kiberitini moja ya vipengele muhimu zaidi katika anga.
Inapatikana kila mahali, ikiwa ni pamoja na udongo ambao chakula hukua, na kuifanya kuwa sehemu muhimu ya vyakula vingi.
Miili yetu hutumiwa kwa kazi mbalimbali muhimu, ikiwa ni pamoja na kutengeneza na kutengeneza DNA, pamoja na kulinda seli dhidi ya uharibifu. salfa hutumia. Kwa hivyo, vyakula vyenye sulfuri Chakula ni muhimu kwa afya.
Sulfuri ni nini?
kiberitiNi madini ya tatu kwa wingi katika mwili wa binadamu baada ya kalsiamu na fosforasi.
kiberitiInachukua jukumu muhimu katika kazi kama vile kutengeneza protini katika mwili wetu, kudhibiti usemi wa jeni, kuunda na kurekebisha DNA, kusaidia mwili kumetaboli ya chakula.
Ni mojawapo ya antioxidants kuu ambayo husaidia mwili kupunguza kuvimba na kuzuia uharibifu wa seli unaosababishwa na hilo.
kiberiti pia husaidia kudumisha uadilifu wa tishu zinazounganishwa kama vile ngozi, tendons na mishipa.
Vyakula na vinywaji vingi - hata maji ya kunywa kutoka vyanzo fulani - ni kawaida salfa inajumuisha. Baadhi ya dawa na virutubisho, ikiwa ni pamoja na baadhi ya antibiotics, analgesics, na dawa za maumivu ya viungo, pia zina viwango tofauti vya madini haya.
Kwa Nini Tunahitaji Sulfuri?
Ili kuunda na kurekebisha DNA, linda seli kutokana na uharibifu ambao unaweza kusababisha magonjwa makubwa kama saratani. katika sulfuri mahitaji.
kiberiti Pia husaidia mwili metabolize chakula na kuchangia afya ya ngozi, tendons na mishipa.
kiberiti Ina amino asidi mbili, methionine na cysteine. methionineNi asidi ya amino muhimu ambayo haiwezi kuunganishwa na mwili na lazima itumike kutoka kwa vyanzo vya protini.
Cysteine, kwa upande mwingine, ni asidi ya amino isiyo muhimu na inaunganishwa na mwili. Hakuna haja ya kuitumia moja kwa moja, lakini kwa fomu ambazo zinaweza kutumika kuzalisha kiwanja hiki. salfa lazima kula.
kiberiti pia hupatikana katika glucosamine sulfate, chondroitin sulfate, na methylsulfonylmethane (MSM). Vidonge hivi vitatu mara nyingi hutumiwa kupunguza maumivu ya pamoja na kuvimba. Baadhi ya watendaji wa afya asilia wanafikiri wanaweza pia kuboresha ubora wa ngozi, kucha, na tishu nyinginezo.
Faida hizi za matibabu hazijathibitishwa kikamilifu au kueleweka, lakini imependekezwa kuwa hii inaweza kuwa kutokana na kuwepo kwa sulfate ya serum ndani yao.
Matumizi ya sulfuri Kiasi cha kila siku haipendekezi Walakini, katika hali zingine ni nyingi sana salfa Kuchukua inaweza kusababisha matatizo ya matumbo, ikiwa ni pamoja na:
- Kuhara
- Ugonjwa wa uchochezi wa njia ya utumbo
- Ugonjwa wa colitis ya kidonda
Hali hizi zinaweza kutokea wakati bakteria kwenye utumbo hubadilisha salfati nyingi kuwa gesi ya sulfidi hidrojeni (H2S).
Vyakula vyenye Sulfuri
katika lishe salfa ipo kwa namna nyingi. Mara moja protini ya wanyama sulfuri ya msingi Ilifikiriwa kuwa chanzo cha protini, lakini sasa inajulikana kupatikana katika vyakula mbalimbali vya mimea na vyakula visivyo na protini.
Vyakula vyenye Sulfuri ni kama ifuatavyo:
Nyama na kuku
Nyama kama vile nyama ya ng'ombe, kuku, bata, bata mzinga, moyo na ini
samaki na dagaa
Aina nyingi za samaki, pamoja na shrimp, scallops, mussels na shrimp
mapigo
Soya, maharagwe nyeusi, maharagwe ya figo, njegere na maharagwe meupe
Karanga na mbegu
Almonds, karanga za Brazil, karanga, walnuts, malenge na ufuta
Mayai na bidhaa za maziwa
Mayai, jibini la cheddar, jibini la Parmesan na maziwa ya ng'ombe
matunda yaliyokaushwa
Peaches kavu, apricots, zabibu na tini
mboga fulani
Asparagus, broccoli, mimea ya Brussels, kabichi nyekundu, vitunguu, vitunguu, radishes, turnips na watercress
nafaka fulani
Unga uliotengenezwa kutoka kwa shayiri ya lulu, oats, ngano na nafaka hizi
baadhi ya vinywaji
Bia, divai, tui la nazi, zabibu na juisi ya nyanya
Vitoweo na viungo
Horseradish, haradali, poda ya curry na tangawizi ya kusaga
Maji ya kunywa, kulingana na mahali unapoishi salfa inaweza kuwa na.
Zaidi ya hayo, salfa, kihifadhi chakula kinachotokana na salfa, mara nyingi huongezwa kwenye vyakula vilivyowekwa kwenye pakiti kama vile jamu, kachumbari, na matunda yaliyokaushwa ili kurefusha maisha yao ya rafu. Sulfites pia inaweza kutokea kwa asili katika vyakula na vinywaji vilivyochachushwa kama vile bia na divai.
Je, ni Faida Gani za Sulfuri?
Ushahidi unaoongezeka unapatikana katika vyakula na virutubisho vingi. salfa Masomo haya yanaonyesha kuwa utumiaji wa misombo yake inaweza kuwa na athari za kupinga uchochezi na kupunguza hatari ya kupata hali fulani sugu.
Hupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa
katika mboga za cruciferous glucosinolates inayojulikana kama misombo ya msingi ya sulfuriinaweza kuchangia kupunguza matukio ya ugonjwa wa moyo na mishipa.
Utafiti mmoja ulionyesha uhusiano mzuri kati ya matumizi ya mboga za cruciferous na matukio ya chini ya ugonjwa wa moyo na mishipa na vifo vinavyohusiana na magonjwa ya moyo. Athari hii ya kinga inaaminika kuwa kwa sehemu ya yaliyomo kwenye glucosinolate.
Inaweza kupunguza maumivu ya viungo na misuli
Methylsulfonylmethane (MSM)hupatikana katika vyakula vinavyotokana na mimea na wanyama na baadhi ya virutubisho vya chakula salfa yenye kiwanja. Uchunguzi umeonyesha kuwa MSM inaweza kupunguza kuvimba na kupunguza maumivu ya pamoja na misuli.
Utafiti wa nasibu, wa nasibu uligundua kuwa watu walio na maumivu ya goti yanayohusiana na osteoarthritis walipata kupunguzwa kwa maumivu na uboreshaji wa utendakazi wa viungo baada ya wiki 12 za nyongeza ya MSM mara mbili kwa siku. Walakini, utafiti unaochunguza athari za kupunguza maumivu za MSM katika lishe ni mdogo.
Broccoli na cauliflower, inayoitwa glucosinolates salfa Ni matajiri katika misombo iliyo na
Inaweza kulinda dhidi ya saratani fulani
Sulforaphane, ni fomu isiyofanya kazi ya glucoraphanin, ambayo ni ya familia ya glucosinolate. Inapatikana katika mboga za cruciferous, kiwanja hiki kinajulikana kwa athari zake za antioxidant na kupambana na kansa.
Kulingana na tafiti zingine za wanyama, mboga za allium zina misombo ya organosulfur ambayo inaweza kusaidia kuzuia ukuaji wa seli za saratani kwenye umio, matiti na mapafu.
Kwa kuongeza, MSM inaweza kuwa na madhara ya kupambana na uchochezi na antioxidant, na kuongeza faida zake za kupambana na kansa.
Uchunguzi umeonyesha kuwa MSM inaweza kusaidia kuongeza kazi ya kinga, kusababisha kifo cha seli za saratani katika saratani ya koloni, utumbo na ini.
Antioxidant yenye nguvu ambayo inasaidia kazi ya kinga na kulinda seli kutokana na kuvimba. glutathionekwa usanisi na muundo wake salfa inahitaji.
Uchunguzi unaonyesha kuwa kuongeza na MSM na mengi ya vyakula vyenye sulfuri wameonyesha kuwa kula kunaweza kuongeza viwango vya glutathione na kukuza kuongezeka kwa shughuli za enzyme ya glutathione, na pia kupunguza mkazo wa oksidi ambao unaweza kusababisha saratani.
Hupunguza hatari ya magonjwa fulani ya neurodegenerative
Glucosinolates zimeonyeshwa kupunguza hatari ya kupata magonjwa fulani ya mfumo wa neva kama vile ugonjwa wa Alzeima na ugonjwa wa Parkinson.
Utafiti unaoibuka sulforaphaneImeonekana kuwa vyakula vilivyo na vitamini C vinaweza kuwa na athari za kinga dhidi ya uharibifu wa oksidi wa amiloid beta, ambayo inaweza kuchangia maendeleo ya magonjwa ya neurodegenerative.
Sulforaphane pia inaweza kusaidia uondoaji wa uundaji wa plaque ya amyloid-beta katika ubongo, uwezekano wa kupunguza hatari ya ugonjwa wa Alzheimer.
Madhara ya Salfa Nyingi Sana
Inatosha salfa Ingawa lishe iliyo nayo ni muhimu kwa afya, mengi ya madini haya yanaweza kusababisha athari zisizohitajika.
Kuhara
ngazi ya juu salfa Kunywa maji yenye maji kunaweza kusababisha kuhara. Kiasi kikubwa cha madini haya kwenye maji pia kinaweza kuipa ladha isiyofaa na kusababisha harufu ya mayai yaliyooza. maji yako salfa yaliyomo vijiti vya sulfuri Unaweza kujaribu kutumia
Kwa upande mwingine, kwa sasa kwa kiasi kikubwa vyakula vyenye salfa nyingi Hakuna ushahidi wenye nguvu kwamba kula kuna athari sawa ya laxative.
Kuvimba kwa matumbo
Lishe iliyo na salfa nyingi inaweza kuzidisha dalili kwa wale walio na ugonjwa wa kolitis (UC) au ugonjwa wa Chron (CD) - magonjwa mawili ya matumbo ya uchochezi ambayo husababisha kuvimba kwa muda mrefu na vidonda kwenye utumbo.
Utafiti unaoibuka vyakula vyenye salfa nyingiinaonyesha kwamba inaweza kusaidia aina fulani ya bakteria ya kupunguza salfati (SRB) kusitawi kwenye utumbo.
Bakteria hawa hutoa sulfite, kiwanja kinachofikiriwa kuvunja kizuizi cha matumbo na kusababisha uharibifu na kuvimba.
Pamoja na hili, vyakula vyote vyenye salfa nyingi inaweza isiwe na athari sawa.
Matokeo yake;
kiberitiNi madini yanayohusika katika michakato mingi muhimu katika mwili, ikiwa ni pamoja na kutengeneza na kutengeneza DNA. Kwa hiyo, kutosha kula vyakula vyenye salfa nyingi Ni muhimu kwa afya.
Hata hivyo, kupita kiasi maji ya kunywa yenye sulfuriinaweza kusababisha kuhara. Zaidi ya hayo, lishe iliyo na salfa inaweza kuwa mbaya zaidi kwa watu walio na magonjwa fulani ya matumbo ya uchochezi.
