ஒட்டக பால் நன்மைகள், இது எதற்கு நல்லது, எப்படி குடிக்க வேண்டும்?

நூற்றாண்டுகளாக, ஒட்டக பால்பாலைவனங்கள் போன்ற கடுமையான சூழலில் வாழும் நாடோடி கலாச்சாரங்களுக்கு இது ஒரு முக்கிய உணவு ஆதாரமாக இருந்து வருகிறது. இது இப்போது வணிக ரீதியாக பல நாடுகளில் தயாரிக்கப்பட்டு விற்கப்படுகிறது.

ஒட்டக பால்இதில் புரதம் மற்றும் நல்ல கொழுப்புகள் உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. மொத்த புரத உள்ளடக்கம் மற்ற மூலங்களிலிருந்து வரும் பாலை விட அதிகமாக உள்ளது. இது நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும் ஒரு காரணமாக இருக்கலாம்.

தூள் மற்றும் சோப்பு போன்றவற்றிலும் கிடைக்கும் ஒட்டக பால்அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளை பாலாக உட்கொள்ளும் போது மட்டுமே அனுபவிக்க முடியும்.

பசுவின் பால் மற்றும் பல்வேறு தாவர மற்றும் விலங்கு சார்ந்த பால்கள் உள்ளன, "ஒட்டகப் பால் குடிக்கலாமா", "ஒட்டகப்பாலுக்குப் பயன்படுமா", “ஒட்டகப்பாலின் பண்புகள் என்ன”, “ஒட்டகப்பாலின் பயன் என்ன” இது போன்ற கேள்விகள் உங்கள் மனதில் எழலாம். கட்டுரையைப் படிப்பதன் மூலம் பதில்களைக் காணலாம்.

ஒட்டகப்பாலின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ஒட்டக பால் இது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான பல ஊட்டச்சத்துக்களால் நிறைந்துள்ளது. கலோரிகள், புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ள பசுவின் பாலுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​நிறைவுற்ற கொழுப்பின் அளவு குறைவாக உள்ளது மற்றும் அதிக வைட்டமின் சி, பி வைட்டமின்கள், கால்சியம், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.

மேலும், நீண்ட சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் லினோலிக் அமிலம்மூளை மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்க முடியும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் இது ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் நல்ல மூலமாகும்.

அரை கண்ணாடி (120 மிலி) ஒட்டக பால் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு:

கலோரிகள்: 50

புரதம்: 3 கிராம்

கொழுப்பு: 3 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 5 கிராம்

தியாமின்: தினசரி மதிப்பில் 29% (டிவி)

ரிபோஃப்ளேவின்: 8% DV

கால்சியம்: 16% DV

பொட்டாசியம்: 6% DV

பாஸ்பரஸ்: டி.வி.யில் 6%

வைட்டமின் சி: 5% DV

ஒட்டக பால் குடிப்பதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மைபால் பொருட்களை உட்கொண்ட பிறகு வீக்கம், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வயிற்று வலியை ஏற்படுத்தும். ஒட்டக பால்பசுவின் பாலை விட குறைவான லாக்டோஸ் உள்ளது மற்றும் பல லாக்டோஸ்-சகிப்புத்தன்மையற்றவர்களால் நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. இதில் பசும்பாலை விட வித்தியாசமான புரதச் சத்து இருப்பதால், பசும்பால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் எளிதாகக் குடிக்கலாம்.

ஒட்டக பால், ரோட்டா வைரஸால் ஏற்படும் வயிற்றுப்போக்குக்கு சிகிச்சையளிக்க இது நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாலில் இந்த வயிற்றுப்போக்கு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும் ஆன்டிபாடிகள் இருப்பதாக ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது, இது குறிப்பாக குழந்தைகளில் பொதுவானது.

ஒட்டக பால்இது நீரிழிவு எதிர்ப்பு பண்புகளுக்கு பெயர் பெற்றது. இது பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ் தொற்றுகளை தடுக்கும். இதை உங்கள் உணவின் ஒரு அங்கமாக ஆக்குவதன் மூலம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்து, நாள்பட்ட கோளாறுகள் மற்றும் புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்கலாம்.

ஒட்டக பால் நீரிழிவு

ஒட்டக பால்இது இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது மற்றும் வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிக்கிறது என்று கூறப்படுகிறது.

பாலில் இன்சுலின் போன்ற புரதங்கள் உள்ளன, அதன் ஆண்டிடியாபெடிக் செயல்பாட்டிற்கு பொறுப்பாகும். இன்சுலின் ஒரு ஹார்மோன் ஆகும், இது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

இந்த பால் 4 கப் (1 லிட்டர்) க்கு 52 யூனிட் இன்சுலினுக்கு சமமான அளவை வழங்குகிறது என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. இது துத்தநாகத்திலும் அதிகமாக உள்ளது, இது இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது

ஒட்டக பால்பல்வேறு நோய்களை உண்டாக்கும் உயிரினங்களை எதிர்த்துப் போராடும் கலவைகள் உள்ளன. பாலில் உள்ள இரண்டு முக்கிய செயலில் உள்ள பொருட்கள் லாக்டோஃபெரின் மற்றும் இம்யூனோகுளோபுலின்கள் ஆகும், அவை அவற்றின் நோயெதிர்ப்பு-அதிகரிக்கும் பண்புகளை அளிக்கின்றன.

லாக்டோஃபெரின் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, பூஞ்சை எதிர்ப்பு, வைரஸ் தடுப்பு, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஈ. கோலை, கே. நிமோனியா, க்ளோஸ்ட்ரிடியம், எச். பைலோரி, எஸ். ஆரியஸ் ve சி. அல்பிகான்ஸ் தீவிர நோய்த்தொற்றுகளை ஏற்படுத்தக்கூடிய உயிரினங்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

ஆட்டிசத்திற்கு ஒட்டக பால் நன்மைகள்

குழந்தைகளின் நடத்தையில் ஏற்படும் பாதிப்புகள் குறித்து ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ள இந்த பால், ஆட்டிஸம் உள்ளவர்களுக்கு உதவும் என்று தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. பெரும்பாலான சான்றுகள் நிகழ்வுகள், ஆனால் சில சிறிய ஆய்வுகள் ஆட்டிஸ்டிக் நடத்தைகளை மேம்படுத்துவதற்கான அதன் சாத்தியமான நன்மைகளை சுட்டிக்காட்டுகின்றன.

ஆட்டிசம் ஸ்பெக்ட்ரம் கோளாறுகள் என்பது பல்வேறு நரம்பியல் வளர்ச்சி நிலைமைகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சொல் ஆகும், அவை சமூக தொடர்புகளை பாதிக்கலாம் மற்றும் மீண்டும் மீண்டும் நடத்தைகளை ஏற்படுத்தும்.

மேலும் ஒட்டக பால் பார்கின்சன் மற்றும் அல்சைமர் போன்ற நரம்பியக்கடத்தல் நோய்களில் இது நன்மை பயக்கும் என்று கூறப்படுகிறது.

கல்லீரலைப் பாதுகாக்கிறது

ஒட்டக பால்இதில் உள்ள சத்துக்கள் கல்லீரல் நோயை ஏற்படுத்தும் வைரஸ்களை எதிர்த்து போராட உதவும்.

படிப்பில், ஒட்டக பால்சில கல்லீரல் நொதிகளின் உயர் அளவைக் குறைப்பதில் இது பயனுள்ளதாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது, இது கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கான அறிகுறியாகும். இது கல்லீரல் நோயின் போது குறைக்கப்படும் மொத்த உடல் புரதங்களின் அளவையும் அதிகரிக்கிறது.

மற்றொரு ஆய்வில், ஒட்டக பால்ஹெபடைடிஸ் சி வைரஸுக்கு எதிராக பயனுள்ளதாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது. பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு பால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில் ஒட்டகப்பாலின் செயல்திறனைப் பற்றி மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை.

இது கல்லீரல் நொதிகளின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது (அலனைன் அமினோட்ரான்ஸ்ஃபெரேஸ் (ALT) மற்றும் அஸ்பார்டேட் அமினோட்ரான்ஸ்ஃபெரேஸ் (AST)). ஒட்டக பால்75% நோயாளிகளில் ஹெபடைடிஸ் வைரஸ் சுமை குறைக்கப்பட்டது.

கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வைரஸ் தடுப்பு மருந்து விதிமுறைகளுடன் இணைந்து ஒட்டக பால் ஹெபடைடிஸ் பி மற்றும் சி வைரஸ்களுக்கு எதிரான சக்திவாய்ந்த ஆன்டிவைரல் செயல்பாடு இந்த சப்ளிமெண்ட் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது.

புற்றுநோய்க்கான ஒட்டகப்பாலின் நன்மைகள்

ஒட்டக பால்புற்றுநோய் செல் இறப்பை ஏற்படுத்தும், இது புற்றுநோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும். 

மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகளில் ஒட்டக பால்மனித பெருங்குடல் மற்றும் மார்பக புற்றுநோய் உயிரணுக்களில் புற்றுநோய் செல்கள் பரவுவதை நிறுத்தியது. கட்டிகளின் வளர்ச்சி மற்றும் மெட்டாஸ்டாசிஸ் (பரவல்) ஆகியவற்றில் ஈடுபட்டுள்ள மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டை மாற்றுவதன் மூலம் இதை அடைய முடியும்.

மருத்துவ தரவுகளின்படி, ஒட்டக பால்மார்பகம், குரல்வளை மற்றும் பெருங்குடல்-மலக்குடல் ஆகியவற்றில் உள்ள மனித புற்றுநோய் செல்களுக்கு எதிராக இது பயனுள்ளதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. வைட்டமின்கள் ஈ மற்றும் சி, லைசோசைம் மற்றும் லாக்டோஃபெரின் போன்ற புரதங்கள் மற்றும் இம்யூனோகுளோபுலின்கள் புற்றுநோயைத் தடுப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

இந்த பால் தொடர்புடைய செல்லுலார் பொறிமுறைகளைத் தூண்டுகிறது, இதனால் செல் இறப்பு மற்றும் புற்றுநோய் செல்களில் டிஎன்ஏ சேதம் ஏற்படுகிறது. இருப்பினும், கண்டுபிடிப்புகளை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.

சிறுநீரக ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்

எலி ஆய்வுகளில் ஒட்டக பால்நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் அதிகப்படியான நுண்ணுயிரிகளிலிருந்து சிறுநீரகங்களைப் பாதுகாப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது. ஜென்டாமைசின் எனப்படும் ஆண்டிபயாடிக் நெஃப்ரோடாக்ஸிக் (சிறுநீரகத்தை சேதப்படுத்தும்) விளைவுகளைக் கொண்டிருப்பதாக அறியப்படுகிறது.

நுண்ணுயிர் தொற்றுகளை எதிர்த்துப் போராடலாம்

ஒட்டக பால்இதில் உள்ள பல்வேறு புரதங்கள் பல்வேறு வகையான பாக்டீரியாக்களை எதிர்த்துப் போராட உதவும். எலி ஆய்வுகளில், ஒட்டக பால்இன் இ - கோலி ve எஸ். ஆரியஸுக்கு இது பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது. 

வழக்கமான நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் பயன்பாடு (அதிகப்படியான பயன்பாடு) பல நுண்ணுயிர் விகாரங்களை மருந்துகளை எதிர்க்கும் திறன் கொண்டது என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. ஸ்டீஃபிலோகோகஸ் ஆரியஸ், மைக்கோபக்டீரியம் டியூபர்குலோசிசு, எஷ்சரிச்சியா கோலி மற்றும் ரோட்டா வைரஸ் போன்ற நோய்க்கிருமிகள் பெரும்பாலான ஆண்டிபயாடிக் சிகிச்சைகளுக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கலாம். எனவே, அவை ஏற்படுத்தும் நோய்த்தொற்றுகள் குறுகிய காலத்தில் நாள்பட்டதாக மாறும்.

நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் ஒட்டக பால் உடன் சப்ளிமெண்ட் செய்வது உடலில் இருந்து பல மருந்து எதிர்ப்பு நுண்ணுயிர் விகாரங்களை அகற்ற உதவும்.

இரைப்பை குடல் கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கலாம்

ஒட்டக பால் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி மற்றும் ஈ, மெக்னீசியம் மற்றும் துத்தநாகம் அதிக அளவில் உள்ளது. இந்த வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் குடலை நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.

எலி ஆய்வுகளின்படி, ஒட்டக பால் அழற்சி புண்கள் மற்றும் புண்களின் தீவிரத்தை குறைக்கலாம். எலிகள் 5 மில்லி/கிலோ ஒட்டகப் பாலை உண்ணும்போது தோராயமாக 60% அல்சரைத் தடுப்பதாகக் காட்டியது.

ஒட்டக பால்மியூகோசல் தடையை வலுப்படுத்துவது கண்டறியப்பட்டது. இது வலுவான புண்-குணப்படுத்தும் விளைவுகளையும் காட்டியது.

அலர்ஜியை போக்கலாம்

ஒட்டக பால்இது பசுவின் பாலை விட சற்று மாறுபட்ட இரசாயன அமைப்பு கொண்டது. எனவே, இது லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையுடன் தொடர்புடைய அறிகுறிகளைத் தூண்டாது.

மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகளில், ஒட்டக பால்கடுமையான உணவு ஒவ்வாமை உள்ள குழந்தைகளிலும் இது நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பாலில் இம்யூனோகுளோபின்கள் உள்ளன, அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் தனித்துவமான புரதங்கள். இந்த இம்யூனோகுளோபுலின்கள் (ஆன்டிபாடிகள்) உடலில் உள்ள ஒவ்வாமைகளுடன் தொடர்பு கொள்கின்றன. அவை ஒவ்வாமைகளை நடுநிலையாக்குகின்றன மற்றும் ஒவ்வாமைக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகின்றன.

ஆட்டோ இம்யூன் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவலாம்

ஒட்டக பால்இது மனித உடலில் உள்ள மொத்த புரதத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் குளோபுலின் அளவைக் குறைப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டது. அதிக குளோபுலின் அளவுகள் அல்சரேட்டிவ் பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் முடக்கு வாதம் போன்ற தன்னுடல் தாக்க நோய்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

பாலும் கூட சொரியாசிஸ் ve எக்ஸிமா ஆட்டோ இம்யூன் தோல் கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க அறியப்படும் ஆல்பா-ஹைட்ராக்சில் அமிலங்கள் உள்ளன

ஒட்டகப் பால் குடிப்பது எப்படி?

ஒட்டக பால் இது பெரும்பாலும் மற்ற பால்களுக்கு பதிலாக பயன்படுத்தப்படலாம். இதை சாதாரணமாக உட்கொள்ளலாம் அல்லது காபி, டீ, மிருதுவாக்கிகள், வேகவைத்த பொருட்கள், சாஸ்கள், சூப்கள், பாஸ்தா மற்றும் பான்கேக் மாவில் பயன்படுத்தலாம்.

பால் உற்பத்தியாகும் இடத்தைப் பொறுத்து, சுவையில் சிறிய வேறுபாடுகள் இருக்கலாம். தயிர் மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற மென்மையான சீஸ் ஒட்டக பால் பொருட்கள்செயலாக்கத்தில் உள்ள சிரமங்கள் காரணமாக பரவலாகக் கிடைக்கவில்லை.

ஒட்டக பால் தீங்கு மற்றும் எதிர்மறை பக்கங்கள்

இது விலை உயர்ந்தது

இது பசுவின் பாலை விட விலை அதிகம். அனைத்து பாலூட்டிகளையும் போலவே, ஒட்டகங்களும் பொதுவாக பிரசவத்திற்குப் பிறகு மட்டுமே பால் உற்பத்தி செய்கின்றன, மேலும் அவற்றின் கர்ப்பம் 13 மாதங்கள் ஆகும். இது உற்பத்தி நேரத்திற்கான சவால்களை முன்வைக்கிறது. மேலும், ஒட்டகங்கள் பசுக்களை விட குறைவான பால் உற்பத்தி செய்கின்றன.

பேஸ்டுரைஸ் செய்ய முடியாது

ஒட்டக பால் இது வெப்ப சிகிச்சைகள் அல்லது பேஸ்டுரைசேஷன் இல்லாமல் பச்சையாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. பல சுகாதார வல்லுநர்கள் பொதுவாக பச்சை பால் சாப்பிடுவதை பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் உணவு விஷம் அதிக ஆபத்து உள்ளது.

மேலும் என்ன, பச்சை பாலில் உள்ள உயிரினங்கள் தொற்று, சிறுநீரக செயலிழப்பு மற்றும் மரணம் கூட ஏற்படலாம். குறிப்பாக கர்ப்பிணிப் பெண்கள், குழந்தைகள், வயதானவர்கள் மற்றும் பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உள்ளவர்களுக்கு இந்த ஆபத்து அதிகம்.

இதன் விளைவாக;

ஒட்டக பால்வரலாறு முழுவதும் சில நாடோடி மக்களின் உணவின் ஒரு பகுதியாக உள்ளது. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், இது உலகின் சில நாடுகளில் பயன்படுத்தத் தொடங்கியது.

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை மற்றும் பசுவின் பால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் இதை நன்கு பொறுத்துக்கொள்வதாக ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இது இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் மன இறுக்கம் போன்ற சில நடத்தை மற்றும் நரம்பியல் வளர்ச்சி நிலைமைகளுக்கு உதவுகிறது.

இருப்பினும், இந்த பால் மற்றவர்களை விட மிகவும் விலை உயர்ந்தது மற்றும் பெரும்பாலும் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாதது, குறிப்பாக அதிக ஆபத்துள்ள மக்களில் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது.