ලිපියේ අන්තර්ගතය
හයිඩ්රජනීකෘත එළවළු තෙල් ඔව් ඔව් හයිඩ්රජනීකෘත එළවළු තෙල්එය සැකසූ ආහාරවල ඇති මේද වර්ගයකි.
හයිඩ්රජනීකෘත එළවළු තෙල්හයිඩ්‍රජනීකරණ ක්රියාවලිය මගින් ද්‍රවයේ සිට ඝන බවට පරිවර්තනය වේ. ඒවා පැතිරිය හැකි තෙල් ලෙස අපි දනිමු.
එය කේක්, බිස්කට් වැනි ආහාරවලට එකතු වේ. එය ඔවුන්ගේ රසය වැඩි දියුණු කිරීමට, ඔවුන්ගේ පිරිහීම ප්රමාද කිරීමට සහ ඔවුන්ගේ කල් තබා ගැනීමේ කාලය දීර්ඝ කිරීමට භාවිතා කරයි. ඔලිව්, සූරියකාන්ත සහ සෝයා බෝංචි වලින් තෙල් හයිඩ්රජන් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ.
හයිඩ්‍රජනීකරණය තෙල් ඝන ද්‍රව්‍ය බවට පත් කර අපගේ ආහාරයට රසය එක් කරයි. ඉතින් එය සෞඛ්ය සම්පන්නද?
හයිඩ්රජන් ක්රියාවලිය සෞඛ්යය සඳහා ඍණාත්මක හා ඉතා වැදගත් අතුරු ආබාධයක් ඇත. එය කෘතිම ට්රාන්ස් මේද වර්ධනයට මග පාදයි.
ට්රාන්ස් මේදය යනු පුද්ගලයෙකුට ආහාරයට ගත හැකි නරකම මේදය වර්ගයයි. ඇයි අහන්නේ? මන්ද එය හොඳ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන අතර නරක කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරයි. රුධිරයේ සීනි පාලනය කඩාකප්පල් කිරීමෙන් එය දියවැඩියාව වැළඳීමේ අවදානම වැඩි කරයි.
ට්රාන්ස් මේද දැවිල්ල වැඩි කරන බව ද ප්‍රසිද්ධයි. නිදන්ගත දැවිල්ල, හෘද රෝග, දියවැඩියාව සහ පිළිකාවක් නුසුදුසු තත්වයන් ඇති කරයි.
හයිඩ්රජනීකෘත තෙල් යනු කුමක්ද?
හයිඩ්රජනීකෘත තෙල්එය ආහාර නිෂ්පාදකයින් ආහාර වැඩි කාලයක් නැවුම්ව තබා ගැනීමට භාවිතා කරන තෙල් වර්ගයකි. වර්ග දෙකක් හයිඩ්රජනීකෘත තෙල් ඇත: අර්ධ වශයෙන් හයිඩ්රජනීකෘත සහ සම්පූර්ණයෙන්ම හයිඩ්රජනීකෘත.
අර්ධ වශයෙන් හයිඩ්රජනීකෘත මේදය (ට්රාන්ස් මේදය): ස්වාභාවික ට්රාන්ස් මේදය ගවයින් වැනි සමහර සතුන් තුළ ස්වභාවිකව ඇතිවේ. මේවා හානිකර නොවේ. නමුත් කෘතිමව නිපදවන ට්රාන්ස් මේද හානිකර වේ.
සම්පූර්ණයෙන්ම හයිඩ්රජනීකෘත තෙල්: නමට අනුව, තෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම හයිඩ්රජනීකෘත වේ.
හයිඩ්රජනීකෘත එළවළු තෙල් නිෂ්පාදනය සහ භාවිතය
හයිඩ්රජනීකෘත එළවළු තෙල්; එය ඔලිව්, සූරියකාන්ත සහ සෝයා බෝංචි වැනි ශාක වලින් ලබා ගනී. මෙම තෙල් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දියර වේ. ඝනීභවනය සඳහා හයිඩ්රජනනය භාවිතා වේ. මෙම ක්‍රියාවලියේදී නිෂ්පාදනයට හයිඩ්රජන් අණු එකතු වේ.
හයිඩ්රජනීකෘත එළවළු තෙල්බොහෝ බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල රසය සහ වයනය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා එය භාවිතා කරයි. එය අනෙකුත් තෙල් වර්ග තරම් සැර නැති නිසා බේක් කරන ලද හෝ බැදපු ආහාර වල භාවිතා කිරීම පහසුය.
කෙසේ වෙතත්, හයිඩ්‍රජනීකරණය යනු සෞඛ්‍යයට හානි කළ හැකි අසංතෘප්ත මේද වර්ගයකි. ට්රාන්ස් මේද එය හෙළි කරයි.
හයිඩ්රජනීකෘත එළවළු තෙල්වල හානිය කුමක්ද?
හයිඩ්රජනීකෘත තෙල්සෞඛ්යයට අහිතකර බලපෑම් ඇති කළ හැකි අතුරු ආබාධ ඇති කරයි. මෙම අතුරු ආබාධ වන්නේ හෘදයාබාධ, ආඝාත, ඉන්සියුලින් ප්රතිරෝධය සහ දියවැඩියාව වැනි බරපතල රෝග අවුලුවයි.
රුධිර සීනි පාලනය අඩාල කරයි
- සමහර පර්යේෂණ හයිඩ්රජනීකෘත එළවළු තෙල්රුධිර සීනි පාලනය අඩාල කරන බව පෙන්වා දී ඇත.
- ට්රාන්ස් මේද වැඩිපුර පරිභෝජනය කරන අයට දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව වැළඳීමේ වැඩි අවදානමක් ඇති බව එයින් පෙනී ගියේය.
- ට්රාන්ස් මේද පරිභෝජනය, වැඩි ඉන්සියුලින් ප්රතිරෝධයහේතු මොනවාද මෙම තත්ත්වය නිසා රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කරන හෝමෝනයක් වන ඉන්සියුලින් භාවිතයට ශරීරයට ඇති හැකියාව අඩාල වේ.
දැවිල්ල වැඩි කරයි
- ප්‍රදාහය යනු ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ සාමාන්‍ය ප්‍රතිචාරයක් වන අතර එය රෝග හා ආසාදන වලින් ආරක්ෂා කරයි.
- නිදන්ගත දැවිල්ල නම් හදවත් රෝගදියවැඩියාව, පිළිකා වැනි තත්ත්ව ඇති කරයි.
- හයිඩ්‍රජනීකරණ ක්‍රියාවලියේදී පිටවන ට්රාන්ස් මේද අපගේ ශරීරයේ දැවිල්ල වැඩි කළ හැකි බව පර්යේෂණවලින් හෙළි වී තිබේ.
හෘද සෞඛ්‍යයට හානි කරයි
- හයිඩ්රජනීකෘත එළවළු තෙල්සීනි සහ ට්රාන්ස් මේද හෘද සෞඛ්‍යයට හානි කරන බව අධ්‍යයනවලින් හඳුනාගෙන ඇති බරපතලම ප්‍රතිවිපාකවලින් එකකි.
- හෘද රෝග සඳහා අවදානම් සාධකයක් වන HDL (හොඳ) කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන අතරම LDL (නරක) කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම වැඩි කළ හැකි බව අධ්‍යයනවලින් හෙළි වේ.
- අධික ට්රාන්ස් මට්ටම් වැඩිපුර ආහාරයට ගැනීම හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි, නමුත් ආඝාත අවදානමද වැඩි කරයි.
හයිඩ්රජනීකෘත එළවළු තෙල් මොනවාද?
සමහර රටවල් වාණිජ නිෂ්පාදන සඳහා ට්රාන්ස් මේද භාවිතය තහනම් කර හෝ සීමා කර ඇත. එසේ තිබියදීත්, මෙම වර්ගයේ තෙල් තවමත් ඇසුරුම් කළ නිෂ්පාදන සහ සැකසූ ආහාරවල භාවිතා වේ.
වඩාත් පොදු හයිඩ්රජනීකෘත එළවළු තෙල් සම්පත් ඇතුළත් වේ:
- මාගරින්
- බැදපු ආහාර
- බේක් කළ භාණ්ඩ
- කෝපි ක්‍රීමර්
- රති er ් .ා
- සූදානම් පිටි ගුලිය
- මයික්‍රෝවේව්වේ පොප්කෝන්
- ක්රිස්ප්ස්
- ඇසුරුම් කළ කෙටි ආහාර
හයිඩ්රජනීකෘත තෙල්අධික ලෙස සැකසූ ආහාර වල දක්නට ලැබේ. අපේ උපරිමයෙන් හයිඩ්රජනීකෘත තෙල් වලින් අපි ඈත් විය යුතුයි.
ට්රාන්ස් මේද පරිභෝජනය අවම කිරීම සඳහා, ඔබ මිලදී ගන්නා නිෂ්පාදනවල පෝෂණ වගුව ප්රවේශමෙන් සමාලෝචනය කරන්න. ඔබ "හයිඩ්රජනීකෘත තෙල්" හෝ "අර්ධ වශයෙන් හයිඩ්රජනීකෘත තෙල්" වැනි වාක්‍ය ඛණ්ඩයක් අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවේ දකින්නේ නම්, එම නිෂ්පාදනය වළක්වා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
