පරපෝෂිතයා සම්ප්‍රේෂණය වන්නේ කෙසේද? පරපෝෂිතයන් ආසාදනය වන්නේ කුමන ආහාරවලින්ද?

පරපෝෂිතයා සම්ප්‍රේෂණය වන්නේ කෙසේද? එය බොහෝ දුරට සම්ප්‍රේෂණය වන්නේ පරපෝෂිතයන් ප්‍රජනනයට පහසුකම් සපයන ආහාර මගිනි.

ආහාර මගින් බෝවන රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කළ හැකි සමහර ආහාර තිබේ. මෙම ආහාර පහසුවෙන් රෝග ඇති කරන බැක්ටීරියා, වෛරස් සහ පරපෝෂිතයන් මගින් දූෂණය වේ. මෙම ආහාර ප්රවේශමෙන් පරිභෝජනය කිරීම අවශ්ය වේ.

පරපෝෂිතයන් ඇතිවීමේ අවදානමක් ඇති ආහාර අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම ආහාර විෂ වීමෙන් පසු ඔක්කාරය, කැක්කුම සහ තෙහෙට්ටුව ඇති කරයි. මෙම බොහෝ ආහාර පානවල පරපෝෂිතයන් සැඟවී සිටිය හැක.

ආහාර විෂ වීමේ අවදානම අවම කිරීම සඳහා ඔබේ ආහාර ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න. ආහාර පිළියෙල කිරීමේදී පිරිසිදු කිරීමේ නීති කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. ඔබේ අත් සේදීමට අමතක නොකරන්න.

විවිධ හේතු නිසා ආහාර පරපෝෂිතයන්ගෙන් දූෂිත විය හැක. සකස් කිරීමට පෙර අත් සේදීම නොකිරීම, හරස් අපවිත්‍ර වීම, ගබඩා කිරීම සහ පිසීමේ උෂ්ණත්වය මෙන්ම සත්ව අපද්‍රව්‍ය සමඟ ආහාර දූෂණය වීම වැනි හේතු මෙයට හේතු විය හැක.

දැන් අපි බලමු පරපෝෂිතයන් දූෂණය වීමේ වැඩි අවදානමක් ඇති සහ ප්‍රවේශමෙන් පරිභෝජනය කළ යුතු ආහාර ගැන.

පරපෝෂිතයා සම්ප්‍රේෂණය වන්නේ කෙසේද?

රතු මස්

• අමු සහ නොපිසූ මස් සැල්මොනෙල්ලා, E. coli සහ Listeria වැනි බැක්ටීරියා සඳහා අභිජනන භූමියකි. එමනිසා, ඔබ මස් අනුභව කිරීමට පෙර හොඳින් පිස ගත යුතුය.
• ඔබ සනීපාරක්ෂාව සහ සකස් කිරීමේ ක්‍රමය නොදැන සිටිය හැකි බැවින් පිටත මස් කෑම අනුභව නොකිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

බිත්තර

• බිත්තරසැල්මොනෙල්ලා බැක්ටීරියාව අඩංගු නොවන බවට වග බලා ගන්න. 
• මිලදී ගැනීමේදී ඉරිතැලීම් සඳහා පරීක්ෂා කරන්න. 
• එසේම කල් ඉකුත් වූ බිත්තර පරිභෝජනය නොකරන්න.

පැස්ටරීකරණය නොකළ කිරි නිෂ්පාදන

• මේවා Listeria, Salmonella සහ E. coli බැක්ටීරියා මගින් දූෂණය වීමේ වැඩි අවදානමක් ඇත. මෙම බැක්ටීරියාව පැස්ටරීකරණය නොකළ කිරි වල දක්නට ලැබේ. 
• පැස්ටරීකරණය මෙම රෝගය ඇති කරන බැක්ටීරියා විනාශ කිරීමට උපකාරී වේ.

කුකුල් මස්

• කුකුල් මස් සැල්මොනෙල්ලා විශේෂ ආසාදනය විය හැක. 
• පරිභෝජනයට පෙර එය නිසි ලෙස පිසීමට අවශ්ය වේ. 
• එය පහසුවෙන් අපිරිසිදු වන ආහාර වලින් එකකි.

හරිත කොළ එළවළු

• ආහාරයට සම්බන්ධ රෝගවලින් 22% කට පමණ හේතු වන බව දන්නා පරිදි කැඩුණු කොළ පැහැති එළවළු.

බීජ සමග එළවළු

• බීජ සහිත එළවළු සැල්මොනෙල්ලා විශේෂ සඳහා අභිජනන භූමියක් බව දන්නා කරුණකි. පිපිඤ්ඤා වගේ... 
• මෙම බැක්ටීරියා වලට ගොදුරු වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබේ එළවළු හොඳින් සෝදන්න.

ළදරු ආහාර

• ළදරු ආහාරවල අවධානයට, හැසිරීමට, සංජානන වර්ධනයට, හෘද වාහිනී පද්ධතියට සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට තර්ජනයක් විය හැකි ලෝහයක් වන ඊයම් අඩංගු බව දන්නා කරුණකි.

පළතුරු

• පලතුරු වලට ලිස්ටෙරියා විශේෂ මෙන්ම සැල්මොනෙල්ලා විශේෂ ද සිටිය හැක. 
• එමනිසා, ආහාරයට පෙර එය නිසි ලෙස සෝදාගත යුතුය.

ටින් කළ ආහාර

• නිසි ලෙස විෂබීජහරණය නොකළ ටින් කළ ආහාර බොටුලිස්ම් (බොටුලිසම්) ඇති කළ හැකි අතර එය හුස්ම ගැනීමේ අපහසුතා සහ ගිලීමේ අපහසුතා ඇති කරයි.

සහල්

• ඉතුරු බත් වල Bacillus cereus අඩංගු විය හැක, එය පාචනය, ඔක්කාරය හෝ වමනය ඇති කළ හැකි බැක්ටීරියා වර්ගයකි. 
• පිසූ සහල් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය. එය කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා නොකළ යුතුය. 
• මක්නිසාද යත් මෙය බැක්ටීරියා වර්ධනය වීමට සහ පහසුවෙන් එය දූෂණය කිරීමට හේතු විය හැක.

රටකජු බටර්

• රටකජු බටර් එය සැකසූ ආහාරයක් වන අතර එම නිසා සැල්මොනෙල්ලා බැක්ටීරියා වර්ග වලට සත්කාරකත්වය ලබා දිය හැක. 
• මෙම ආහාර නිෂ්පාදනය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය.

යොමුව: 1