Kombucha është një pije misterioze dhe e lashtë që është rritur me shpejtësi në popullaritet me rritjen e ndërgjegjësimit për shëndetin vitet e fundit. Kjo mrekulli e fermentuar nuk kënaq vetëm shijet tuaja. Ajo gjithashtu ofron përfitime të shumta për trupin tuaj.
Kombucha, e cila është përdorur si një burim shërimi në kulturat aziatike që nga kohërat e lashta, është bërë një pjesë e domosdoshme e jetës së shëndetshme në kohët moderne. Pra, si mund ta përgatisni këtë pije unike në komoditetin e shtëpisë tuaj dhe çfarë kontributesh të pabesueshme ofron për shëndetin tuaj?
Në këtë artikull, ne do të hapim një derë për botën sekrete të kombucha-s. Ne do të shpjegojmë hap pas hapi se si ta përgatisni lehtësisht këtë çaj, i cili është një eliksir natyral, në shtëpi. A jeni gati për të nisur një udhëtim plot shëndet?
Çfarë është Kombucha?
Kombucha është një lloj çaji i fermentuar që përbëhet nga një kulturë simbiotike e majave dhe baktereve. Zakonisht përgatitet duke fermentuar çajin e zi të ëmbëlsuar me një kërpudhë çaji të quajtur kombucha për 7-10 ditë. Pija e përftuar në fund të këtij procesi është pak e gazuar dhe ka një strukturë acidike. E pasur me kafeinë, sheqer dhe vitamina B, kombucha ka përfitime të ndryshme shëndetësore. Këto përfitime përfshijnë përshpejtimin e djegies së yndyrës, luftimin e inflamacionit, lehtësimin e largimit të substancave të dëmshme nga trupi, rregullimin e qarkullimit të gjakut dhe mbështetjen e sistemit nervor.
Megjithatë, ka disa rreziqe që lidhen me konsumin e kombucha. Gjatë përgatitjes në shtëpi, ai bëhet i ndjeshëm ndaj ndotjes dhe kjo shkakton probleme serioze shëndetësore. Për më tepër, përdorimi i tij për disa kushte mjekësore nuk mbështetet mirë shkencërisht dhe duhet treguar kujdes pasi mund të ketë efekte anësore.
Cilat janë përfitimet e Kombucha?
Ne mund të rendisim përfitimet e kombucha, një pije e fermentuar, si më poshtë:
Përshpejtimin e metabolizmit
Kombucha ndihmon në përshpejtimin e metabolizmit. Acidet dhe enzimat e ndryshme që ai përmban mbështesin proceset metabolike në trup, duke ju lejuar të digjni kalori më shpejt.
Forcimi i sistemit imunitar
Kombucha, një pije e fermentuar, probiotikët Është e pasur për sa i përket Probiotikët mbrojnë nga sëmundjet duke forcuar sistemin imunitar.
Përmirësimi i shëndetit të tretjes
Falë përmbajtjes së saj probiotike, kombucha rregullon sistemin tretës dhe është e mirë për problemet e tretjes. Përveç kësaj, lehtëson çrregullimet e tretjes duke përmirësuar florën e zorrëve.
efekt detoksik
Kombucha ndihmon në largimin e toksinave nga trupi. Antioksidantët dhe përbërësit e tjerë krijojnë një efekt detoksik duke mbështetur largimin e substancave të dëmshme nga trupi.
energjike
Për shkak se përmban kafeinë, kombucha vepron si një burim natyror energjie. Megjithatë, ndjeshmëria ndaj kafeinës Personat me diabet duhet të kenë kujdes në konsum.
Mbështetja e funksioneve mendore
Kombucha mbështet funksionet mendore dhe përqendrimin. Vitaminat B dhe komponentët e tjerë që përmban përmirësojnë shëndetin e trurit dhe performancën mendore.
Mbrojtja e shëndetit të zemrës
Përmbajtja antioksiduese e kombucha-s ndihmon në mbrojtjen e shëndetit të zemrës. Ai rregullon nivelet e kolesterolit dhe mbështet shëndetin e enëve të gjakut.
Përmirësimi i shëndetit të lëkurës
Kombucha përmirëson shëndetin e lëkurës. Antioksidantët dhe lëndët e tjera ushqyese e bëjnë lëkurën të duket më e shëndetshme dhe më e gjallë.
Reduktimin e stresit dhe ankthit
Pijet e fermentuara përgjithësisht kanë efekte relaksuese, dhe kombucha gjithashtu ndihmon në reduktimin e stresit dhe ankthit.
luftojnë kancerin
Disa kërkime sugjerojnë se kombucha ka përfitime të mundshme për të luftuar kancerin. Megjithatë, nevojiten më shumë studime shkencore mbi këtë temë.
duke vrarë bakteret
Një nga substancat kryesore të prodhuara gjatë fermentimit është acidi acetik. Acidi acetik vret mikroorganizmat potencialisht të dëmshëm. Kombucha e bërë nga çaji i zi ose jeshil është veçanërisht efektive kundër baktereve që shkaktojnë infeksione dheKërpudhat e majave CandidaKa veti të forta antibakteriale kundër
Ndihmon në kontrollin e diabetit të tipit 2
Një studim në minjtë diabetikë zbuloi se kombucha ngadalësonte tretjen e karbohidrateve, të cilat nga ana tjetër ulnin nivelet e sheqerit në gjak. Gjithashtu përmirësoi funksionin e mëlçisë dhe veshkave.
Përfitimet e kombucha për lëkurën sigurohen nga probiotikët, acidet dhe antioksidantët që ajo përmban. Këta përbërës kontribuojnë që lëkura të duket më e shëndetshme dhe më e gjallë, duke mbrojtur gjithashtu nga problemet e lëkurës. Ja cilat janë përfitimet e kombucha-s për lëkurën;
Ruajtja e ekuilibrit të lagështisë: Kombucha ndihmon në ruajtjen e ekuilibrit të lagështisë së lëkurës. Kur aplikohet si nga brenda ashtu edhe nga jashtë, kontribuon në hidratimin e lëkurës dhe parandalimin e tharjes.
Rinovimi i lëkurës:Kombucha, një pije e fermentuar, mbështet procesin e rigjenerimit të lëkurës. Acidet që përmban ndihmojnë qelizat e lëkurës të rigjenerohen më shpejt.
Efekti antioksidant: Kombucha përmban antioksidantë të fuqishëm. Këta antioksidantë reduktojnë shenjat e plakjes duke mbrojtur lëkurën nga efektet e dëmshme të radikalëve të lirë.
Mbrojtja nga kushtet e lëkurës: Vetitë antiseptike të kombuchës ndihmojnë në parandalimin e kushteve të tilla si infeksionet e lëkurës dhe aknet.
Redaktimi i tonit të lëkurës: Kombucha ndihmon në rregullimin e tonit të lëkurës. Është efektiv në reduktimin e pabarazive dhe njollave të ngjyrës së lëkurës.
Rritja e elasticitetit të lëkurës: Acidet që përmban kombucha rrisin elasticitetin e lëkurës dhe kontribuojnë në një strukturë më të ngushtë të lëkurës.
A ju ndihmon Kombucha të humbni peshë?
Kombucha është një pije e fermentuar e njohur për vetitë e saj si përshpejtimi i metabolizmit dhe efekti detoksifikues. Pra, a ju ndihmon vërtet kombucha të humbni peshë?
Përshpejton metabolizmin: Acidet dhe enzimat e ndryshme që përmban kombucha përshpejtojnë metabolizmin, duke lejuar trupin të djegë më shumë kalori. Prandaj, ai mbështet procesin e humbjes së peshës.
Ka një efekt detoksik: Pijet e fermentuara në përgjithësi kanë një efekt detoksifikues. Duke ndihmuar në largimin e toksinave nga trupi, ai kontribuon në një metabolizëm më të shëndetshëm dhe funksion të sistemit tretës.
Kontrolli i oreksit: Duke balancuar sheqerin në gjak, kombucha parandalon që personi të përjetojë dëshirat e ëmbla dhe ndjenjat e urisë. Kjo është veçanërisht e dobishme për ata që janë në dietë.
Karakteristika e pagesës: Efekti diuretik i kombuchës ndihmon në largimin e ujit të tepërt nga trupi. Në këtë mënyrë, lehtëson procesin e humbjes së peshës për njerëzit me probleme me edemën.
Përmbajtja e probiotikëve: Përmbajtja probiotike e kombucha-s përmirëson shëndetin e zorrëve dhe rregullon tretjen. Një sistem i shëndetshëm tretës në përgjithësi ka një efekt pozitiv në kontrollin e peshës.
Ai jep energji: Për shkak se përmban kafeinë, kombucha vepron si një burim natyror energjie. Kjo rritje e energjisë kontribuon në një mënyrë jetese më aktive dhe për rrjedhojë në djegien e kalorive.
Por mbani në mend këtë; Efektet e kombucha-s në humbjen e peshës ndryshojnë individualisht dhe mund të mos japin të njëjtat rezultate për të gjithë. Për më tepër, vetëm kombucha metodë dobësimi Nuk duhet parë si një gjendje natyrale, por duhet konsideruar së bashku me një dietë të ekuilibruar dhe stërvitje të rregullt. Hulumtimet mbi efektet e kombucha-s në humbjen e peshës nuk japin ende rezultate përfundimtare. Prandaj, nëse po mendoni të konsumoni kombucha për qëllime të humbjes së peshës, do të ishte logjike të mbani pritshmëritë tuaja në nivele të arsyeshme dhe të merrni parasysh faktorë të tjerë shëndetësorë.
Si të bëni Kombucha në shtëpi?
Le të shpjegojmë hap pas hapi se si të bëjmë kombucha në shtëpi:
materiale
3 litra ujë (preferohet uji i burimit)
1 kulturë kombucha (SCOBY)
1,5 gota sheqer të grimcuar (rreth 300 gram)
4-5 qese çaj të zi ose sasi ekuivalente me çaj të zi pluhur
Fazat përgatitore
1. Përgatitja e ujit
Fillimisht zieni ujin në një tenxhere të madhe.
Shtoni sheqerin në ujin e vluar dhe përzieni derisa të treten plotësisht.
2. Pirja e çajit
Pasi sheqeri të tretet, shtoni qeskat e çajit të zi ose çajin e zi pluhur në ujë.
Prisni 10-15 minuta që çaji të piqet.
Më pas hiqni qeskat e çajit ose kullojeni çajin.
3.Ftohje
Prisni që çaji të vijë në temperaturën e dhomës. Është e rëndësishme që çaji të mos jetë i nxehtë për të shmangur dëmtimin e SCOBY.
4.Fermentimi
Transferoni çajin në temperaturën e dhomës në një kavanoz qelqi me grykë të gjerë ose enë fermentimi.
Vendoseni SCOBY-in me kujdes mbi çaj.
Mbuloni grykën e kavanozit me napë ose një leckë të hollë dhe sigurojeni me një brez gome. Kjo siguron shkëmbimin e ajrit dhe parandalon hyrjen e substancave të dëmshme nga jashtë.
5.Koha e fermentimit
Vendoseni kavanozin në një vend larg nga rrezet e diellit direkte, me një temperaturë ndërmjet 20-25°C.
Fermojeni kombuchën për 7-10 ditë. Koha e fermentimit ndikon në aciditetin dhe intensitetin e shijes së çajit.
Në fund të periudhës së fermentimit, shijoni çajin. Nëse është mjaft i thartë, mund ta transferoni në shishe për fermentim të dytë.
Gjatë fermentimit të dytë, mund të shtoni shije të ndryshme në çajin tuaj duke shtuar lëng frutash, barishte ose erëza.
7. Fermentimi i dytë
Hidhni çajin e ëmbëlsuar në shishe dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 2-3 ditë të tjera.
Gjatë këtij procesi, çaji do të jetë i gazuar dhe do të fitojë një strukturë të gazuar.
8.Ftohja dhe shërbimi
Pasi të ketë përfunduar fermentimi i dytë, vendosini shishet në frigorifer.
Pasi të ftohet, kombucha juaj është gati për t'u shërbyer.
Shënime:
Higjiena është shumë e rëndësishme për të bërë kombucha. Të gjithë përbërësit dhe kontejnerët duhet të sterilizohen.
SCOBY mund të ripërdoret për të bërë një kombucha të re pas çdo përdorimi.
Shtresat e bardha, të ngjashme me majanë që mund të formohen në çaj gjatë procesit të fermentimit janë normale dhe pjesë e SCOBY.
Bërja e kombuchës në shtëpi është një proces që kërkon vëmendje dhe durim. Megjithatë, ju mund të merrni kombucha të shijshme dhe të shëndetshme duke ndjekur hapat e duhur.
A përmban Kombucha Alkool?
Kombucha është një pije e fermentuar. Prandaj, prodhon natyrshëm sasi të vogla alkooli gjatë procesit të fermentimit. Megjithatë, kjo sasi alkooli është përgjithësisht shumë e ulët dhe kombucha klasifikohet si një pije joalkoolike në shumicën e vendeve. Zakonisht përmban më pak se 0.5% alkool. Në varësi të kohës së zierjes dhe sasisë së sheqerit dhe majave të përdorura, përmbajtja e alkoolit mund të jetë pak më e lartë dhe të arrijë vlera të tilla si 1.0% ose 1.5%.
Ndërsa procesi i fermentimit krijon shijen karakteristike acidike dhe strukturën e gazuar të kombucha-s, ai gjithashtu prodhon acid dhe sasi të vogla alkooli etilik. Kjo sasi e alkoolit në përgjithësi nuk i lë në hije efektet pozitive shëndetësore të kombucha-s dhe konsiderohet e sigurt për shumicën e njerëzve. Megjithatë, njerëzit me ndjeshmëri ndaj alkoolit ose ata që nuk duan të konsumojnë alkool duhet të jenë të vetëdijshëm për përmbajtjen e alkoolit të kombucha.
Përmbajtja e alkoolit në kombucha ndryshon në varësi të cilësisë së majave, llojit të çajit të përdorur, kohës së fermentimit, temperaturës dhe përmbajtjes së sheqerit. Prandaj, rekomandohet të merren parasysh këta faktorë gjatë përgatitjes së kombuchës në shtëpi dhe të bëhen rregullime në bazë të nivelit të dëshiruar të alkoolit. Për më tepër, kur blini kombucha, do të jetë e dobishme të kontrolloni përmbajtjen e alkoolit të deklaruar në etiketat e produkteve dhe të zgjidhni atë që i përshtatet preferencave tuaja.
A ka kafeinë në Kombucha?
Kombucha është një pije e fermentuar, zakonisht e zezë ose e zezë. çaj jeshil Përgatitet nga gjethet e saj. Meqenëse këto gjethe çaji përmbajnë natyrshëm kafeinë, kombucha gjithashtu përmban kafeinë. Megjithatë, përmbajtja e kafeinës në kombucha ndryshon në varësi të llojit të çajit të përdorur dhe procesit të fermentimit.
Sasia e kafeinës së Kombucha
Gjatë procesit të fermentimit, sasia e kafeinës në kombucha zvogëlohet. Në mënyrë tipike, rreth një e treta e përmbajtjes origjinale të kafeinës së çajit të përdorur mbetet në kombucha. Për shembull, një porcion prej 30 ons kombucha i bërë nga një çaj jeshil që përmban rreth 235 miligramë (mg) kafeinë ka të ngjarë të përmbajë rreth 10 mg kafeinë. Përmbajtja e kafeinës në kombucha ndryshon në varësi të faktorëve të mëposhtëm;
Koha e pirjes: Sa më gjatë të zhytet çaji, aq më shumë përmbajtja e kafeinës rrjedh në ujë.
Koha e fermentimit: Procesi i fermentimit zbërthen kafeinën në çaj, duke reduktuar sasinë e kafeinës së pranishme në produktin përfundimtar.
Kafeina e shtuar: Disa kombucha komerciale mund të përmbajnë përbërës me kafeinë natyrale ose kafeinë të shtuar.
Rekomandohet që personat me ndjeshmëri ndaj kafeinës të kenë kujdes kur konsumojnë kombucha. Përmbajtja e kafeinës në kombucha është shumë më pak se sasia që gjendet përgjithësisht në një filxhan kafeje. Prandaj, ajo mund të konsumohet brenda kufijve ditorë të kafeinës për shumicën e njerëzve.
Kur të pini Kombucha?
Kombucha, si një pije e fermentuar, kërkon kujdes për sa i përket përfitimeve shëndetësore dhe kohës së konsumimit. Pra, kur të pini kombucha?
Në mëngjes me stomakun bosh: Në përgjithësi rekomandohet konsumimi i kombuchës në mëngjes, rreth gjysmë ore para mëngjesit, me stomakun bosh. Kjo kohë ndihmon në maksimizimin e efekteve probiotike të çajit në sistemin tretës.
Para ngrënies: Disa burime thonë se konsumimi i kombucha-s gjysmë ore para ngrënies mund të ketë efekte pozitive në tretje. Kjo ndihmon trupin të tresë dhe thithë më mirë lëndët ushqyese nga ushqimi.
Konsumi i rregullt: Rekomandohet konsumimi i rregullt i kombuchës, sidomos nga tre javë e në vazhdim, gjysmë ore para mëngjesit, drekës dhe darkës. Kjo vazhdimësi i lejon trupit të përfitojë plotësisht nga përfitimet e çajit.
Në sasi të moderuar: Kombucha duhet të konsumohet në sasi të moderuar për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit. Konsumimi i më shumë se disa gotave në ditë rrit aciditetin e stomakut dhe shkakton probleme me tretjen.
Rregullimi sipas tolerancës personale: Toleranca e secilit individ ndaj kombucha-s është e ndryshme. Për disa njerëz mjafton një gotë në ditë, ndërsa të tjerë konsumojnë më shumë. Vëzhgoni se si reagon trupi juaj dhe rregulloni konsumin tuaj në përputhje me rrethanat.
Konsultimi në bazë të gjendjes shëndetësore: Është e rëndësishme për njerëzit që janë shtatzënë, që ushqehen me gji ose me kushte të caktuara shëndetësore që të konsultohen me një profesionist të kujdesit shëndetësor përpara se të konsumojnë kombucha.
Sa Kombucha duhet të konsumohet?
Sasia e rekomanduar ditore e konsumit të kombucha në përgjithësi varion ndërmjet 100-300 ml. Kjo sasi është e mjaftueshme për të përfituar nga efektet pozitive të çajit në shëndet, ndërkohë që ndihmon në minimizimin e efekteve të mundshme anësore.
Pini kombucha duke marrë parasysh tolerancën tuaj personale. Filloni me sasi më të ulëta dhe vëzhgoni se si reagon trupi juaj. Nëse nuk ka probleme, rrisni sasinë ngadalë.
Gjendja juaj aktuale shëndetësore ndikon në sasinë e kombuchës së konsumuar. Sidomos ato me ndjeshmëri të sistemit tretës, gratë shtatzëna apo ato që ushqejnë fëmijën me gji, si dhe ato që përdorin medikamente të caktuara duhet të jenë më të kujdesshme për sasinë e konsumit.
Cilat janë dëmet e Kombucha?
Kombucha është një pije e fermentuar e konsumuar nga shumë njerëz për përfitimet e saj shëndetësore. Megjithatë, si çdo produkt ushqimor, konsumimi i tepërt ose jo i duhur çon në disa dëme. Këtu janë dëmet e mundshme të kombucha:
Rreziku i ndotjes: Kombucha e bërë në shtëpi është subjekt i kontaminimit kur përgatitet në kushte josterile. Kjo çon në infeksione bakteriale dhe madje edhe sëmundje të rënda si antraksi.
Probleme me tretjen: Efekti diuretik i kombucha-s rrit ankesat e tretjes tek disa njerëz. Ai prish ekuilibrin e acideve të stomakut, veçanërisht te njerëzit me stomak të ndjeshëm.
Periudha e shtatzënisë dhe laktacionit: Kombucha nuk rekomandohet për gratë gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji. Sepse bakteret dhe kërpudhat që përmban mund të shkaktojnë infeksion te gratë shtatzëna të ndjeshme.
Reaksionet alergjike: Kombucha mund të shkaktojë reaksione alergjike. Reaksione serioze ndodhin veçanërisht te njerëzit që janë alergjikë ndaj kërpudhave ose majave.
Efekti në mëlçi: Konsumimi i tepërt i kombucha shkakton efekte negative në mëlçi. Mbingarkon aftësinë detoksifikuese të mëlçisë, duke shkaktuar dëmtim të mëlçisë.
Përmbajtja e acidit dhe alkoolit: Kombucha përmban acid dhe alkool. Prandaj, nuk duhet konsumuar në gota qeramike, pasi kjo mund të çojë në helmim nga plumbi.
Diarre dhe nauze: Pirja e tepërt e kombucha shkakton probleme të sistemit tretës si diarre, nauze dhe të vjella.
Rreziku i helmimit: Në varësi të mjedisit në të cilin përgatitet, kombucha mund të shkaktojë probleme serioze shëndetësore si antraksi dhe helmimi nga plumbi.
Duhet pasur kujdes në konsumimin e kombuchës. Kushtojini vëmendje kushteve të higjienës, veçanërisht kur e përgatisni atë në shtëpi. Gjithashtu kushtojini vëmendje sasisë së konsumit. Rekomandohet që njerëzit që kanë ndonjë problem shëndetësor ose përdorin medikamente të caktuara të konsultohen me një profesionist të kujdesit shëndetësor përpara se të konsumojnë kombucha.
Si rezultat;
Pasi keni eksploruar historinë e pasur dhe efektet shëndetësore të kombucha-s, duhet të keni kuptuar se ky eliksir i fermentuar nuk është thjesht një pije, por një mënyrë jetese. Thjeshtësia e përgatitjes së kombucha-s në shtëpi dhe kënaqësia që vjen me këtë proces do t'ju inkurajojë në udhëtimin tuaj për të adoptuar zakone të shëndetshme.
Tani jeni gati të përjetoni përfitimet e kombucha-s dhe të përfshini këtë burim natyror shërues në jetën tuaj. Mos harroni, me çdo gllënjkë, ju do të pini mijëra vjet mençuri dhe fuqinë shëruese të natyrës. Ju urojmë ditë plot shëndet dhe shije të fermentuara!
