脂肪については、体重増加の原因となり、さまざまな慢性疾患の引き金になるという一般的な誤解があります。 しかし、すべてのタイプのオイルの効果は同じではありません。 有害なものもあれば、有益なものもあります。 脂肪には基本的に、健康な脂肪と不健康な脂肪の 3 種類があります。 健康的な脂肪、オメガXNUMX、 モノ不飽和脂肪およびポリ不飽和脂肪 XNUMXつのサブタイプに分けられます。 不健康な脂肪の場合 飽和脂肪とトランス脂肪 として分類されます。
飽和脂肪とトランス脂肪 同じカテゴリーに分類されますが、それぞれ異なる特徴を持っています。
飽和脂肪とは何ですか？
常温で固体の油です。 脂肪を含むすべての食品は、さまざまな種類の脂肪の混合物で構成されています。
飽和脂肪は主に動物性食品に含まれています。 しかし、ココナッツ ココナッツオイルパーム油やパーム油などの一部の植物性食品にも飽和脂肪が含まれています。 揚げ物や包装済み食品などの他の食品にも、高レベルの飽和脂肪が含まれています。
飽和脂肪は悪玉コレステロールの量を増やすため、不健康であると見なされます。 この機能により、冠状動脈性心臓病や脳卒中のリスクが高まります。
飽和脂肪の良い特徴は、悪玉コレステロールを上げると同時に、善玉コレステロールも上げることです。 飽和脂肪は、大量に摂取すると不健康になります。
トランス脂肪とは何ですか？
トランス脂肪は、水素ガスと触媒を使用して植物油を固形脂肪に変換することです。 それは水素化プロセスによって作られた一種の不健康な脂肪です。
牛肉, 子羊や乳製品などの一部の肉製品には、自然に少量のトランス脂肪が含まれています。 これらは天然トランス脂肪と呼ばれ、健康的です。
しかし、冷凍食品や揚げマーガリンなどの加工食品に含まれるトランス脂肪は、悪玉コレステロールを上昇させます。 したがって、それは不健康です。
トランス脂肪は心臓や血管にはまったく良くありません。 それはコレステロール値の増加を引き起こし、体内の炎症を引き起こします。 インスリン抵抗性それを引き起こす原因は、肥満や糖尿病などの状態につながる可能性があります。
飽和脂肪とトランス脂肪の健康的な代替品
飽和脂肪とトランス脂肪 次のような不健康なオプションの代わりに:
- オリーブオイルで食事を作ります。
- 全乳の代わりにスキムミルクを選びます。
- クリームの代わりにミルクを使用してください。
- 赤身の肉の代わりに、鶏の胸肉や牛ひき肉などの低脂肪の肉製品を食べましょう。
- 揚げ物の代わりに焼き物や煮物を食べましょう。
- 肉を調理する前に、脂肪を取り除きます。
- 砂糖の代わりに蜂蜜のような砂糖の代替品を使用してください。
モノ不飽和脂肪、ポリ不飽和脂肪、および少量の飽和脂肪を含む食品を食べます。 揚げ物や加工食品など、トランス脂肪を含む製品は避けてください。
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