Apa Lemak Saturasi lan Lemak Trans? Apa sing beda antarane wong-wong mau?

Ana misconception umum babagan lemak sing nyebabake bobot awak lan nyebabake macem-macem penyakit kronis. Nanging efek saka kabeh jinis lenga ora padha. Sawetara mbebayani dene liyane migunani. Ana rong jinis lemak: lemak sehat lan lemak ora sehat. lemak sehat, omega 3, lemak monounsaturated lan lemak polyunsaturated dipérang dadi telung subtipe. Yen lemak ora sehat lemak jenuh lan lemak trans diklasifikasikaké minangka.

Lemak jenuh lan lemak trans Senajan padha diklasifikasikaké ing kategori padha, padha duwe ciri beda saka saben liyane.

Apa lemak jenuh?

Iku wangun lenga sing ngalangi ing suhu kamar. Kabeh panganan sing ngemot lemak digawe saka campuran macem-macem jinis lemak. 

Lemak jenuh biasane ditemokake ing produk kewan. Nanging, klapa minyak klapaSawetara panganan nabati, kayata lenga sawit lan lenga sawit, uga ngandhut lemak jenuh. Panganan liyane, kayata panganan sing digoreng lan panganan sing wis dibungkus, uga ngemot lemak jenuh sing dhuwur.

Lemak jenuh dianggep ora sehat amarga nambah jumlah kolesterol ala. Kanthi fitur iki, nambah risiko penyakit jantung koroner lan stroke.

Fitur apik saka lemak jenuh yaiku nalika nambah kolesterol ala, uga nambah kolesterol apik. Lemak jenuh ora sehat yen dikonsumsi kanthi jumlah akeh.

Apa lemak trans?

lemak transyaiku konversi lenga nabati dadi lemak padat kanthi gas hidrogen lan katalis. Iki minangka jinis lemak sing ora sehat sing digawe dening proses hidrogenasi.

Daging sapi, Sawetara produk daging, kayata wedhus lan produk susu, kanthi alami ngemot lemak trans cilik. Iki diarani lemak trans alami lan sehat. 

Nanging lemak trans ing panganan olahan kaya panganan beku lan margarin goreng nambah kolesterol ala. Mulane, iku ora sehat.

Lemak trans ora apik kanggo jantung lan pembuluh getih. Iki nyebabake paningkatan kolesterol lan nyebabake inflamasi ing awak. resistensi insulinApa sing nyebabake bisa nyebabake kahanan kayata obesitas lan diabetes.

Alternatif sehat kanggo lemak jenuh lan lemak trans

Lemak jenuh lan lemak trans Tinimbang pilihan sing ora sehat kaya:

• Masak panganan kanthi lenga zaitun.
• Pilih susu skim tinimbang susu wutuh.
• Gunakake susu tinimbang krim.
• Tinimbang daging abang, mangan produk daging sing kurang lemak kayata dhadha pitik lan daging sapi giling.
• Mangan panganan sing dipanggang lan digodhog tinimbang panganan sing digoreng.
• Sadurunge masak daging, mbusak lemak.
• Gunakake alternatif gula kaya madu tinimbang gula meja.

Mangan panganan sing ngemot lemak monounsaturated, lemak polyunsaturated lan jumlah cilik lemak jenuh. Ngindhari produk kanthi lemak trans, kayata panganan goreng lan olahan.

Referensi: 1