Mi a telített zsír és a transzzsír? Mi a különbség köztük?
A zsírokkal kapcsolatban elterjedt tévhit, hogy súlygyarapodást okoz, és különböző krónikus betegségeket vált ki. De nem minden típusú olaj hatása azonos. Egyesek károsak, míg mások hasznosak. Alapvetően kétféle zsír létezik: egészséges zsírok és egészségtelen zsírok. egészséges zsírok, omega 3,egyszeresen telítetlen zsírok és többszörösen telítetlen zsírok három altípusra oszlik. Ha egészségtelen zsírok telített zsírok és transzzsírok besorolású.
Telített zsírok és transzzsírok Bár ugyanabba a kategóriába sorolják őket, eltérő tulajdonságokkal rendelkeznek egymástól.
Mi az a telített zsír?
Ez egy olyan olajforma, amely szobahőmérsékleten szilárd. Minden zsírtartalmú élelmiszer különböző típusú zsírok keverékéből áll.
A telített zsírok többnyire állati eredetű termékekben találhatók meg. Azonban a kókuszkókuszdióolajEgyes növényi alapú élelmiszerek, például a pálmaolaj és a pálmaolaj is tartalmaznak telített zsírokat. Más élelmiszerek, mint például a sült ételek és az előre csomagolt élelmiszerek szintén nagy mennyiségű telített zsírt tartalmaznak.
A telített zsírokat egészségtelennek tartják, mivel növelik a rossz koleszterin mennyiségét. Ezzel a tulajdonságával növeli a szívkoszorúér-betegség és a stroke kockázatát.
A telített zsírok jó tulajdonsága, hogy miközben növelik a rossz koleszterinszintet, a jó koleszterinszintet is emelik. A telített zsírok nagy mennyiségben fogyasztva egészségtelenek.
Mi az a transzzsír?
Transz-zsíra növényi olajok szilárd zsírokká történő átalakítása hidrogéngázzal és katalizátorral. Ez egyfajta egészségtelen zsír, amely a hidrogénezési folyamat során keletkezik.
marhahús, Egyes hústermékek, például a bárányhús és a tejtermékek természetesen tartalmaznak kis mennyiségű transzzsírt. Ezeket természetes transzzsíroknak nevezik, és egészségesek.
De a feldolgozott élelmiszerekben, például a fagyasztott élelmiszerekben és a sült margarinban található transzzsírok növelik a rossz koleszterinszintet. Ezért egészségtelen.
Telített zsírok és transzzsírok
A transzzsírok egyáltalán nem tesznek jót a szívnek és az ereknek. Megemeli a koleszterinszintet és gyulladást vált ki a szervezetben.InzulinrezisztenciaEnnek okai olyan állapotokhoz vezethetnek, mint az elhízás és a cukorbetegség.
A telített zsírok és a transzzsírok egészséges alternatívái
Telített zsírok és transzzsírok Az egészségtelen lehetőségek helyett, mint például:
Főzzük az ételeket olívaolajjal.
Válaszd a sovány tejet a teljes tej helyett.
Tejszín helyett tejet használj.
Vörös hús helyett fogyasszunk alacsony zsírtartalmú húskészítményeket, például csirkemellet és darált marhahúst.
Egyél sült és főtt ételeket a sült ételek helyett.
A hús elkészítése előtt távolítsa el a zsírt.
Az asztali cukor helyett használjon alternatív cukrot, például mézet.
Egyél olyan ételeket, amelyek egyszeresen telítetlen zsírokat, többszörösen telítetlen zsírokat és kis mennyiségű telített zsírt tartalmaznak. Kerülje a transzzsírokat tartalmazó termékeket, például a sült és feldolgozott ételeket.
