記事の内容
安息香酸ナトリウム保存期間を延ばすために、一部の加工食品やパーソナルケア製品に添加される防腐剤です。
この人工添加物は無害であると主張されていますが、癌やその他の健康問題に関連しているという主張もあります。
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安息香酸ナトリウムとは何ですか?
安息香酸ナトリウム防腐剤 加工食品の賞味期限を延ばす物質です。
安息香酸ナトリウムはどのようにして得られるのでしょうか?
安息香酸と水酸化ナトリウムを混ぜ合わせて得られる無臭の結晶性粉末です。 安息香酸はそれ自体優れた防腐剤であり、水酸化ナトリウムと組み合わせると製品の溶解が促進されます。
安息香酸ナトリウムを含む食品は何ですか?
この添加物は天然には存在しませんが、 シナモン、クローブ、トマト、イチゴ、プラム、リンゴ、 クランベリー 安息香酸などの植物が多く見られます。 さらに、一部の細菌はヨーグルトなどの乳製品を発酵させるときに安息香酸を生成します。
安息香酸ナトリウムの使用分野
加工食品や飲料での使用に加えて、一部の医薬品、化粧品、パーソナルケア製品、工業製品にも添加されています。
食べ物や飲み物
安息香酸ナトリウムこれは、FDA によって食品への使用が許可された最初の防腐剤であり、現在でも広く使用されている食品添加物です。
食品添加物として国際的に認められており、 安息香酸ナトリウムコード 識別番号 211 が与えられます。 例えば、ヨーロッパの食品ではE211として記載されています。
この防腐剤は、食品中の潜在的に有害な細菌、カビ、その他の微生物の増殖を阻害することで腐敗を防ぎます。 特に酸性の食品に効果を発揮します。
このため、炭酸飲料、瓶詰めのレモン汁、ピクルス、 ゼリーサラダドレッシング、醤油、その他の調味料などの食品に使用されます。
安息香酸ナトリウム医薬品
この添加物は、一部の市販薬、特に咳止めシロップなどの液体薬の防腐剤として使用されています。
さらに、錠剤の製造時に潤滑剤として作用し、錠剤を透明で滑らかにし、飲み込んだ後の迅速な崩壊を助けます。
その他の用途
化粧品やヘア製品、おむつ、歯磨き粉、うがい薬などのパーソナルケア製品の防腐剤として広く使用されています。
産業用途もあります。 その最大の用途の XNUMX つは、自動車のエンジンで使用される冷却液などの腐食を防止することです。
また、写真処理の安定剤として使用したり、一部の種類のプラスチックの強度を高めるために使用することもできます。
安息香酸ナトリウムは有害ですか?
いくつかの研究、 安息香酸ナトリウムの副作用 それについて問い合わせをした。 この食品添加物に関するいくつかの懸念があります。
潜在的な癌物質に変換される
安息香酸ナトリウムの使用 この薬の主な懸念は、発がん性物質として知られるベンゼンになる可能性があることだ。
ソーダ中のベンゼンとその両方 安息香酸ナトリウム ビタミンC（アスコルビン酸）を含む他の飲料にも含まれています。
特に、ダイエットソフトドリンクはベンゼンを生成しやすいです。 炭酸飲料 フルーツドリンク中の糖の生成を減らすことができます。
熱や光への暴露、長期間の保管など、他の要因によってもベンゼン レベルが増加します。
ベンゼンとがんリスクの関係を評価する長期的な研究が必要ですが、この問題は検討する価値があります。
その他の健康に有害な側面
研究には可能性が含まれています 安息香酸ナトリウム リスクを評価しました:
炎症
動物実験では、この防腐剤が摂取量に正比例して体内の炎症経路を活性化する可能性があることが示されています。 これには、がんの発生を促進する炎症が含まれます。
注意欠陥多動性障害（ADHD）
いくつかの研究では、この食品添加物が子供に使用されました。 ADHD と関連した。
食欲のコントロール
マウスの脂肪細胞の試験管研究では、 安息香酸ナトリウムレプチンにさらされると、食欲抑制ホルモンであるレプチンの放出が減少しました。 減少は曝露量に正比例して 49 ～ 70% でした。
酸化ストレス
試験管の研究、p安息香酸ナトリウム 濃度が高くなるほど、フリーラジカルの生成が多くなります。 フリーラジカルは細胞に損傷を与え、慢性疾患のリスクを高めます。
安息香酸ナトリウムアレルギー
ごく一部の人 安息香酸ナトリウムを含む食品アルコールを摂取したり、この添加物を含むパーソナルケア製品を使用したりすると、かゆみや腫れなどのアレルギー反応が起こる可能性があります。
安息香酸ナトリウムの利点は何ですか?
より大量の用量では、 安息香酸ナトリウム 一部の病状の治療に役立ちます。
この化学物質は、肝疾患や遺伝性尿素サイクル障害のある人など、老廃物であるアンモニアの血中濃度が高い人を減らします。
さらに、科学者らは、この添加物には、望ましくない化合物と結合したり、他の化合物のレベルを増減させる特定の酵素の活性に影響を与えたりするなどの薬効があると判断しました。
研究されている他の潜在的な医療用途には次のものがあります。
精神分裂症
統合失調症患者を対象とした1.000週間の研究では、標準的な薬物療法に加えて毎日XNUMXmgを投与 安息香酸ナトリウム プラセボと比較して症状が軽減されました。
多発性硬化症（MS）
動物と管の研究、 安息香酸ナトリウムMSの進行を遅らせることができることを示しています。
うつ病
500週間のケーススタディでは、毎日XNUMXmg 安息香酸ナトリウム この薬を投与された大うつ病患者の男性は症状が64％改善し、MRIスキャンでもうつ病に関連する脳構造の改善が示された。
メープルシロップ尿症
この遺伝性疾患により特定のアミノ酸の分解が妨げられ、尿がシロップのような臭いになります。 幼児を対象とした研究では、病気の危機段階を助けるために静脈内（IV）注射が使用されました。 安息香酸ナトリウム 使われた。
パニック障害
不安、腹痛、胸の圧迫感、動悸を特徴とするパニック障害の女性 - 毎日 500 mg 安息香酸ナトリウム 彼女がそれを摂取したところ、パニック症状は61週間でXNUMX%軽減されました。
潜在的な利点にもかかわらず、この添加物は吐き気、嘔吐、および症状を引き起こします。 胃痛 のような副作用を引き起こす可能性があります。
この添加物は体内のカルニチンレベルの低下を引き起こす可能性があります。 カルニチン それは体の中で不可欠です。 このために 安息香酸ナトリウムの投与量 慎重に調整する必要があり、処方薬として与えられます。
安息香酸カリウムとは何ですか?またその使用方法は何ですか?
安息香酸カリウム食品、美容製品、スキンケア製品の賞味期限を延ばすために添加される防腐剤です。
この化合物は多くの国で使用が承認されていますが、副作用の可能性について精査されています。 これらは、重度のアレルギー反応から多動、がんのリスク増加に至るまで多岐にわたります。
安息香酸カリウム安息香酸とカリウム塩を加熱して混ぜ合わせて得られる白色で無臭の粉末です。
安息香酸は、植物、動物、発酵製品に自然に含まれる化合物です。 元々は特定の樹種のベンゾイン樹脂に由来していましたが、現在では主に工業的に生産されています。
カリウム塩は通常、塩鉱床または特定の鉱物から採掘されます。
安息香酸カリウム細菌、酵母、特にカビの発生を防ぐため、防腐剤として使用されます。 このため、賞味期限を延ばすために食品、美容、スキンケア製品に添加されることがよくあります。
安息香酸カリウムを含む食品はどれですか?
安息香酸カリウム以下のようなさまざまな包装食品に含まれています。
飲料
ソーダ、フレーバードリンク、および特定の果物と野菜のジュース
デザート
キャンディー、チョコレート、ペストリー
調味料
加工ソースやサラダドレッシング、ピクルスやオリーブなど
スプレッダブル製品
特定のマーガリン、ジャム、ゼリー
肉や魚の加工品
塩漬けまたは干物の魚介類、およびデリカテッセン
この防腐剤は、一部のビタミンやミネラルのサプリメントにも添加されています。 さらに、ナトリウム含有量を低くする必要がある食品でも 安息香酸ナトリウム 代替として使用されます。
成分表を見てみると 安息香酸カリウム が含まれているかどうかを確認できますヨーロッパの食品添加物番号であるE212と呼ばれています。
安息香酸カリウム オリーブオイルで作られた食品は多くの場合、高度に加工されており、最小限に加工されたものよりも栄養素や有益な化合物が少なくなります。
安息香酸カリウムは有害ですか?
欧州食品安全機関 (EFSA) および世界保健機関 (WHO)、 安息香酸カリウム彼はそれが安全な食品保存料だと考えています。
米国では、食品医薬品局 (FDA) 安息香酸ナトリウム安息香酸カリウムは安全だと考えているが、安息香酸カリウムの安全性についてはまだ明確な立場をとっていない。
安息香酸カリウムの考えられる副作用
この化合物には潜在的な副作用があります。
ホーム 安息香酸カリウム アスコルビン酸（ビタミンC）を含む食品や飲料は、熱や光にさらされると化学ベンゼンを生成する可能性があります。
ベンゼンを含む食品は、特に湿疹、皮膚のかゆみ、慢性的な鼻づまりや鼻水のある人に、じんましんや重度のアレルギー反応を引き起こす可能性があります。
自動車、汚染、タバコの煙などの要因によるベンゼンへの環境曝露も、がんのリスク増加と関連しています。
ただし、少量の使用でも同じ健康リスクがあるかどうかを判断するには、さらなる研究が必要です。
いくつかの研究では、ベンゼンまたは 安息香酸カリウム これは、幼児が以下のような安息香酸含有化合物に曝露されたことを示唆しています。
全体として、この防腐剤の健康への影響を判断するには、さらなる研究が必要です。
安息香酸カリウムの投与量
WHOとEFSA、 安息香酸カリウム最大安全許容一日摂取量 (ADI) を体重 5 キログラムあたり XNUMX mg と定義しました。 FDA のこれまでの状況 安息香酸カリウム ～に対する購入推奨事項は特定されていません
許容される最大値 安息香酸カリウム レベルは加工食品の種類によって異なります。 たとえば、フレーバー付き飲料にはカップ (240 mL) あたり最大 36 mg が含まれる可能性がありますが、フルーツジャムの大さじ 1 (15 グラム) には最大 7,5 mg しか含まれていません。
大人の 許容可能な一日摂取量 過剰摂取のリスクは最小限ですが、この添加物の高濃度を避ける最善の方法は、加工食品の摂取を制限することです。 赤ちゃんや子供にとって制限は特に重要です。
その結果、
安息香酸ナトリウム それは安全であると考えられており、一部の人はより敏感になる可能性がありますが、一般に体重0 kgあたりADIの5〜XNUMX mgを超えてはなりません。
安息香酸カリウムこれは、美容製品やスキンケア製品だけでなく、さまざまな包装食品の保存期間を延長するために使用される防腐剤です。
人によってはアレルギー反応を起こす場合がありますが、一般に少量の摂取であれば安全であると考えられています。
安息香酸カリウム少量であれば有害である可能性は低いですが、これを含む食品は高度に加工されることがよくあります。 なぜなら、 カリウムベンゾ馬の内容に関係なく、これらの食品の摂取を制限することが最善です。
