ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್, ಪಿಸ್ತಾ, ಪೈನ್ ನಟ್ಸ್, ಪಿಸ್ತಾ, ಬ್ರೆಜಿಲ್ ನಟ್ಸ್, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳು, ವಾಲ್ನಟ್, ಪೆಕನ್ಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಬೀಜಗಳಿವೆ. ಅವು ರುಚಿಕರವಾದಂತೆಯೇ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವು B ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಂತಹ ಸಮೃದ್ಧ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೀಜಗಳು ಎಂದರೇನು?
ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಒಳಗಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಲುಪಲು, ಹೊರಗಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಮ್ಮ ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಯೋಚಿಸಿದ ಇಂದಿನ ಉದ್ಯಮ ಇದಕ್ಕೂ ಪರಿಹಾರ ಕಂಡುಕೊಂಡು ಅಡಿಕೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸೇವಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಬೀಜಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ;
ಬಾದಾಮಿ
ಫಂಡೆಕ್
ಕಡಲೆಕಾಯಿ
ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
ಪೆಕನ್
ಕಡಲೆಕಾಯಿ
ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು
ಪಿಸ್ತಾ
ನಾವು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದರೂ, ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಅವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿವೆ.
ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾಲೋರಿ
ತೈಲ
ಕಾರ್ಬನ್
ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮಾಡಿ
ಫೈಬರ್
ಸಕ್ಕರೆ
ಪ್ರೋಟೀನ್
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್
213
2
46
8
11
2
ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು
553
44
33
3
6
18
ಕಡಲೆಕಾಯಿ
557
44
28
10
8
21
ಕಡಲೆಕಾಯಿ
567
49
16
8
4
26
ಬಾದಾಮಿ
575
49
22
12
4
21
ಫಂಡೆಕ್
628
61
17
10
4
15
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
654
65
14
7
3
15
ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಕಾಯಿ
656
66
12
8
2
14
ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು
673
68
13
4
4
14
ವಾರ
ಆಕ್ರೋಡು
691
72
14
10
4
9
ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ
ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್
718
76
14
9
5
8
ಬೀಜಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ
ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. 28 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರ ಬೀಜಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ;
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 173
ಪ್ರೋಟೀನ್: 5 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು: 9 ಗ್ರಾಂ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿದಂತೆ 16 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬ್ಸ್: 6 ಗ್ರಾಂ
ಫೈಬರ್: 3 ಗ್ರಾಂ
ವಿಟಮಿನ್ ಇ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 12%
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 16%
ರಂಜಕ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 13%
ತಾಮ್ರ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 23%
ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 26%
ಸೆಲೆನಿಯಮ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 56%
ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ
ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಜೀವಕೋಶದ ಹಾನಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ.
ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಬೀಜಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್-ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೊನೊ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ
ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಬೀಜಗಳು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಇದು ಉರಿಯೂತದಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಫೈಬರ್ ಅಧಿಕ
ಫೈಬರ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಫೈಬರ್ ಆಹಾರಗಳು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ;
ಬಾದಾಮಿ: 3.5 ಗ್ರಾಂ
ಪಿಸ್ತಾ: 2.9 ಗ್ರಾಂ
ಹ್ಯಾ az ೆಲ್ನಟ್ಸ್: 2.9 ಗ್ರಾಂ
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್: 2.9 ಗ್ರಾಂ
ಕಡಲೆಕಾಯಿ: 2.6 ಗ್ರಾಂ
ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಬೀಜಗಳು: 2.1 ಗ್ರಾಂ
ಇದು ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಬೀಜಗಳು ಹೃದಯ ಸ್ನೇಹಿ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬೀಜಗಳು ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆಯೇ?
ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳು ಬಹಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪರಿಣಾಮವು ಹಸಿವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ YY (PYY) ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೊಕಿನಿನ್ (CCK) ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದಾಗಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಂತಹ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೀಜಗಳು
ಬೀಜಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿವೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಬೀಜಗಳು...
ಬಾದಾಮಿ
28 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ;
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 161
ಕೊಬ್ಬು: 14 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್: 6 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬ್ಸ್: 6 ಗ್ರಾಂ
ಫೈಬರ್: 3.5 ಗ್ರಾಂ
ವಿಟಮಿನ್ ಇ: 37% ರೆಫರೆನ್ಸ್ ಡೈಲಿ ಸೇವನೆ (RDI)
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 19%
ಬಾದಾಮಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಿಸ್ತಾ
28 ಗ್ರಾಂ ಪಿಸ್ತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 156
ಕೊಬ್ಬು: 12,5 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್: 6 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬ್ಸ್: 8 ಗ್ರಾಂ
ಫೈಬರ್: 3 ಗ್ರಾಂ
ವಿಟಮಿನ್ ಇ: RDI ಯ 3%
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 8%
ಪಿಸ್ತಾ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು
28 ಗ್ರಾಂ ಗೋಡಂಬಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 155
ಕೊಬ್ಬು: 12 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್: 5 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬ್ಸ್: 9 ಗ್ರಾಂ
ಫೈಬರ್: 1 ಗ್ರಾಂ
ವಿಟಮಿನ್ ಇ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 1%
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 20%
ಗೋಡಂಬಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
28 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 182
ಕೊಬ್ಬು: 18 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್: 4 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬ್ಸ್: 4 ಗ್ರಾಂ
ಫೈಬರ್: 2 ಗ್ರಾಂ
ವಿಟಮಿನ್ ಇ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 1%
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 11%
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪೆಕನ್
28 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕನ್‌ಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 193
ಕೊಬ್ಬು: 20 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್: 3 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬ್ಸ್: 4 ಗ್ರಾಂ
ಫೈಬರ್: 2.5 ಗ್ರಾಂ
ವಿಟಮಿನ್ ಇ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 2%
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 8%
ಇತರ ಬೀಜಗಳಂತೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೆಕನ್ಗಳು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ನಟ್ಸ್
28 ಗ್ರಾಂ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 200
ಕೊಬ್ಬು: 21 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್: 2 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬ್ಸ್: 4 ಗ್ರಾಂ
ಲಿಫ್: 2.5 ಗ್ರಾಂ
ವಿಟಮಿನ್ ಇ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 1%
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 9%
ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಕಾಯಿ
28 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಬೀಜಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 182
ಕೊಬ್ಬು: 18 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್: 4 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬ್ಸ್: 3 ಗ್ರಾಂ
ಫೈಬರ್: 2 ಗ್ರಾಂ
ವಿಟಮಿನ್ ಇ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 8%
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 26%
ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಫಂಡೆಕ್
28 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 176
ಕೊಬ್ಬು: 9 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್: 6 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬ್ಸ್: 6 ಗ್ರಾಂ
ಫೈಬರ್: 3.5 ಗ್ರಾಂ
ವಿಟಮಿನ್ ಇ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 37%
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 20%
ಇತರ ಅನೇಕ ಬೀಜಗಳಂತೆ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ
28 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 176
ಕೊಬ್ಬು: 17 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್: 4 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬ್ಸ್: 5 ಗ್ರಾಂ
ಫೈಬರ್: 3 ಗ್ರಾಂ
ವಿಟಮಿನ್ ಇ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 21%
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 11%
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಮರಣ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದು ತಿನ್ನಬೇಕೇ?
ಬೀಜಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ,ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದು ನಾವು ಅದರ ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಹಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆಯೇ?
ಹುರಿಯುವುದು ಅಡಿಕೆ ರಚನೆ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ,ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ veಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಿಕ್ಕಿದೆ. ಒಣ ಹುರಿದ ಗ್ರಾಂಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
ಉದಾ
28 ಗ್ರಾಂಕಚ್ಚಾ ಬಾದಾಮಿ ಇದು 161 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 14 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣ ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿಯು 167 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 15 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅದೇ ರೀತಿ 28 ಗ್ರಾಂಕಚ್ಚಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಇದು 193 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುರಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, 199 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳುಮತ್ತು 21 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು.
ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಾಯಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಕೊಬ್ಬು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ.
ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳ ತೂಕವು ಕಚ್ಚಾ ತೂಕಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ವಿಷಯಗಳು ಸಹ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದವುಗಳು ಒಣ ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದಾಗ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ.
ಬೀಜಗಳು,ವಿಟಮಿನ್ ಇ,ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ veರಂಜಕ ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ವಿಧದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಹುರಿದಾಗ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನಮ್ಮ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳಿಂದ ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.
ಹುರಿಯುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು e ೀಕ್ಸಾಂಥಿನ್ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಥಯಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ನಷ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಾಯಿ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವ ಉಷ್ಣತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ನಷ್ಟಗಳು ಹೆಚ್ಚಾದವು.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೀಜಗಳು: ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಹುರಿದ?
ಸಣ್ಣ ಉತ್ತರ ಎರಡೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.
ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಲ್ಲ.
ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಲೇಪಿತವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಖರೀದಿಸುವ ಬದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.
