Bibera jalapeno cureyek îsota piçûk, kesk an sor e. Tirbûn wekî nerm tê dabeş kirin. Di pêjgeha Meksîkî de pir tê bikaranîn. Lê ew li seranserê cîhanê jî bi gelemperî tê vexwarin.
Xwarin e û gelek feydeyên wê hene. Jalapeno tevliheviyek ku wekî capsaicin tê zanîn heye. Ev pêkhate alîkariya şerkirina penceşêrê dike, kîloyan winda dike, pêşî li mezinbûna bakteriyan digire, bi saya antîoksîdanên xwe bi sermayê re şer dike, êrişên mîgrenê rawestîne û çavan baştir dike.
Jalapeno çi ye?
îsota Jalapeno; Li gel tomato, birîcan û kartol jî ji malbata şevbihêrk e. Ew tirşiya xwe ji kapsaicin, pêkhateyek kîmyewî ya ku di navika spî ya îsotê de ye, digire.. Mîna piraniya îsotên germ, tirşiya wê li gorî gelek faktorên mezinbûnê, wek mîqdara tîrêja rojê û asta pH a axê, diguhere.
Biberên Jalapeno li ser pîvana Scoville 2.500 û 8.000 yekîneyên germê yên Scoville hene. Ev dihêle ku ew wekî nerm tirş were dabeş kirin.
Nirxa Xwarinê ya Biberên Jalapeno
Kêm kalorî, îsotên zengil bi vîtamîn, mîneral, fîber û antîoksîdan têne pak kirin. Naveroka xwarinê ya yek tasek îsota jalapeno ya birêkirî (nêzîkî 90 gram) wiha ye:
Mîna gelek fêkî û sebzeyan, ew çavkaniyek baş a fîberê ye. Di heman demê de gelek vîtamîna C û vîtamîna B6 jî heye. Yek ji pêkhateyên herî bêhempa yên di bîberan de capsaicin e, ku tama wê ya tirş dide îsotê û ji gelek feydeyên wê yên tenduristiyê berpirsiyar e.
Feydeyên îsota Jalapeno
Alîkariya giraniyê dike
Bibera Jalapeno bi lezkirina metabolîzmê şewitandina rûnê zêde dike. Bi kêmkirina bîhnfirehiyê dibe alîkar ku giraniya xwe winda bike.
Ev ji ber ku ew têkelek kapsaicin heye. Ev kompleks kêmbûna giraniyê hêsantir dike. Ji ber vê yekê, ew naveroka gelek hebên kêmkirina giraniyê ye.
Bi kanserê şer dike
Bibera Jalapeno bi saya pêkhateya xwe ya kapsaicin xwedî taybetmendiyên şerkirina penceşêrê ye.
Ji ber ku capsaicin mezinbûna tumoran asteng dike, ji bo penceşêrê wekî dermanek xwezayî tê dîtin.
Lêkolînek bandora wê li ser kansera pêsîrê ceribandin. Hate dîtin ku ew mezinbûna hucreyên kansera pêsîrê asteng dike.
Capsaicin îfadeya gelek genên ku di zindîbûn û belavbûna hucreya penceşêrê de têkildar in diguhezîne.
Ew xwediyê taybetmendiyên sivikkirina êşa xwezayî ye
Dema ku ji derve tê bikar anîn Capsaicin êşkêşek bi bandor e.
Ew bi girtina demkî receptorên êşê yên li devera serîlêdanê êşê xweş dike.
Her çend dema ku were sepandin dibe sedema hestek şewitandinê jî, piştî demek diyarkirî gêjbûn çêdibe û jan jê rehet dibe.
Losîyonên Capsaicin ji bo kêmkirina êşa ku ji ber vîrusa şengalê, êşa nerva diyabetîk, êşa kronîk a masûlk û movikan têne bikar anîn.
Ji bilî serîlêdana çermê,êşa mîgrenêDi heman demê de ji bo sivikkirina êşê dikare wekî sprayek pozê jî were bikar anîn.
Losyon û spreyên ku kapsaicîn hene di dermankirina êşê de bi bandor in. Lêbelê, nayê zanîn ka xwarina îsotên jalapeno an jî danîna wan li ser çerm dê heman bandorê bike.
Pêşî li birrîna mîdeyê digire
Kapsaîsîna di bîberê de di serî de mîdeyê ji çêbûna ulcerê diparêze.
Di nexweşên bi H. pylori de iltîhaba mîdeyê kêm dike. Heta enfeksiyonê jî tune dike.
Li dijî enfeksiyonan şer dike
Pêkhateyên ku di îsota cayenne de têne dîtin mezinbûna bakterî û hevîrtirşkên xwarinê hêdî dikin.
Ekstrakta Jalapeno nehişt ku bakteriya kolera toksîn hilberîne, ku bandora nexweşiya kujer a xwarinê kêm dike.
Lêkolîn destnîşan dike ku capsaicin dibe alîkar ku pêşî li celebên enfeksiyonan bigire, wekî enfeksiyona qirika strep, kêşeya diranan a bakterî, û chlamydia.
Faktorên rîskê yên ji bo nexweşiya dil şekir, kolesterolê bilind û tansiyona bilind in.
Capsaicin dibe alîkar ku bandora van faktoran kêm bike û dil saxlem biparêze.
Capsaicin di heywanan de asta kolesterol û lîpîdê kêm kir. Lêbelê, lêkolînek li ser vê yekê li ser mirovan nehatiye kirin.
Lêkolînên li ser heywanan destnîşan kirin ku capsaicin bi rehetkirina damarên xwînê tansiyona xwînê kêm dike.
Baweriyê xurt dike
Vîtamîn C antîoksîdanek e ku zirara ku ji ber radîkalên azad ên di laş de peyda dibin kêm dike. Ew ji bo sermaya hevpar çêtirîn dixebite.
Di îsotên Jalapeno de ji porteqalan zêdetir vîtamîna C heye. Vîtamîn C bi hilberandina şaneyên xwînê yên spî ku ji laş re dibe alîkar ku pêşî li nexweşiyan bigire, pergala parastinê xurt dike.
Lêkolîn diyar dike ku vîtamîn C dikare pêşî li enfeksiyonên wekî sermaya gelemperî ya ku ji hêla bakterî û vîrusan ve têne çêkirin bigire.
Mîgren û serêşê sivik dike
Capsaicin di bîbera cayenne de êşa mîgrenê kêm dike.
Capsaicin peptîdên êşê berdide û, dema ku serekî tê bikar anîn, êşa neuropathîk kêm dike.
Capsaicin-a ku bi sernavî tê bikar anîn di heman demê de êşa arterîkî ya di dema êrişek mîgrenê de di wan kesên ku dilşewatiya arterîkî ya serê serê wan de çêdibe jî sivik dike.
Vîzyonê çêtir dike
Di îsotên Jalapeno de mîqdarek baş a vîtamîna A heye. Vîtamîn A di heman demê de ji tenduristiya çerm, nemaze tenduristiya çavan jî sûd werdigire.
Jalapeno Pepper zirarê dike
Me behsa feydeyên bîbera jalapeno kir. Ev xwarina tendurist jî hin bandorên alîgir ên potansiyel hene. Bandora alîgir a herî gelemperî piştî xwarinê di devê de şewatek demkî ye. Li gorî tirşiya bîberê, ev reaksiyonê ji sivik heya giran diguhere.
Ji bo kesên ku nikarin xwarinên tirş tehmûl bikin, divê çend tedbîr werin girtin ku dikarin reaksiyonên bîberê kêm bikin:
Destan bikar bînin: Dema ku bi bîberan re xebitîn, girtina destan rê li ber veguheztina pêkhateyên tirş li deverên hestiyar ên laş, nemaze li dora çavan, digire.
Tovê jê bikin:Di beşa tovê îsotê de herî zêde kapsaicin heye. Beriya pijandinê beşa spî ya jalapenoyê jê bikin.
Ji bo şîr: Ger hesta şewitandinê pir xurt bibe, vexwarina şîrê çêlekê ya tije rûn dê bibe alîkar ku agir bi demkî kêm bike.
Bi kêmanî yek lêkolîn dît ku capsaicin dikare dilşewatiyê xirabtir bike, ji ber vê yekê heke ew di kesên bi refluksê de nîşanan bideMa jalapeno nexwin.
sendroma rovî ya hêrsbûyî Kesên bi nexweşiya celiacê re dibe ku piştî xwarina îsota cayenne nîşanên ne xweş bibînin. Bandorên aliyî yên hevpar di nav de êşa zik, şewat, kezeb û îshal heye.
Meriv çawa Jalapeno dixwe
Biberên Jalapeno dikarin xav, pijandî, hişk an jî di forma toz de werin vexwarin. Hûn dikarin îsotê bi awayên jêrîn bikar bînin:
di salatan de
Di xwarinên sereke de pijandin
Wek tirşekî
Di smoothies
Di xwarinên nanê ceh an jî hêkê de tê pijandin
Di xwarinên wek goşt an birinc de
Bi kurtasî;
Bibera jalapeno celebek îsota sor an kesk e ku wekî germahiya navîn tê dabeş kirin. Ew pêkhateya capsaicin e ku di îsota jalapeno de feydeyên wê peyda dike. Ev pêkhatî alîkariya kêmkirina kîloyan dike, li dijî penceşêrê şer dike, û xwedan taybetmendiyên sivikkirina êşê ye. Ji xeynî wê, jalapeno tenduristiya dil diparêze, pêşî li ulcera mîdeyê digire, parastinê xurt dike û li dijî enfeksiyonan şer dike. Hûn dikarin îsotên jalapeno di salad û tirş de bikar bînin.
