Foglio di alluminio, È un comune prodotto domestico spesso utilizzato per cucinare e conservare il cibo ed è il più grande aiuto delle donne in cucina. Impedisce al cibo di diventare stantio e lo mantiene fresco.
Si dice che alcune sostanze chimiche nella pellicola penetrino nel cibo durante la cottura e questo metta in pericolo la nostra salute. Ma c'è anche chi dice che è completamente sicuro.
Nell'articolo "Quali sono le proprietà del foglio di alluminio", "Di cosa è fatto il foglio di alluminio", "Cucinare nel foglio di alluminio è dannoso" Discuteremo le risposte alle tue domande.
Cos'è il foglio di alluminio?
Foglio di alluminioè una carta sottile, un foglio di alluminio lucido. È realizzato arrotolando grandi lastre in lega di spessore superiore a 0,2 mm.
Viene utilizzato industrialmente per vari scopi come imballaggio, isolamento e trasporto. Quelli venduti nei negozi di alimentari sono adatti per l'uso domestico.
Per coprire cibi cucinati in casa, soprattutto su teglie, e per avvolgere cibi che necessitano di essere conservati come le carni Foglio di alluminio Viene utilizzato in modo da prevenire la perdita di umidità durante la cottura.
Anche per avvolgere e conservare cibi delicati come le verdure alla griglia Foglio di alluminio può essere utilizzato.
Il cibo contiene piccole quantità di alluminio
L'alluminio è uno dei metalli più abbondanti al mondo. Allo stato naturale, è legato ad altri elementi come fosfato e solfato nel suolo, roccia e argilla.
Tuttavia, si trova anche in piccole quantità nell'aria, nell'acqua e nel cibo. In effetti, si trova naturalmente nella maggior parte degli alimenti come frutta, verdura, carne, pesce, cereali e latticini.
Alcuni alimenti, come foglie di tè, funghi, spinaci e ravanelli, hanno maggiori probabilità di assorbire più alluminio rispetto ad altri alimenti e di accumularsi in quegli alimenti.
Inoltre, parte dell'alluminio che mangiamo deriva da additivi alimentari trasformati come conservanti, coloranti, deodoranti addensanti e addensanti.
Vale anche la pena notare che gli alimenti contenenti additivi alimentari prodotti in commercio contengono più alluminio rispetto ai cibi cucinati in casa.
La quantità effettiva di alluminio presente nel cibo che mangiamo dipende in gran parte dai seguenti fattori:
Facile assorbimento e ritenzione dell'alluminio in un alimento
terra
Contenuto di alluminio del terreno in cui viene coltivato il cibo
imballaggio
Confezionamento e conservazione degli alimenti in imballaggi in alluminio
Additivi
Se ci sono alcuni additivi aggiunti durante il cibo, la lavorazione
L'alluminio viene anche ingerito con farmaci ad alto contenuto di alluminio, come gli antiacidi. Indipendentemente da ciò, il contenuto di alluminio di alimenti e medicinali non è un problema perché solo una piccola quantità di alluminio che assumiamo viene assorbita.
Il resto viene escreto attraverso le feci. Inoltre, l'alluminio assorbito dalle persone sane viene poi escreto nelle urine. In generale, la piccola quantità di alluminio che mangiamo quotidianamente è considerata sicura.
Cuocere con un foglio di alluminio aumenta il contenuto di alluminio degli alimenti
La maggior parte dell'assunzione di alluminio proviene dal cibo. Tuttavia, gli studi dimostrano che l'uso dell'alluminio nei contenitori rilascia l'alluminio negli alimenti. Così Foglio di alluminio Cucinare con può aumentare il contenuto di alluminio nella dieta.
Foglio di alluminio La quantità di alluminio che passa nel cibo durante la cottura è influenzata da alcuni fattori:
temperatura: Cucinare a temperature più elevate.
Alimenti: Cucinare con cibi acidi come pomodori e cavoli.
Alcuni componenti: Usare sale e spezie in cucina.
Tuttavia, anche la quantità che penetra nel cibo durante la cottura può variare. Ad esempio, uno studio ha scoperto che la carne rossa Foglio di alluminio Ha scoperto che cucinarlo potrebbe aumentare il contenuto di alluminio dall'89% al 378%.
Questi tipi di lavoro Foglio di alluminioHa causato la preoccupazione che potrebbe essere dannoso per la salute con il suo uso regolare.
Tuttavia, molti ricercatori, Foglio di alluminioha concluso che gli additivi minimi dell'alluminio sono sicuri.
Rischi per la salute derivanti dall'utilizzo di fogli di alluminio in eccesso
L'esposizione quotidiana all'alluminio attraverso il cibo è considerata sicura. Questo perché, nelle persone sane, piccole quantità di alluminio assorbite dall'organismo possono essere efficacemente espulse.
Tuttavia, è stato suggerito che l'alluminio alimentare sia un potenziale fattore nello sviluppo della malattia di Alzheimer.
Morbo di Alzheimer È una condizione neurologica che si verifica a causa della perdita di cellule cerebrali. Quelli con questa condizione soffrono di perdita di memoria e ridotta funzione cerebrale.
La causa della malattia di Alzheimer è sconosciuta, ma si pensa che derivi da una combinazione di fattori genetici e ambientali che possono danneggiare il cervello nel tempo.
Alti livelli di alluminio sono stati trovati nel cervello dei malati di Alzheimer. Tuttavia, non è chiaro se l'alluminio alimentare sia effettivamente una causa della malattia, poiché non esiste alcun legame tra farmaci come gli antiacidi e coloro che consumano elevate quantità di alluminio a causa di farmaci come l'Alzheimer.
È probabile che l'esposizione a livelli molto elevati di alluminio nella dieta contribuisca allo sviluppo di malattie del cervello come l'Alzheimer.
Tuttavia, il ruolo dell'alluminio nello sviluppo e nella progressione dell'Alzheimer non è stato ancora determinato, se esiste.
Oltre al suo potenziale ruolo nelle malattie del cervello, diversi studi suggeriscono che l'alluminio alimentare può essere un fattore di rischio ambientale per la malattia infiammatoria intestinale (IBD).
Nonostante alcune ricerche indicassero una correlazione con alcune provette e studi su animali, nessuno studio ha trovato un legame definitivo tra l'assunzione di alluminio e l'IBD.
L'alluminio accumulato nel corpo può danneggiare le sue cellule, influenzare il fegato, mettere in pericolo la salute delle ossa infiltrandosi nelle ossa e causare ansia e stress per il suo effetto diretto sul sistema nervoso, mal di stomaco Si afferma anche che può causare sintomi di indigestione.
Vantaggi dell'utilizzo del foglio di alluminio come imballaggio
Cibo Foglio di alluminio avvolgerlo con il cibo evita che il cibo cucinato in casa venga a contatto con i batteri. Sebbene ci siano alcuni aspetti negativi dell'utilizzo del foglio rispetto ad altri prodotti di imballaggio, alcuni vantaggi vengono in primo piano.
- Per imballare il cibo utilizzando un foglio di alluminioaiuta a prevenire l'odore senza mettere il cibo nel frigorifero. Stringere saldamente la pellicola attorno ai lati del contenitore in modo che l'aria non possa entrare o uscire.
- Avvolgere il cibo in un foglio è l'ideale per chiunque desideri conservare cibo che verrà riscaldato nel prossimo futuro. Foglio di alluminio può resistere alle alte temperature.
- Foglio di alluminio È resistente all'umidità, alla luce, ai batteri e a tutti i gas. Aiuta il cibo a durare più a lungo rispetto a quello avvolto nella plastica, soprattutto grazie alla sua capacità di bloccare i batteri e l'umidità.
- Il loro cibo Foglio di alluminio La facilità di confezionamento garantisce praticità in cucina. Il processo di confezionamento può essere eseguito facilmente in pochi secondi.
- Il loro cibo Foglio di alluminio imballare con esso aiuterà a prevenire il contatto del cibo con i germi poiché è altamente resistente a tutti i batteri. Foglio di alluminio Aggiungi uno strato extra alla confezione per assicurarti che nulla venga a contatto con il cibo, poiché si strappa facilmente.
Per ridurre al minimo l'esposizione all'alluminio durante la cottura
È impossibile rimuovere completamente l'alluminio dalla dieta, ma puoi rimescolarlo per ridurlo al minimo.
L'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) e la Food and Drug Administration (FDA) hanno concordato che livelli inferiori a 1 mg per 2 kg di peso corporeo a settimana difficilmente causeranno problemi di salute.
L'Autorità europea per la sicurezza alimentare utilizza una stima più prudente di 1 mg per kg di peso corporeo a settimana. Tuttavia, è stato ipotizzato che la maggior parte delle persone consuma molto meno di quello.
Ecco alcune cose importanti che puoi prendere in considerazione per ridurre al minimo l'esposizione non necessaria all'alluminio durante la cottura:
Evita di cuocere a fuoco vivo
Se possibile, cuoci il cibo a temperature più basse.
Usa meno fogli di alluminio
Per cucinare, soprattutto se si cucina con cibi acidi come pomodori o limoni Foglio di alluminio Riduci l'utilizzo.
Usa oggetti non in alluminio
Usa oggetti non in alluminio per cucinare il cibo, come piatti e utensili in vetro o porcellana.
Inoltre, gli alimenti trasformati commercialmente possono essere confezionati con alluminio o contenere additivi alimentari che lo contengono, possono avere livelli di alluminio più elevati rispetto alle loro controparti fatte in casa.
Pertanto, mangiare principalmente cibi cucinati in casa e ridurre l'assunzione di alimenti trasformati commercialmente può aiutare a ridurre l'assunzione di alluminio.
Dovresti usare un foglio di alluminio?
Foglio di alluminio non è considerato pericoloso ma può aumentare leggermente il contenuto di alluminio nella nostra dieta.
Se sei preoccupato per la quantità di alluminio nella tua dieta, Foglio di alluminio Puoi smettere di cucinare con.
Tuttavia, la quantità di foglio di alluminio che contribuisce alla tua dieta è probabilmente trascurabile.
Poiché probabilmente sarai molto al di sotto della quantità di alluminio considerata sicura, Foglio di alluminioNon dovrai evitare di usare yu durante la cottura.
