coklatDiperkirakeun yén éta mimiti dianggo ku peradaban Maya Amérika Tengah.
Ieu diwanohkeun ka Éropa ku conquistador Spanyol dina abad ka-16 sarta gancang jadi populér salaku ubar promosi kaséhatan.
bubuk koko, biji kokoCrushing dipigawé ku nyoplokkeun minyak na.
Peran pangpentingna kiwari produksi coklatnyaeta pikeun dipaké dina. Panaliti modéren ngungkabkeun yén koko ngandung sanyawa penting anu tiasa nguntungkeun kaséhatan.
dina artikel "naon koko", "naon mangpaat kakao", "sabaraha kalori dina kakao", "naha kakao dijieun", "kumaha ngagunakeun koko", "naon mangpaat jeung ngarugikeun kakao" patarosan bakal dijawab.
Kumaha Kakao Dihasilkeun?
kuring xnumx.a
Biji kakao sareng bubur sakurilingna biasana disimpen dina tumpukan atanapi kotak pikeun fermentasi alami. Dina léngkah ieu, baktéri alami ngalobaan, ngagunakeun gula tina adonan salaku sumber énergi.
kuring xnumx.a
Kacang teras digaringkeun dina sinar panonpoé atanapi oven anu dipanaskeun ku kai sareng dikirim ka prosésor kakao.
kuring xnumx.a
Lapisan ipis inti dipisahkeun tina jaringan émbrionik jero. Kacang bulistir ieu teras dipanggang sareng digiling pikeun ngabentuk liqueur coklat.
kuring xnumx.a
Ku mechanically mencét lolobana gajih (cocoa butter) dina coklat Likur, atah jeung pang populerna bubuk koko dihasilkeun.
coklat, bubuk koko Éta kacang anu geus diolah pikeun méré ekstrak refined disebut
coklat, kakao Éta kadaharan padet diala ku ngagabungkeun likur jeung mentega kakao sarta gula.
dina produk ahir kakao Babandingan inuman alkohol nangtukeun sabaraha poék coklat éta.
Coklat susu ilaharna dijieun ku nambahkeun susu condensed atawa tipung kana campuran coklat ngandung 10-12% koko likur.
Coklat semisweet atanapi bittersweet sering disebut coklat poék sareng ngandung sahenteuna 35% kakao ku beurat.
Coklat bodas ngan ukur ngandung mentega koko digabungkeun sareng pemanis sareng produk susu.
Nilai Gizi Bubuk Kakao
coklatngandung konsentrasi luhur polifenol, lipid, mineral, vitamin sareng serat.
Flavanols, utamana kakao Ieu mangrupikeun kelas polifenol anu aya dina minuman keras. Flavanols, utamana epicatechin, catechin, quercetin, asam caffeic jeung proanthocyanidins meta salaku antioksidan kuat.
bubuk koko Éta ogé ngandung theobromine sareng kafein, anu gaduh sababaraha épék fisiologis.
Mineral ésénsial sapertos magnesium, tambaga, kalium sareng beusi ogé bubuk kokokapanggih dina kaayaanana. 100 gram kandungan gizi bubuk kakao Ieu saperti kieu;
NILAI NUTRISI UKURAN porsi 100G
kalori 228
Kalori tina Lemak 115
% nilai poean*
Total gajih 14g
21%
Lemak jenuh 8g
40%
Gajih Trans 0 g
Natrium 21 mg
1%
Total Karbohidrat 58g
19%
Serat dietary 33g
133%
bonbon 2g
Protéin 20g
VITAMIN
kuantitas
DV%
vitamin A
0.0 IU
0%
vitamin C
0.0 mg
0%
Vitamin D
~
~
Vitamin E (Alfa Tocopherol)
0.1 mg
1%
vitamin K
2,5 mcg
3%
tiamin
0.1 mg
5%
Riboflavin
0.2 mg
14%
niacin
2,2 mg
11%
Vitamin B6
0.1 mg
6%
folat
32.0 mcg
8%
Vitamin B12
0,0 mcg
0%
asam pantotenat
0.3 mg
3%
Kolin
12.0 mg
Betaine
~
MINERAL
kuantitas
DV%
kalsium
128 mg
13%
beusi
13.9 mg
77%
magnésium
499 mg
125%
fosfor
734 mg
73%
kalium
1524 mg
44%
natrium
21.0 mg
1%
seng
6,8 mg
45%
tambaga
3,8 mg
189%
Mangkanis
3,8 mg
192%
selenium
14,3 mcg
20%
fluorida
~
Naon Mangpaat Kakao?
Beunghar polifenol
Polifenolmangrupakeun antioksidan kapanggih sacara alami dina pangan kayaning bungbuahan, sayuran, teh, coklat, jeung anggur.
Ieu geus pakait sareng loba mangpaat kaséhatan, kaasup ngurangan peradangan, aliran getih hadé, nurunkeun tekanan darah, ningkat kolesterol sarta kadar gula getih.
coklatIeu salah sahiji sumber richest polifenol. Utamana flavanol, anu gaduh pangaruh antioksidan sareng anti-radang anu kuat, seueur pisan.
Kalayan ieu, ngolah koko sareng prosés pemanasan tiasa nyababkeun kaleungitan sipat mangpaatna.
Hal ieu ogé mindeng dirawat kalayan alkali pikeun ngurangan rasa pait na, hasilna ngurangan 60% eusi flavanol.
Kusabab ieu, kakaoSanajan kakao sorangan mangrupakeun sumber hébat polifenol, teu sakabeh produk nu ngandung koko bakal nyadiakeun mangpaat anu sarua.
Turunkeun tekanan darah tinggi ku ningkatkeun tingkat oksida nitrat
coklatÉta ngabantosan nurunkeun tekanan darah, boh dina bentuk bubuk sareng dina bentuk coklat poék.
Pangaruh ieu mimitina kakao Amérika Tengah, anu ngagaduhan tekanan darah anu langkung handap tibatan baraya daratan anu henteu nginum kakao nginum geus kacatet di urang pulo.
coklatFlavanol dina cedar diduga ningkatkeun tingkat oksida nitrat dina getih, anu tiasa ningkatkeun fungsi pembuluh darah sareng nurunkeun tekanan darah.
Salaku tambahan, pangaruh ieu langkung ageung dina jalma sepuh sareng sareng tanpa tekanan darah anu langkung luhur tibatan jalma ngora.
Nanging, kedah émut yén pamrosésan sacara signifikan ngirangan jumlah flavanol, ku kituna épék ieu moal katingali dina coklat.
Ngurangan sareng ngatur peradangan
Numutkeun peneliti konsumsi kakaoJanten kabiasaan tiasa ngirangan produksi bahan kimia anti radang dina awak.
Theobromine, asam caffeic, catechin, epicatechin, procyanidins, magnesium, tambaga jeung bahan aktif séjén dina turunan kakao ngalawan peradangan ku cara ngurangan aktivasina sél sistim imun, utamana monosit jeung makrofag.
Kadaharan anu beunghar koko Konsumsi éta tiasa nyegah sareng ningkatkeun gangguan radang kronis sapertos panyakit bowel, asma, Alzheimer, pikun, periodontitis, GERD, sareng sagala rupa kangker.
Ngurangan résiko serangan jantung sareng stroke
Salian nurunkeun tekanan darah, kakaoÉta ogé katingalina gaduh sipat sanés anu tiasa ngirangan résiko serangan jantung sareng stroke.
beunghar flavanol kakaoÉta ningkatkeun tingkat oksida nitrat dina getih, anu santai sareng ngalegaan arteri sareng pembuluh darah sareng ningkatkeun aliran getih.
Leuwih ti éta, kakaoKapanggihna nurunkeun koléstérol LDL "goréng", gaduh pangaruh ipis getih anu sami sareng aspirin, ningkatkeun gula getih, sareng ngirangan peradangan.
Sipat ieu pakait sareng résiko handap serangan jantung, gagal jantung, sareng stroke.
Tinjauan salapan panilitian dina 157.809 urang mendakan yén konsumsi coklat anu langkung ageung pakait sareng résiko anu langkung handap tina panyakit jantung, stroke, sareng maot.
Dua studi di Swedia kapanggih konsumsi coklat nepi ka porsi 19 nepi ka 30 gram per poé; kapanggih yén ieu pakait sareng gagalna jantung dina dosis handap, tapi henteu lamun dikonsumsi dina jumlah luhur.
Hasil ieu kakao Panaliti ieu nunjukkeun yén sering ngonsumsi coklat anu beunghar tiasa masihan mangpaat pelindung pikeun jantung.
Mangpaat koko pikeun uteuk
Loba studi, kakaonémbongkeun yén polifenol bisa ngurangan résiko panyakit neurodegenerative ku ngaronjatkeun fungsi otak sarta aliran getih.
Flavanols tiasa meuntas panghalang getih-otak sareng aub dina jalur biokimia anu ngahasilkeun neuron sareng molekul penting pikeun fungsi otak.
Sajaba ti éta, flavanol mangaruhan produksi oksida nitrat, nu relaxes otot pembuluh darah, ngaronjatkeun aliran getih sarta aliran getih ka uteuk.
Cai mibanda kandungan flavanol tinggi kakao Dina ulikan dua minggu ngeunaan 34 sawawa heubeul anu dibéré administrasi lisan, aliran getih ka uteuk kapanggih ngaronjat ku 8% sanggeus saminggu na 10% sanggeus dua minggu.
Studi salajengna, unggal dinten kakao nunjukkeun yén asupan flavanol bisa ningkatkeun kinerja méntal di jalma kalawan jeung tanpa gangguan méntal.
Studi ieu kakaoÉta nunjukkeun peran positip alkohol dina kaséhatan otak sareng kamungkinan épék positip dina panyakit neurodegenerative sapertos Alzheimer sareng Parkinson.
Ningkatkeun wanda sareng gejala depresi
coklatSalian pangaruh positipna kana degenerasi méntal anu aya hubunganana sareng umur, pangaruhna dina uteuk tiasa ningkatkeun mood sareng gejala depresi.
Pangaruh positif kana mood, kakaoBisa jadi flavanol nanas, konvérsi triptofan jadi serotonin stabilizer wanda alam, eusi kafein, atawa ngan saukur pelesir indrawi dahar coklat.
Panaliti ngeunaan konsumsi coklat sareng tingkat setrés dina ibu hamil mendakan yén konsumsi coklat langkung sering dipatalikeun sareng ngirangan setrés sareng ningkatkeun kaséhatan orok.
Salaku tambahan, panilitian di lalaki nunjukkeun yén tuang coklat dipatalikeun sareng ningkat kaséhatan umum sareng ningkat status psikologis.
Flavanol tiasa ningkatkeun gejala diabetes tipe 2
Sanaos konsumsi coklat kaleuleuwihan pasti henteu saé pikeun ngontrol gula getih, kakao éta sabenerna boga sababaraha épék anti-diabetes.
studi tabung tés, kakao Panaliti nunjukkeun yén flavanol ngalambatkeun nyerna sareng nyerep karbohidrat dina peujit, ningkatkeun sékrési insulin, ngirangan peradangan, sareng merangsang nyerep gula intramuskular tina getih.
Sababaraha panilitian nunjukkeun yén asupan flavanol anu langkung ageung, kalebet jalma anu ngonsumsi kakao, tiasa ngirangan résiko diabetes tipe 2.
Salaku tambahan, tinjauan studi manusa nunjukkeun yén coklat poék anu beunghar flavanol atanapi kakao Parantos nunjukkeun yén tuang tuangeun ningkatkeun sensitipitas insulin, ningkatkeun kontrol gula getih, sareng tiasa ngirangan peradangan dina jalma anu diabétes sareng non-diabetes.
Nanging, nalika hasil ieu digabungkeun sareng épék positip anu langkung nyata dina kaséhatan jantung, kakao Panaliti langkung seueur diperyogikeun, sanaos ieu nunjukkeun yén polifenol tiasa gaduh pangaruh anu positif dina pencegahan sareng kontrol diabetes.
Bisa mibanda sipat pelindung kanker
Flavanols dina bungbuahan, sayuran, jeung kadaharan séjénna anu gaining perhatian gede pikeun sipat pelindung kanker maranéhanana, karacunan low, sarta sababaraha efek samping.
coklat diet beunghar sari koko Panaliti sato anu ngagunakeun éta nunjukkeun hasil anu positif pikeun ngirangan kanker payudara, pankréas, prostat, ati sareng usus, ogé leukemia.
Studi ka manusa nunjukkeun yén diet anu beunghar flavanol aya hubunganana sareng ngirangan résiko kanker.
Sanajan kitu, bukti kakao ieu conflicting, sakumaha sababaraha studi geus kapanggih aya mangpaatna sarta sababaraha malah geus noticed ngaronjat resiko.
coklat sarta studi leutik manusa ngeunaan kanker nunjukkeun yén éta bisa jadi antioksidan kuat sarta maénkeun peran dina pencegahan kanker. Sanajan kitu, panalungtikan leuwih diperlukeun.
Kandungan theobromine sareng theophylline tiasa ngabantosan jalma anu asma
Asma mangrupikeun panyakit radang kronis anu ngancam kahirupan anu nyababkeun halangan sareng radang saluran pernapasan.
coklatPanginten éta tiasa mangpaat pikeun penderita asma sabab ngandung sanyawa anti asma sapertos theobromine sareng theophylline.
Theobromine téh sarupa jeung kafein sarta bisa ngubaran batuk pengkuh. 100 gram kokoogé ngandung ngeunaan 1.9 gram sanyawa ieu.
Theophylline mantuan bayah dilegakeun, relaxes saluran hawa sarta ngurangan peradangan.
studi sato, sari kokoEta geus ditémbongkeun yén airway bisa ngurangan duanana narrowing tina rél sarta ketebalan tina jaringan.
Sanajan kitu, papanggihan ieu teu acan kungsi diuji klinis di manusa jeung kakaoHenteu écés naha éta aman dianggo sareng ubar anti-asma sanés.
Ku alatan éta, najan ieu wewengkon metot tina ngembangkeun, masih penting pikeun ngubaran asma. kakaoTeuing awal pikeun nyarios kumaha éta tiasa dianggo.
Sipat anti-baktéri mangpaat huntu
Loba studi, kakaoAnjeunna nalungtik épék pelindung tina rongga ngalawan rongga dental sareng panyakit gusi.
coklatngandung loba sanyawa mibanda sipat antibakteri, anti énzimatik, jeung imun-stimulating nu bisa nyumbang kana épék kaséhatan lisan na.
Dina hiji ulikan, sari koko Beurit anu katépa ku baktéri lisan anu ngan ukur dibéré cai ngagaduhan réduksi anu signifikan dina rohangan dental dibandingkeun sareng anu ngan ukur cai.
Ogé, kakao produk boga pangaruh anti-karies - aranjeunna nyegah tumuwuhna mikroba dina huntu jeung gusi.
Sanajan kitu, aya euweuh studi manusa signifikan jeung kakao Mayoritas produk maranéhanana ogé ngandung gula.
Hasilna, kakaoProduk anyar kedah dikembangkeun pikeun ngalaman mangpaat kaséhatan lisan
Bisa ningkatkeun libido jeung kinerja seksual
coklatnyaeta murni, bentuk unrefined coklat. Theobromine dina eusina tindakan minangka dilator pembuluh darah sarta dipaké dina ubar modern keur kaperluan ieu.
Éta ogé ningkatkeun aliran getih ka sakumna awak sabab nurunkeun tekanan darah, ngirangan peradangan, sareng ngalegaan arteri.
coklatSejen kimia mood-enhancing kapanggih dina celandine nyaeta phenethylamine, nu Kaluaran endorphins sarua nu dileupaskeun nalika urang murag asih, nu bisa mantuan ngaronjatkeun kahirupan sex.
coklat ve kakaoProduk anu diturunkeun tina cedar beunghar ku flavanols sapertos epicatechin, catechin, asam epigallic, asam caffeic sareng theobromine.
Sanyawa ieu sacara khusus nyéépkeun radikal bébas tina kulit anu disababkeun ku paparan sinar UV sareng cahaya katingali.
Coklat poék gaduh sipat anti radang sareng antioksidan ogé pangaruh anti sepuh. Eta geus ditangtukeun pikeun ngurangan erythema jeung kanker kulit ku kira 25%.
Aplikasi topikal mentega kakao tiasa ngirangan kedutan, garis halus, bintik gelap, jarawat, blemishes sareng tanda manteng dina kulit.
Mangpaat Rambut Kakao
magnésiummuterkeun hiji peran penting dina division sél jeung tumuwuhna. Éta tanggung jawab pikeun mékanisme anti radang sareng perbaikan dina sél, khususna dina folikel rambut.
ngonsumsi kokoBisa ngagancangkeun tumuwuhna bulu tina akar, lolobana sanggeus ménopause. Éta ogé nyegah peradangan anu mangaruhan kaséhatan rambut sareng pola pertumbuhan.
Naha Kakao Lemah?
rada paradoks, konsumsi kakaoKalayan bentuk coklat, éta tiasa ngabantosan kontrol beurat.
coklatHal ieu dipercaya yén éta bisa ngarojong prosés slimming ku ngatur pamakéan énérgi, ngurangan napsu jeung peradangan, sarta ngaronjatkeun oksidasi lemak sarta perasaan fullness.
Hiji studi leungitna beurat nu dituturkeun jalma dina diet low-carb kapanggih yén grup dibéré 42 gram coklat per poé, atawa ngeunaan 1.5% kakao, leungit beurat leuwih gancang ti grup diet biasa.
Coklat bodas sareng susu coklat poék Éta henteu gaduh kauntungan anu sami. coklat poék leuwih luhur kakao kauntungan leungitna beurat kudu milik coklat poék. Jenis coklat anu sanés tiasa gaduh kandungan gula anu luhur.
Kumaha Konsumsi Kakao?
coklat Kadaharan anu anjeun tiasa tuang ku nambihan nyaéta kieu:
Coklat poék
Kusabab éta kualitasna saé sareng sahenteuna 70% kakao Pastikeun éta ngandung
Coklat panas/tiis
Campur koko jeung susu panas atawa tiis.
Smoothie
Pikeun nambahkeun eusi gizi euyeub kana smoothies atawa nambahkeun rasa coklat kakao Anjeun tiasa nambahkeun.
puddings
Anjeun tiasa nambahkeun bubuk koko atah kana puddings homemade.
Taburkeun kana buah
Kakao utamana ditaburkeun dina pisang atawa strawberries.
Granola bar
Tambahkeun campuran bar granola homemade pikeun ningkatkeun kauntungan kaséhatan sareng ningkatkeun rasa. kakao nambahan.
Dimana Kakao Dipaké?
coklat lolobana dikonsumsi salaku coklat, kaasup susu jeung coklat poék (dina coklat bodas sabenerna kakao teu aya).
dina coklat kakao nu leuwih luhur persentase, nu leuwih gampang éta pikeun nganteurkeun kauntungan.
Salian coklat, koko dijual salaku biji kakao, minuman keras, bubuk sareng cangkang.
coklat Éta ogé bisa ditambahkeun kana capsules. Aya ogé produk topikal anu ngandung koko sareng mentega kakao.
Naon Mangpaat Kakao?
Sanaos kakao umumna aman upami dikonsumsi dina jumlah sedeng, jumlah anu ageung tiasa gaduh épék ngarugikeun.
coklatNgandung kafein sareng bahan kimia anu aya hubunganana. Dahar jumlah badag bisa ngabalukarkeun efek samping nu patali jeung kafein kayaning sénsitip, ngaronjat urination, insomnia, sarta keteg jajantung gancang.
coklatbisa ngabalukarkeun réaksi alérgi kulit, kabebeng, sarta memicu headaches migrain. Éta ogé bisa ngabalukarkeun keluhan pencernaan kayaning seueul, kesel peujit, burih rumbling jeung gas.
coklat tiasa ngalambatkeun pembekuan getih. Seueur teuing ngonsumsi kokotiasa ningkatkeun résiko perdarahan sareng bruising di jalma anu ngagaduhan gangguan perdarahan.
coklatKafein tiasa nyababkeun diare, khususna upami dikonsumsi dina jumlah anu ageung.
Nu penting, kakaoSanajan coklat boga loba mangpaat kaséhatan poténsial, coklat komérsial sarta produk na mindeng ngandung jumlah tinggi sanyawa damang kayaning gula, gajih, jeung aditif.
Dimana anjeun nganggo bubuk koko? Anjeun tiasa ngabagikeun daérah pamakean anjeun sareng kami.
