kornolíaÞað er hreinsuð jurtaolía sem er mikið notuð í matreiðslu og sérstaklega í steikingu. Það er einnig notað í mörgum öðrum tilgangi eins og iðnaðar- og snyrtivörusvæðum.
Egyptaland, maísolíuframleiðsla Það fer í gegnum flókið hreinsunarferli. Þetta ferli kornolíaÞað gefur því einstaka eiginleika.
í greininni "hvað er maísolía", "er maísolía skaðleg", "hversu margar kaloríur í maísolíu", "hvar er maísolía notuð", "ávinningur og skaði maísolíu" Efni eins og
Hvert er næringargildi maísolíu?
kornolía Það samanstendur af 100% fitu, engin prótein eða kolvetni. Ein matskeið (15 ml) kornolía Það hefur eftirfarandi næringarinnihald:
Kaloríur: 122
Fita: 14 grömm
E-vítamín: 13% af daglegri viðmiðunarneyslu (RDI)
Mörg vítamín og steinefni tapast við vinnslu olíu úr maís. Samt er ágætis magn af E-vítamíni eftir.
E-vítamín er fituleysanlegt næringarefni sem virkar sem bólgueyðandi andoxunarefni í líkama okkar.
Andoxunarefni eru efnasambönd sem hlutleysa sameindir sem kallast sindurefna, draga úr hættu á hjartasjúkdómum, sykursýki af tegund 2 og sumum krabbameinum.
kornolíaOmega-30, tegund fjölómettaðrar fitu, er um 60-6% af línólsýru sýrukemur frá húðinni.
Fjölómettað fita inniheldur omega 6 og omega 3 fita. Hlutfall omega 6 fitu og omega 3 fitu í líkamanum ætti að vera um 4:1 svo það komi líkamanum til góða, eins og að draga úr bólgu.
kornolíaHlutfall omega 6 og omega 3 er 46:1, sem er vísbending um að jafnvægið sé glatað.
Hvar er maísolía notuð?
Það hefur margvíslega notkun bæði í matreiðslu og ekki matreiðslu.
Það er notað sem iðnaðarhreinsiefni og smurefni, auk þess að framleiða eldsneyti fyrir bensín- og dísilvélar. Það er líka að finna í mörgum snyrtivörum, fljótandi sápum og sjampóum.
Ákjósanlegasta notkunin er að nota sem steikingarolíu. Það hefur mjög háan reykpunkt (hitastigið sem olía byrjar að brenna við) um 232°C, sem gerir það tilvalið til að stökkva steiktan mat án þess að brenna hann. kornolía;
Maís, sem inniheldur aðeins 1-4% olíu, er náttúrulega ekki feitur matur. Þess vegna verður það að fara í gegnum umfangsmikið ferli til að vinna olíuna.
Fyrst verður að pressa kjarnana vélrænt til að skilja olíuna að. Olían fer síðan í gegnum röð efnaferla sem fjarlægja óhreinindi sem og óþægilega lykt og bragðefni.
Eftirfarandi ferli geta valdið því að mörg vítamín og steinefni tapast og jafnvel bætt við skaðlegum efnum:
Framleiðslustig maísolíu
hexan fjarlæging
Kornið er þvegið með lausn sem inniheldur efni sem kallast hexan, sem veldur losun olíu. Tekið er fram að hexan hafi slæm áhrif á taugakerfið hjá mönnum og dýrum.
lyktaeyðing
Óæskileg lykt og bragðefni eru fjarlægð úr olíunni ásamt nokkrum heilbrigðum efnasamböndum. Fyrir þetta stig, kornolíaLyktin og bragðið henta ekki til matreiðslu.
Vetrarvæðing
Mettuð (föst) fita er fjarlægð úr olíunni þar sem hún er fljótandi við lágt hitastig.
Hverjir eru kostir maísolíu?
kornolíaSumar rannsóknir hafa sýnt að það hefur jákvæð áhrif á heilsuna. Það inniheldur efnasambönd sem eru gagnleg fyrir hjartaheilsu, svo sem fytósteról, E-vítamín og línólsýra.
Ríkt af plöntusterólum
kornolíainniheldur plöntusteról sem eru jurtasambönd með svipaða uppbyggingu og kólesteról sem finnast í dýrum.
Fýtósteról eru hugsanlega bólgueyðandi og borða bólgueyðandi matvæli; Það dregur úr hættu á hjartasjúkdómum, sykursýki af tegund 2 og sumum krabbameinum.
kornolíahnetum, ólífum og rauðolíu Það hefur hátt fytósterólinnihald miðað við sumar aðrar matarolíur eins og
Það er sérstaklega hátt í fýtósteról beta-sítósteróli. Rannsóknir í tilraunaglasi hafa leitt í ljós að beta-sítósteról getur haft æxliseyðandi eiginleika.
Að auki er vitað að plöntusteról hjálpa til við að hindra frásog líkamans á kólesteróli. Þannig veita þau einnig til að lækka hátt kólesterólmagn, sem er áhættuþáttur hjartasjúkdóma.
Gott fyrir hjartaheilsu
kornolía Það dregur úr hættu á hjartasjúkdómum vegna þess að það inniheldur efnasambönd sem eru gagnleg fyrir hjartaheilsu, eins og E-vítamín, línólsýra og plöntusteról.
E-vítamín er öflugt andoxunarefni, þannig að neysla þessa næringarefnis getur komið í veg fyrir oxunarskemmdir á hjarta og æðum af völdum umfram sindurefna.
Í endurskoðun rannsókna með yfir 300.000 manns var neysla 5% af heildar hitaeiningum sem línólsýru frekar en mettuð fita tengd 9% minni hættu á hjartaáfalli og 13% minni hættu á hjartatengdum dauða.
Sumar rannsóknir kornolíaHann segir einnig að safinn sjálfur hjálpi til við að lækka kólesteról, sérstaklega LDL (slæma) kólesterólið, líklega vegna fytósterólmagns.
Í 25 vikna rannsókn á 4 fullorðnum, 4 matskeiðar (60 ml) á dag kornolía Þeir sem neyttu sama magns af kókosolíu höfðu lækkað LDL (slæmt) kólesteról, heildarkólesteról og þríglýseríð samanborið við þá sem neyttu sama magns af kókosolíu. Sumar þessara rannsókna eru kornolía styrkt af framleiðanda. Niðurstöður heilbrigðisrannsókna sem styrktar eru af matvælafyrirtækjum eru oft skakkar afurðum fyrirtækisins í hag.
Hver er skaðinn af maísolíu?
kornolíahefur nokkra áhættu sem gæti vegið þyngra en hugsanlegur ávinningur fyrir heilsuna.
Inniheldur mikið magn af omega 6 fitusýrum
kornolía Það er mikið af línólsýru, omega 6 olíu sem hefur reynst gagnleg í sumum rannsóknum. Hins vegar getur omega 6 fita verið skaðleg ef hún er neytt í of miklu magni.
Samkvæmt flestum rannsóknum þarf líkaminn að halda omega-6 til omega-3 hlutfallinu í um það bil 4:1 til að fá bestu heilsu.
Flestir neyta of mikið af omega 6, hlutfallið getur verið 20:1. Þetta ójafnvægi getur valdið sjúkdómum eins og offitu, skertri heilastarfsemi, þunglyndi og hjartasjúkdómum.
Jafnvægi þessarar fitu er mikilvægt vegna þess að omega 6 fita getur verið bólgueyðandi – sérstaklega þegar þú ert ekki með nóg af bólgueyðandi omega-3 fitu. kornolíaÞað hefur 46:1 omega 6 til omega 3 fituhlutfall.
Gert með erfðabreyttum maís
Flestir kornolía Það er búið til með því að nota erfðabreytt (GMO) maís. Mest af þessu maís er breytt til að vera ónæmt fyrir skordýrum og sumum illgresi eins og glýfosati.
Árið 2015 var glýfosat flokkað sem „mögulegt krabbameinsvaldandi“ af Alþjóðaheilbrigðismálastofnuninni (WHO). Erfðabreytt matvæli og glýfosat eru talin valda hraðri aukningu á fæðuofnæmi og óþoli.
kornolía Það er mjög fáguð vara. Það verður að fara í gegnum umfangsmikið ferli til að vinna það úr maís og gera það ætið.
Þetta ferli kornolíaÞetta þýðir að það er líklegra til að oxast - sem þýðir að það byrjar að tapa rafeindum á sameindastigi og verður óstöðugt.
Mjög oxuð efnasambönd auka hættuna á ákveðnum sjúkdómum í líkama okkar. kornolíaBeta-sítósterólið í seyði oxast þegar það er hitað í langan tíma, svo sem í djúpsteikingarvél.
kornolíaReiði framleiðir einnig næringarefnin akrýlamíð, mjög hvarfgjarnt efnasamband sem hefur verið tengt vandamálum með tauga-, hormóna- og vöðvastarfsemi.
Akrýlamíð hefur verið flokkað sem hugsanlegt krabbameinsvaldandi af Alþjóða krabbameinsrannsóknastofnuninni (IARC).
Er maísolía holl?
MaísolíaÞað inniheldur nokkur heilbrigð innihaldsefni eins og E-vítamín og fytósteról, en það er ekki talið heilbrigt fita í heildina. Þetta er vegna þess að það er mjög fágað og mikið af bólgueyðandi omega 6 fitu.
kornolíaÞað eru hollari kostir. Til dæmis er extra virgin ólífuolía unnin úr náttúrulega feitum ólífum sem hægt er að pressa einfaldlega til að vinna úr olíunni, án þess að þörf sé á efnafræðilegri meðferð.
Ólífuolía er líka kornolíaÞað inniheldur minna af fjölómettaðri omega-6 fitu en olía og er þess í stað rík af einómettaðri olíusýru.
Fyrir vikið;
kornolíaÞað er almennt notað fyrir matreiðsluaðferðir eins og steikingu vegna hás reykpunkts.
FÞó að innihald ítósteróls og E-vítamíns gæti haft nokkurn heilsufarslegan ávinning, er það nokkuð hátt í bólgueyðandi omega 6 fitu og hefur verið hreinsað. Þess vegna er skaðinn meiri en ávinningurinn.
