Papryka jalapeno to mała, zielona lub czerwona odmiana papryki. Goryczka sklasyfikowana jako umiarkowana. Jest szeroko stosowany w kuchni meksykańskiej. Ale jest również powszechnie spożywany na całym świecie.
Jest pożywny i ma wiele zalet. Jalapeno zawiera związek znany jako kapsaicyna. Związek ten pomaga walczyć z rakiem, schudnąć, zapobiegać rozwojowi bakterii, zwalczać przeziębienia dzięki przeciwutleniaczom, powstrzymywać ataki migreny i poprawiać wzrok.
Co to jest jalapeno?
Papryka jalapeno; Jest członkiem rodziny psiankowatych, razem z pomidorami, bakłażanami i ziemniakami. Swoją gorycz bierze z kapsaicyny, związku chemicznego skoncentrowanego w białym rdzeniu pieprzu.. Podobnie jak większość ostrych papryczek, jej gorycz zmienia się w zależności od wielu czynników wzrostu, takich jak ilość światła słonecznego i poziom pH gleby.
Papryczki Jalapeno mają od 2.500 do 8.000 jednostek ciepła Scoville'a w skali Scoville'a. To sprawia, że jest klasyfikowany jako średnio gorzki.
Wartość odżywcza papryki jalapeno
Niskokaloryczna papryka jest bogata w witaminy, minerały, błonnik i przeciwutleniacze. Wartość odżywcza jednej filiżanki pokrojonych w plasterki papryczek jalapeno (około 90 gramów) przedstawia się następująco:
27 kalorii
5,6 grama węglowodanów
1.2 gram białka
0.6 grama tłuszczu
2,5 grama błonnika
39.9 miligrama witaminy C (66 procent DV)
0.5 miligrama witaminy B6 (23 procent DV)
719 jm witaminy A (14 procent dziennej dawki)
8.7 mikrograma witaminy K (11 procent dziennej dawki)
Podobnie jak wiele owoców i warzyw, jest dobrym źródłem błonnika. Zawiera również dużo witaminy C i witaminy B6. Jednym z najbardziej unikalnych związków w papryce jest kapsaicyna, która nadaje papryce charakterystyczny gorzki smak i odpowiada za wiele jej korzyści zdrowotnych.
Korzyści z papryki jalapeno
Pomaga schudnąć
Papryczka jalapeno zwiększa spalanie tłuszczu poprzez przyspieszenie metabolizmu. Pomaga schudnąć poprzez zmniejszenie apetytu.
To dlatego, że zawiera związek kapsaicyny. Związek ten ułatwia odchudzanie. Dlatego jest w składzie wielu tabletek na odchudzanie.
Zwalcza raka
Papryczka jalapeno ma właściwości przeciwnowotworowe dzięki zawartości kapsaicyny.
Ponieważ kapsaicyna hamuje wzrost guzów, jest postrzegana jako naturalny lek na raka.
W jednym badaniu przetestowano jego wpływ na raka piersi. Stwierdzono, że hamuje wzrost komórek raka piersi.
Kapsaicyna zmienia ekspresję kilku genów zaangażowanych w przeżycie i rozprzestrzenianie się komórek nowotworowych.
Ma naturalne właściwości przeciwbólowe
Kapsaicyna jest skutecznym środkiem przeciwbólowym stosowanym zewnętrznie.
Łagodzi ból poprzez czasowe blokowanie receptorów bólu w miejscu aplikacji.
Chociaż po nałożeniu powoduje uczucie pieczenia, po pewnym czasie pojawia się drętwienie i ból ustępuje.
Balsamy z kapsaicyną stosuje się w celu łagodzenia bólu spowodowanego wirusem półpaśca, bólu nerwu cukrzycowego, przewlekłego bólu mięśni i stawów.
Oprócz aplikacji na skóręból migrenowyMoże być również stosowany jako spray do nosa w celu złagodzenia bólu.
Balsamy i spraye zawierające kapsaicynę są skuteczne w leczeniu bólu. Nie wiadomo jednak, czy jedzenie papryczek jalapeno lub nakładanie ich na skórę przyniosłoby taki sam efekt.
Zapobiega wrzodom żołądka
Kapsaicyna zawarta w pieprzu przede wszystkim chroni żołądek przed powstawaniem wrzodów.
Zmniejsza zapalenie żołądka u pacjentów z H. pylori. Niszczy nawet infekcję.
Zwalcza infekcje
Związki znajdujące się w pieprzu cayenne spowalniają rozwój bakterii i drożdży przenoszonych przez żywność.
Ekstrakt z jalapeno zapobiegał wytwarzaniu toksyn przez bakterie cholery, co zmniejszało wpływ śmiertelnej choroby przenoszonej przez żywność.
Badania wskazują, że kapsaicyna może pomóc w zapobieganiu infekcjom, takim jak infekcja gardła, bakteryjna próchnica zębów i chlamydia.
Czynnikami ryzyka chorób serca są cukrzyca, wysoki poziom cholesterolu i wysokie ciśnienie krwi.
Kapsaicyna pomaga zmniejszyć wpływ tych czynników i zachować zdrowe serce.
Kapsaicyna obniżyła poziom cholesterolu i lipidów u zwierząt. Jednak nie przeprowadzono żadnych badań na ten temat na ludziach.
Badania na zwierzętach wykazały, że kapsaicyna obniża ciśnienie krwi poprzez rozluźnienie naczyń krwionośnych.
Wzmacnia odporność
Witamina C jest przeciwutleniaczem, który zmniejsza uszkodzenia powodowane przez wolne rodniki obecne w organizmie. Najlepiej działa na przeziębienie.
Papryczki jalapeno zawierają więcej witaminy C niż pomarańcze. Witamina C wzmacnia układ odpornościowy, wytwarzając białe krwinki, które pomagają organizmowi zapobiegać chorobom.
Badania wskazują, że witamina C może zapobiegać infekcjom, takim jak przeziębienie wywołane przez bakterie i wirusy.
Łagodzi migrenę i ból głowy
Kapsaicyna w pieprzu cayenne zmniejsza ból migrenowy.
Kapsaicyna uwalnia peptydy bólowe, a stosowana miejscowo zmniejsza ból neuropatyczny.
Stosowana miejscowo kapsaicyna łagodzi również ból tętniczy podczas ataku migreny u osób, u których występuje tkliwość tętnic skóry głowy.
Poprawia widzenie
Papryczki Jalapeno zawierają dużą ilość witaminy A. Witamina A jest również korzystna dla zdrowia skóry, zwłaszcza dla oczu.
Szkodliwe papryczki jalapeno
Wspomnieliśmy o zaletach papryczki jalapeno. Ta zdrowa żywność ma również potencjalne skutki uboczne. Najczęstszym działaniem niepożądanym jest przejściowe uczucie pieczenia w jamie ustnej po jedzeniu. W zależności od goryczy pieprzu reakcja ta waha się od łagodnej do ostrej.
Dla osób, które nie tolerują gorzkich pokarmów, należy podjąć kilka środków ostrożności, które mogą zmniejszyć reakcje pieprzu:
Używaj rękawic: Noszenie rękawic podczas pracy z papryką zapobiega przenoszeniu gorzkich związków na wrażliwe obszary ciała, zwłaszcza wokół oczu.
Usuń ziarno:Część nasienna pieprzu ma najwyższe stężenie kapsaicyny. Usuń białą część jalapeno przed gotowaniem.
Dla mleka: Jeśli pieczenie stanie się zbyt silne, picie pełnotłustego mleka krowiego pomoże tymczasowo zredukować ogień.
Co najmniej jedno badanie wykazało, że kapsaicyna może pogorszyć zgagę, więc jeśli wywołuje objawy u osób z refluksemNie jedz jalapeno.
zespół jelita drażliwego Osoby z celiakią mogą odczuwać nieprzyjemne objawy po spożyciu pieprzu cayenne. Częste działania niepożądane obejmują ból brzucha, pieczenie, skurcze i biegunkę.
Jak jeść jalapeno
Papryczki Jalapeno można spożywać na surowo, gotowane, suszone, a nawet w postaci proszku. Możesz użyć pieprzu na następujące sposoby:
w sałatkach
Gotowanie w daniach głównych
jako marynata
W koktajlach
Gotowane w chlebie kukurydzianym lub potrawach z jajek
W potrawach takich jak mięso czy ryż
Podsumowując;
Papryka jalapeno to odmiana czerwonej lub zielonej papryki sklasyfikowana jako średnio ostra. To właśnie związek kapsaicyny zawarty w papryczce jalapeno zapewnia jej dobroczynne działanie. Związek ten wspomaga odchudzanie, zwalcza raka i ma właściwości przeciwbólowe. Oprócz tego jalapeno chroni zdrowie serca, zapobiega wrzodom żołądka, wzmacnia odporność i zwalcza infekcje. Możesz używać papryczek jalapeno w sałatkach i marynatach.
