მოცვი ეგრეთ წოდებული სუპერ საკვებია, რომელიც უზრუნველყოფს მრავალფეროვან ვიტამინებსა და მინერალებს, ასევე მნიშვნელოვან ანტიოქსიდანტებს. იცავს დაბერებისგან და კიბოსგან.
ხილი შეიძლება მიირთვათ უმი, ახალი ან ხმელი, ან დაამატოთ ზოგიერთ რეცეპტში. აქ გემრიელია მოცვის მაფინის რეცეპტები...
მოცვის ტორტის რეცეპტები
ახალი მოცვის ტორტი
მასალები
კვერცხები
1 ჭიქა შაქარი
¾ ჭიქა ზეთი
1 ჭიქა რძე
ნახევარი ჭიქა ლიმონის წვენი
ფქვილი იმდენი
2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა ან 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
1 ჭიქა ახალი მოცვი, გარეცხილი და დაფქული ფქვილში
კვადრატული ტორტის ფორმა
როგორ კეთდება?
– გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუსზე.
– ოთახის ტემპერატურის კვერცხები და შაქარი ავთქვიფოთ ქაფამდე.
– დაუმატეთ რძე, ზეთი და ლიმონის წვენი და მსუბუქად ათქვიფეთ.
– ფქვილი და სოდა შეურიეთ ხსნარში და განაგრძეთ თქვეფა.
– ბოლოს მოაყარეთ გარეცხილი და ფქვილმოყრილი მოცვი, ნარევი კოვზით აურიეთ და ჩაასხით ფქვილმოყრილ ტორტის ფორმაში.
– ნამცხვარი შედგით ღუმელში.
- ᲒᲔᲛᲠᲘᲔᲚᲐᲓ ᲛᲘᲘᲠᲗᲕᲘᲗ!
მოცვის ტორტის რეცეპტი
მასალები
1 წყლის ჭიქა ზეთი
1 ჭიქა რძე
1 ჭიქა შაქარი
3 ჭიქა ფქვილი
1 ლიმონი
3 კვერცხი
1 თასი ნიგოზი
1 ჩაის კოვზი მოცვი
1 პაკეტი ვანილი
1 პაკეტი გამაფხვიერებელი
როგორ კეთდება?
– ჯამში აიღეთ 1 ჭიქა შაქარი და კვერცხი და კარგად ათქვიფეთ. შემდეგ დაამატეთ რძე და ზეთი.
– ნარევში გახეხეთ 1 ლიმონის გარე ზედაპირი.
– დაუმატეთ 1 პაკეტი ვანილი და 1 ჭიქა ნიგოზი და აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და აურიეთ.
– ფქვილით გაჟღენთილი მოცვი აურიეთ კოვზით.
– ნამცხვრის ფორმის ზეთის წასმის შემდეგ თქვენს მიერ მომზადებული მასა ჩაასხით ტორტის ფორმაში. გამოაცხვეთ 180°-ზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
– თასში აურიეთ იოგურტი, ზეთი, კვერცხის ცილა და შაქარი.
– მოცვის გარდა დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები და აურიეთ.
– დაუმატეთ მოცვი და ფრთხილად აურიეთ.
– ინგრედიენტები ჩაასხით ტორტის ცხიმწასმულ ფორმაში ან უჯრაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 175 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში.
– ღუმელიდან გამოსვლის შემდეგ გააჩერეთ 10 წუთი და დაჭერით.
- ᲒᲔᲛᲠᲘᲔᲚᲐᲓ ᲛᲘᲘᲠᲗᲕᲘᲗ!
რა სარგებელი მოაქვს მოცვს?
მაღალი ანტიოქსიდანტებით
ანტიოქსიდანტები არის ნაერთები, რომლებიც ებრძვიან მავნე თავისუფალ რადიკალებს და უზრუნველყოფენ ჯანმრთელობის უამრავ სარგებელს. ანტიოქსიდანტები არა მხოლოდ ხელს უშლიან უჯრედების დაზიანებას, არამედ იცავს მრავალი სახის ქრონიკული დაავადებისგან, როგორიცაა კიბო, გულის დაავადება და დიაბეტი.
მოცვიის ანტიოქსიდანტების ერთ-ერთი საუკეთესო წყაროა.
ჩინეთში ჩატარებულმა კვლევამ შეადარა მოცვის, მაყვლისა და მარწყვის ანტიოქსიდანტური შესაძლებლობები და დაადგინა, რომ მოცვს არა მხოლოდ აქვს უმაღლესი მთლიანი ანტიოქსიდანტური უნარი, არამედ შეიცავს რამდენიმე სპეციფიკურ ანტიოქსიდანტს, მათ შორის ფენოლებს, ფლავონოიდებს და ანთოციანინებს.
ებრძვის კიბოს
ბოლოდროინდელმა კვლევებმა აჩვენა შთამბეჭდავი დასკვნები მოცვის უნარის დასაცავად გარკვეული სახის კიბოსგან.
მაგალითად, 2010 წლის სინჯარაში ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ მოცვის ექსტრაქტს შეუძლია შეაფერხოს მკერდის კიბოს უჯრედების ზრდა და გავრცელება, რაც აქცევს მოცვის ექსტრაქტებს კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლის პოტენციურ აგენტად.
ანალოგიურად, 2007 წლის ტესტის მილის კვლევამ აჩვენა, რომ დაბალი ბუჩქის მოცვის წვენი ამცირებს კიბოს რამდენიმე სახეობის ზრდას, მათ შორის კუჭის, პროსტატის, ნაწლავის და მკერდის კიბოს უჯრედებს.
ხელს უწყობს წონის დაკლებას
მოცვი დაბალკალორიულია, მაგრამ შეიცავს 3.6 გრამ ბოჭკოს თითო ჭიქაზე, რაც ერთ პორციაში აკმაყოფილებს თქვენი ყოველდღიური ბოჭკოს მოთხოვნილების 14 პროცენტს.
ბოჭკოვანი ნელა მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში, ზრდის გაჯერებას და გაგრძნობინებთ თავს უფრო დიდხანს, რაც ხელს უწყობს წონის დაკლებას.
ცხოველებზე რამდენიმე კვლევამ დაადასტურა მოცვის სასარგებლო ეფექტი წონის დაკლებაზე. Მაგალითად, PLoS ერთი ცხოველებზე ჩატარებულმა კვლევამ, რომელიც გამოქვეყნდა ჟურნალში Cell Science-ში, აჩვენა, რომ მოცვის წვენი ხელს უშლის სიმსუქნეს თაგვებში, რომლებიც იკვებებიან ცხიმიანი საკვებით.
გულ-სისხლძარღვთა ცენტრის და მიჩიგანის ინტეგრირებული მედიცინის პროგრამის მიერ ჩატარებულმა ცხოველებზე კიდევ ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ მოცვის მიღება დაკავშირებულია მუცლის ცხიმის შემცირებასთან მსუქანი ვირთხებისთვის.
სასარგებლოა ტვინისთვის
მოცვის ჯანმრთელობის ერთ-ერთი ყველაზე შთამბეჭდავი სარგებელი არის მისი უნარი, ხელი შეუწყოს ტვინის ჯანმრთელობას. არსებობს მრავალი კვლევა, რომელიც ამტკიცებს, რომ მოცვის ჭამას შეუძლია გააუმჯობესოს მეხსიერება და შემეცნება.
კვების ევროპულ ჟურნალში 2016 წლის ბოლო კვლევამ, რომელიც გამოქვეყნდა Science-ში, აჩვენა, რომ მოცვის სასმელის მოხმარებამ გააუმჯობესა კოგნიტური მოქმედება 21 ბავშვში პლაცებოსთან შედარებით. კიდევ ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ მოცვის წვენის დალევა ყოველდღე 12 კვირის განმავლობაში აუმჯობესებს ხანდაზმულთა მეხსიერებას.
გარდა ამისა, მოცვი დატვირთულია ანტიოქსიდანტებით, რომლებსაც შეუძლიათ დაიცვან ტვინი თავისუფალი რადიკალების დაზიანებისგან და ხელი შეუწყონ ტვინის ჯანსაღ დაბერებას.
ამცირებს ანთებას
მიუხედავად იმისა, რომ ანთება არის ნორმალური იმუნური პასუხი, რომელიც ეხმარება ორგანიზმის დაცვას დაავადებებისა და დაზიანებისგან, ქრონიკული ანთება არის უმეტესი დაავადების საფუძველი.
სინამდვილეში, ითვლება, რომ ანთება ხელს უწყობს სხვადასხვა დაავადებებს, მათ შორის კიბოს, აუტოიმუნური დარღვევების, გულის დაავადებების და დეპრესიის ჩათვლით.
მაღალი ანტიოქსიდანტების შემცველობის წყალობით, მოცვს აქვს მნიშვნელოვანი ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი ორგანიზმში.
2014 წელს ჩატარებულმა საცდელმა კვლევამ აჩვენა, რომ მოცვში ნაპოვნი პოლიფენოლები ხელს უწყობენ ანთების სხვადასხვა მარკერების აქტივობის შემცირებას.
ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას
3,6 გრამი ბოჭკოვანი თითო ჭიქა, მათ შორის ერთი ან ორი მოცვი, შეიძლება დაეხმაროს ბოჭკოების მოთხოვნილებების დაკმაყოფილებას და ასევე ხელს უწყობს რეგულარობას და ჯანსაღ მონელებას.
ბოჭკოვანი გადის საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში დაუმუშავებელი და ამატებს განავალს, რათა მოწესრიგებული იყოს. გასტროენტეროლოგიის მსოფლიო ჟურნალში ერთმა ანალიზმა დაათვალიერა ხუთი კვლევის შედეგები და დაადგინა, რომ დიეტური ბოჭკოების მოხმარების გაზრდამ შეიძლება ხელი შეუწყოს განავლის სიხშირის გაზრდას ყაბზობის მქონე ადამიანებში.
ხელს უწყობს გულის ჯანმრთელობას
კვლევებმა აჩვენა, რომ მოცვის ჭამა შეიძლება დაეხმაროს გულის დაავადების ზოგიერთი რისკ-ფაქტორის შემცირებას.
მაგალითად, 2015 წელს ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ მოცვის ყოველდღიურად ჭამა რვა კვირის განმავლობაში იწვევს არტერიული წნევის დაქვეითებას და არტერიულ სიმტკიცეს 48 ქალში.
ჟურნალში კვების სხვა გამოქვეყნებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ მოცვის დამატებამ გამოიწვია არტერიული წნევის უფრო დიდი შემცირება და ოქსიდირებული LDL ქოლესტერინი, გულის დაავადების ორი ძირითადი რისკ ფაქტორი, საკონტროლო ჯგუფთან შედარებით.
