記事の内容
トリュフ別名 トリュフ特定の樹木、特にオークの根元付近に生える菌類の一種です。
黒トリュフ, 白トリュフiなど、さまざまな種類があり、それぞれ味、見た目、価格が異なります。
強くて刺激的な香りに加えて、栄養価が高く、多くの利点があります。
記事では「トリュフとは」「トリュフの効能」「トリュフの食べ方」 あなたは質問への答えを見つけるでしょう。
トリュフ茸の栄養価
このキノコは優れた栄養プロフィールを持ち、多くの重要なビタミンやミネラルが含まれています。
炭水化物、タンパク質、繊維が豊富で、飽和および不飽和脂肪酸の両方と、ビタミンC、リン、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、マンガン、鉄などのビタミンが含まれています。 微量栄養素 それは含まれています。
研究 トリュフ メリット 体に必要なXNUMXつの必須アミノ酸をすべて提供するため、完全なタンパク質源であると記載されています。
異なる栄養素プロファイル トリュフの品種 間で異なる場合があることに注意してください。 たとえば、勉強 トリュフ黒やその他のタイプの方が、たんぱく質、脂肪、繊維質が多いことがわかります。
トリュフキノコの利点は何ですか?
高レベルの抗酸化物質が含まれています
この種類のキノコは、フリーラジカルと闘い、細胞への酸化的損傷を防ぐのに役立つ抗酸化物質の優れた供給源です。
研究によると、抗酸化物質は健康にとって重要であり、がん、心臓病、糖尿病などの慢性疾患のリスクをさらに低下させることがわかっています。
正確な量は種によって異なりますが、ビタミンC、 リコピン没食子酸やホモジン酸などの抗酸化物質が含まれています。
抗酸化物質が含まれているため、試験管の研究は白黒はっきりしています。 トリュフこれは、ガン細胞を殺し、炎症を軽減するのに役立つ可能性があることを示しています。
抗菌性があります
重要な栄養素と抗酸化物質に加えて、この種類のキノコには、特定の種類の細菌の増殖を抑制する抗菌特性もあります。
砂漠で育った試験管研究 トリュフ黄色ブドウ球菌からの抽出物が黄色ブドウ球菌の増殖を最大 66% 阻害することを示しました。 これらの細菌は人間にさまざまな病気を引き起こします。
がん細胞を殺すのに役立ちます
現在、証拠は試験管での研究に限定されていますが、いくつかの研究では、この真菌には強力な抗がん特性がある可能性があることが示唆されています。
たとえば、試験管の研究 トリュフキノコゼニゴケから抽出された化合物は、肝臓、肺、結腸、乳房の腫瘍細胞の増殖を阻害するのに役立つことが示されています。
別の試験管研究では、黒種と白種の両方からの抽出物が子宮頸がん、乳がん、および結腸がん細胞に対して抗がん効果を示したことがわかりました。
しかし、このキノコが濃縮抽出物の形ではなく食べられたときに人間のがんの発生にどのような影響を与えるかを評価するには、さらなる研究が必要です。
炎症を抑えるのに役立ちます
炎症は、感染や病気から体を守る免疫機能の重要な部分です。
しかし、高レベルの炎症が長期にわたって持続し、慢性疾患を引き起こします。
いくつかの研究、 トリュフ彼は、それが炎症を和らげ、免疫力を強化するのに役立つと述べています。
トリュフキノコの食べ方
専門市場で一般的に入手可能な黒 トリュフ、最も一般的な品種の XNUMX つであり、白色などの他のタイプよりも経済的です。
トリュフ付け合わせとしてサラダやスープに加えてもお使いいただけます。 メインディッシュとしてもお作りいただけます。
あるいは、トリュフをオリーブオイルや室温のバターと混ぜて、おいしい食事のお気に入りのレシピに使用することもできます。
ソース、パスタ、肉料理や魚介料理にもお使いいただけます。
トリュフオイルとは何ですか？
トリュフオイルコレステロールの低下、糖尿病のリスクの軽減、循環の改善、炎症の軽減、抗酸化レベルの上昇、免疫システムの強化など、数多くの用途と潜在的な健康上の利点があります。
副作用として血糖値や血圧の危険な低下を引き起こす可能性がありますが、人によってはアレルギー反応や皮膚炎を引き起こす可能性もあります。
さまざまな健康上の利点を備えた 純粋なトリュフオイル、あまり一般的ではなく、はるかに高価です。
トリュフオイルの用途
他の多くの植物油とは異なり、 トリュフオイル ほとんど調理されません。 おそらくこのオイルは高価で香りが損なわれやすいためだと思われます。 トリュフの風味を与えるために、調理後の食品の仕上げ油としてよく使用されます。
トリュフオイルの利点は何ですか?
高血圧、高コレステロール、糖尿病、炎症状態、血行不良、免疫力の低下などの慢性疾患のリスクがある人 トリュフオイル あなたは使用することができます。
ただし、その多くは、 トリュフオイル本物の トリュフフェヌグリークの健康上の利点は一切なく、これらの貴重なキノコの風味だけが提供されることに注意することが重要です。
心臓の健康を改善する可能性がある
トリュフオイルオリーブオイルの大部分がオリーブオイルから作られているため、一価不飽和脂肪が多く含まれている可能性が高く、おそらく脂肪酸の「悪玉」であるLDLコレステロールを減らすことによって、コレステロールレベルのバランスを整えることができます。
これにより、アテローム性動脈硬化症、心臓発作、脳卒中などの心血管疾患のリスクが低下します。 また、このオイルの純粋な形は血圧を下げることに関連しており、血管や動脈の圧力を軽減することができます。
炎症を軽減する可能性があります
トリュフ強力な抗炎症作用があり、関節痛や関節炎のほか、胃腸炎、呼吸器感染症、皮膚の炎症にも優れた治療法となります。
このような状況で生きている人々 トリュフオイル直接摂取するのではなく、外用薬として使用することもできます。 純油と合成油の両方 トリュフオイル炎症をある程度抑える可能性があります。
循環を増加させる可能性があります
トリュフオイル血液循環に非常に良いと考えられる抗凝固能力が示されています。 これにより、体内で血栓が発生するリスクが軽減されますが、適切な酸素供給と体のさまざまな部分へのリソースの分配も合理的に確保されます。
糖尿病の管理に役立つ可能性があります
オリーブオイル血糖値を下げる能力が証明されている可能性があります。 これは、糖尿病患者や病気のリスクが高い人にとって有益です。
トリュフオイルオリーブオイルは通常、オリーブまたはトリュフ風味のグレープシードオイルから作られるため、このオイルの摂取は2型糖尿病の予防と管理に有利です。
抗がん剤の可能性がある
トリュフ抗酸化物質が豊富に含まれており、腫瘍形成の予防に関連していることが知られています。 なぜなら、 純粋なトリュフオイル 同様の特性がある可能性がありますが、この主題に関する研究は限られています。
免疫力を強化する
本物のトリュフオイル 腸、呼吸器系、口などの免疫システムを内側から強化するのに役立ちます。 このオイルの安価なバージョンは主にオリーブオイルから作られており、抗菌効果がない可能性があります。
トリュフオイルの副作用は何ですか?
トリュフオイル皮膚の炎症、さまざまな薬や病状による合併症など、いくつかの潜在的な副作用があります。
血圧
トリュフオイル主にトリュフ風味のオリーブオイルまたは濃縮オリーブオイルから作られているため、オリーブオイルと同じ血圧降下作用があります。
ただし、すでに血圧の薬を服用している人にとって、これは大幅な降圧につながり、低血圧を引き起こす可能性があり、危険な場合があります。
血糖値
同様に、 トリュフオイル 体内のインスリンとグルコースのレベルを調節し、血糖値を下げる能力がある可能性があります。
血糖降下薬を服用している糖尿病患者の場合、血糖値が低すぎる状態である低血糖を引き起こす可能性があります。
皮膚の炎症
このオイルを使用すると皮膚に炎症が起こる可能性があります。 単純な局所皮膚炎や炎症の点で敏感肌の人は、このオイルを避けるべきです。
胃腸の問題
大量に摂取すると、 トリュフオイル 胃痛、下痢、吐き気、さらには嘔吐の形で胃腸障害を引き起こす可能性があります。 ただし、トリュフオイルは風味が非常に強いため、食品に使用する場合は適度に使用することがよくあります。 XNUMX日あたり大さじXNUMX杯を超える摂取はお勧めできません。
その結果、
トリュフさまざまな料理に使われるキノコの一種です。
独特の味と香りに加えて、栄養価が高く、抗酸化物質が豊富で、抗菌、抗がん、抗炎症作用もあります。
