Mjalti i tërfilit është një lloj mjalti që është bërë i njohur për aromën e tij pak lule. Përdoret si ëmbëlsues në vend të sheqerit. Përfitimet e mjaltit të jonxhës janë për shkak të pranisë së pasur të përbërjeve antioksidante dhe anti-inflamatore. Mjalti i tërfilit, i cili është një lloj mjalti i prodhuar nga bletët e mjaltit, është një mjaltë e prodhuar nga bletët duke mbledhur nektarin nga lulet e tërfilit (Trifolium), siç sugjeron edhe emri.
Ka rreth 300 lloje të bimëve të tërfilit. Bimët rriten në rajone të buta dhe subtropikale në të gjithë botën (përveç Australisë dhe Azisë Juglindore). Bima e zakonshme dhe e fortë e tërfilit është një burim ushqimi i preferuar për bletët. Bletët e bëjnë mjaltin e tërfilit duke mbledhur nektarin nga lulet e tërfilit, duke e sjellë në kosheret e tyre dhe duke e mbyllur në huall mjalti. Mjalti i tërfilit i ruajtur në koshere bëhet një lloj dylli i trashë.
Si prodhohet mjalti i jonxhës?
Mjalti i jonxhës është një lëng i trashë dhe i ëmbël i prodhuar nga bletët e mjaltit që mbledhin nektarin e bimës së tërfilit. Arsyeja pse është bërë një zgjedhje popullore mes adhuruesve të ëmbëlsirave është se ka një shije të butë dhe një ngjyrë të veçantë. Bima e tërfilit është rezistente ndaj motit dhe një burim nektari i preferuar për bletët e mjaltit.
Ashtu si mjaltë të tjerë, mjalti i tërfilit prodhohet nga bletët. Bletët ushqehen me nektarin dhe polenin e bimëve të ndryshme. Më pas i kthejnë në mjaltë përmes një sërë sekrecionesh. Mjalti shijon çdo lule me të cilën ushqehen bletët. Prandaj, nëse vizitojnë fillimisht bimët e jonxhës, prodhojnë mjaltë me shije tërfili.
Jonxha është një bimë që prodhon sasi të mëdha nektari. Në shumë pjesë të botës, njerëzit përdorin tërfilin për të kontrolluar erozionin në brigjet dhe shpatet, pasi ai zë rrënjë mirë dhe mban tokën. Kjo bimë përdoret edhe si ushqim për kafshët. Mund të rritet në shumicën e terreneve, është i lirë për t'u mirëmbajtur dhe natyrisht tërheq bletët.
Bletarët që duan të bëjnë mjaltë tërfili zakonisht i vendosin kosheret e tyre në një zonë me shumë tërfili. Ata gjithashtu mbjellin tërfil rreth koshereve të tyre për të inkurajuar bletët të ushqehen. Por nuk ka asnjë mënyrë për të garantuar që bletët do të vizitojnë vetëm këto bimë të veçanta nëse ato nuk janë në një hapësirë të mbyllur.
Shpesh është e vështirë të gjesh mjaltë të jonxhës plotësisht të pastër. I nxjerrë nga bletët që hanë vetëm jonxhë, mjalti ka ngjyrë qelibar të zbehtë me aromë lulesh barishtore dhe aromë të butë. Ngjyra e saj është pothuajse e bardhë.
Vlera ushqyese e mjaltit të jonxhës
Mjalti i jonxhës është i pasur me sheqer. Përmbajtja ushqyese e një luge gjelle (21 gram) mjaltë jonxhe është si më poshtë;
Kalori: 60
Proteina: 0 gram
Yndyrë: 0 gram
Karbohidratet: 17 gram
Karbohidratet në këtë lloj mjalti janë kryesisht në formën e sheqerit natyral. Me këtë,magnezkaliumi, hekuri dhezinku Gjithashtu siguron sasi të vogla të vitaminave dhe mineraleve të ndryshme, si p.sh Është gjithashtu i pasur me komponime antioksiduese që janë të dobishme për shëndetin.
Përfitimet e mjaltit të jonxhës
Përfitimet e mjaltit të jonxhës
Edhe pse ky mjaltë nuk është veçanërisht i pasur me vitamina dhe minerale, ai përmban mjaft antioksidantë. Ngjyrat më të lehta përmbajnë më pak antioksidantë sesa varietetet më të errëta.
1) Ka veti antivirale dhe antibakteriale
Mjalti i tërfilit, si llojet e tjera të mjaltit, ka efekte antivirale dhe antibakteriale. Në një studim që krahasoi kapacitetin antibakterial të 16 llojeve të ndryshme të mjaltit, mjalti i jonxhës tregoi efektin më të fortë antibakterial kundër qelizave të dëmshme të Staphylococcus aureus, ekuivalent me një dozë prej 2.2 mg antibiotikësh.
Gjithashtu, duke qenë se bakteret nuk mund të zhvillojnë rezistencë ndaj mjaltit, ai është një antibakterial efektiv për plagët si djegiet dhe gërvishtjet. Mund të përdoret si salcë për plagët.
Mjalti i jonxhës gjithashtu ka efekte të forta antivirale. Redukton ndjeshëm shkallën e mbijetesës së virusit të dhenve.
2) I pasur me antioksidantë
Kjo shumëllojshmëri mjalti përmban antioksidantë, të cilët janë përbërës që parandalojnë dëmtimin qelizor të shkaktuar nga molekulat e paqëndrueshme të njohura si radikalet e lira. Antioksidantët ulin rrezikun e sëmundjeve. Mjalti i jonxhës anulon dëmtimin e mëlçisë të shkaktuar nga radikalet e lira për shkak të kapacitetit të tij antioksidues.
Mjalti i jonxhës është veçanërisht i pasur me flavanole anti-inflamatore dhe antioksidantë të acidit fenolik. Flavanolet janë të dobishme për shëndetin e zemrës dhe mushkërive. Acidet fenolike forcojnë sistemin nervor qendror.
3) Ul kolesterolin e keq
Nivelet e larta të kolesterolit janë një faktor rreziku për sëmundjet e zemrës. Mjalti i jonxhës përmban zero kolesterol dhe ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit të keq.
4) Vret bakteret e dëmshme
Të gjitha llojet e mjaltit, përfshirë mjaltin e jonxhës, kanë veti antibakteriale. Mjalti i përdorur për kollën ndihmon për të qetësuar dhimbjen e fytit dhe për të shtypur kollën. Gjithashtu vret mikrobet e dëmshme.
Mjalti i tërfilit përmban komponime që prodhojnë peroksid hidrogjeni, i cili mund të ndihmojë në vrasjen e baktereve dhe parandalimin e infeksioneve. Është gjithashtu efektiv si një salcë antibakteriale për plagët si ulçera në këmbë.
5) E dobishme për shëndetin e trurit
Acidi fenolik në mjaltin e jonxhës ndihmon në mbrojtjen e shëndetit të trurit.
6) Është më i shëndetshëm se sheqeri
Megjithëse mjalti është kryesisht sheqer, ai është një ëmbëltues më i mirë se sheqeri ose shurupi i misrit me fruktozë të lartë. Disa studime tregojnë se mjalti mund të jetë më i mirë për shëndetin e zemrës dhe kontrollin e peshës sesa sheqeri i tryezës.
Megjithatë, edhe pse mjalti është më i shëndetshëm se sheqeri, ai përsëri konsiderohet si sheqer dhe duhet konsumuar me moderim.
Mjalti i jonxhës dhe lloje të tjera mjalti
Përmbajtja ushqyese, shija dhe ngjyra e mjaltit varen nga lloji i nektarit nga i cili prodhohet, si dhe nga koha e përpunimit dhe ruajtjes. Përveç mjaltit të tërfilit, lloje të tjera mjalti me ngjyrë të hapur dhe të ëmbël të ëmbël përfshijnë mjaltin e luleve të portokallit dhe të luleve të egra. Këto varietete janë të ngjashme me njëra-tjetrën për sa i përket përmbajtjes së antioksidantëve.
Përdorur shpesh në mjekësi, mjalti i hikërrorit dhe manuka janë me ngjyrë më të errët dhe më të pasur në shije. Kjo tregon se ato përmbajnë minerale të larta dhe antioksidantë. Bërë nga një bimë vendase në Zelandën e Remjaltë manuka Ka një potencial të fortë medicinal.
Nëse do të përdorni mjaltë për qëllime mjekësore, është e dobishme të zgjidhni një varietet më të errët si hikërror ose manuka.
