Čierna hubaje jedlá lesná huba, ktorá je pre svoj tmavý tvar podobný uchu niekedy známa ako huba stromového alebo oblakového klasu.
Aj keď sa väčšinou vyskytuje v Číne, darí sa mu v tropickom podnebí, ako sú tichomorské ostrovy, Nigéria, Havaj a India. V prírode rastie na kmeňoch stromov a popadaných pňoch, ale dá sa aj pestovať.
Známy pre svoju rôsolovitú konzistenciu čierna hubaje obľúbenou kulinárskou prísadou do rôznych ázijských jedál. Rovnako sa v tradičnej čínskej medicíne používa už stovky rokov.
Čo je to čierna huba?
Čierna huba Po stáročia tvoril základ tradičnej čínskej medicíny. Rod Auricularia zahŕňa 10 - 15 druhov známych po celom svete, z ktorých mnohé sú si podobné.
Čierna hubaTáto tmavo čierna a hnedá huba je všeobecne známa ako drevené ucho kvôli svojej podobnosti s ľudským uchom. V čerstvom stave je žuvacia a v suchom stave má veľmi tvrdú štruktúru.
Majú široké použitie v čínskej aj japonskej kuchyni. Chutí podobne ako hliva ustricová alebo shiitake.
Ako používať čierne huby?
Čierna huba zvyčajne sa predáva v sušenej forme. Pred jedlom by mal byť zriedený v teplej vode najmenej 1 hodinu.
V namáčanom stave sa huby zväčšujú 3-4 krát. Čierna huba Keď sa uvádzala na trh pod niekoľkými názvami, technicky od jej botanického bratranca, huba stromová ( Auricularia auricula-judae ) fje oblúk. Tieto huby však majú podobný výživový profil a použitie pri varení a niekedy sa o nich hovorí ako o zameniteľnom názve.
Čierna hubaJe obľúbenou ingredienciou v malajzijskej, čínskej a maorskej kuchyni. 19. od storočia čierna huba Používa sa v tradičnej čínskej medicíne na zmiernenie prejavov rôznych stavov, ako je žltačka a bolesť hrdla.
Výživová hodnota čiernych húb
Výživový obsah 7 gramov sušených čiernych húb je nasledovný:
Kalórie: 20
Sacharidy: 5 gramov
Bielkoviny: menej ako 1 gram
Tuk: 0 gramov
Vláknina: 5 gramov
Sodík: 2 mg
Cholesterol: 0 gramov
Tieto huby majú nízky obsah tuku a kalórií, ale najmä vysoký obsah vlákniny.
Rovnaká veľkosť porcie v malom množstve draslík, vápnik, fosfor, kyselina listová a magnézium poskytuje. Tieto vitamíny a minerály sú životne dôležité pre zdravie srdca, mozgu a kostí.
Aké sú výhody čiernej huby?
Čierna hubaAj keď v tradičnej čínskej medicíne existuje veľa spôsobov použitia s, vedecký výskum je v súčasnosti stále v začiatkoch.
Aj tak, čierna huba Upozorňuje na svoje potenciálne imunitu zvyšujúce a antimikrobiálne vlastnosti.
Čierna hubaMá veľa pôsobivých výhod, okrem iného pozitívnych účinkov na zdravie srdca a chronické choroby.
Pamätajte, že ľudský výskum je obmedzený a je potrebných viac štúdií.
Obsahuje silné antioxidanty
slúchadlo vrátane typov čierna huba všeobecne má vysoký obsah antioxidantov.
Tieto prospešné rastlinné zlúčeniny pomáhajú bojovať proti zápalom a oxidačnému stresu v tele, ktorý súvisí s mnohými chorobami.
A čo viac, huby často obsahujú silné polyfenolové antioxidanty. polyfenolov Vysoká strava je spojená s nižším rizikom rakoviny a chronických stavov vrátane srdcových chorôb.
Čierna hubaVitamín B2 obsiahnutý vo vitamíne pôsobí ako silný antioxidant, chráni bunky pred voľnými radikálmi a znižuje riziko chronických chorôb.
Pozitívne ovplyvňuje aj fyzický stres a podporuje zdravý imunitný systém.
Inhibuje množenie baktérií
Čierna hubaPodľa štúdie z roku 2015 obsahuje antimikrobiálne vlastnosti, ktoré môžu pomôcť zabrániť určitým typom baktérií.
Štúdia zistila, že tieto huby majú schopnosť inhibovať rast baktérií E. coli a Staphylococcus aureus, ktoré spôsobujú infekcie.
Zlepšuje zdravie čriev a imunity
Podobne ako iné rôzne huby, čierna huba Má prebiotiká - hlavne vo forme beta glukánu.
Prebiotikáje druh vlákniny, ktorá vyživuje črevný mikrobióm alebo priateľské baktérie v čreve. Zlepšujú zdravie zažívacieho traktu a udržiavajú pravidelnosť čriev.
Je zaujímavé, že črevný mikrobióm úzko súvisí s imunitným zdravím. Čierna hubaPredpokladá sa, že prebiotiká ako mini zvyšujú vašu imunitnú odpoveď na nepriateľské patogény, ktoré by vám inak mohli ochorieť.
Znižuje hladinu cholesterolu
hubaPolyfenoly v s môžu pomôcť znížiť LDL (zlý) cholesterol (zlý).
Nízky LDL cholesterol môže zase znížiť riziko srdcových chorôb.
Štúdia na králikoch, ktorým sa podávali huby z dreva, zistila, že celkový aj LDL (zlý) cholesterol boli významne znížené.
Môže zlepšiť zdravie mozgu
Predpokladá sa, že huby udržujú zdravú funkciu mozgu.
Štúdia zameraná na skúmavky skúmala, že plesňové huby z dreva a iné huby inhibovali aktivitu beta sekretázy, enzýmu, ktorý uvoľňuje beta amyloidné proteíny.
Tieto proteíny sú toxické pre mozog a sú spojené s degeneratívnymi chorobami, ako je Alzheimerova choroba. Aj keď sú tieto zistenia sľubné, je potrebný ľudský výskum.
Môže chrániť pečeň
Čierna hubamôže chrániť pečeň pred určitými látkami.
V štúdii na potkanoch voda a prášok čierna huba Roztok pomohol chrániť pečeň pred poškodením spôsobeným predávkovaním acetaminofénom, ktorý sa v USA často predáva ako tylenol.
Vedci pripísali tento účinok silným antioxidačným vlastnostiam huby.
Zmierňuje anémiu
Čierna hubaje známy pre svoj extrémne vysoký obsah železa a je populárnym liekom na zmiernenie príznakov anémie.
Je bohatý na železo, bielkoviny, vitamíny a polysacharidy. Predpokladá sa, že terpenoidy v tejto hube pomáhajú alergikom prevenciou aktivity antigénu.
Zabraňuje zápalu
Vysoký obsah polysacharidov v týchto druhoch húb má veľa liečivých výhod. Predovšetkým zabraňuje zápalu v mukóznom tkanive a inhibuje kľúčový enzým zodpovedný za Alzheimerovu chorobu.
Dobré pre zdravie srdca
Polysacharidy nachádzajúce sa v týchto druhoch húb môžu znižovať hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi. Inhibuje tiež agregáciu krvných doštičiek, ktorá pôsobí ako antikoagulant, ktorý reguluje viskozitu krvi a znižuje riziko srdcových chorôb alebo mozgovej príhody. Táto huba sa používa na zbavenie sa hypertenzie, krvných zrazenín a trombózy.
Detoxikuje telo
Táto huba je detoxikátorom znižujúcim účinok pesticídov alebo zvyškov ťažkých kovov, často spojených s potravinami, ktoré môžu mať mierne toxické vlastnosti.
Predpokladá sa, že tento druh huby priťahuje nečistoty z pľúc a tráviaceho systému, rovnako ako eliminuje účinky žiarenia a chemoterapie.
Môže pomôcť schudnúť
Predpokladá sa, že pektín a vláknina v tejto kuchynskej hube pomáhajú predchádzať obezite a podporujú chudnutie inhibíciou absorpcie tukov.
Aké sú škody na čiernej hube?
Máte nasledujúce zdravotné ťažkosti čierna huba Malo by sa konzumovať opatrne.
Koagulácia krvi
Pacienti užívajúci lieky na krvné choroby, pretože môžu zabrániť zrážaniu čierna huba by nemali konzumovať. Najmenej dva týždne pred plánovaným chirurgickým zákrokom čierna huba prestaň kupovať.
tehotenstvo
Tehotné alebo dojčiace ženy by nemali túto hubu nijako používať, pretože môže mať potenciálne nepriaznivé účinky na dieťa.
väčšina čierna huba Pretože sa predáva sušený, mal by byť vždy pred použitím namočený kvôli jeho hustote a krehkosti.
Tiež by malo byť vždy dôkladne uvarené, aby zabili baktérie a odstránili zvyšky. Štúdie dokonca ukazujú, že varenie môže zvýšiť antioxidačnú aktivitu.
V dôsledku toho;
Čierna hubaJe jedlá huba, ktorá je obľúbenou ingredienciou v čínskej kuchyni.
Často sa predáva v suchu pod rôznymi názvami, ako napríklad cloud cloud alebo huba stromu. Pred konzumáciou musí byť dôkladne namočený a uvarený.
Výsledný výskum, čierna hubaUkazuje, že poskytuje veľa výhod, ako je ochrana pečene, zníženie hladiny cholesterolu a zlepšenie zdravia čriev. Je tiež nabitý vlákninou a antioxidantmi.
Aj keď sa táto huba používa v tradičnej čínskej medicíne, sú potrebné ďalšie štúdie na vyhodnotenie jej účinkov.
