X'inhu Xaħam Saturat u Xaħam Trans? X'inhuma d-differenzi bejniethom?

Hemm kunċett żbaljat komuni dwar ix-xaħmijiet li jikkawżaw żieda fil-piż u jikkawżaw diversi mard kroniku. Iżda mhux it-tipi kollha ta 'żejt għandhom l-istess effett. Filwaqt li xi wħud huma ta 'ħsara, xi wħud huma ta' benefiċċju. Bażikament hemm żewġ tipi ta’ xaħmijiet: xaħmijiet b’saħħithom u xaħmijiet ħżiena għas-saħħa. Xaħmijiet b'saħħithom, omega 3, xaħam monoinsaturat u xaħam polyunsaturated Huwa maqsum fi tliet sottotipi: Xaħmijiet ħżiena għas-saħħa huma xaħam saturat u xaħam trans klassifikati bħala.

Xaħam saturat u xaħam trans Anke jekk huma kklassifikati fl-istess kategorija, għandhom karatteristiċi differenti.

X'inhu xaħam saturat?

Hija forma ta 'xaħam li hija solida f'temperatura tal-kamra. L-ikel kollu li fih ix-xaħam huwa taħlita ta’ tipi differenti ta’ xaħam. 

Ix-xaħmijiet saturati jinsabu l-aktar fil-prodotti tal-annimali. Madankollu, coconut żejt tal-ġewżXi ikel ibbażat fuq il-pjanti, bħaż-żejt tal-palm, fih ukoll xaħam saturat. Oġġetti oħra tal-ikel, bħal ikel moqli u ikel ippakkjat minn qabel, fihom ukoll ammonti għoljin ta 'xaħam saturat.

Ix-xaħam saturat huwa meqjus bħala ħżiena għas-saħħa minħabba li jżid l-ammont ta 'kolesterol ħażin. Din il-karatteristika tikkawża żieda fir-riskju ta 'mard koronarju tal-qalb u puplesija.

Il-karatteristika tajba tax-xaħmijiet saturati hija li filwaqt li jżidu l-kolesterol ħażin, iżidu wkoll il-kolesterol tajjeb. Ix-xaħmijiet saturati huma ħżiena għas-saħħa meta jiġu kkunsmati f'ammonti għoljin.

X'inhu xaħam trans?

xaħam transhija l-konverżjoni ta 'żjut veġetali likwidi fi żjut solidi bil-gass ta' l-idroġenu u katalizzatur. Huwa tip ta 'xaħam ħżiena għas-saħħa magħmul permezz tal-proċess ta' idroġenazzjoni.

Ċanga, Xi prodotti tal-laħam, bħall-ħaruf u l-prodotti tal-ħalib, naturalment fihom ammonti żgħar ta 'xaħam trans. Dawn jissejħu xaħmijiet trans naturali u huma b'saħħithom. 

Iżda xaħmijiet trans f'ikel ipproċessat bħal ikel iffriżat u marġerina moqlija jżidu l-kolesterol ħażin. Għalhekk huwa ħżiena għas-saħħa.

Ix-xaħam trans mhuwiex tajjeb għall-qalb u l-vini. Jikkawża li l-livell tal-kolesterol jiżdied u jqajjem infjammazzjoni fil-ġisem. reżistenza għall-insulinaX'jikkawża jista' jwassal għal kundizzjonijiet bħall-obeżità u d-dijabete.

Alternattivi b'saħħithom għal xaħam saturat u xaħam trans

Xaħam saturat u xaħam trans Minflok għażliet ħżiena għas-saħħa bħal:

• Sajjar l-ikliet tiegħek biż-żejt taż-żebbuġa.
• Agħżel ħalib xkumat minflok ħalib sħiħ.
• Uża ħalib minflok krema.
• Ikkunsma prodotti tal-laħam b'xaħam baxx bħal sider tat-tiġieġ u laħam ikkapuljat minflok laħam aħmar.
• Kul ikel moħmi u mgħolli minflok ikel moqli.
• Ittrimmja l-laħam mix-xaħam qabel it-tisjir.
• Uża alternattivi taz-zokkor bħall-għasel minflok iz-zokkor tal-mejda.

Kul ikel li fih xaħam monounsaturated, xaħam polyunsaturated u ammonti żgħar ta 'xaħam saturat. Evita prodotti trans-fat bħal ikel moqli u pproċessat.

Referenzi: 1