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알루미늄 호일, 음식을 요리하고 저장하는 데 자주 사용되는 일반 가정 용품이며 주방에서 여성의 가장 큰 도우미입니다. 음식이 부패하는 것을 방지하고 신선하게 유지합니다.
호일의 일부 화학 물질이 요리 중에 음식에 새어 들어가 건강을 위협한다고합니다. 그러나 완전히 안전하다고 말하는 사람들도 있습니다.
기사에서 "알루미늄 호일의 특성은 무엇입니까", "알루미늄 호일로 만든 것은 무엇입니까", "알루미늄 호일로 요리하는 것은 유해합니까?" 귀하의 질문에 대한 답변을 논의 할 것입니다.
알루미늄 호일이란?
알루미늄 호일얇은 종이, 반짝이는 알루미늄 금속판입니다. 0,2mm보다 두꺼운 대형 합금 바닥 슬래브를 압연하여 만들어집니다.
포장, 단열, 운송 등 다양한 용도로 산업용으로 사용됩니다. 식료품 점에서 판매되는 제품은 가정용으로 적합합니다.
집에서 조리 한 음식, 특히 베이킹 트레이에 덮고 고기와 같이 보관해야하는 음식을 포장하기 위해 알루미늄 호일 조리 중 수분 손실을 방지하기 위해 사용합니다.
또한 그릴에 야채와 같은 섬세한 음식을 포장하고 보존하기 위해 알루미늄 호일 사용할 수 있습니다.
음식에는 소량의 알루미늄이 포함되어 있습니다.
알루미늄은 세계에서 가장 풍부한 금속 중 하나입니다. 자연 상태에서는 토양, 암석 및 점토의 인산염 및 황산염과 같은 다른 요소와 결합됩니다.
그러나 공기, 물 및 음식에서도 소량으로 발견됩니다. 실제로 과일, 야채, 육류, 생선, 곡물 및 유제품과 같은 대부분의 식품에서 자연적으로 발생합니다.
찻잎, 버섯, 시금치, 무와 같은 일부 식품은 다른 식품보다 알루미늄을 더 많이 흡수하고 이러한 식품에 축적 될 가능성이 더 높습니다.
또한 우리가 먹는 알루미늄의 일부는 방부제, 착색제, 농축 탈취제 및 증점제와 같은 가공 식품 첨가물에서 파생됩니다.
상업적으로 생산 된 식품 첨가물이 포함 된 식품은 가정에서 조리 한 식품보다 알루미늄을 더 많이 포함하고 있다는 점도 주목할 가치가 있습니다.
우리가 먹는 음식에 함유 된 알루미늄의 실제 양은 다음 요인에 따라 크게 달라집니다.
흡수
식품에서 알루미늄의 간편한 흡수 및 유지
지구
식품이 재배되는 토양의 알루미늄 함량
포장
알루미늄 포장재의 식품 포장 및 보관
첨가제
식품, 가공 중 첨가물이 있는지 여부
알루미늄은 제산제와 같이 알루미늄 함량이 높은 약물과 함께 섭취됩니다. 그럼에도 불구하고 우리가 섭취하는 알루미늄의 소량 만 흡수되기 때문에 식품과 의약품의 알루미늄 함량은 문제가되지 않습니다.
나머지는 대변을 통해 배설됩니다. 또한 건강한 사람에게 흡수 된 알루미늄은 소변으로 배설됩니다. 일반적으로 우리가 매일 먹는 소량의 알루미늄은 안전한 것으로 간주됩니다.
알루미늄 호일로 베이킹하면 식품의 알루미늄 함량이 증가합니다.
알루미늄 섭취의 대부분은 음식에서 나옵니다. 그러나 연구에 따르면 용기에 알루미늄을 사용하면 알루미늄이 식품에 침출됩니다. 그래서 알루미늄 호일 로 요리하면 식단에서 알루미늄 함량을 높일 수 있습니다.
알루미늄 호일 요리하는 동안 음식에 들어가는 알루미늄의 양은 몇 가지 요인의 영향을받습니다.
온도 : 더 높은 온도에서 요리하기.
음식 : 토마토와 양배추와 같은 산성 음식으로 요리하기.
일부 구성 요소 : 요리에 소금과 향신료를 사용합니다.
그러나 요리하는 동안 음식에 침투하는 양도 다를 수 있습니다. 예를 들어 한 연구에 따르면 붉은 고기는 알루미늄 호일 그는 그것을 요리하면 알루미늄 함량이 89 %에서 378 %까지 증가 할 수 있음을 발견했습니다.
이 유형의 작업은 알루미늄 호일정기적으로 사용하면 건강에 해로울 수 있다는 우려를 불러 일으켰습니다.
하지만 많은 연구자들이 알루미늄 호일알루미늄의 최소 첨가물은 안전하다는 결론을 내 렸습니다.
과도한 알루미늄 호일 사용으로 인한 건강상의 위험
음식을 통해 알루미늄에 매일 노출되는 것은 안전한 것으로 간주됩니다. 건강한 사람은 체내에 흡수 된 소량의 알루미늄을 효율적으로 배설 할 수 있기 때문입니다.
그러나 식 이용 알루미늄이 알츠하이머 병 발병의 잠재적 인 요인이라고 제안되었습니다.
알츠하이머 병 뇌 세포의 손실로 인해 발생하는 신경 학적 상태입니다. 이 상태를 가진 사람들은 기억 상실과 뇌 기능 저하로 고통받습니다.
알츠하이머 병의 원인은 알려지지 않았지만 시간이 지남에 따라 뇌를 손상시킬 수있는 유전 적 요인과 환경 적 요인의 조합으로 인한 것으로 생각됩니다.
알츠하이머 병 환자의 뇌에서 높은 수준의 알루미늄이 발견되었습니다. 그러나 제산제와 같은 약물과 알츠하이머와 같은 약물로 인해 많은 양의 알루미늄을 섭취하는 사람들 사이에는 연관성이 없기 때문에식이 알루미늄이 실제로 질병의 원인인지 여부는 불분명합니다.
매우 높은 수준의식이 알루미늄에 노출되면 알츠하이머 병과 같은 뇌 질환의 발병에 기여할 수 있습니다.
그러나 알츠하이머 병의 발병과 진행에서 알루미늄의 역할은 아직 결정되지 않았습니다.
뇌 질환에서의 잠재적 인 역할 외에도 여러 연구에 따르면식이 알루미늄이 염증성 장 질환 (IBD)의 환경 위험 요소가 될 수 있음을 시사합니다.
일부 시험관 및 동물 연구와의 상관 관계를 지적하는 일부 연구에도 불구하고 알루미늄 섭취와 IBD 사이의 확실한 연관성을 발견 한 연구는 없습니다.
체내에 축적 된 알루미늄은 세포를 손상시키고간에 영향을 미치며 뼈에 침투하여 뼈 건강을 위협하며 신경계에 직접적인 영향을 미쳐 불안과 스트레스를 유발할 수 있습니다. 복통 또한 소화 불량 증상을 유발할 수 있다고합니다.
알루미늄 호일을 포장재로 사용하는 이점
음식 알루미늄 호일 음식으로 포장하면 가정에서 조리 한 음식이 박테리아와 접촉하는 것을 방지 할 수 있습니다. 다른 포장 제품에 비해 호일을 사용하면 부정적인 측면이 있지만 몇 가지 장점이 있습니다.
-음식을 포장하기 위해 알루미늄 호일 사용냉장고에 음식을 넣지 않고도 냄새를 방지 할 수 있습니다. 공기가 들어 오거나 빠져 나가지 않도록 용기 측면 주변의 호일을 꽉 조입니다.
-식품을 호일로 포장하는 것은 가까운 장래에 재가열 될 식품을 저장하려는 모든 사람에게 이상적입니다. 알루미늄 호일 고온을 견딜 수 있습니다.
- 알루미늄 호일 습기, 빛, 박테리아 및 모든 가스에 강합니다. 특히 박테리아와 습기를 차단하는 능력으로 인해 음식이 플라스틱으로 포장 된 것보다 오래 지속되도록 돕습니다.
- 그들의 음식 알루미늄 호일 포장의 용이성은 부엌에서 실용성을 제공합니다. 포장 과정은 몇 초 안에 쉽게 완료 될 수 있습니다.
- 그들의 음식 알루미늄 호일 그것으로 포장하면 모든 박테리아에 대한 저항성이 높기 때문에 음식이 세균과 접촉하는 것을 방지하는 데 도움이됩니다. 알루미늄 호일 쉽게 찢어지기 때문에 음식과 접촉하지 않도록 포장에 추가 레이어를 추가하십시오.
조리 중 알루미늄 노출을 최소화하려면
식단에서 알루미늄을 완전히 제거하는 것은 불가능하지만이를 최소화하기 위해 노력할 수 있습니다.
세계 보건기구 (WHO)와 식품의 약국 (FDA)은 주당 체중 1kg 당 2mg 미만의 수치가 건강 문제를 일으키지 않을 것이라는 데 동의했습니다.
유럽 식품 안전 당국은 주당 체중 kg 당 1mg의 더 보수적 인 추정치를 사용합니다. 그러나 대부분의 사람들은 그보다 훨씬 적게 소비한다고 가정합니다.
다음은 요리하는 동안 알루미늄에 대한 불필요한 노출을 최소화하기 위해 고려해야 할 몇 가지 중요한 사항입니다.
고열로 요리하지 마십시오
가능하면 낮은 온도에서 음식을 조리하십시오.
더 적은 알루미늄 호일 사용
요리 용, 특히 토마토 나 레몬과 같은 산성 음식으로 요리하는 경우 알루미늄 호일 사용량을 줄입니다.
비 알루미늄 품목 사용
비 알루미늄 제품을 사용하여 유리 또는 도자기 접시 및 식기와 같은 음식을 조리하십시오.
또한 상업적으로 가공 된 식품은 알루미늄으로 포장하거나이를 함유 한 식품 첨가물을 포함 할 수 있으며, 수제 식품보다 알루미늄 함량이 더 높을 수 있습니다.
따라서 대부분 집에서 조리 한 음식을 먹고 상업적으로 가공 된 음식의 섭취를 줄이면 알루미늄 섭취를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
알루미늄 호일을 사용해야합니까?
알루미늄 호일 그것은 위험한 것으로 간주되지 않지만 우리 식단에서 알루미늄 함량을 약간 증가시킬 수 있습니다.
식단에서 알루미늄의 양이 걱정된다면 알루미늄 호일 함께 요리를 멈출 수 있습니다.
그러나 알루미늄 호일의 양이 식단에 기여하는 것은 무시할 수있는 정도입니다.
안전하다고 생각되는 알루미늄의 양보다 훨씬 적을 것이므로 알루미늄 호일요리하는 동안 유 사용을 피할 필요가 없습니다.
