ایا د سرک اسید یا اساس دی؟ د سرې pH څه شی دی؟

موږ د مختلفو موخو لپاره سرکه کاروو. په پخلي، اچار او حتی پاکولو کې… د سرې ځینې ډولونه، لکه د مڼې سرکه، د ناروغیو په درملنه کې د طبیعي میتود په توګه کار کوي.

ښه د سرک اسید یا اساس دی؟؟ د تیزاب یا اساس کیدل زموږ په بدن څنګه اغیزه کوي؟ 

د دې ځواب د پوهیدو لپاره، موږ باید لومړی پوه شو چې pH څه شی دی.

pH څه شی دی؟

د دې لپاره چې ووایو چې یو څه تیزاب (تیزاب) یا اساس (الکلین) دی، موږ باید پوه شو چې pH څه شی دی. د PH اصطلاح د "هایډروجن پوټینشن" لپاره لنډیز دی.

نو pH هغه پیمانه ده چې یو څه ټاکي چې اسید یا اساس وي. د pH ارزښت د 0-14 ترمنځ دی: 

• 0,0-6,9 تیزابي
• 7.0 بې طرفه
• 7.1-14.0 الکلین دی (د بیس په نوم هم پیژندل کیږي) 

د انسان بدن د 7.35 او 7.45 ترمنځ pH لري، پدې معنی چې دا یو څه الکلین دی. که زموږ د بدن pH له دې حد څخه راټیټ شي، داخلي پروسې کولی شي خراب شي او په بشپړ ډول ودریږي. دا کولی شي حتی جدي یا وژونکي پایلې ولري.

د بدن pH یوازې په ځانګړو ناروغیو حالتونو کې بدلیږي، دا د هغه څه اغیزه نه کوي چې موږ یې خورو. 

د سرک اسید یا الکلین؟

سرکه; ميوهدا تقریبا د هر هغه څه څخه جوړ شوی چې بوره لري، په شمول د سبزیجاتو او حبوباتو په شمول. خمیر لومړی بوره په الکول بدلوي. دا بیا د باکتریا لخوا په اسیټیک اسید بدلیږي.

اسټیک اسید سرکه یو څه تیزابي کوي. عموما د سرې pH دا د 2-3 ترمنځ دی.

ایا د مڼو سرکه یو اسید یا اساس دی؟

د ډیری تیزابي خواړو په څیر ، سرکه ادرار ډیر تیزابي کوي. په هرصورت، د مڼو د اوبو سرکه که څه هم دا تیزابي ده، دا د بدن الکلین جوړوي.

د مڼو سیډر سرکه د خمیر او اسټیک اسید باکتریا په کارولو سره د نورو سرکو په څیر تولید کیږي. توپیر دا دی چې دا د مڼو څخه جوړ شوی دی.

دا د مڼو سیډر سرکه ده پوټاشیم, کلسيم, مګنیزیم دا پدې مانا ده چې دا الکلین غذايي مواد لري لکه او نور. دا د تیزاب اندازه کموي چې پښتورګي فلټر کولو ته اړتیا لري.

د پایلې په توګه، دا د ادرار pH لوړوي. د دې دلیل لپاره، د مڼو سیډر سرکه الکلین ګڼل کیږي. 

ایا د خوړو pH مهم دی؟

په وروستي کلونو کښي، "الکلین رژیم"د روغتیا رجحان بدل شوی. د دې مفکورې پر بنسټ خواړه چې خواړه کولی شي د بدن pH بدل کړي.

دا د دې مفکورې پر بنسټ والړ دی چې د تیزاب لرونکي خواړو خوړل بدن ډیر تیزابیت رامینځته کوي او د ناروغیو لپاره زیان منونکي کوي.

داسې انګیرل کیږي چې د الکلین خواړو مصرف د ډیری ناروغیو درملنه کوي.

په هرصورت، هغه څه چې موږ یې خورو زموږ د بدن pH اغیزه نه کوي. که زموږ د بدن pH د صحي حد څخه بهر وي، دا کولی شي وژونکي پایلې ولري. 

له همدې امله بدن د pH توازن نږدې تنظیم کولو لپاره ډیری میکانیزمونه لري.

که څه هم خواړه کولی شي د ادرار pH اغیزه وکړي ، دا یوازې پیښیږي ځکه چې بدن د pH توازن ساتلو لپاره له ادرار څخه اضافي اسیدونه لرې کوي. سربیره پردې، د ادرار pH د هغه څه لخوا اغیزمن کیږي چې موږ یې خورو او همدارنګه د نورو فکتورونو لخوا.

د سرک ګټې څه دي؟

سرکه د ویټامینونو او منرالونو بډایه سرچینه ده. دلته د انسان بدن ته د سرې ګټې دي؛

د کولیسټرول کمول

• د خواړو سره د سرې لږ مقدار مصرف کول ، خراب کولیسټرول او ټرای ګلیسریډد پام وړ کموي. 

د وینې شکر کمول 

• سرکه د انسولین کچه اغیزه کوي. په منظم ډول د سرې خوړل د وینې شکر کنټرول کې مرسته کوي. دا د ناڅاپي پورته او ښکته کیدو مخه نیسي.

د اشتها کمول

• سرکه د اوږدې مودې لپاره د ستړیا احساس درکوي. 
• له همدې امله، دا د وزن له لاسه ورکولو کې مرسته کوي.

مولډ وژني

• په سرکه کې موجود اسیتیک اسید د فنګسي او باکتریا مخنیوی ملکیتونه لري.
• دا د فنګس وده او مولډ سره مبارزه کوي، د مطالعاتو په وینا.

د میکروبونو وژل

• څیړنو ښودلې چې سرکه په خوړو کې د میکروبونو سره مبارزه کې اغیزمنه ده. دا په غوښه، میوو او سبزیجاتو کې د بکتیریا د وژلو لپاره کارول کیږي. 

په پایله کښې؛

د خپل الکلین غذايي موادو له امله، د مڼو سرکه د ادرار pH یو څه الکلین جوړوي. بیا هم، ټول سرکونه تیزابي pH لري، کوم چې دوی تیزابوي.

په هرصورت، د خوړو pH زموږ د بدن pH اغیزه نه کوي. ځکه چې داخلي میکانیزمونه زموږ د بدن کچه تر کلک کنټرول لاندې ساتي او مناسب فعالیت تضمینوي.

یوازینی وخت چې د بدن pH له دې حد څخه راوتلی د ناروغۍ په حالت کې دی.