Soko la chakula kikaboni linakua ulimwenguni kila mwaka. Zamu ya watu kwa vyakula vya kikaboni ni sehemu muhimu ya juhudi zao za kuishi maisha yenye afya. Mambo kama vile afya ya kibinafsi na wasiwasi wa mazingira pia yanaongoza mabadiliko haya. Chakula cha kikaboni kinakuzwa kwa njia yenye afya. Pia, watu wanafikiri kwamba vyakula vya kikaboni vina maudhui ya virutubisho zaidi kuliko vyakula visivyo vya kikaboni. Hivyo ni kweli hivyo? Kuna tofauti gani kati ya vyakula vya kikaboni na vyakula visivyo hai?
Tofauti kati ya vyakula vya kikaboni na visivyo vya kikaboni
Sasa hebu tuzungumze juu ya sifa za vyakula vya kikaboni na vyakula visivyo vya kikaboni. Kisha, hebu tuchunguze tofauti kati ya vyakula vya kikaboni na vyakula visivyo hai.
Vyakula vya Kikaboni ni Nini?
Vyakula vya kikaboni ni bidhaa za kilimo zinazokuzwa bila matumizi ya mbolea, dawa, viumbe vilivyobadilishwa vinasaba, uchafu wa maji taka au mionzi. Katika nyama, yai au maziwa yanayozalisha wanyama na ng'ombe, neno kikaboni linamaanisha wale ambao hawajapewa antibiotics au homoni za ukuaji.
Kwa maneno mengine, vyakula vya kikaboni hupandwa kwa njia za kirafiki. Kwa mfano, vitu vyenye sumu au kemikali hatari hazitumiwi kwa mimea ili kuharakisha ukuaji. Viumbe vilivyobadilishwa vinasaba hawalishwi kwa wanyama. Milisho ya kikaboni hutolewa. Mbinu hizi za ukuzaji huwapa watu kote ulimwenguni chaguo la lishe salama, lisilo na kemikali.
Faida za Vyakula Hai
Kulingana na utafiti mmoja, vyakula vya kikaboni vina viwango vya juu vya antioxidants. Bidhaa za maziwa ya kikaboni zina viwango vya juu vya asidi ya mafuta ya omega-3 na nyama za kikaboni zimeboresha viwango vya asidi ya mafuta.
metali zenye sumu kama vile cadmium na dawa ya wadudu Kemikali zingine hatari kama vile mabaki ziko katika viwango vya chini.
Kuweka nyama kikaboni hupunguza mfiduo wa bakteria sugu ambayo imekuwa kinga dhidi ya viuavijasumu.
Mbinu za kilimo-hai zinasaidia kupunguza uchafuzi wa mazingira. Inasaidia kuboresha ubora wa udongo na maji na kusaidia tabia ya asili ya mifugo.
Sio vyakula vyote vilivyo na alama ya kikaboni vinazingatiwa kuwa na afya. Kwa mfano, ikiwa vidakuzi vinatengenezwa kutoka kwa unga unaozalishwa kikaboni na viwango vya juu vya sukari iliyooteshwa, bado hazitakuwa na afya kwa sababu ya sukari nyingi, kalori na mafuta.
Vyakula vya kikaboni, ambavyo ni matokeo ya kazi kubwa na wakati, ni ghali zaidi kuliko vyakula visivyo vya kikaboni.
Ingawa vyakula vya kikaboni ni salama zaidi kutokana na mbinu za kukua na kusindika, bado vina viambato kama vile vyakula vya kawaida au visivyo vya kikaboni. Mzio wa chakula unatokana na protini fulani katika vyakula, si kemikali bandia. Kwa hiyo, husababisha athari za mzio kwa watu ambao ni mzio wa vyakula vya kikaboni.
Vyakula vya kikaboni havipunguzi hatari ya magonjwa fulani sugu kama vile kunenepa kupita kiasi na kisukari, kwani kuna tofauti ndogo katika virutubisho kama vile protini, mafuta, wanga na nyuzinyuzi. Kwa hiyo, matumizi makubwa ya vyakula vya kikaboni husababisha kupata uzito kwa njia sawa na matumizi makubwa ya vyakula visivyo hai.
Je! ni Vyakula Visivyo vya Kikaboni?
Vyakula visivyo vya kikaboni vinarejelea bidhaa za chakula kama vile matunda, mboga mboga na nyama ambazo hupandwa kwa kutumia synthetics kama vile dawa, dawa na mbolea za kemikali. Pia inajumuisha bidhaa za nyama ambazo zimebadilishwa vinasaba au molekuli na wazalishaji.
Vyakula visivyo vya kikaboni hulimwa kupitia kilimo kisichotokana na kilimo-hai, ambapo mzalishaji anaweza kuchanganya mazao na kuzalisha matunda na mboga za ubora wa juu.
Faida za Vyakula Visivyokuwa hai
Maudhui yake ya virutubisho ni karibu sawa na chakula cha kikaboni.
Kutumia nyenzo za syntetisk kukuza chakula kisicho hai huzuia ukuaji wa ukungu na bakteria hatari.
Viwango vya dawa vinavyopatikana katika matunda na mboga nyingi zisizo hai ni chache. Haina tishio lolote kwa afya ya binadamu.
Vyakula visivyo vya kikaboni hutoa ubora wa juu, bidhaa za chakula za muda mrefu na za bei nafuu.
Matumizi ya muda mrefu ya vyakula vile inaweza kusababisha matatizo ya endocrine na neurotoxicity.
Matumizi ya muda mrefu ya viuatilifu huongeza idadi ya bakteria sugu kwa viuavijasumu.
Dawa za kuulia wadudu katika vyakula visivyo hai huongeza hatari ya aina fulani za saratani, kama vile leukemia, prostate, mapafu, matiti na ngozi.
Kilimo isokaboni huongeza uchafuzi wa mazingira kutokana na mabaki ya viuatilifu.
Tofauti Kati ya Vyakula vya Kikaboni na Vyakula visivyo hai Vyakula vya kikaboni havina dawa za kuua wadudu. Inakua kwa asili. Haichafui mazingira. Ina viwango vya juu vya macronutrients kama vile asidi ya mafuta ya omega-3 na antioxidants.
Kwa upande mwingine, vyakula visivyo vya kikaboni vinavyokuzwa kwa kutumia viuatilifu hadi viwango fulani vinaweza kuchafua mazingira kwa matumizi ya muda mrefu. Lakini ina karibu kiasi sawa cha virutubisho kama protini, mafuta na nyuzi kama vyakula vya kikaboni.
Je, vyakula vya kikaboni vina afya zaidi? Watafiti bado wako kwenye mtanziko kuhusu iwapo vyakula vya kikaboni au visivyo vya kikaboni vina afya. Hii ni kwa sababu zote mbili zina faida na hasara. Hata hivyo, ni hakika kwamba vyakula vya kikaboni vitakuwa na afya bora kwa sababu vinakuzwa kawaida.
