estragón alebo „Artemisia dracunculus L.Je to trváca bylina, ktorá pochádza z čeľade slnečnicových. Je široko používaný na chuť, vôňu a liečivé účely.
Je to vynikajúce korenie a používa sa do jedál, ako sú ryby, hovädzie mäso, kuracie mäso, špargľa, vajcia a polievky.
tu „Na čo je estragón dobrý?“ Odpoveď na vaše otázky ...
Čo je to Estragón?
estragón Má dlhú históriu použitia ako korenie a prírodný liek na niektoré ochorenia. Asteraceae Je to huňatá aromatická rastlina čeľade a predpokladá sa, že pochádza z Sibíri.
Dve bežné formy sú ruský a francúzsky estragón. Francúzsky estragónPestuje sa v Európe a Severnej Amerike. Používa sa väčšinou na lekárske účely Španielsky estragón je tiež k dispozícii.
Jeho listy sú jasne zelené a anízMá chuť veľmi podobnú tej. Táto bylina obsahuje 0,3 až 1,0 percenta éterického oleja s hlavnou zložkou metylchavicolu.
estragónsa používala a naďalej používa ako potravina a liečivo v mnohých kultúrach na východe aj na západe. Jeho čerstvé listy sa niekedy používajú do šalátov a na varenie octu.
Latinské meno artemisia dracunculus, v skutočnosti znamená „malý drak“. Je to hlavne kvôli tŕnitej koreňovej štruktúre rastliny.
Esenciálny olej z tejto rastliny je chemicky identický s anízom, a preto sú jeho chute také blízke.
Bylinu po generácie používalo široké spektrum národov, od pôvodných indiánov až po stredovekých lekárov na liečbu rôznych chorôb.
Uvádza sa, že aj staroveký Hippokrates bol jednou z najjednoduchších bylín používaných pri chorobách. Rímski vojaci si pred vojnami vložili vetvy rastliny do topánok v domnení, že sa z únavy spamätajú.
Výživová hodnota estragónu
Kalórie z estragónu a má nízky obsah sacharidov a obsahuje živiny, ktoré môžu byť prospešné pre ľudské zdravie.
Jedna polievková lyžica (2 gramov) suchý estragón Má nasledujúci obsah živín:
Kalórie: 5
Sacharidy: 1 gramov
Mangán: 7% referenčného denného príjmu (RDI)
Železo: 3% RDI
Draslík: 2% RDI
mangánje dôležitá živina, ktorá hrá úlohu v zdraví mozgu, jeho raste, metabolizme a pri znižovaní oxidačného stresu v tele.
Železo je kľúčom k funkcii buniek a tvorbe krvi. Nedostatok železa môže viesť k anémii, ktorá vedie k únave a slabosti.
Draslík je minerál, ktorý je zásadný pre činnosť srdca, svalov a nervov. Štúdie zistili, že môže znížiť krvný tlak.
estragónAj keď množstvo týchto živín nie je citeľné, rastlina je prospešná pre celkové zdravie.
Aké výhody má estragón?
Pomáha znižovať hladinu cukru v krvi zvyšovaním citlivosti na inzulín
Inzulín je hormón, ktorý pomáha privádzať glukózu do buniek, aby sa mohol používať na energiu.
Faktory ako výživa a zápal môžu spôsobiť inzulínovú rezistenciu, čo vedie k vysokej hladine glukózy.
estragónZistilo sa, že múka zlepšuje citlivosť na inzulín a spôsob, akým telo využíva glukózu.
Sedemdňová štúdia na zvieratách s cukrovkou estragónový extraktzistil, že v porovnaní s placebom znížil koncentrácie glukózy v krvi o 20%.
Taktiež 90-dňová randomizovaná štúdia u 24 ľudí so zníženou glukózovou toleranciou. estragónskúmal vplyv múky na citlivosť na inzulín, sekréciu inzulínu a kontrolu glykémie.
1000 XNUMX mg pred raňajkami a večerou estragón U tých, ktorí to užívali, došlo k výraznému zníženiu sekrécie celkového cukru v inzulíne, čo im pomohlo stabilizovať hladinu cukru v krvi po celý deň.
Zlepšuje kvalitu spánku
nespavosťmôže mať nepriaznivé zdravotné následky a zvýšiť riziko chorôb, ako je cukrovka typu 2 a srdcové choroby.
Zmeny v rozvrhu práce, vysoká úroveň stresu alebo rušný životný štýl môžu spôsobiť zlú kvalitu spánku.
Tabletky na spanie sa používajú ako pomoc pri spánku, môžu však viesť ku komplikáciám, ako je depresia.
estragónSkupina rastlín Artemisia vrátane múky sa používa ako liek na rôzne zdravotné ťažkosti vrátane zlého spánku.
V štúdii na myšiach Artemisia Je dokázané, že byliny poskytujú sedatívny účinok a pomáhajú regulovať spánok.
Zvyšuje chuť do jedla znížením hladiny leptínu
Môže sa vyskytnúť z rôznych dôvodov, ako je strata chuti do jedla, vek, depresia alebo chemoterapia. Ak sa nelieči, vedie to k podvýžive a zníženiu kvality života.
ghrelin ve leptín Nerovnováha hormónov môže tiež spôsobiť pokles chuti do jedla. Tieto hormóny sú dôležité pre energetickú rovnováhu.
Leptín sa nazýva hormón sýtosti, zatiaľ čo grelín sa považuje za hormón hladu. Keď stúpne hladina grelínu, spôsobí to hlad. Naopak, stúpajúca hladina leptínu poskytuje pocit sýtosti.
V štúdii na myšiach estragónový extraktSkúmala sa jeho úloha pri stimulácii chuti do jedla. Výsledky preukázali zníženie sekrécie inzulínu a leptínu a zvýšenie telesnej hmotnosti.
Tieto objavy naznačujú, že extrakt z estragónu môže pomôcť zvýšiť pocity hladu.
Výsledky sa však študovali iba v spojení s diétou s vysokým obsahom tukov. Na potvrdenie týchto účinkov je potrebný ďalší výskum u ľudí.
Pomáha zmierňovať bolesti spojené s ochoreniami, ako je artróza
V tradičnom ľudovom liečiteľstve estragónsa používa na liečbu bolesti.
12-týždňové štúdium, jedno estragónový extrakt skúmal vplyv doplnku výživy s názvom Arthrem na bolesť a stuhnutosť u 42 ľudí s osteoartrózou.
Jednotlivci, ktorí užívali 150 mg Arthremu dvakrát denne, zaznamenali významné zlepšenie symptómov v porovnaní s tými, ktorí užívali 300 mg dvakrát denne a placebo.
Vedci dokázali, že nízka dávka je účinnejšia, pretože je lepšie tolerovaná ako vysoká dávka.
Iné štúdie na myšiach, Artemisia Navrhol, že bylina je prospešná pri liečbe bolesti a môže sa použiť ako alternatíva k tradičnej úľave od bolesti.
Jeho antibakteriálne vlastnosti môžu predchádzať chorobám prenášaným potravinami
Rastie dopyt po potravinárskych spoločnostiach, aby na konzervovanie potravín používali namiesto syntetických chemikálií prírodné prísady. Rastlinné éterické oleje sú obľúbenou alternatívou.
Pridávajú sa potravinárske prísady, aby sa zabránilo rozkladu, konzervácia potravín a potlačenie baktérií spôsobujúcich choroby, ako sú E.coli.
V štúdii estragónový éterický olejz Staphylococcus aureus ve E. coli - Boli skúmané účinky na dve baktérie, ktoré spôsobujú choroby prenášané potravinami. Pre tento výskum sa v iránskom bielom syre použilo 15 a 1.500 XNUMX ug / ml. estragónový éterický olej bola použitá.
Výsledky, estragónový olejukázali, že všetky vzorky ošetrené I mali antibakteriálny účinok na dva kmene baktérií v porovnaní s placebom. Vedci dospeli k záveru, že estragón môže byť účinnou konzervačnou látkou v potravinách, ako je syr.
Zlepšuje trávenie
estragón Oleje v ňom obsiahnuté spúšťajú prirodzené tráviace šťavy tela, čo z neho robí nielen občerstvenie (ktoré pomáha zapáliť chuť do jedla), ale aj vynikajúci tráviaci prostriedok na správne trávenie potravy.
Môže napomáhať tráviacemu procesu počas celého obdobia, od odstránenia slín z úst až po produkciu žalúdočných štiav v žalúdku a peristaltický pohyb v črevách.
Väčšina z tejto tráviacej schopnosti je estragón Je to spôsobené ich karotenoidmi. Katedra vedy o výžive a výžive na University College Cork v Írsku skúmala účinky rastlín obsahujúcich karotenoidy na trávenie.
Výsledky preukázali, že tieto byliny „prispievajú k príjmu biologicky prístupných karotenoidov“, čo zase zlepšuje zdravie tráviaceho systému.
Používa sa na ošetrenie zubov
V priebehu histórie sa tradičná bylinná medicína, čerstvé listy estragónuAko domácu liečbu bolesti zubov používal múku.
Hovorí sa, že starí Gréci žuvali listy, aby otupili ústa. Štúdie ukazujú, že tento účinok zmierňujúci bolesť je dôsledkom vysokej hladiny eugenolu, prirodzene sa vyskytujúcej anestetickej chemikálie, ktorá sa v byline nachádza.
Používa sa na prírodné ošetrenie zubov klinčekový olej Obsahuje rovnaký eugenol tlmiaci bolesť.
Ďalšie potenciálne prínosy pre zdravie
estragónTvrdia sa tiež, že majú ďalšie zdravotné výhody múky, ktoré ešte neboli dôkladne preštudované.
Môže byť prospešné pre zdravie srdca
estragón často dokázané, že sú zdravé pre srdce Stredomorská stravaPoužíva sa v. Zdravotné výhody tejto diéty nesúvisia iba s výživnými látkami, ale aj s použitými bylinami a koreninami.
Môže zmierniť zápal
Cytokíny sú proteíny, ktoré môžu hrať úlohu pri zápaloch. V štúdii na myšiach viac ako 21 dní estragónový extrakt Zistilo sa, že po konzumácii dochádza k významnému poklesu cytokínov.
Ako a kde sa používa estragón?
estragón Pretože má jemnú príchuť, dá sa použiť v rôznych jedlách;
- Môže sa pridávať do varených alebo varených vajec.
- rúru je možné použiť ako prílohu pre kuracie mäso.
- Môže sa pridávať do omáčok, ako je napríklad pesto.
Môže sa pridávať k rybám, ako je losos alebo tuniak.
Zmiešajte ho s olivovým olejom a zmesou zalejte praženou zeleninou.
Existujú tri rôzne druhy estragónu - francúzsky, ruský a španielsky estragón:
- Francúzsky estragón Je to najznámejšia a najpoužívanejšia odroda v kuchyni.
- Ruský estragón V porovnaní s francúzskym estragónom je chuťovo slabšia. Vlhkosťou rýchlo stráca chuť, takže je najlepšie ho ihneď použiť.
- Španielsky estragónn, Ruský estragónPodľa viacerých; Francúzsky estragónMá menšiu chuť ako. Môže byť použitý na lekárske účely a varený ako čaj.
Okrem použitia v jedlách ako korenie sa používa aj ako doplnok v rôznych formách, ako sú kapsuly, prášky, tinktúry alebo čaj. estragón môže byť použité.
Ako uchovávať estragón?
Čerstvá estragón Najlepšie je skladovať ho v chladničke. Telo stačí umyť v studenej vode, voľne zabaliť do vlhkej papierovej utierky a uložiť do igelitového vrecka. Táto metóda pomáha rastline udržať vlhkosť.
Čerstvá estragón zvyčajne trvá štyri až päť dní v chladničke. Keď už listy začali hnednúť, je čas burinu vyhodiť.
Suchý estragónmôže trvať až štyri až šesť mesiacov v chladnom a tmavom prostredí vo vzduchotesnej nádobe.
Vedľajšie účinky a poškodenie estragónu
estragónje bezpečné pre bežné množstvá potravín. Pre väčšinu ľudí sa tiež považuje za bezpečnú, ak sa liek krátkodobo užíva ústami.
Dlhodobé lekárske použitie sa neodporúča, pretože obsahuje estragol, chemickú látku, ktorá môže spôsobiť rakovinu.
Napriek výskumu, ktorý ukazuje, že estragol je karcinogénny u hlodavcov, sú rastliny a éterické oleje, ktoré prirodzene obsahujú estragol, považované za „všeobecne bezpečné“ pre použitie v potravinách.
Tehotným ženám a tým, ktoré dojčia, sa lekárske použitie tejto byliny neodporúča. Môže vyvolať menštruáciu a ohroziť tehotenstvo.
V prípade poruchy krvácania alebo iného chronického zdravotného problému sa pred lekárskym použitím poraďte s lekárom.
Vo veľkom množstve estragónmôže spomaliť zrážanie krvi. Ak sa chystáte na operáciu, prestaňte ju užívať najmenej dva týždne pred plánovanou operáciou, aby ste predišli problémom s krvácaním.
Obsahujúce slnečnicu, harmanček, ambróziu, chryzantému a nechtík Asteraceae/Composita Ak ste citliví na rodinu alebo máte alergie, estragón Môže vám to spôsobiť problém, preto je potrebné zostať stranou.
V dôsledku toho;
estragónje úžasná bylina, ktorá sa už tisíce rokov používa na varenie a na liečenie niektorých chorôb. Jeho jemná a sladká chuť priťahuje mnohých v kulinárskom umení a môže čerstvým jedlám dodať jemnú anízovú príchuť.
estragónMá silné účinky na nervový a tráviaci systém a pomáha telu prekonať problémy, ako sú bolesti zubov, problémy s trávením, bakteriálne infekcie, problémy s menštruáciou a nespavosť.
