Комбухата е мистериозен и древен пијалок кој брзо се зголеми во популарност со зголемувањето на свеста за здравјето во последниве години. Ова ферментирано чудо не ги задоволува само вашите пупки за вкус. Исто така, обезбедува бројни придобивки за вашето тело.
Комбухата, која се користи како извор на лекување во азиските култури уште од античко време, стана незаменлив дел од здравиот живот во модерното време. Па, како можете да го подготвите овој уникатен пијалок во удобноста на вашиот дом и какви неверојатни придонеси нуди за вашето здравје?
Во оваа статија ќе отвориме врата кон тајниот свет на комбухата. Ќе ви објасниме чекор по чекор како лесно да го подготвите овој чај, кој е природен еликсир, дома. Дали сте подготвени да тргнете на патување исполнето со здравје?
Што е Комбуха?
Комбуха е вид на ферментиран чај кој се состои од симбиотска култура на квасец и бактерии. Обично се подготвува со ферментирање на засладен црн чај со чајна габа наречена комбуха 7-10 дена. Пијалокот добиен на крајот од овој процес е малку газиран и има кисела структура. Богата со кофеин, шеќер и витамини од групата Б, комбухата има различни здравствени придобивки. Овие придобивки вклучуваат забрзување на согорувањето на мастите, борба против воспаление, олеснување на отстранувањето на штетните материи од телото, регулирање на циркулацијата на крвта и поддршка на нервниот систем.
Сепак, постојат некои ризици поврзани со консумирањето на комбуха. За време на домашната подготовка, тој станува подложен на контаминација и тоа предизвикува сериозни здравствени проблеми. Дополнително, неговата употреба за некои медицински состојби не е добро научно поддржана и треба да се внимава бидејќи може да има несакани ефекти.
Кои се придобивките од Комбуха?
Можеме да ги наведеме придобивките од комбуха, ферментиран пијалок, на следниов начин:
Зголемете го метаболизмот
Комбухата помага во забрзување на метаболизмот. Различните киселини и ензими што ги содржи ги поддржуваат метаболичките процеси во телото, овозможувајќи ви побрзо да согорувате калории.
Зајакнување на имунолошкиот систем
Комбуха, ферментиран пијалок, пробиотици Богат е во однос на Пробиотиците штитат од болести преку зајакнување на имунолошкиот систем.
Подобрување на дигестивното здравје
Благодарение на содржината на пробиотик, комбухата го регулира дигестивниот систем и е добра за дигестивни проблеми. Дополнително, ги ублажува дигестивните нарушувања со подобрување на цревната флора.
ефект на детоксикација
Комбухата помага да се отстранат токсините од телото. Антиоксидансите и другите компоненти создаваат ефект на детоксикација со тоа што го поддржуваат отстранувањето на штетните материи од телото.
енергизирачки
Бидејќи содржи кофеин, комбухата делува како природен извор на енергија. Сепак, чувствителност на кофеин Луѓето со дијабетес треба да бидат внимателни во консумирањето.
Поддршка на менталните функции
Комбуха ги поддржува менталните функции и концентрацијата. Витамините Б и другите компоненти што ги содржи го подобруваат здравјето на мозокот и менталните перформанси.
Заштита на здравјето на срцето
Содржината на антиоксиданс во комбухата помага во заштитата на здравјето на срцето. Го регулира нивото на холестерол и го поддржува здравјето на крвните садови.
Подобрување на здравјето на кожата
Комбухата го подобрува здравјето на кожата. Антиоксидансите и другите хранливи материи прават кожата да изгледа поздрава и поживописна.
Намалување на стресот и анксиозноста
Ферментираните пијалоци генерално имаат релаксирачки ефекти, а комбухата исто така помага во намалување на стресот и анксиозноста.
борба против ракот
Некои истражувања сугерираат дека комбухата има потенцијални придобивки во борбата против ракот. Сепак, потребни се повеќе научни студии на оваа тема.
убивајќи бактерии
Една од главните супстанции произведени за време на ферментацијата е оцетна киселина. Оцетната киселина убива потенцијално штетни микроорганизми. Комбухата направена од црн или зелен чај е особено ефикасна против бактериите кои предизвикуваат инфекции иПечурка од квасец кандидаИма силни антибактериски својства против.
Помага во контрола на дијабетес тип 2
Студијата на стаорци со дијабетес покажа дека комбухата го забавува варењето на јаглехидратите, што пак го намалува нивото на шеќер во крвта. Исто така, ја подобри функцијата на црниот дроб и бубрезите.
Придобивките од комбуха за кожата се обезбедени од пробиотиците, киселините и антиоксидансите што ги содржи. Овие состојки придонесуваат кожата да изгледа поздрава и пожива, а истовремено штитат од проблеми со кожата. Еве ги придобивките од комбухата за кожата;
Одржување рамнотежа на влага: Комбухата помага во одржување на рамнотежата на влажноста на кожата. Кога се применува и внатрешно и надворешно, придонесува за навлажнување на кожата и спречување на сувост.
Обновување на кожата:Комбуха, ферментиран пијалок, го поддржува процесот на регенерација на кожата. Киселините што ги содржи помагаат клетките на кожата да се регенерираат побрзо.
Антиоксидативен ефект: Комбухата содржи моќни антиоксиданси. Овие антиоксиданси ги намалуваат знаците на стареење со тоа што ја штитат кожата од штетните ефекти на слободните радикали.
Заштита од кожни состојби: Антисептичките својства на комбухата помагаат во спречување на состојби како што се инфекции на кожата и акни.
Уредување на тонот на кожата: Комбухата помага во регулирање на тонот на кожата. Тој е ефикасен во намалувањето на нееднаквостите и флеките во бојата на кожата.
Зголемување на еластичноста на кожата: Киселините содржани во комбухата ја зголемуваат еластичноста на кожата и придонесуваат за позатегната структура на кожата.
Дали комбухата ви помага да изгубите тежина?
Комбухата е ферментиран пијалок познат по своите својства како што се забрзување на метаболизмот и детоксикациско дејство. Значи, дали комбухата навистина ви помага да изгубите тежина?
Го забрзува метаболизмот: Разни киселини и ензими содржани во комбухата го забрзуваат метаболизмот, дозволувајќи му на телото да согорува повеќе калории. Затоа, го поддржува процесот на губење на тежината.
Има детокс ефект: Ферментираните пијалоци генерално имаат детоксикативно дејство. Помагајќи да се отстранат токсините од телото, придонесува за поздрав метаболизам и функционирање на дигестивниот систем.
Контрола на апетитот: Со балансирање на шеќерот во крвта, комбухата го спречува лицето да доживее слатки желби и чувство на глад. Ова е особено корисно за оние кои се на диета.
Функција за исплата: Диуретичното дејство на комбухата помага да се отстрани вишокот вода од телото. На овој начин го олеснува процесот на слабеење кај луѓето со проблеми со едемот.
Содржина на пробиотик: Содржината на пробиотик во комбухата го подобрува здравјето на цревата и го регулира варењето. Здравиот дигестивен систем генерално има позитивен ефект врз контролата на тежината.
Дава енергија: Бидејќи содржи кофеин, комбухата делува како природен извор на енергија. Овој енергетски поттик придонесува за поактивен животен стил, а со тоа и за согорување на калории.
Но, имајте го ова на ум; Ефектите на комбухата врз слабеењето се разликуваат поединечно и може да не ги даваат истите резултати за секого. Дополнително, само комбуха метод за слабеење Не треба да се гледа како на природна состојба, туку треба да се смета заедно со урамнотежена исхрана и редовно вежбање. Истражувањата за ефектите на комбухата врз слабеењето сè уште не даваат дефинитивни резултати. Затоа, ако размислувате да консумирате комбуха за губење на тежината, би било логично да ги задржите вашите очекувања на разумни нивоа и да ги земете предвид другите здравствени фактори.
Како да направите комбуха дома?
Ајде да објасниме чекор по чекор како да направите комбуха дома:
материјали
3 литри вода (пожелно е изворска вода)
1 култура на комбуха (SCOBY)
1,5 чаши гранулиран шеќер (околу 300 грама)
4-5 кесички црн чај или еквивалентна количина црн чај во прав
Подготвителни фази
1.Подготовка на вода
Прво зовријте ја водата во големо тенџере.
Додадете шеќер во зовриена вода и мешајте додека целосно не се раствори.
2. Подготовка на чај
Откако ќе се раствори шеќерот, во водата додадете кесички црн чај или црн чај во прав.
Почекајте 10-15 минути за да се свари чајот.
Потоа отстранете ги кесичките чај или процедете го чајот.
3.Ладење
Почекајте чајот да дојде на собна температура. Важно е чајот да не е топол за да се избегне оштетување на SCOBY.
4.Ферментација
Префрлете го чајот на собна температура во стаклена тегла со широк уста или сад за ферментација.
Внимателно ставете го SCOBY над чајот.
Покријте ја устата на теглата со газа или тенка крпа и прицврстете ја со гумена лента. Ова обезбедува размена на воздух и спречува штетни материи да влезат однадвор.
5. Време на ферментација
Ставете ја теглата на место подалеку од директна сончева светлина, со температура помеѓу 20-25°C.
Ферментирајте ја комбухата 7-10 дена. Времето на ферментација влијае на киселоста и интензитетот на вкусот на чајот.
На крајот од периодот на ферментација, вкусете го чајот. Ако е доволно кисело, можете да го префрлите во шишиња за втора ферментација.
За време на втората ферментација, можете да додадете различни вкусови на вашиот чај со додавање на овошен сок, билки или зачини.
7.Втора ферментација
Истурете го засладениот чај во шишиња и оставете го да отстои на собна температура уште 2-3 дена.
Во текот на овој процес, чајот ќе се газира и ќе добие газирана структура.
8.Ладење и сервис
Откако ќе заврши втората ферментација, ставете ги шишињата во фрижидер.
Откако ќе се излади, вашата комбуха е подготвена за послужување.
Белешки:
Хигиената е многу важна во правењето комбуха. Сите состојки и контејнери треба да се стерилизираат.
SCOBY може повторно да се користи за да се направи нова комбуха после секоја употреба.
Белите слоеви слични на квасец кои може да се формираат на чајот за време на процесот на ферментација се нормални и дел од SCOBY.
Правењето комбуха дома е процес кој бара внимание и трпение. Сепак, можете да добиете вкусна и здрава комбуха ако ги следите вистинските чекори.
Дали комбухата содржи алкохол?
Комбуха е ферментиран пијалок. Затоа, природно произведува мали количини на алкохол за време на процесот на ферментација. Сепак, оваа количина на алкохол е генерално многу мала и комбухата е класифицирана како безалкохолен пијалок на повеќето места. Обично содржи помалку од 0.5% алкохол. Во зависност од времето на варење и количината на шеќер и квасец што се користи, содржината на алкохол може да биде малку повисока и да достигне вредности како што се 1.0% или 1.5%.
Додека процесот на ферментација создава карактеристичен кисел вкус и газирана структура на комбухата, таа исто така произведува киселина и мали количини на етил алкохол. Оваа количина на алкохол генерално не ги засенува позитивните здравствени ефекти на комбухата и се смета за безбедна за повеќето луѓе. Сепак, луѓето со чувствителност на алкохол или оние кои не сакаат да консумираат алкохол треба да бидат свесни за содржината на алкохол во комбухата.
Содржината на алкохол во комбухата варира во зависност од квалитетот на квасецот, видот на чајот што се користи, времето на ферментација, температурата и содржината на шеќер. Затоа, се препорачува да се земат предвид овие фактори кога се подготвува комбуха дома и да се направат прилагодувања врз основа на посакуваното ниво на алкохол. Дополнително, кога купувате комбуха, ќе биде корисно да ја проверите содржината на алкохол наведена на етикетите на производите и да ја изберете онаа што одговара на вашите преференции.
Дали има кофеин во Комбуха?
Комбуха е ферментиран пијалок, обично црна или црна. зелен чај Се подготвува од неговите листови. Бидејќи овие листови од чај природно содржат кофеин, комбухата исто така содржи кофеин. Сепак, содржината на кофеин во комбухата варира во зависност од видот на чај што се користи и процесот на ферментација.
Количина на кофеин во комбуха
За време на процесот на ферментација, количината на кофеин во комбухата се намалува. Вообичаено, околу една третина од оригиналната содржина на кофеин во користениот чај останува во комбухата. На пример, порција од 30 унца комбуха направена од зелен чај кој содржи околу 235 милиграми (мг) кофеин најверојатно ќе содржи околу 10 мг кофеин. Содржината на кофеин во комбухата варира во зависност од следните фактори;
Време на подготовка: Колку подолго чајот се впива, толку повеќе содржина на кофеин испушта во водата.
Време на ферментација: Процесот на ферментација го разградува кофеинот во чајот, намалувајќи ја количината на кофеин присутен во финалниот производ.
Додаден кофеин: Некои комерцијални комбуха може да содржат состојки со природен кофеин или додаден кофеин.
Се препорачува луѓето со чувствителност на кофеин да бидат внимателни кога конзумираат комбуха. Содржината на кофеин во комбухата е многу помала од количината што обично се наоѓа во шолја кафе. Затоа, може да се консумира во рамките на дневните граници на кофеин за повеќето луѓе.
Кога да се пие комбуха?
Комбухата, како ферментиран пијалок, бара претпазливост и во однос на неговите здравствени придобивки и времето на консумирање. Значи, кога да се пие комбуха?
Наутро на празен стомак: Генерално се препорачува да се консумира комбуха наутро, околу половина час пред појадок, на празен стомак. Овој тајминг помага да се максимизираат пробиотските ефекти на чајот врз дигестивниот систем.
Пред оброците: Некои извори наведуваат дека консумирањето комбуха половина час пред оброците може да има позитивно влијание врз варењето. Ова му помага на телото подобро да ги вари и апсорбира хранливите материи од храната.
Редовна потрошувачка: Се препорачува редовно консумирање на комбуха, особено од три недели наваму, половина час пред појадок, ручек и вечера. Овој континуитет му овозможува на телото целосно да има корист од придобивките од чајот.
Во умерени количини: Комбухата треба да се консумира во умерени количини поради високата содржина на киселини. Конзумирањето повеќе од неколку чаши дневно ја зголемува киселоста на желудникот и предизвикува дигестивни проблеми.
Прилагодување според лична толеранција: Толеранцијата на комбуха на секој поединец е различна. На некои луѓе им е доволна една чаша дневно, додека други консумираат повеќе. Набљудувајте како реагира вашето тело и соодветно прилагодете ја потрошувачката.
Консултации врз основа на здравствената состојба: Важно е за луѓето кои се бремени, дојат или со одредени здравствени состојби да се консултираат со здравствен работник пред да консумираат комбуха.
Колку комбуха треба да се консумира?
Дневната препорачана количина на комбуха обично варира помеѓу 100-300 ml. Оваа количина е доволна за да има корист од позитивните ефекти на чајот врз здравјето, а истовремено помага да се минимизираат можните несакани ефекти.
Пијте комбуха имајќи ја предвид вашата лична толеранција. Започнете со помали количини и набљудувајте како реагира вашето тело. Ако нема проблеми, полека зголемувајте ја количината.
Вашата моментална здравствена состојба влијае на количината на консумирана комбуха. Особено оние со чувствителност на дигестивниот систем, бремени жени или доилки и оние кои користат одредени лекови треба да бидат повнимателни за количината на конзумирање.
Кои се штетите на Комбухата?
Комбухата е ферментиран пијалок кој го консумираат многу луѓе поради неговите здравствени придобивки. Сепак, како и секој прехранбен производ, прекумерното или неправилно консумирање доведува до одредена штета. Еве ги можните штети на комбухата:
Ризик од контаминација: Комбухата направена дома е предмет на контаминација кога се подготвува под нестерилни услови. Ова доведува до бактериски инфекции, па дури и сериозни болести како антракс.
Дигестивни проблеми: Диуретичното дејство на комбуха ги зголемува дигестивните поплаки кај некои луѓе. Го нарушува балансот на желудочните киселини, особено кај луѓето со чувствителен стомак.
Период на бременост и доење: Комбухата не се препорачува за жени за време на бременост и доење. Бидејќи бактериите и габите што ги содржи може да предизвикаат инфекција кај чувствителните трудници.
Алергиски реакции: Комбухата може да предизвика алергиски реакции. Сериозни реакции се јавуваат особено кај луѓе кои се алергични на габи или квасец.
Ефект врз црниот дроб: Прекумерното консумирање комбуха предизвикува негативни ефекти врз црниот дроб. Ја преоптоварува способноста за детоксикација на црниот дроб, предизвикувајќи оштетување на црниот дроб.
Содржина на киселина и алкохол: Комбухата содржи киселина и алкохол. Затоа, не треба да се консумира во керамички чаши, бидејќи тоа може да доведе до труење со олово.
Дијареа и гадење: Пиењето премногу комбуха предизвикува проблеми со дигестивниот систем како што се дијареа, гадење и повраќање.
Ризик од труење: Во зависност од околината во која се подготвува, комбухата може да предизвика сериозни здравствени проблеми како антракс и труење со олово.
Потребно е да се внимава при конзумирањето на комбуха. Внимавајте на хигиенските услови, особено кога го подготвувате дома. Обрнете внимание и на количината на потрошувачка. Се препорачува луѓето кои имаат какви било здравствени проблеми или користат одредени лекови да се консултираат со здравствен работник пред да консумираат комбуха.
Како резултат;
Откако ја истражувавте богатата историја и здравствените ефекти на комбухата, сигурно сте сфатиле дека овој ферментиран еликсир не е само пијалок, туку начин на живот. Едноставноста на правење комбуха дома и задоволството што доаѓа со процесот ќе ве поттикнат на вашето патување да усвоите здрави навики.
Сега сте подготвени да ги искусите придобивките од комбуха и да го вклучите овој природен извор на исцелување во вашиот живот. Запомнете, со секоја голтка ќе пиете илјадници години мудрост и исцелителната моќ на природата. Ви посакуваме денови полни со здравје и ферментирани вкусови!
