Alufólia, Elterjedt háztartási termék, amelyet gyakran használnak főzéshez, ételek tárolására, és a nők legnagyobb segítője a konyhában. Megakadályozza, hogy az étel elhaljon, és frissen tartja azt.
Állítólag a fóliában lévő egyes vegyszerek főzés közben beszivárognak az ételbe, ami egészségünket veszélyezteti. De vannak olyanok is, akik szerint ez teljesen biztonságos.
a cikkben „milyen tulajdonságai vannak az alufóliának”, „miből készül az alufólia”, „káros-e az ételt alufóliában főzni” Megbeszéljük a kérdéseire adott válaszokat.
Mi az alumínium fólia?
Alufólia, vékony papír, fényes alumínium fémlemez. Nagy, ötvözött padlólapok hengerelésével készül, amíg azok vastagabbak nem lesznek 0,2 mm-nél.
Iparilag különféle célokra használják, mint például csomagolás, szigetelés és szállítás. Otthoni használatra alkalmasak a piacokon kaphatók.
Otthon főzött ételek lefedésére, különösen tepsire, és tárolásra szoruló élelmiszerek, például húsok becsomagolására. Alufólia úgy használjuk, hogy elkerüljük a nedvességveszteséget főzés közben.
Kényesebb ételek, például zöldségek grillen történő csomagolására és tartósítására is. Alufólia használható.
Kis mennyiségű alumínium van az élelmiszerekben
Az alumínium az egyik legelterjedtebb fém a világon. Természetes állapotában más elemekhez, például foszfáthoz és szulfáthoz kötődik a talajban, kőzetben és agyagban.
Kis mennyiségben azonban jelen van a levegőben, a vízben és az élelmiszerekben is. Valójában természetesen előfordul a legtöbb élelmiszerben, például gyümölcsökben, zöldségekben, húsokban, halban, gabonafélékben és tejtermékekben.
Bizonyos élelmiszerek, mint például a tealevél, a gomba, a spenót és a retek, nagyobb valószínűséggel szívják fel és halmozzák fel az alumíniumot, mint más élelmiszerek.
Ezenkívül az általunk fogyasztott alumínium egy része feldolgozott élelmiszer-adalékanyagokból, például tartósítószerekből, színezékekből, sűrítőanyagokból és sűrítőanyagokból származik.
Azt is érdemes megjegyezni, hogy a kereskedelemben előállított élelmiszer-adalékanyagokat tartalmazó élelmiszerek több alumíniumot tartalmaznak, mint az otthoni ételek.
Az általunk elfogyasztott élelmiszerben lévő alumínium tényleges mennyisége nagymértékben függ a következő tényezőktől:
Az alumínium könnyű felszívódása és visszatartása az élelmiszerben
föld
A talaj alumíniumtartalma, ahol élelmiszert termesztenek
Ambalaj
Élelmiszerek csomagolása és tárolása alumínium csomagolásban
Adalékok
Az élelmiszerhez hozzáadtak-e valamilyen adalékanyagot a feldolgozás során
Az alumíniumot magas alumíniumtartalmú gyógyszerekkel, például savlekötőkkel is bekebelezik. Ettől függetlenül az élelmiszerek és a gyógyszerek alumíniumtartalma nem probléma, mert az általunk bevitt alumíniumnak csak kis része szívódik fel.
A többi a széklettel ürül ki a szervezetből. Ezenkívül az egészséges emberekben felszívódott alumínium a vizelettel ürül ki. Általánosságban elmondható, hogy az a kis mennyiségű alumínium, amelyet naponta fogyasztunk, biztonságosnak tekinthető.
Az alufóliával való sütés növeli az élelmiszerek alumíniumtartalmát
Az alumíniumbevitel nagy része élelmiszerből származik. A tanulmányok azonban azt mutatják, hogy az alumínium tárolóedényekben történő alkalmazása az alumíniumot az élelmiszerekbe szivároghatja. jól Alufólia A főzés növelheti az étrend alumíniumtartalmát.
Alufólia A főzés során az ételbe kerülő alumínium mennyiségét néhány tényező befolyásolja:
hőmérséklet: Főzés magasabb hőmérsékleten.
Élelmiszerek: Főzés savas ételekkel, például paradicsommal és káposztával.
Néhány komponens: Só és fűszerek használata a főzés során.
Azonban az ételt főzés közben áthatoló mennyiség is változhat. Például egy tanulmány megállapította, hogy a vörös hús Alufólia azt találta, hogy az olajban való főzés 89%-kal 378%-ra növelheti az alumíniumtartalmat.
Az ilyen tanulmányok AlufóliaAggodalmát fejezte ki amiatt, hogy rendszeres használata káros lehet az egészségre.
Sok kutató azonban Alufóliaarra a következtetésre jutott, hogy az alumínium minimális adalékai biztonságosak.
A túlzott alumíniumfólia használatának egészségügyi veszélyei
Az élelmiszerrel való napi alumíniumexpozíció biztonságosnak tekinthető. Ennek az az oka, hogy egészséges emberekben az a kis mennyiségű alumínium, amelyet a szervezet felvesz, hatékonyan eltávolítható.
Feltételezik azonban, hogy az étrendi alumínium potenciális tényező az Alzheimer-kór kialakulásában.
Alzheimer-kór Ez egy neurológiai állapot, amelyet az agysejtek elvesztése okoz. Az ilyen betegségben szenvedők memóriavesztéstől és csökkent agyműködéstől szenvednek.
Az Alzheimer-kór oka ismeretlen, de úgy gondolják, hogy genetikai és környezeti tényezők kombinációja okozza, amelyek idővel károsíthatják az agyat.
Magas mennyiségű alumíniumot találtak Alzheimer-kóros betegek agyában. Nem világos azonban, hogy az étrendi alumínium valóban a betegség okozója-e, mivel nincs kapcsolat a között, hogy az emberek nagy mennyiségű alumíniumot fogyasztanak olyan gyógyszerek miatt, mint az antacidumok, és az olyan gyógyszerek, mint az Alzheimer-kór.
Az étrendben lévő nagyon nagy mennyiségű alumíniumnak való kitettség valószínűleg hozzájárul az agyi betegségek, például az Alzheimer-kór kialakulásához.
Az alumínium szerepe azonban az Alzheimer-kór kialakulásában és progressziójában, ha van ilyen, még nem határozták meg.
Az agyi betegségekben betöltött potenciális szerepe mellett számos tanulmány azt sugallja, hogy az étrendi alumínium a gyulladásos bélbetegség (IBD) környezeti kockázati tényezője lehet.
Egyetlen tanulmány sem talált meggyőző kapcsolatot az alumíniumbevitel és az IBD között, annak ellenére, hogy egyes kutatások összefüggésre mutatnak rá néhány kémcsöveken végzett és állatkísérletekkel.
A szervezetben felhalmozódott alumínium sejtkárosodást, májkárosodást okozhat, a csontokba szivároghat és veszélyeztetheti a csontok egészségét, az idegrendszerre közvetlenül hatva pedig szorongást és stresszt okozhat, gyomorfájdalom és emésztési zavar tüneteit okozhatja.
Az alumíniumfólia csomagolásként való használatának előnyei
étel Alufólia A becsomagolás megakadályozza, hogy az otthon készített étel érintkezésbe kerüljön a baktériumokkal. Bár a fólia használatának van néhány negatív oldala más csomagolótermékekhez képest, néhány előnye is előtérbe kerül.
– Élelmiszert csomagolni alumínium fólia segítségévelsegít megelőzni a szagokat anélkül, hogy az ételt a hűtőszekrénybe helyezné. Jól húzza meg a fóliát a tartály oldalai körül, hogy a levegő ne kerülhessen be vagy ki.
- Az élelmiszerek fóliába csomagolása ideális mindenkinek, aki a közeljövőben újramelegítésre kerülő élelmiszert szeretne tárolni. Alufólia ellenáll a magas hőmérsékletnek.
- Alufólia Ellenáll a nedvességnek, a fénynek, a baktériumoknak és minden gáznak. Különösen a baktériumok és a nedvesség blokkolása miatt hosszabb ideig tart az élelmiszerekben, mint ha műanyagba csomagoljuk.
- az ő ételük Alufólia Az egyszerű csomagolás praktikusságot biztosít a konyhában. A csomagolás néhány másodperc alatt egyszerűen elvégezhető.
- az ő ételük Alufólia Csomagolása segít megakadályozni, hogy az élelmiszerek érintkezésbe kerüljenek a baktériumokkal, mivel rendkívül ellenálló minden baktériummal szemben. Alufólia adjon hozzá egy extra réteget a csomagoláshoz, hogy semmi se érintkezzen az élelmiszerrel, mivel az könnyen elszakad.
Az alumíniumnak való kitettség minimalizálása a főzés során
Lehetetlen teljesen eltávolítani az alumíniumot az étrendből, de lehet dolgozni a minimálisra csökkentése érdekében.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) egyetértett abban, hogy a heti 1 mg/2 testtömeg-kilogramm alatti szint valószínűleg nem okoz egészségügyi problémákat.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság óvatosabb becslése szerint 1 mg/1 testtömegkilogramm hetente. Feltételezik azonban, hogy a legtöbb ember ennél sokkal kevesebbet fogyaszt.
Íme néhány kulcsfontosságú szempont, amelyeket figyelembe kell venni, hogy minimálisra csökkentsd a szükségtelen alumínium expozíciót főzés közben:
Kerülje a magas hőfokon való főzést
Lehetőleg alacsonyabb hőmérsékleten főzze az ételt.
Használjon kevesebb alumíniumfóliát
Sütéshez, különösen, ha savas ételeket, például paradicsomot vagy citromot használ. Alufólia csökkenti a használatát.
Használjon nem alumínium elemeket
Az étel elkészítéséhez használjon nem alumínium edényeket, például üveg- vagy porcelán edényeket és edényeket.
Ezenkívül a kereskedelemben feldolgozott élelmiszerek alumíniummal is lehetnek csomagolva, vagy tartalmazhatnak azt tartalmazó élelmiszer-adalékanyagokat, és magasabb alumíniumtartalommal rendelkeznek, mint a házi készítésű társaik.
Ezért, ha többnyire otthon főzött ételeket eszik, és csökkenti a kereskedelmileg feldolgozott élelmiszerek fogyasztását, az segíthet csökkenteni az alumíniumbevitelt.
Használjon alumínium fóliát?
Alufólia nem veszélyes, de kismértékben növelheti étrendünk alumíniumtartalmát.
Ha aggódik az étrendben lévő alumínium mennyisége miatt, Alufólia Abbahagyhatod a főzést
Azonban az alumínium mennyisége, amelyet a fólia hozzájárul az étrendhez, valószínűleg elhanyagolható.
Mivel valószínűleg jóval a biztonságosnak ítélt alumínium mennyisége alatt lesz, AlufóliaNem kell elkerülnie ezeknek az ételeknek a használatát főzés közben.
