Јалапено паприка је мала, зелена или црвена сорта паприке. Горчина се класификује као умерена. Широко се користи у мексичкој кухињи. Али се такође популарно конзумира широм света.
Хранљива је и има много предности. Јалапено садржи једињење познато као капсаицин. Ово једињење помаже у борби против рака, губитку тежине, спречавању раста бактерија, борби против прехладе захваљујући својим антиоксидансима, заустављању напада мигрене и побољшавању вида.
Шта је јалапено?
Јалапено бибер; Члан је породице велебиља, заједно са парадајзом, патлиџаном и кромпиром. Своју горчину добија од капсаицина, хемијског једињења концентрисаног у белом језгру паприке.. Као и већина љутих паприка, њена горчина варира у зависности од многих фактора раста, као што су количина сунчеве светлости и пХ ниво земљишта.
Јалапено паприке имају 2.500 до 8.000 Сцовилле топлотних јединица на Сцовилле скали. Због тога се класификује као умерено горак.
Нутритивна вредност Јалапено паприке
Нискокалоричне, паприке су препуне витамина, минерала, влакана и антиоксиданса. Нутритивни садржај једне шоље исечених јалапено паприка (око 90 грама) је следећи:
Као и много воћа и поврћа, добар је извор влакана. Такође садржи пуно витамина Ц и витамина Б6. Једно од најјединственијих једињења у паприци је капсаицин, који паприци даје карактеристичан горак укус и одговоран је за многе њене здравствене предности.
То је зато што садржи једињење капсаицина. Ово једињење олакшава губитак тежине. Дакле, то је садржај многих таблета за мршављење.
Бори се против рака
Јалапено паприка има својства у борби против рака захваљујући свом једињењу капсаицина.
Пошто капсаицин инхибира раст тумора, сматра се природним третманом за рак.
Једна студија је тестирала његов ефекат на рак дојке. Утврђено је да инхибира раст ћелија рака дојке.
Капсаицин мења експресију неколико гена укључених у преживљавање и ширење ћелија рака.
Има природна својства ублажавања болова
Капсаицин је ефикасан лек за ублажавање болова када се користи споља.
Смирује бол тако што привремено блокира рецепторе за бол у области примене.
Иако изазива осећај печења када се примени, утрнулост се јавља након одређеног временског периода и бол се ублажава.
Капсаицин лосиони се користе за ублажавање болова узрокованих вирусом шиндре, болова код дијабетичких нерава, хроничних болова у мишићима и зглобовима.
Поред наношења на кожу,мигренски болМоже се користити и као спреј за нос за ублажавање болова.
Лосиони и спрејеви који садрже капсаицин су ефикасни у лечењу бола. Међутим, није познато да ли би једење јалапено паприке или наношење на кожу имало исти ефекат.
Спречава чир на желуцу
Капсаицин у биберу пре свега штити желудац од стварања чира.
Смањује запаљење желуца код пацијената са Х. пилори. Чак уништава инфекцију.
Бори се против инфекција
Једињења која се налазе у кајенској паприци успоравају раст бактерија које се преносе храном и квасца.
Екстракт Јалапено спречио је бактерију колере да производи токсин, што је смањило утицај смртоносне болести која се преноси храном.
Истраживања показују да капсаицин може помоћи у спречавању врста инфекција као што су инфекција стреп грла, бактеријски каријес и кламидија.
Фактори ризика за срчана обољења су дијабетес, висок холестерол и висок крвни притисак.
Капсаицин помаже у смањењу утицаја ових фактора и одржавању срца здравим.
Капсаицин је смањио ниво холестерола и липида код животиња. Међутим, нису рађене студије о томе на људима.
Студије на животињама су показале да капсаицин снижава крвни притисак опуштајући крвне судове.
Јача имунитет
Витамин Ц је антиоксидант који смањује штету узроковану слободним радикалима присутним у телу. Најбоље делује код обичне прехладе.
Јалапено паприка садржи више витамина Ц него поморанџе. Витамин Ц јача имуни систем тако што производи бела крвна зрнца која помажу телу да спречи болест.
Истраживања наводе да витамин Ц може спречити инфекције као што је обична прехлада узрокована бактеријама и вирусима.
Ублажава мигрену и главобољу
Капсаицин у кајенском биберу смањује болове мигрене.
Капсаицин ослобађа пептиде бола и, када се примењује локално, смањује неуропатски бол.
Локално примењен капсаицин такође ублажава артеријски бол током напада мигрене код оних који доживљавају артеријску осетљивост власишта.
Побољшава вид
Јалапено паприка садржи добру количину витамина А. Витамин А такође користи здрављу коже, посебно здрављу очију.
Јалапено Пеппер Хармс
Споменули смо предности јалапено бибера. Ова здрава храна такође има неке потенцијалне нежељене ефекте. Најчешћи нежељени ефекат је привремено пецкање у устима након јела. У зависности од горчине паприке, ова реакција се креће од благе до тешке.
За људе који не подносе горку храну, треба предузети неколико мера предострожности које могу смањити реакције бибера:
Користите рукавице: Ношење рукавица при раду са паприком спречава преношење горких једињења на осетљиве делове тела, посебно око очију.
Уклоните семе:Семенски део паприке има највећу концентрацију капсаицина. Уклоните бели део јалапена пре кувања.
За млеко: Ако осећај печења постане прејак, испијање пуномасног крављег млека ће помоћи да се ватра привремено смањи.
Најмање једна студија је открила да капсаицин може погоршати жгаравицу, па ако изазове симптоме код оних са рефлуксомНе једите јалапено.
синдром раздражљивих црева Људи са целијакијом могу имати непријатне симптоме након што једу кајенску паприку. Уобичајени нежељени ефекти укључују бол у стомаку, пецкање, грчеве и дијареју.
Како јести Јалапено
Јалапено паприке се могу конзумирати сирове, куване, сушене или чак у праху. Паприку можете користити на следеће начине:
у салатама
Кување у главним јелима
као кисели краставчић
У смутијима
Кувано у јелима од кукурузног хлеба или јаја
У јелима као што су месо или пиринач
Да резимирамо;
Јалапено паприка је сорта црвене или зелене паприке која се класификује као средње љута. Његове предности је једињење капсаицина у јалапено паприци. Ово једињење помаже у губитку тежине, бори се против рака и има својства ублажавања болова. Осим тога, јалапено штити здравље срца, спречава чир на желуцу, јача имунитет и бори се против инфекција. Јалапено паприке можете користити у салатама и киселим краставцима.
