Watercress-ийн ашиг тус, хор хөнөөл юу вэ?

WatercressЭнэ нь тэжээллэг чанар сайтай ногоон навчит ургамал бөгөөд ихэнхдээ анзаарагддаггүй. Энэ нь жижиг дугуй навч, идэж болох иштэй, бага зэрэг халуун ногоотой, гашуун амттай.

WatercressЭнэ нь цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг, байцаа зэрэг багтдаг Brassicaceae гэр бүлийн гишүүн юм. сайн Энэ бол загалмайт ургамал юм.

Нэгэн цагт хогийн ургамал гэж тооцогддог байсан энэ ногоон өвсийг анх 1800-аад оны эхээр Англид тариалж байсан боловч одоо дэлхий даяар усны ёроолд ургадаг.

энд “Усан дарс гэж юу вэ”, “Усан дарс юунд сайн бэ”, “Усан дарс ямар ач тустай вэ” таны асуултын хариулт...

Усан дарсны шим тэжээлийн үнэ цэнэ

усан хясаа дахь калори Энэ нь бага боловч олон төрлийн шим тэжээл агуулдаг.

Шим тэжээлийн нягтрал нь хоол хүнс хэр их калори агуулдаг болохыг тодорхойлдог үзүүлэлт юм. Учир нь усан хөрс Энэ нь маш их шим тэжээлээр баялаг хоол юм.

Нэг аяга (34 грамм) усан хясааны шим тэжээлийн агууламж дараах байдалтай байна: 

Калори: 4

Нүүрс ус: 0.4 грамм

Уураг: 0.8 грамм

Өөх тос: 0 грамм

Эслэг: 0.2 грамм

А аминдэм: Өдөр тутмын хэрэглээний 22% (RDI)

Витамин С: RDI-ийн 24%

Витамин К: RDI-ийн 106%

Кальци: RDI-ийн 4%

Манган: RDI-ийн 4%

34 гр усан хөрс Цусны бүлэгнэлт, эрүүл ясанд зайлшгүй шаардлагатай өөхөнд уусдаг витамин витамин К Энэ нь өдөр тутмын хэрэгцээний 100 гаруй хувийг хангадаг

Watercress Энэ нь мөн бага хэмжээний витамин Е, тиамин, рибофлавин, витамин В6, фолат, пантотений хүчил, магни, фосфор, кали, натри, зэс агуулдаг.

Watercress ямар ашиг тустай вэ?

WatercressЭнэ нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, дархлааг сайжруулахад тусалдаг изотиоцианатаар баялаг. 

Хүнсний ногооны нитратууд нь зүрхний эрүүл мэндийг дэмжиж, бие махбодийн гүйцэтгэлийг сайжруулдаг. 

Энэ ногооны бусад шим тэжээл нь ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэх, чихрийн шижин өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг.

Өндөр антиоксидант агууламж нь архаг өвчний эрсдлийг бууруулдаг

WatercressЭнэ нь исэлдэлтийн стресст хүргэдэг хортой молекулууд болох чөлөөт радикалуудын эсийг гэмтээхээс хамгаалдаг антиоксидант гэж нэрлэгддэг ургамлын нэгдлээр дүүрэн байдаг.

Исэлдэлтийн стресс нь чихрийн шижин, хорт хавдар, зүрх судасны өвчин зэрэг хэд хэдэн архаг өвчинтэй холбоотой байдаг.

Watercress Эдгээр зэрэг антиоксидантаар баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь исэлдэлтийн стрессээс хамгаалж, эдгээр өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг.

12 өөр төрлийн загалмайт ногоонд агуулагддаг антиоксидант нэгдлүүдийн судалгаа, усан хөрс Тэр дотроос нь ургамлын гаралтай 40 гаруй флавоноид олсон байна.

Watercress, нийт фенолын агууламж болон чөлөөт радикалуудыг саармагжуулах чадвараараа энэ судалгаанд хамрагдсан бусад хүнсний ногоогоос илүү гарсан.

Дээрээс нь сурдаг усан хөрсЭнэ нь фенугрек дэх антиоксидантуудыг хорт хавдар, чихрийн шижин, зүрхний өвчин тусах эрсдэл багатай холбосон.

Омега 3 тосны хүчил агуулсан

Бид хулд, туна загас, шар загас гэх мэт омега 3-аар хангадаг хоол хүнсийг мэддэг. Ногоон навчит ногоо нь зүрхэнд тустай эдгээр өөх тосыг мөн хангадаг.

Watercress Энэ нь олон төрлийн фитонутриент, витамин, эрдэс бодис агуулдаг боловч омега 3 олон ханаагүй тосны хүчлүүдийг (PUFAs) харьцангуй өндөр түвшинд, гол төлөв альфа-линолений хүчил (ALA) хэлбэрээр агуулдаг.

Зарим төрлийн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх нэгдлүүдийг агуулдаг

Watercress Энэ нь фитохимийн өндөр агууламжтай тул зарим төрлийн хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг.

Watercress болон бусад цочмог ургамалд глюкозинолатууд агуулагддаг бөгөөд тэдгээр нь хутгаар зүсэх эсвэл зажлахад изотиоцианат гэж нэрлэгддэг нэгдлүүд болж идэвхждэг.

изотиоцианатууд сульфорафан ба фенетил изотиоцианат (PEITC).

Эдгээр нэгдлүүд нь эрүүл эсийг гэмтээхээс хамгаалж, хорт хавдар үүсгэгч химийн бодисыг идэвхгүйжүүлж, хавдрын өсөлт, тархалтыг зогсоосноор хорт хавдраас хамгаалдаг.

Watercress Үүнд агуулагдах изотиоцианатууд нь бүдүүн гэдэс, уушиг, түрүү булчирхай, арьсны хорт хавдраас сэргийлдэг гэж мэдэгджээ.

Үүнээс гадна судалгаа усан хөрс Үүнд агуулагдах изотиоцианат ба сульфорафан нь хөхний хорт хавдрын эсийн өсөлтийг дарангуйлдаг болохыг харуулж байна.

Зүрхний эрүүл мэндийг дэмжинэ

WatercressЭнэ нь зүрхний эрүүл мэндэд тустай хүнсний ногоо юм.

Энэ нь загалмайт ургамал бөгөөд загалмайлсан ногоо идэх нь зүрхний эрүүл мэндэд тустай.

500.000 гаруй хүнээс хийсэн судалгааг тоймлон үзэхэд загалмайт ургамал нь зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг 16% хүртэл бууруулдаг болохыг тогтоожээ.

Watercress бета каротин, лютеин ба зеаксантин зэрэг антиоксидант агуулсан Эдгээр каротиноидын бага түвшин нь зүрхний өвчин, цусны даралт ихсэхтэй холбоотой байдаг.

Судалгаанаас үзэхэд каротиноидын өндөр агууламж нь зүрхний өвчин үүсэхээс хамгаалаад зогсохгүй зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдлийг бууруулдаг.

Watercress Энэ нь мөн хоол хүнсний нитратуудыг агуулдаг бөгөөд цусны судсыг агшааж, судасны хатуурал, зузааныг багасгаж, цусны судасны эрүүл мэндийг нэмэгдүүлдэг.

Хоол тэжээл дэх нитратууд нь цусан дахь азотын ислийг нэмэгдүүлж цусны даралтыг бууруулдаг.

Холестерины хэмжээг бууруулдаг

Watercressзүрхний эрүүл мэндэд тустай холестеролыг бууруулахад тусалдаг.

Холестерол ихтэй харханд хийсэн 10 өдрийн судалгаагаар усан дарсны ханд Энэ эмийг хэрэглэснээр нийт холестерин 34%, "муу" LDL холестерин 53% буурсан байна.

Ашигт малтмал, витамин К нь ясны сийрэгжилтээс хамгаална

Watercress Энэ нь кальци, магни, кали, фосфор зэрэг ясны эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай олон эрдэс бодис агуулдаг.

Кальцийн ясны эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө, магни, витамин К, кали зэрэг нь сайн мэдэгдэж байгаа ч бусад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Шим тэжээлээр баялаг ногоо идэх нь ясны эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг.

Нэмж хэлэхэд нэг аяга (34 грамм) усан хөрсвитамин К-ийн өдөр тутмын хэрэгцээний 100 гаруй хувийг хангадаг. Витамин К нь ясны эрүүл эд эсийг бүрдүүлдэг, ясны эргэлтийг зохицуулдаг уураг болох остеокальцины бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Нэг судалгаагаар хамгийн их витамин К хэрэглэдэг хүмүүс хамгийн бага хэрэглэдэг хүмүүстэй харьцуулахад түнхний хугарал тусах магадлал 35% -иар бага байжээ.

Дархлааг бэхжүүлнэ

WatercressНэг аяга хуш мод нь 15 мг витамин С (34 грамм) агуулдаг бөгөөд энэ нь эмэгтэйчүүдийн өдөр тутмын хэрэгцээний 20%, эрэгтэйчүүдийн 17% -ийг хангадаг.

витамин С Энэ нь дархлааны эрүүл мэндэд сайн нөлөө үзүүлдэг гэдгээрээ алдартай. Витамин С-ийн дутагдал нь дархлааны үйл ажиллагаа буурч, үрэвслийг нэмэгдүүлдэг.

Витамин С нь халдварын эсрэг цагаан эсийн үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлснээр дархлааны системийг бэхжүүлдэг.

Нийт хүн амын дунд хийсэн судалгаагаар витамин С нь ханиадны эрсдлийг бууруулдаг гэдгийг баттай нотлоогүй ч шинж тэмдгийн үргэлжлэх хугацааг 8%-иар бууруулдаг.

Хоолны нитратууд нь биеийн тамирын чадварыг сайжруулдаг

Brassicaceae Хүнсний ногооны гэр бүлд нитрат их хэмжээгээр агуулагддаг.

Нитратууд, тухайлбал нишингэ, улаан лууван, усан дарс ногоон навчит ногообайгалийн гаралтай нэгдлүүд юм.

Тэд цусны судсыг тайвшруулж, цусан дахь азотын ислийн хэмжээг ихэсгэдэг бөгөөд энэ нь дасгалын гүйцэтгэлд нөлөөлдөг.

Түүнчлэн, хоолны нитрат нь амралтын үеийн цусны даралтыг бууруулж, дасгал хийх явцад шаардагдах хүчилтөрөгчийн хэмжээг бууруулдаг бөгөөд энэ нь дасгалын тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлдэг.

Манжин болон бусад хүнсний ногооны нитратуудын талаар хийсэн янз бүрийн судалгаагаар тамирчдын дасгалын гүйцэтгэл сайжирсан байна.

Нүдний эрүүл мэндийг хамгаалах чадвартай каротиноид агуулдаг

Watercressкаротиноид гэр бүлийн антиоксидант нэгдлүүд лютеин ба зеаксантин Энэ нь агуулдаг.

Олон судалгаагаар лютеин ба зеаксантин нь нүдний эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай болохыг харуулсан. Тэд ялангуяа нүдийг цэнхэр гэрлээс хамгаалдаг.

Лютеин ба зеаксантин нь насжилттай холбоотой толбо үүсэх, катаракт үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

Мөн, усан хөрс Витамин С нь катаракт үүсэх эрсдэлийг бууруулдаг.

Усан дарс таныг сулруулдаг уу?

Хэдийгээр тусгайлан судлаагүй ч усан хөрс Энэ нь жингээ барихад ч тустай байж болох юм.

Энэ бол маш тэжээллэг хоол бөгөөд нэг аяга (34 грамм) нь ердөө дөрвөн калори агуулдаг бөгөөд чухал тэжээллэг бодисоор хангадаг.

Хэрэв та жингээ хасах эсвэл хадгалахыг оролдож байгаа бол усан хөрс зэрэг тэжээллэг, илчлэг багатай хүнсний ногоо идэх хэрэгтэй 

Усан дарсны арьсанд үзүүлэх ашиг тус

Watercress Энэ нь арьсны үрэвслийг багасгахад тусална. 

WatercressА аминдэм нь арьсны эрүүл мэндэд тустай. Энэ нь арьсны эсийг чөлөөт радикалуудын нөлөөнөөс хамгаалдаг. Мөн шим тэжээл нь арьсны халдварт өвчний эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг.

WatercressҮүнд агуулагдах изотиоцианатууд нь арьсны хорт хавдраас урьдчилан сэргийлдэг. Эдгээр нэгдлүүд нь хорт хавдрын эсүүдэд саад учруулж, эсийн хэвийн үйл ажиллагааг сэргээдэг.

 Watercress хэрхэн идэх вэ

Мэдрэмжтэй учраас усан хөрс Энэ нь бусад ногоонуудаас илүү хурдан цавчих болно. Мөн ямар ч хоолонд нэмсэн амтлагчийн хөнгөн амтыг нэмдэг. Та энэ ногоог дараах байдлаар ашиглаж болно.

- Хүнсний ногооны салатанд нэмнэ.

– Бяслаг болон бусад ногоонуудтай сэндвич дээр нэмнэ.

– Өглөөний цайндаа омлет дээрээ нэмнэ.

– Сүүти дээр нэмнэ.

Усан дарсны хор хөнөөл юу вэ?

Watercress Иод зэрэг олон загалмайлсан ногоо нь иодын солилцоонд саад учруулдаг. гоитроген Энэ нь нэгдлүүдийг агуулдаг Иод нь бамбай булчирхайн эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай тэжээллэг бодис бөгөөд энэхүү хөндлөнгийн оролцоо нь бамбай булчирхайн асуудал үүсгэдэг.

Бамбай булчирхайн асуудалтай хүмүүс усан хөрс (болон бусад cruciferous хүнсний ногоо) хэрэглэхэд болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Watercressбага хэмжээгээр ч гэсэн кали агуулдаг. Илүүдэл кали нь бөөрний өвчнийг улам хүндрүүлдэг. Бөөрний асуудалтай хүмүүс усан хөрс идэж болохгүй.

Та усан дарс идэх дуртай юу? Энэ эрүүл хүнсийг хэрхэн, хаана хэрэглэдэг вэ?