സൂര്യകാന്തി എണ്ണയോ ഒലിവ് എണ്ണയോ? ഏതാണ് ആരോഗ്യകരം?

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് നമ്മുടെ മനസ്സിൽ നിരവധി ചോദ്യചിഹ്നങ്ങളുണ്ട്. ഇതിൽ ഒന്ന് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണ ആരോഗ്യം?

രണ്ട് എണ്ണകൾക്കും നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഏത് എണ്ണ, എപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് അറിയുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ രണ്ടും താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഏത് വിജയിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നു? ഏതാണ് ആരോഗ്യകരം?

ഇത് നിർണ്ണയിക്കാൻ, രണ്ട് എണ്ണകളുടെ ഗുണങ്ങൾ താരതമ്യം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ഒലിവ് എണ്ണയും സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം 

എണ്ണയുടെ ഉള്ളടക്കം

രണ്ട് എണ്ണകളും പച്ചക്കറികളാണ്. ഒന്നുകിൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയിൽ ഏകദേശം 120 കലോറിയാണ്. രണ്ടുപേരും പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ്, മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ സമ്പന്നമാണ് ഈ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ശരീരത്തിലെ നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ ഉയർത്തുകയും ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

• സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ലിനോലെയിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഏകദേശം 65% ആണ് ലിനോലെയിക് ആസിഡ് അതേസമയം ഒലിവ് ഓയിലിലെ ലിനോലെയിക് ആസിഡിന്റെ അളവ് 10% ആണ്. ലിനോലെയിക് ആസിഡ് ന്യൂറോളജിക്കൽ പ്രവർത്തനങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. വീക്കം കുറയ്ക്കുന്ന ഒമേഗ 3, ഒമേഗ 6 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• ഒലിവ് ഓയിലിൽ ഒലിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ഒലിക് ആസിഡ്ശരീരത്തിലെ ക്യാൻസറിന്റെ വളർച്ചയെ അടിച്ചമർത്തുന്ന ഒരു മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡാണ്. ഇത് കാർസിനോജനുകൾ പുറത്തുവിടുന്ന വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. മാംസത്തിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന അർബുദത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വിറ്റാമിൻ ഇ ഉള്ളടക്കം

വിറ്റാമിൻ ഇ, ഇത് കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനാണ്, ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, അത് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് വേണ്ടത്ര കഴിക്കണം. ചില തരത്തിലുള്ള ക്യാൻസർ അല്ലെങ്കിൽ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ രൂപീകരണം കുറയ്ക്കുന്നു. 

രക്തക്കുഴലുകളുടെ തടസ്സം മൂലമുള്ള രക്തപ്രവാഹത്തിന്, നെഞ്ചുവേദന, കാല് വേദന തുടങ്ങിയ വാസ്കുലർ സങ്കീർണതകളെയും വിറ്റാമിൻ ഇ തടയുന്നു. ഇത് പ്രമേഹത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഇ ആത്സ്മചർമ്മരോഗങ്ങൾ, തിമിരം തുടങ്ങിയ അവസ്ഥകൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

• സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെ വിറ്റാമിൻ ഇ ഉള്ളടക്കം: വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണിത്. സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ ഇ റൂമറ്റോയ്ഡ് ആർത്രൈറ്റിസ്, വൻകുടലിലെ ക്യാൻസർ എന്നിവ തടയുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. 
• ഒലിവ് ഓയിലിലെ വിറ്റാമിൻ ഇ ഉള്ളടക്കം: ഒലീവ് ഓയിലിൽ നല്ല അളവിൽ വിറ്റാമിൻ ഇ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കനോല, ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ സോയാബീൻ തുടങ്ങിയ എണ്ണകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന വിറ്റാമിൻ ഇ, ഗാമാ-ടോക്കോഫെറോളിന്റെ രൂപത്തിലാണ്, ഇത് ശ്വാസകോശ പ്രവർത്തനത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു. രണ്ടും ഒലിവ് എണ്ണ കൂടാതെ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ആൽഫ-ടോക്കോഫെറോൾ രൂപത്തിൽ വിറ്റാമിൻ ഇ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പ്രതികൂല ഫലങ്ങളൊന്നുമില്ല.

വിറ്റാമിൻ കെ ഉള്ളടക്കം

വിറ്റാമിൻ കെശരീരത്തിലെ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന പോഷകമാണിത്. ഇത് അമിത രക്തസ്രാവം നിർത്തുന്നു. ഇത് എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും പ്രായമായ സ്ത്രീകളിൽ ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

• സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിലെ വിറ്റാമിൻ കെ ഉള്ളടക്കം: സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെ 1 ടേബിളിൽ 1 മൈക്രോഗ്രാം വിറ്റാമിൻ കെ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• ഒലിവ് ഓയിലിലെ വിറ്റാമിൻ കെ ഉള്ളടക്കം:  ഒലിവ് ഓയിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ 8 മൈക്രോഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ വിറ്റാമിൻ കെ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ധാതു ഉള്ളടക്കം

സസ്യ എണ്ണകളിൽ മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പിനേക്കാൾ ധാതുക്കൾ കുറവാണ്. സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെയും ഒലിവ് ഓയിലിന്റെയും ധാതുക്കളുടെ അളവ് ഇപ്രകാരമാണ്; 

• സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെ ധാതു ഉള്ളടക്കം: ഇത് സസ്യ എണ്ണയായതിനാൽ അതിൽ ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല.
• ഒലിവ് ഓയിലിന്റെ ധാതുക്കൾ: ഒരു പഴത്തിൽ നിന്നാണ് ഒലീവ് ഓയിൽ ലഭിക്കുന്നത്. അതിനാൽ, ചെറിയ അളവിൽ ആണെങ്കിലും അതിൽ ധാരാളം ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്;

1. രക്തത്തിൽ ഓക്സിജൻ വഹിക്കുന്ന ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം ഇരുമ്പ് ധാതുക്കൾ.
2. മസിൽ ടോണും ഹൃദയാരോഗ്യവും സംരക്ഷിക്കുന്നു പൊട്ടാസ്യം ധാതുക്കൾ.
3. പൊട്ടാസ്യത്തിന് സമാനമായ പ്രവർത്തനങ്ങളുള്ള സോഡിയം ധാതു.
4. എല്ലുകൾക്കും പല്ലുകൾക്കും അത്യാവശ്യമാണ് കാൽസ്യം ധാതുക്കൾ.

ഒലിവ് എണ്ണയോ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയോ?

• മേൽപ്പറഞ്ഞ താരതമ്യത്തിൽ നിന്ന് കാണാൻ കഴിയുന്നതുപോലെ, ഒലിവ് ഓയിലിലെ വിറ്റാമിൻ കെ, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം സൂര്യകാന്തി എണ്ണയേക്കാൾ ഉയർന്നതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമാണ്. അതിനാൽ, ഇത് കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമാണ്. 
• ഒലിവ് ഓയിൽ ഒമേഗ 6 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെയും ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെയും സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്തുമ്പോൾ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഈ സന്തുലിതാവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തും. ഒമേഗ 3, ഒമേഗ 6 ഓയിൽ ബാലൻസ് തടസ്സപ്പെടുന്നത് ശരീരത്തിൽ വീക്കം ഉണ്ടാക്കുന്നു. പല വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾക്കും കാരണം വീക്കം ആണ്. 
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിലെ പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ ഒലീവ് ഓയിലിനേക്കാൾ എളുപ്പത്തിൽ ദുർഗന്ധം വമിപ്പിക്കുന്നു. 
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഒലീവ് ഓയിലിനും പഴങ്ങളുടെ രുചിയുണ്ട്, അത് മൃദുവാണ്.

ഈ പ്രസ്താവനകൾ അനുസരിച്ച്, ഒലിവ് ഓയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഊഹിക്കാവുന്നതുപോലെ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് തോന്നുന്നു.