Өгүүллийн агуулга
Хөнгөн цагаан тугалган цаас, Энэ нь хоол хийх, хадгалахад байнга хэрэглэгддэг ахуйн хэрэглээний түгээмэл бүтээгдэхүүн бөгөөд гал тогооны өрөөнд эмэгтэйчүүдийн хамгийн том туслагч юм. Энэ нь хоол хүнсийг хуучирахаас сэргийлж, шинэхэн байлгадаг.
Хоол хийх явцад тугалган цаасан дээрх зарим химийн бодисууд хоолонд нэвтэрч бидний эрүүл мэндэд аюул учруулдаг гэсэн. Гэхдээ энэ нь бүрэн аюулгүй гэж хэлэх хүмүүс бас байдаг.
нийтлэлд “Хөнгөн цагаан тугалган цаас ямар шинж чанартай вэ”, “Хөнгөн цагаан тугалган цаас юугаар хийгдсэн бэ”, “Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хоол хийх нь хортой юу” Бид таны асуултын хариултыг хэлэлцэх болно.
Хөнгөн цагаан тугалган цаас гэж юу вэ?
Хөнгөн цагаан тугалган цаас, нимгэн цаас, гялалзсан хөнгөн цагаан металл хуудас юм. Энэ нь том хайлшин шалны хавтанг 0,2 мм-ээс зузаан болтол нь өнхрүүлэн хийдэг.
Сав баглаа боодол, дулаалга, тээвэрлэлт зэрэг төрөл бүрийн зориулалтаар үйлдвэрлэлийн зориулалтаар ашигладаг. Зах зээлд худалдаалагдаж байгаа нь гэрийн хэрэглээнд тохиромжтой.
Гэрийн нөхцөлд, ялангуяа жигнэмэгийн тавиур дээр хийсэн хоолыг таглах, мах гэх мэт хадгалах шаардлагатай хүнсний бүтээгдэхүүнийг бооход зориулагдсан. Хөнгөн цагаан тугалган цаас хоол хийх явцад чийг алдагдахаас сэргийлж хэрэглэдэг.
Мөн мах шарах дээр хүнсний ногоо зэрэг илүү нарийн хоолыг боож, хадгалахад зориулагдсан. Хөнгөн цагаан тугалган цаас боломжтой.
Хүнсний бүтээгдэхүүнд бага хэмжээний хөнгөн цагаан байдаг
Хөнгөн цагаан бол дэлхийн хамгийн элбэг металлуудын нэг юм. Байгалийн хувьд энэ нь хөрс, чулуулаг, шавар дахь фосфат, сульфат зэрэг бусад элементүүдтэй холбогддог.
Гэсэн хэдий ч энэ нь агаар, ус, хоол хүнсэнд бага хэмжээгээр агуулагддаг. Үнэндээ энэ нь жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, мах, загас, үр тариа, сүүн бүтээгдэхүүн зэрэг ихэнх хүнсний бүтээгдэхүүнд байгалийн гаралтай байдаг.
Цайны навч, мөөг, бууцай, улаан лууван зэрэг зарим хоол хүнс бусад хүнсний бүтээгдэхүүнээс илүү хөнгөн цагааныг шингээж, хуримтлуулах чадвартай байдаг.
Нэмж дурдахад бидний идэж буй хөнгөн цагааны зарим хэсэг нь хадгалалтын бодис, өнгө оруулагч, өтгөрүүлэгч, өтгөрүүлэгч гэх мэт боловсруулсан хүнсний нэмэлтүүдээс бүрддэг.
Худалдааны аргаар үйлдвэрлэсэн хүнсний нэмэлт агуулсан хоол хүнс нь гэртээ хийсэн хоолноос илүү хөнгөн цагаан агуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Бидний идэж буй хоолонд агуулагдах хөнгөн цагааны бодит хэмжээ нь дараахь хүчин зүйлээс ихээхэн хамаардаг.
Шингээлт
Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх хөнгөн цагааныг амархан шингээж, хадгална
дэлхий
Хүнс тариалсан хөрсний хөнгөн цагааны агууламж
сав баглаа боодол
Хөнгөн цагаан савлагаатай хүнсний бүтээгдэхүүнийг савлах, хадгалах
Нэмэлтүүд
Боловсруулалтын явцад хоолонд нэмэлт бодис орсон эсэх
Мөн хөнгөн цагааныг антацид гэх мэт хөнгөн цагааны агууламж өндөртэй эмүүдтэй хамт ууна. Гэсэн хэдий ч хоол хүнс, эмэнд агуулагдах хөнгөн цагааны агууламж нь бидний залгисан хөнгөн цагааны багахан хэсгийг шингээж авдаг тул асуудал биш юм.
Үлдсэн хэсэг нь ялгадасаар биеэс гадагшилдаг. Үүнээс гадна эрүүл хүмүүст шингэсэн хөнгөн цагаан нь дараа нь шээсээр ялгардаг. Ерөнхийдөө бидний өдөр бүр хэрэглэдэг бага хэмжээний хөнгөн цагааныг аюулгүй гэж үздэг.
Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар жигнэх нь хүнсний хөнгөн цагааны агууламжийг нэмэгдүүлдэг
Таны хөнгөн цагааны хэрэглээний ихэнх хэсгийг хоол хүнсээр авдаг. Гэсэн хэдий ч, судалгаагаар хөнгөн цагааныг саванд хийх нь хөнгөн цагааныг хоолонд уусгаж чаддаг болохыг харуулж байна. сайн Хөнгөн цагаан тугалган цаас Хоол хийх нь хоолны дэглэм дэх хөнгөн цагааны агууламжийг нэмэгдүүлдэг.
Хөнгөн цагаан тугалган цаас Хоол хийх явцад таны хоолонд орох хөнгөн цагааны хэмжээ нь зарим хүчин зүйлээс хамаарна.
температур: Илүү өндөр температурт хоол хийх.
Хоол хүнс: Улаан лооль, байцаа зэрэг хүчиллэг хоолоор хоол хийх.
Зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүд: Хоол хийхэд давс, халуун ногоо хэрэглэх.
Гэсэн хэдий ч хоол хийх явцад нэвчдэг хэмжээ нь өөр өөр байж болно. Жишээлбэл, нэг судалгаагаар улаан махыг олж мэдсэн Хөнгөн цагаан тугалган цаас тосонд чанаж хийснээр хөнгөн цагааны агууламж 89%-иас 378%-иар нэмэгддэг болохыг тогтоожээ.
Ийм судалгаанууд Хөнгөн цагаан тугалган цаасТогтмол хэрэглэвэл эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй гэсэн болгоомжлолыг төрүүлсэн.
Гэсэн хэдий ч олон судлаачид Хөнгөн цагаан тугалган цаасхөнгөн цагааны хамгийн бага нэмэлтүүд аюулгүй гэж дүгнэсэн.
Илүүдэл хөнгөн цагаан тугалган цаас хэрэглэх нь эрүүл мэндэд үзүүлэх аюул
Хүнсээр дамжуулан хөнгөн цагааны өдөр бүр хордох нь аюулгүй гэж тооцогддог. Учир нь эрүүл хүний биед шингэсэн хөнгөн цагааны багахан хэсгийг үр дүнтэй гадагшлуулдаг.
Гэсэн хэдий ч хүнсний хөнгөн цагаан нь Альцгеймерийн өвчний хөгжилд нөлөөлж болзошгүй хүчин зүйл гэж үздэг.
Альцгеймерийн өвчин Энэ нь тархины эсийн алдагдалаас үүдэлтэй мэдрэлийн эмгэг юм. Ийм өвчтэй хүмүүс ой санамж муудаж, тархины үйл ажиллагаа буурдаг.
Альцгеймерийн өвчний шалтгаан тодорхойгүй байгаа ч удамшлын болон хүрээлэн буй орчны хүчин зүйлсийн хослолоос үүдэлтэй бөгөөд цаг хугацааны явцад тархийг гэмтээдэг гэж үздэг.
Альцгеймерээр өвчилсөн хүмүүсийн тархинд хөнгөн цагааны өндөр агууламж илэрсэн байна. Гэсэн хэдий ч антацид гэх мэт эм, Альцгеймер зэрэг эмийн улмаас хөнгөн цагааныг их хэмжээгээр хэрэглэдэг хүмүүсийн хооронд ямар ч холбоо байхгүй тул хүнсний хөнгөн цагаан нь үнэхээр өвчний шалтгаан мөн эсэх нь тодорхойгүй байна.
Хүнсний хөнгөн цагааны хэт өндөр агууламж нь Альцгеймер зэрэг тархины өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулах магадлалтай.
Гэсэн хэдий ч, хэрэв байгаа бол Альцгеймерийн хөгжил, дэвшилтэд хөнгөн цагааны үүрэг гүйцэтгэгдээгүй байна.
Тархины өвчинд гүйцэтгэх үүрэгээс гадна хоол хүнсний хөнгөн цагаан нь гэдэсний үрэвсэлт өвчний (IBD) хүрээлэн буй орчны эрсдэлт хүчин зүйл байж болохыг хэд хэдэн судалгаагаар харуулж байна.
Зарим судалгаагаар туршилтын хоолой болон амьтдын судалгаатай холбоотой болохыг харуулсан хэдий ч хөнгөн цагааны хэрэглээ ба IBD хоёрын хооронд тодорхой холбоо тогтоогдоогүй байна.
Бие махбодид хуримтлагдсан хөнгөн цагаан нь эд эсийг гэмтээж, элгэнд нөлөөлж, яс руу нэвчиж, ясны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж, мэдрэлийн системд шууд нөлөөлснөөр түгшүүр, стресс үүсгэх, хэвлийн хэсгээр өвдөх мөн хоол боловсруулах эрхтний шинж тэмдэг илэрч болно.
Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг савлагаа болгон ашиглахын ашиг тус
хоол Хөнгөн цагаан тугалган цаас Үүнийг боох нь гэрийн хийсэн хоолыг нян бактеритай харьцахаас сэргийлдэг. Хэдийгээр тугалган цаас хэрэглэх нь бусад сав баглаа боодлын бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад зарим сөрөг талуудтай боловч зарим давуу талтай байдаг.
- Хоол хийх хөнгөн цагаан тугалган цаас ашигланхөргөгчинд хоол хийхгүйгээр үнэр гарахаас сэргийлнэ. Савны хажуугийн эргэн тойронд тугалган цаасыг сайтар чангалж, агаар орж, гарахгүй.
- Хоолоо тугалган цаасаар боох нь ойрын ирээдүйд дахин халаах хоол хүнс хадгалахыг хүссэн хэн бүхэнд тохиромжтой. Хөнгөн цагаан тугалган цаас өндөр температурыг тэсвэрлэх чадвартай.
- Хөнгөн цагаан тугалган цаас Энэ нь чийг, гэрэл, бактери, бүх хийд тэсвэртэй. Тэр тусмаа нян, чийгийг хаадаг учраас хүнсний бүтээгдэхүүнийг хуванцараар боохоос илүү удаан хадгалахад тусалдаг.
- тэдний хоол Хөнгөн цагаан тугалган цаас Үүнтэй хамт савлахад хялбар байдал нь гал тогооны өрөөнд практик байдлыг хангадаг. Савлах ажлыг хэдхэн секундын дотор хялбархан хийж болно.
- тэдний хоол Хөнгөн цагаан тугалган цаас савлах нь хоол хүнс нь бүх бактериудад маш тэсвэртэй тул нянтай харьцахаас сэргийлнэ. Хөнгөн цагаан тугалган цаас Сав баглаа боодолдоо нэмэлт давхарга нэмж, хоол хүнс амархан урагдах тул юу ч хүрэхгүй байх болно.
Хоол хийх явцад хөнгөн цагааны нөлөөллийг багасгах
Хөнгөн цагааныг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах боломжгүй, гэхдээ та үүнийг багасгахын тулд ажиллаж болно.
Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллага (ДЭМБ) болон Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA) нь долоо хоногт биеийн жингийн 1 кг тутамд 2 мг-аас бага хэмжээ нь эрүүл мэндийн асуудал үүсгэх магадлал багатай гэдгийг хүлээн зөвшөөрсөн.
Европын Хүнсний Аюулгүй Байдлын Газар долоо хоногт 1 кг жинд 1 мг-аас илүү консерватив тооцоог ашигладаг. Гэсэн хэдий ч ихэнх хүмүүс үүнээс хамаагүй бага хэрэглэдэг гэж үздэг.
Хоол хийх явцад хөнгөн цагааны шаардлагагүй өртөлтийг багасгахын тулд анхаарах зарим чухал зүйлийг энд оруулав.
Өндөр дулаанаар хоол хийхээс зайлсхий
Боломжтой бол хоолоо бага температурт чанаж идээрэй.
Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг бага хэрэглээрэй
Жигнэхийн тулд, ялангуяа улаан лооль эсвэл нимбэг зэрэг хүчиллэг хоолоор хооллодог. Хөнгөн цагаан тугалган цаас хэрэглээг багасгах.
Хөнгөн цагааны бус зүйлсийг ашигла
Шилэн эсвэл шаазан таваг, сав суулга зэрэг хөнгөн цагаан бус сав суулга ашиглан хоолоо хий.
Түүнчлэн, арилжааны аргаар боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүн нь хөнгөн цагаанаар савласан эсвэл түүнийг агуулсан хүнсний нэмэлт бодис агуулсан байж болох бөгөөд хөнгөн цагааны хэмжээ нь гар хийцийнхээс өндөр байдаг.
Тиймээс гэртээ хийсэн хоолыг голчлон идэж, арилжааны аргаар боловсруулсан хүнсний хэрэглээгээ багасгах нь хөнгөн цагааны хэрэглээг багасгахад тусална.
Та хөнгөн цагаан тугалган цаас хэрэглэх ёстой юу?
Хөнгөн цагаан тугалган цаас аюултай биш боловч бидний хоолны дэглэм дэх хөнгөн цагааны агууламжийг бага зэрэг нэмэгдүүлэх боломжтой.
Хэрэв та хоол хүнсэндээ хөнгөн цагааны хэмжээг анхаарч үзвэл Хөнгөн цагаан тугалган цаас Та хоол хийхээ зогсоож болно
Гэсэн хэдий ч тугалган цаас нь таны хоолны дэглэмд нөлөөлдөг хөнгөн цагааны хэмжээ бага байх магадлалтай.
Та аюулгүй гэж тооцогдох хөнгөн цагааны хэмжээнээс хамаагүй доогуур байх магадлалтай тул, Хөнгөн цагаан тугалган цаасХоол хийх явцад эдгээр хоолыг хэрэглэхээс татгалзах шаардлагагүй болно.
Таны заавал унших нийтлэлүүд
