hubasa už tisíce rokov konzumuje na kulinárske a liečivé účely. Dodáva jedlám chuť a môže byť náhradou mäsa.
Ale sú známi svojou jedovatou rozmanitosťou.
Jedlé hubyje dobrým zdrojom vlákniny a nenasýtených mastných kyselín, ale má nízky obsah kalórií.
Sú bohaté na živiny, ako sú vitamíny skupiny B a minerály, ako je selén, meď a draslík.
Najbežnejším typom húb je biela gombíková huba, ktorá sa používa ako prísada do rôznych jedál, ako aj do omáčok.
Majú tiež liečivé vlastnosti a používajú sa v Číne, Kórei a Japonsku na liečenie chorôb, ako sú alergie, artritída a bronchitída, ako aj rakoviny žalúdka, pažeráka a pľúc.
V článku „Koľko kalórií v hubách“, „aké sú výhody šampiňónov“, „ktoré vitamíny sú v hubách“ ako „Vlastnosti húb“Informácie o tom, čo bude poskytnuté.
Čo je to huba?
hubasa všeobecne považuje za zeleninu, ale v skutočnosti má svoje vlastné kráľovstvo: Huby.
hubySpravidla majú na rukoväti vzhľad ako dáždnik.
Je komerčne pestovaný a nachádza sa vo voľnej prírode; rastie nad a pod pôdou.
Existujú tisíce druhov, ale iba malý počet z nich je jedlých.
Medzi najznámejšie odrody patrí biela alebo gombíková huba, shiitake, portobello a liška.
hubaMožno ich konzumovať surové alebo varené, ale ich chuť sa často varením umocní.
Často sa používajú ako náhrada mäsa, pretože dávajú pokrmom bohatú a mäsitú textúru a chuť.
huba Dá sa kúpiť čerstvé, sušené alebo zavárané. Niektoré druhy sa tiež používajú ako doplnky výživy na zlepšenie zdravia.
Nutričná hodnota húb
Rimania ju nazývajú „potravou bohov“ hubaSú nízkokalorické, ale bohaté na bielkoviny, vlákninu a rôzne vitamíny a minerály.
Ich množstvo sa medzi jednotlivými typmi líši, zvyčajne sú bohaté na draslík, vitamíny skupiny B a selén. Všetky majú nízky obsah tuku.
100 gramov surových bielych húb má nasledujúci výživový obsah:
Kalórie: 22
Sacharidy: 3 gramov
Vláknina: 1 gram
Bielkoviny: 3 gramy
Tuk: 0,3 gramu
Draslík: 9% RDI
Selén: 13% RDI
Riboflavín: 24% RDI
Niacín: 18% RDI
Je zaujímavé, že varením sa uvoľní väčšina výživných látok, takže varená biela huba obsahuje viac výživných látok.
Rôzne odrody môžu obsahovať vyššiu alebo nižšiu hladinu živín.
Navyše, hubaObsahuje antioxidanty, fenoly a polysacharidy. Obsah týchto zlúčenín sa môže meniť v závislosti od mnohých faktorov, ako sú pestovanie, skladovacie podmienky, spracovanie a varenie.
Aké sú výhody huby?
Posilňuje imunitný systém
hubaV tradičnej čínskej medicíne sa používa už stovky rokov na podporu zdravia. Napríklad, huba shitakez, Predpokladá sa, že lieči prechladnutie.
Podľa štúdií extrakt z húbUvádza sa, že najmä shitaki môže byť nápomocný v boji proti vírusom. Okrem vírusov zvyšujú aj odolnosť voči bakteriálnym a plesňovým infekciám.
Pretože sa uvádza, že posilňuje imunitný systém, hubaZa tento účinok môžu byť zodpovedné betaglukány, čo sú polysacharidy nachádzajúce sa v s. Shitaki a hliva ustricová obsahujú najvyššiu hladinu beta-glukánu.
Mnoho štúdií, hubaskôr ako sám extrakt z húbčo je zamerané.
V jednej štúdii 52 ľudí sušilo jeden alebo dvaja denne hubaKonzumoval to mesiac. Na konci štúdie účastníci preukázali zlepšenie imunitného systému a zníženie zápalu.
Môže bojovať proti rakovine
V ázijských krajinách hubabetaglukány sa v terapii rakoviny používajú už dlho.
Výsledky získané zo štúdií na zvieratách a skúmavkách, extrakt z húbnaznačuje, že ochorenie môže znížiť pravdepodobnosť rastu nádoru.
Zatiaľ čo betaglukány nezabíjajú nádorové bunky, môžu aktiváciou buniek v imunitnom systéme zvýšiť obranyschopnosť proti ostatným nádorovým bujneniam. Účinky však nemusia byť u každého človeka rovnaké.
Štúdie na ľuďoch ukazujú, že betaglukány vrátane lentinanu môžu mať pozitívny vplyv na prežitie, ak sa používajú v kombinácii s chemoterapiou. Lentinan je jedným z hlavných beta-glukánov, ktoré sa nachádzajú v hubách shitaki.
Metaanalýza skúmajúca päť štúdií na 650 pacientoch ukázala, že keď sa k chemoterapii pridal lentín, zlepšila sa miera prežitia u pacientov s rakovinou žalúdka.
Pacienti, ktorí dostávali lentinan s chemoterapiou, však žili v priemere o 25 dní dlhšie ako tí, ktorí dostávali samotnú chemoterapiu.
Ak sa berie ako doplnok, hubaBeta-glukány sa používajú na potlačenie vedľajších účinkov chemoterapie a rádioterapie, ako je nevoľnosť.
hubaCelý výskum účinkov ss na liečbu rakoviny, hubanejesť, či už ako doplnky alebo injekcie, extrakt z húbčo je zamerané.
Preto je ťažké povedať, či budú hrať podobnú úlohu v boji proti rakovine, keď sa budú konzumovať ako súčasť stravy.
Dobré pre zdravie srdca
hubaObsahuje niekoľko zložiek, ktoré môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu. Patria sem betaglukány, eritadenín a chitosan.
V štúdii uskutočnenej na diabetikoch hlivy ustricovejUkázalo sa, že spotreba celkového cholesterolu a triglyceridov 14 dní sa znížila. Navyše je znížený aj krvný cukor a krvný tlak.
huba Obsahuje tiež celý rad silných antioxidantov, vrátane fenolov a polysacharidov, o ktorých je známe, že pomáhajú znižovať zápaly a oxidačný stres. Hlivy ustricové Má najvyšší obsah antioxidantov.
V štúdii u jedincov s vysokým obsahom tukov v krvi počas šiestich týždňov Hliva ustricováAntioxidačná aktivita práškového extraktu sa po konzumácii zvýšila.
štúdie extrakt z húbUkazuje to, že je zdravé ako súčasť stravy.
V jednej štúdii obézni ľudia držali jednu z dvoch diét rok. Jedna strava obsahovala mäso, druhá trikrát týždenne namiesto mäsa huba používal.
Výsledky ukázali, že nahradením mäsa bielymi hubami sa hladiny triglyceridov v krvi znížili o 8%, zatiaľ čo sa zvýšil „dobrý“ HDL cholesterol o 15%. Účastníci tiež zaznamenali pokles krvného tlaku.
Skupina s mäsom stratila iba 1.1% hmotnosti, zatiaľ čo jedinci na hubovej diéte stratili počas štúdie 3.6% svojej hmotnosti.
hubaMôže znížiť obsah solí v mäsových jedlách. Znižovanie množstva prospešnosti soli a tiež jej prospešnosť hubyUkazuje tiež, že mäso môže byť zdravou náhradou mäsa bez toho, aby sa obetovala chuť alebo chuť.
Niektoré huby obsahujú vitamín D.
Rovnako ako ľudia huba keď je vystavený slnečnému žiareniu Vitamín D vyrába. V skutočnosti je to jediná potravina bez zvierat, ktorá obsahuje vitamín D.
Lesná hubaje prítomný vo významnom množstve v dôsledku vystavenia slnečnému žiareniu. Ich množstvo závisí od klimatických a prírodných podmienok.
hubaVystavenie ultrafialovým lúčom pred alebo po odbere vedie k tomu, že produkujú vitamín D.
Bohatý na vitamín D. konzumácia húbMôže zlepšiť hladinu vitamínu D.
V jednej štúdii boli účastníci obohatení o vitamín D. gombičkové hubyJedli päť týždňov. To malo pozitívne účinky na hladinu vitamínu D podobne ako pri doplnení vitamínu D.
Vhodné pre diabetikov
huby Neobsahuje žiadne tuky, málo sacharidov, vysoké bielkoviny, enzýmy, vitamíny, minerály a vlákninu. Preto je ideálnou potravinou pre diabetikov.
Prírodné enzýmy v ňom pomáhajú štiepiť cukry a škrob. Zlepšujú tiež fungovanie endokrinných žliaz.
Výhody húb pre pokožku
hubyJe bohatý na vitamín D, selén a antioxidanty, ktoré chránia pokožku. hubyTeraz sú aktívnymi zložkami topických krémov, sér a prípravkov na tvár, pretože ich výťažky sa považujú za silné antioxidanty a prírodné zvlhčovače.
Hydratuje pokožku
Kyselina hyalurónová je považovaná za vnútorný zvlhčovač tela, pretože pokožku bacuľato napína. Tým sa redukujú vrásky a jemné vrásky súvisiace s vekom.
hubaobsahuje polysacharid, ktorý je rovnako prospešný pri zvlhčovaní a dodáva pleti hebkosť. Dodáva pokožke hladký a pružný pocit.
Liečte akné
huby Má vysoký obsah vitamínu D. To má liečivé vlastnosti pri lokálnom použití na lézie akné. Preto extrakty z húb Často sa používa v produktoch starostlivosti o pleť na liečbu akné.
Prirodzené zosvetlenie pokožky
niektorí huby Obsahuje kyselinu kojovú, prírodný zosvetľovač pokožky. Táto kyselina inhibuje produkciu melanínu na povrchu kože. Takto sa zosvetlia nové kožné bunky, ktoré sa tvoria po odlupovaní odumretej pokožky.
Má výhody proti starnutiu
huby Má vlastnosti proti starnutiu. Kyselina kojová sa často používa v krémoch, pleťových vodách a sérach ako prostriedok proti známkam starnutia, ako sú napríklad pečeňové škvrny, starecké škvrny, nerovnomerný tón pleti spôsobený sfarbením a fotopoškodením.
huby Posilňuje prirodzenú obranyschopnosť pokožky a zlepšuje jej vzhľad tým, že ju robí zdravou.
Lieči kožné problémy
Kožné problémy sú väčšinou spôsobené zápalmi a nadmernou aktivitou voľných radikálov. hubyObsahuje antioxidanty a zlúčeniny s protizápalovými vlastnosťami.
Lokálne použitie týchto prírodných zlúčenín podporuje hojenie a bojuje proti zápalom. Výťažky z húb často ekzém, ružovka a v pleťových výrobkoch na ošetrenie kožných ochorení, ako je akné.
Výhody húb pre vlasy
Zdravé vlasy, rovnako ako zvyšok tela, si vyžadujú prísun dôležitých výživných látok do vlasových folikulov. Nedostatok týchto živín môže spôsobiť problémy s vlasmi, ako aj vonkajšie faktory, ako je napríklad drsné chemické ošetrenie, nezdravý životný štýl a dlhotrvajúce choroby.
huby Je dobrým zdrojom výživných látok, ako je vitamín D, antioxidanty, selén a meď.
Bojuje proti vypadávaniu vlasov
Anémia je jednou z najbežnejších príčin vypadávania vlasov. Anémia je spôsobená nedostatkom železa v krvi. huby Je dobrým zdrojom železa a môže bojovať proti vypadávaniu vlasov.
Demirje životne dôležitý minerál, pretože hrá úlohu pri tvorbe červených krviniek a tým posilňuje vlasy.
Ako si vybrať hubu?
Zabezpečiť ich sviežosť a vitalitu výber húb Je to veľmi dôležité.
- Vyberte tvrdé, ktoré majú hladký, svieži vzhľad, mali by mať mierne lesklý povrch a jednotnú farbu.
- Povrchy by mali byť plné a suché, ale nemali by vysychať.
- Aby ste určili jeho čerstvosť, ubezpečte sa, že nie sú žiadne príznaky plesní, rednutia alebo zmršťovania v dôsledku dehydratácie.
- Čerstvé huby má jasnú, nepoškvrnenú farbu, zatiaľ čo stará hubas vráskami a naberajú viac šedej farby.
Ako skladovať huby?
- hubaPo jeho prijatí je dôležité ich správne skladovať, aby sa zachovala ich čerstvosť.
- Zakúpené v zabalenom stave hubyby sa mali skladovať v originálnych obaloch alebo v poréznych papierových vreckách pre dlhšiu trvanlivosť.
- hubyvydrží týždeň, keď sa skladuje v hnedom papierovom vrecku na spodnej polici chladničky.
- Čerstvé huby by nikdy nemali byť zmrazené, ale restované huby môžu byť zmrazené až na mesiac.
- Huby sú veľmi vlhké a nemali by sa skladovať v zásuvke na sušienky.
- Nesmie sa udržiavať v dostatočnej vzdialenosti od iných potravín so silnou chuťou alebo vôňou, pretože ich budú absorbovať.
- Huby Ak ho chcete skladovať dlhšie ako týždeň, mali by ste ho zmraziť alebo vysušiť.
Aké sú škody na hube?
Niektoré huby sú jedovaté
hubyNie všetky sú bezpečné na konzumáciu. Väčšina voľne žijúcich druhov obsahuje toxické látky, a preto sú toxické.
toxický jesť huby Môže to spôsobiť bolesť brucha, zvracanie, únavu a bludy. Môže to byť smrteľné.
Niektoré voľne žijúce toxické druhy sú veľmi podobné jedlým odrodám. Najznámejšou smrteľnou hubou je odroda „Amanita phalloides“.
huba Amanita phalloides je zodpovedná za väčšinu úmrtí súvisiacich s jeho konzumáciou.
Ak chcete preskúmať lesné huby, potrebujete adekvátny tréning, aby ste zistili, ktoré z nich sú bezpečnejšie. Najbezpečnejšie je nakupovať huby z trhu alebo z trhu.
Môže obsahovať arzén
hubyľahko absorbuje dobré aj zlé zlúčeniny z pôd, v ktorých sa pestujú. Obsahuje arzénový prvok a tento arzén môže pri dlhodobom požití spôsobiť rôzne zdravotné problémy a zvýšiť riziko niektorých chorôb, ako je rakovina.
Arzén sa prirodzene vyskytuje v pôde, ale jeho hladiny sa líšia.
Lesné hubyobsahuje vyššiu hladinu arzénu v porovnaní s kultivovanými plochami; Je najvyššia v priemyselných oblastiach, ako sú bane a huty.
Nachádza sa v špinavých priestoroch lesné hubyVyvarujte sa z.
Pretože pestovateľské podmienky je možné kontrolovať, kultivujú sa hubyZdá sa, že obsahuje malé množstvo arzénu.
Ryža, pokiaľ ide o kontamináciu arzénom hubavytvára viac problémov ako robí. Pretože ryža a výrobky z ryže sa konzumujú viac a hladina arzénu je pomerne vysoká.
V dôsledku toho;
huba; Je to zdravé jedlo bohaté na bielkoviny, vlákninu a rôzne vitamíny a minerály.
Jesť hubyz a extrakt z húb Konzumácia má určité zdravotné výhody.
Hlavne extrakt z húbBolo preukázané, že zlepšuje imunitné funkcie a zdravie srdca a môže tiež pomôcť v boji proti rakovine.
Avšak niektoré lesné hubyUpozorňujeme, že je toxický, iné môžu obsahovať vysoké hladiny škodlivého chemického arzénu.
Ak neviete, ako ich spoznať, vyhnite sa lesným hubám, najmä tým, ktoré sa nachádzajú v blízkosti priemyselných oblastí.
