Матча шайы - жасыл шайдың бір түрі. Жасыл шай сияқты ол «Camellia sinensis» өсімдігінен шығады. Дегенмен, өсірудегі айырмашылыққа байланысты қоректік профиль де ерекшеленеді. Матча шайының пайдасы оның бай антиоксидант құрамына байланысты. Матча шайының артықшылықтары бауырдың денсаулығын жақсарту, когнитивті өнімділікті жақсарту, қатерлі ісіктің алдын алу және жүректі қорғауды қамтиды.
Фермерлер күн сәулесінің тікелей түсуіне жол бермеу үшін егін жинаудан 20-30 күн бұрын шай жапырақтарын жабады. Бұл хлорофилл өндірісін арттырады, амин қышқылының құрамын арттырады және өсімдікке қою жасыл түс береді. Шай жапырақтарын жинағаннан кейін сабақтар мен тамырларды алып тастап, жапырақтары матча деп аталатын ұсақ ұнтақты ұнтақтайды.
Матча шайының құрамында осы шай жапырақтарының қоректік заттары бар; жалпы жасыл шайға қарағанда көбірек мөлшердекофеин veантиоксидант Ол бар.
Матча шайы дегеніміз не?
Жасыл шай мен сіріңке Қытайдан шыққан Camellia sinensis өсімдігінен алынады. Бірақ матча шайы жасыл шайдан басқаша өсіріледі. Бұл шай жасыл шайға қарағанда кофеин мен антиоксиданттар сияқты кейбір заттардың жоғары деңгейін қамтиды. 4 шай қасық ұнтақтан жасалған бір кесе (237 мл) стандартты матчада шамамен 280 мг кофеин бар. Бұл 35 мг кофеин беретін кәдімгі жасыл шайдың бір шыныаяқынан (237 мл) әлдеқайда жоғары.
Көптеген адамдар кофеиннің жоғары болуына байланысты бір шыныаяқ (237 мл) матча шайын ішпейді. Кофеиннің мөлшері сіз қосқан ұнтақ мөлшеріне байланысты да өзгереді. Матча шайының дәмі ащы. Сондықтан ол әдетте тәттілендіргішпен немесе сүтпен бірге беріледі.
Матча шайының пайдасы
Матча шайының пайдасы
Құрамында антиоксиданттардың жоғары деңгейі бар
Матча шайы табиғи антиоксидант ретінде әрекет ететін шайда кездесетін өсімдік қосылысының түрі - катехиндерге бай. Антиоксиданттар зиянды бос радикалдарды теңестіруге көмектеседі, олар жасушаларды зақымдауы және созылмалы ауруды тудыруы мүмкін қосылыстар.
Есептерге сәйкес, бұл шайдағы катехиндердің кейбір түрлері жасыл шайдың басқа түрлеріне қарағанда 137 есе жоғары. Матча шайын пайдаланатындар антиоксиданттарды тұтынуды арттырады, бұл жасушалардың зақымдалуын болдырмауға және кейбір созылмалы аурулардың даму қаупін азайтуға көмектеседі.
Бауыр денсаулық үшін өте маңызды және токсиндерді шығаруда, дәрілік заттарды метаболизмде және қоректік заттарды өңдеуде маңызды рөл атқарады. Кейбір зерттеулер матча шайының бауыр денсаулығын сақтауға көмектесетінін айтады.
Танымдық өнімділікті арттырады
Кейбір зерттеулер матча шайындағы кейбір ингредиенттер когнитивті функцияны жақсартуға көмектесетінін көрсетеді. Бұл шай түрікөк шайқарағанда көбірек кофеин бар Көптеген зерттеулер кофеинді тұтынуды когнитивті өнімділіктің жоғарылауымен байланыстырады.
Матча шайының құрамында кофеиннің әсерін өзгертетін, зейінділікті арттыратын және энергия деңгейінің төмендеуіне жол бермейтін L-теанин деп аталатын қосылыс бар. L-теанин мидың альфа толқынының белсенділігін арттырады, ол босаңсуға және стресс деңгейін төмендетуге көмектеседі.
Қатерлі ісіктің алдын алуда тиімді
Матча шайының құрамында пробиркалар мен жануарларға жүргізілген зерттеулерде қатерлі ісіктің алдын алуға байланысты қосылыстар бар екені анықталды. Ол әсіресе эпигаллокатехин-3-галлатта (EGCG) жоғары, оның қатерлі ісікке қарсы күшті қасиеттері бар.
Жүрек ауруларынан қорғайды
Жүрек ауруы дүние жүзінде өлім-жітімнің басты себебі болып табылады, 35 жастан асқан барлық өлім-жітімнің шамамен үштен бірін құрайды. Матча шайы жүрек ауруының кейбір қауіп факторларын жояды. Ол жаман холестеринді төмендетеді және қандағы триглицеридтердің деңгейін төмендетеді. Бұл сондай-ақ инсульт қаупін азайтады.
Матча шайы сізді әлсірете ме?
Арықтататын таблеткалар ретінде сатылатын өнімдерде жасыл шай сығындысы бар. Жасыл шай салмақ жоғалтуға көмектесетіні белгілі. Зерттеулер метаболизмді жеделдету арқылы энергияны тұтынуды және майды жағуды арттыратынын анықтады.
Жасыл шай мен матча бір өсімдіктен жасалған және салыстырмалы қоректік профильді қамтиды. Сондықтан матча шайымен арықтауға болады. Дегенмен, матча шайымен салмағын жоғалтатындар оны дұрыс диетаның бөлігі ретінде тұтынуы керек.
Матча шайы қалай әлсіретеді?
төмен калория
Матча шайының калориясы төмен – 1 г құрамында шамамен 3 калория бар. Неғұрлым аз калория тұтынсаңыз, денеде майдың сақталуы мүмкіндігі соғұрлым аз болады.
Антиоксиданттарға бай
Антиоксиданттар токсиндерді кетіруге, иммунитетті көтеруге және қабынуды азайтуға көмектесу арқылы салмақтың өсуін болдырмайды және салмақ жоғалтуды тездетеді.
Егер сіз салмақ жоғалтқыңыз келсе, метаболизм жылдамдығына назар аударуыңыз керек. Егер сіздің зат алмасуыңыз баяу болса, сіз қанша аз жесеңіз де майды жаға алмайсыз. Матча шайы зат алмасуды тездетеді. Шай құрамындағы катехиндер жаттығу кезінде және одан кейін метаболизм жылдамдығын жақсартуға көмектеседі.
майды жағады
Майды жағу - үлкен май молекулаларын кішігірім триглицеридтерге бөлудің биохимиялық процесі және бұл триглицеридтер тұтынылуы немесе шығарылуы керек. Матча шайы организмнің термогенезін 8-10%-дан 35-43%-ға дейін арттыратын катехиндерге бай. Сонымен қатар, бұл шайды ішу жаттығуларға төзімділікті арттырады, майды жағуға және жұмылдыруға көмектеседі.
Қандағы қантты теңестіреді
Қандағы қант деңгейінің тұрақты жоғарылауы инсулинге төзімділік пен диабетке шалдығу қаупін тудыруы мүмкін. Матча қандағы қант деңгейін реттеуге көмектеседі, өйткені ол сізді ұзақ уақыт бойына қанықтыратын және артық тамақтануды болдырмайтын талшықтың жақсы мөлшерін қамтиды. Сіз артық тамақтанбасаңыз, глюкоза деңгейі көтерілмейді. Бұл сонымен қатар 2 типті қант диабетіне бейімді болудан сақтайды.
Ол стрессті азайтады
Стресс стресс гормоны кортизолдың бөлінуін тудырады. Кортизол деңгейі үнемі көтерілгенде, дене қабыну күйіне түседі. Сіз бір уақытта шаршау мен мазасыз сезіне бастайсыз. Стресстің ең жағымсыз салдары - салмақтың жоғарылауы, әсіресе іш аймағында. Матча шайы зиянды оттегі радикалдарын жоюға, қабынуды азайтуға және салмақтың өсуіне жол бермейтін антиоксиданттарға толы.
Энергиямен қамтамасыз етеді
Матча шайы қуат беру арқылы зейінді арттырады. Сіз неғұрлым жігерлі болсаңыз, соғұрлым белсенді боласыз. Бұл жалқаулықтың алдын алады, төзімділікті арттырады және салмақ жоғалтуға көмектеседі.
Денені тазартуға көмектеседі
Нашар диета және өмір салты әдеттер денеде улы заттардың жиналуына әкелуі мүмкін. Токсиндердің жиналуы салмақ қосу себептерінің бірі болып табылады. Сондықтан денеңізді тазарту керек. Зиянды бос оттегі радикалдарын жоюға көмектесетін антиоксиданттармен толтырылған матча шайынан жақсы не болуы мүмкін? Денені матча шайымен тазарту салмақ жоғалтуға, іш қатудың алдын алуға, ас қорытуды жақсартуға, иммунитетті нығайтуға және жалпы денсаулықты жақсартуға көмектеседі.
Матча шайының зияны
Әдетте күніне 2 кеседен (474 мл) артық матча шайын ішу ұсынылмайды, өйткені оның құрамында пайдалы және зиянды заттар бар. Матча шайының белгілі жанама әсерлері бар;
Матча шай ұнтағын тұтыну арқылы сіз ол өндірілген шай жапырағынан барлық қоректік заттар мен ластаушы заттарды аласыз. Матча жапырақтарында өсімдік өзі өсетін топырақтан алатын ауыр металдар, пестицидтер мен пестицидтер бар.фтор ластаушы заттар кіреді. Бұған пестицидтер кіреді. Сондықтан органикалық заттарды пайдалану қажет. Дегенмен, органикалық түрде сатылатын заттардың ластану қаупі аз.
Бауыр мен бүйректің уыттылығы
Матча шайының құрамында жасыл шайға қарағанда үш есе көп антиоксиданттар бар. Бұл адамнан адамға өзгеретініне қарамастан, бұл шайда кездесетін өсімдік қосылыстарының жоғары деңгейі жүрек айнуын және бауыр немесе бүйрек уыттылығының белгілерін тудыруы мүмкін. Кейбір адамдар 4 ай бойы күнделікті 6 кесе жасыл шайды тұтынғаннан кейін бауырдың уыттылығының белгілерін көрсетті – бұл күніне шамамен 2 кесе матча шайына тең.
Матча шайын қалай жасауға болады?
Бұл шай дәстүрлі жапон стилінде дайындалады. Шайды бамбук қасықпен немесе арнайы бамбук шайқағышпен шайқайды. Матча шайы келесідей дайындалады;
Стаканға 1-2 шай қасық (2-4 грамм) сіріңке ұнтағын салып, оған 60 мл ыстық су қосып, кішкене көпірткішпен араластырып матча шайын дайындауға болады.
Қалаған консистенцияға байланысты су қатынасын реттеуге болады.
Тығыздығы аз шай үшін жарты шай қасық (1 грамм) сіріңке ұнтағын 90-120 мл ыстық сумен араластырыңыз.
Егер сіз көбірек концентрлі нұсқаны таңдасаңыз, 2 шай қасық (4 грамм) матча ұнтағына 30 мл су қосыңыз.
