Wat is verzadigd vet en transvet? Wat zijn de verschillen tussen hen?

Er bestaat een algemene misvatting over vetten dat ze gewichtstoename veroorzaken en verschillende chronische ziekten veroorzaken. Maar de werking van alle soorten olie is niet hetzelfde. Sommige zijn schadelijk, terwijl andere gunstig zijn. Er zijn grofweg twee soorten vet: gezonde vetten en ongezonde vetten. gezonde vetten, omega 3, enkelvoudig onverzadigd vet en meervoudig onverzadigd vet onderverdeeld in drie subtypen. Als ongezonde vetten verzadigd vet en transvet geclassificeerd als.

Verzadigd vet en transvet Hoewel ze in dezelfde categorie zijn ingedeeld, hebben ze verschillende kenmerken van elkaar.

Wat is verzadigd vet?

Het is een vorm van olie die vast is bij kamertemperatuur. Alle vetbevattende voedingsmiddelen bestaan ​​uit een mengsel van verschillende soorten vet. 

Verzadigde vetten zitten vooral in dierlijke producten. Echter, kokosnoot kokosolieSommige plantaardige voedingsmiddelen, zoals palmolie, bevatten ook verzadigd vet. Andere voedingsmiddelen, zoals gefrituurd voedsel en voorverpakt voedsel, bevatten ook grote hoeveelheden verzadigd vet.

Verzadigd vet wordt als ongezond beschouwd omdat het de hoeveelheid slechte cholesterol verhoogt. Deze eigenschap veroorzaakt een toename van het risico op coronaire hartziekten en beroertes.

De goede eigenschap van verzadigde vetten is dat ze, hoewel ze het slechte cholesterol verhogen, ook het goede cholesterol verhogen. Verzadigde vetten zijn ongezond als ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd.

Wat is transvet?

Transvetis de omzetting van vloeibare plantaardige oliën in vaste oliën met waterstofgas en een katalysator. Het is een soort ongezond vet dat wordt gemaakt door het proces van hydrogenering.

rundvlees, Sommige vleesproducten, zoals lamsvlees en zuivelproducten, bevatten van nature kleine hoeveelheden transvet. Dit worden natuurlijke transvetten genoemd en ze zijn gezond. 

Maar transvetten in bewerkte voedingsmiddelen zoals diepvriesproducten en gefrituurde margarine verhogen het slechte cholesterol. Daarom is het ongezond.

Transvet is niet goed voor hart en bloedvaten. Het zorgt ervoor dat het cholesterolgehalte stijgt en veroorzaakt ontstekingen in het lichaam. Insuline-resistentieDe oorzaken ervan kunnen leiden tot aandoeningen zoals obesitas en diabetes.

Gezonde alternatieven voor verzadigd vet en transvet

Verzadigd vet en transvet In plaats van ongezonde opties zoals:

• Kook uw maaltijden met olijfolie.
• Kies voor magere melk in plaats van volle melk.
• Gebruik melk in plaats van room.
• Consumeer magere vleesproducten zoals kipfilet en gehakt in plaats van rood vlees.
• Eet gebakken en gekookt voedsel in plaats van gefrituurd voedsel.
• Verwijder vet voordat u vlees kookt.
• Gebruik suikeralternatieven zoals honing in plaats van tafelsuiker.

Eet voedingsmiddelen die enkelvoudig onverzadigd vet, meervoudig onverzadigd vet en kleine hoeveelheden verzadigd vet bevatten. Vermijd transvette producten zoals gefrituurd en bewerkt voedsel.

Referenties: 1