Fa'idodi, Cutarwa da Darajar Gina Jiki na Alkama

Alkama, Yana daya daga cikin hatsin da aka fi cinyewa a duniya. Daga nau'in iri guda ɗaya (wanda ake girma a cikin iri iri a duniya) triticum) samu.

gurasa alkama shine mafi yawan nau'in. Fari da garin alkama shine babban sinadari a cikin kayan da aka toya kamar burodi. Sauran abinci na alkama sune taliya, vermicelli, semolina, binciken da couscous.

AlkamaAbinci ne mai cike da cece-kuce saboda ya ƙunshi furotin da ake kira gluten, wanda ke haifar da martani mai cutarwa a cikin mutane masu rauni.

Amma ga wadanda za su iya jurewa, alkama gabaɗaya ita ce tushen tushen antioxidants daban-daban, bitamin, ma'adanai da fiber.

a nan "menene amfanin alkama", "menene bitamin a cikin alkama", "menene darajar makamashin alkama" amsa tambayoyin ku…

Darajar Gina Jiki na Alkama

Alkama ya ƙunshi yawancin carbohydrates, amma kuma ya ƙunshi matsakaicin adadin furotin. 100 grams a cikin tebur da ke ƙasa bitamin a cikin alkama Yana ba da bayanai game da.

carbohydrate

kamar duk hatsi alkama Ya ƙunshi galibi na carbohydrates. Sitaci shine nau'in carbohydrate mafi girma a cikin masarauta, wanda ke yin sama da kashi 90% na jimlar adadin carbohydrate a cikin alkama.

Illolin sitaci ya dogara ne akan yadda yake narkewa, wanda hakan ke tabbatar da tasirinsa akan matakan sukarin jini.

Yawan narkewar abinci na iya haifar da hauhawar sukari mara kyau a cikin jini bayan cin abinci kuma yana haifar da illa, musamman ga masu ciwon sukari.

farar shinkafa ve dankaliHakazalika, duka fari da na alkama duka suna da babban ma'aunin glycemic don haka ba su dace da masu ciwon sukari ba.

A daya bangaren kuma, wasu kayan alkama da aka sarrafa, kamar taliya, ba a narkar da su yadda ya kamata, don haka ba sa kara yawan sukari a cikin jini.

Lif

Dukan alkama yana da yawa a cikin fiber, amma alkama mai ladabi ya ƙunshi kusan babu fiber. Abubuwan da ke cikin fiber na alkama gaba ɗaya ya bambanta da 12-15% na busassun nauyi. Yawancin fiber da aka tattara a cikin bran ana cire su a cikin aikin niƙa, kuma fulawa mai ladabi ba shi da fiber.

Bran alkama Mafi yawan fiber a cikinsa shine arabinoxylan (70%), nau'in hemicellulose. Sauran sun ƙunshi mafi yawa na cellulose da beta glucan.

Duk waɗannan zaruruwa ba sa narkewa. Suna wucewa ta hanyar narkewar abinci kusan cikakke kuma suna haifar da ƙarin nauyin stool. Wasu suna ciyar da ƙwayoyin cuta abokantaka a cikin hanji.

furotin alkama

Sunadaran suna da kashi 7% zuwa 22% na busasshen nauyin alkama. Gluten, babban iyali na sunadaran, ya ƙunshi 80% na jimlar abun ciki na furotin.

Gluten ne ke da alhakin elasticity na musamman da mannewa na kullun alkama da kaddarorin sa wajen yin burodi.

Alkama alkama na iya haifar da illa ga lafiya ga mutane masu rauni.

Vitamins da Ma'adanai a Alkama

Dukan alkama yana da kyau tushen bitamin da ma'adanai daban-daban. Kamar yawancin hatsi, adadin ma'adanai ya dogara da abun ciki na ma'adinai na ƙasa da aka girma. 

selenium

Abu ne mai ganowa wanda ke da ayyuka daban-daban masu mahimmanci a cikin jiki. na alkama selenium Abin da ke cikinsa ya dogara da ƙasa kuma yana da ƙasa sosai a wasu yankuna kamar China.

Manganisanci

An samo shi a cikin adadi mai yawa a cikin dukan hatsi, legumes, 'ya'yan itatuwa da kayan marmari manganeseBa a shanye shi da kyau daga dukan alkama saboda abun ciki na phytic acid.

 phosphorus

Yana da ma'adinai wanda ke da muhimmiyar rawa wajen kiyayewa da ci gaban kyallen jikin jiki.

 jan karfe

Karancin jan karfe na iya haifar da illa ga lafiyar zuciya.

Folate

Folate, daya daga cikin bitamin B, folic acid ko kuma aka sani da bitamin B9. Yana da mahimmanci a lokacin daukar ciki.

Abubuwan da suka fi gina jiki na hatsi - bran da germ - ana cire su yayin aikin niƙa da tacewa kuma ba a samun su a cikin farin alkama.

Don haka, farar alkama ba ta da kyau a yawancin bitamin da ma'adanai idan aka kwatanta da dukan hatsin alkama.

Domin alkama yawanci yana da babban ɓangare na abincin mutane, yawancin fulawa yana wadatar da bitamin da ma'adanai.

A haƙiƙa, ƙarfafa garin alkama ya zama tilas a ƙasashe da yawa.

Baya ga abubuwan gina jiki da aka ambata a sama, wadataccen fulawar alkama na iya zama tushen ƙarfe mai kyau, thiamine, niacin da bitamin B6. Ana kuma ƙara Calcium sau da yawa.

Sauran Gandun Shuka

Yawancin mahadi na shuka da aka samu a cikin alkama suna maida hankali ne akan hatsi da bran waɗanda ba su da ingantaccen farin alkama.

Ana samun mafi girman matakan antioxidants a cikin Layer na aleurone, wani sinadari mai cike da abinci. Ana kuma sayar da alkama aleurone azaman kari na sinadirai.

ferulic acid

Babban antioxidant da ake samu a cikin alkama da sauran hatsi polyphenolyi.

Phytic acid

Mai da hankali a cikin bran phytic acid Zai iya rage sha na ma'adanai kamar baƙin ƙarfe da zinc. Jiƙa, tsiro, da ƙyanƙyashe hatsi yana sa yawancin su karye. 

Alkylresorcinol

Alkylresorcinols da aka samu a cikin bran alkama rukuni ne na antioxidants tare da fa'idodin kiwon lafiya da yawa. 

lignans

Wani iyali na antioxidants da aka samu a cikin ƙwayar alkama. Gwaje-gwaje-tube sun nuna cewa lignan na iya taimakawa wajen hana ciwon daji na hanji. 

Kwayar alkama agglutinin

Kwayar alkama lectin(protein) kuma yana da yawan illa ga lafiya. Koyaya, lectins ba su aiki da zafi kuma ba sa aiki a cikin kayan alkama da aka gasa.

Lutein

Carotenoid antioxidant mai alhakin launin rawaya durum alkama. Abincin da ke da sinadarin lutein yana inganta lafiyar ido.

Amfanin Cin Alkama

Farin alkama mai ladabi Ba shi da wani fasali mai amfani.

A gefe guda, cinye alkama gaba ɗaya yana kawo fa'idodi da yawa ga lafiyar waɗanda za su iya jurewa, musamman lokacin maye gurbin farin alkama.

lafiyar hanji

dukan hatsi alkama, mai arziki a cikin fiber, mafi yawa maras narkewa, wanda aka mayar da hankali a cikin bran.

Nazarin ya nuna cewa sassan alkama suna aiki azaman prebiotics kuma suna ciyar da ƙwayoyin cuta masu amfani a cikin hanji.

Wani bincike ya nuna cewa bran na iya rage haɗarin maƙarƙashiya a cikin yara.

Duk da haka, dangane da tushen dalilin maƙarƙashiya, cin abinci gabaɗaya bazai zama koyaushe tasiri ba.

Kariyar kansar hanji

Ciwon daji na hanji shine nau'in kansar da aka fi sani da shi a cikin tsarin narkewar abinci. Binciken da aka yi na lura ya nuna cewa yawan amfani da hatsi (ciki har da alkama) yana rage haɗarin kamuwa da ciwon daji na hanji.

Ɗaya daga cikin binciken da aka lura ya kiyasta cewa mutanen da suka ci fiber mai yawa na iya rage haɗarin ciwon daji na hanji da kashi 40 cikin dari idan aka kwatanta da mutanen da ke cin abinci maras nauyi.

Yana sarrafa kiba

AlkamaAn san yana magance kiba, wannan fa'ida ta fi aiki a cikin mata fiye da maza. Yin amfani da samfuran alkama a kai a kai na iya ba da babbar asarar nauyi a cikin marasa lafiya masu kiba.

Yana inganta metabolism na jiki

Lokacin da metabolism na jikinmu ba ya aiki a matakin da ya dace, yana iya haifar da cututtuka daban-daban na rayuwa. Wasu daga cikin abubuwan da aka fi sani da su sune manyan triglycerides, kiba na visceral (wanda ke kaiwa ga jiki mai siffar pear), hawan jini, da ƙananan matakan HDL. 

Wadannan na iya sanya mutane cikin hadarin kamuwa da cututtukan zuciya. Wannan shine dalilin da ya sa yawancin likitoci ke ba da shawarar cin alkama. Domin yana inganta narkewa gaba ɗaya, wanda ke da amfani ga metabolism, don haka yana hana waɗannan matsalolin faruwa a farkon wuri.

Yana hana nau'in ciwon sukari na 2

Nau'in ciwon sukari na 2 yanayi ne na yau da kullun kuma yana iya zama mai haɗari sosai idan ba a kula da shi yadda ya kamata ba, amma cuta ce mai sake dawowa idan mutum ya mai da hankali kan abincinsa. 

Daya daga cikin wadatattun sinadiran alkama magnesiumTsaya Wannan ma'adinan kai tsaye yana rinjayar yadda jiki ke amfani da insulin kuma abu ne na kowa don fiye da 300 enzymes waɗanda ke sakin glucose. Don haka, akai-akai cinye alkama gabaɗayaYana taimakawa wajen sarrafa sukarin jini da hana nau'in ciwon sukari na 2 a kaikaice.

Yana rage kumburi na kullum

Kumburi na yau da kullun yana nufin duk wani kumburi da ke ɗaukar watanni da yawa. Ana iya haifar da shi ta dalilai da yawa, kamar amsawa ga wani abu mai cutarwa ko matsala tare da tsarin rigakafi. Duk da yake ba ze zama matsala mai tsanani ba, yana iya haifar da wasu nau'in ciwon daji har ma da rheumatoid arthritis.

Abin farin ciki, kumburi na yau da kullum shine wani abu da za'a iya sarrafa shi tare da abinci kamar dukan alkama. Alkama na dauke da sinadarin betaine, wanda ba wai yana rage kumburi kadai ba, har ma yana taimakawa da wasu cututtuka kamar su cutar Alzheimer, raguwar fahimi, cututtukan zuciya, ciwon sukari na 2 da kuma osteoporosis.

Yana hana gallstones

Dukan alkamaYana taimakawa wajen hana duwatsun galluwar mata. Gallstones suna samuwa saboda yawan fitar da bile acid. Saboda fiber mai narkewa a cikin alkama, yana samar da narkewa mai laushi wanda ke buƙatar ƙarancin fitar da bile acid, don haka yana hana gallstones.

Yana hana kansar nono

Bran alkama wakili ne na anticarcinogenic a cikin mata kuma yana hana wasu nau'in ciwon daji. Bran alkama yana inganta matakan isrogen don koyaushe suna ƙarƙashin iko, don haka ciwon nonohana shi. 

Wannan yana da tasiri musamman a cikin matan da suka riga sun haihu waɗanda ke cikin haɗarin kamuwa da irin wannan nau'in ciwon daji. 

Alkama kuma ya ƙunshi lignans. Lignans sun mamaye masu karɓar hormone a cikin jiki, wanda ke taimakawa ci gaba da haɓaka matakan isrogen a cikin rajistan, muhimmin abu a rigakafin cutar kansar nono.

Yana hana ciwon asma na yara

Yayin da matakan gurɓata yanayi ke ci gaba da ƙaruwa, ƙarin yara suna fuskantar haɗarin kamuwa da cutar asma. Duk da haka, cin abinci na alkama zai iya rage yiwuwar haɓaka ciwon asma na yara da akalla 50%. Wannan shi ne saboda alkama yana da wadata a cikin magnesium da bitamin E.

Yana kawar da alamun bayan menopausal

cinye alkama gabaɗayaYana da kyau ga matan mazan jiya waɗanda ke cikin haɗarin cututtuka daban-daban. Yana hana hawan jini, cututtukan zuciya da hauhawar cholesterol ta hanyar raguwar samuwar plaque a cikin hanyoyin jini da jijiyoyi da ci gaban atherosclerosis, wanda ke rage yiwuwar bugun zuciya da bugun jini a cikin mata.

Yana hana bugun zuciya

Cin abinci mai cike da fiber, kamar alkama, yana rage hawan jini ga masu ciwon zuciya, wanda ke rage yiwuwar kamuwa da bugun zuciya.

Illolin Alkama

cutar celiac

cutar celiacyanayi ne na yau da kullun wanda ke da alaƙa da cutarwa na rigakafi ga alkama. 0.5-1% na mutane suna fama da cutar celiac.

Gluten, babban dangin sunadaran da ke cikin alkama, ya kasu kashi biyu a matsayin glutenin da gliadins, waɗanda aka samo su da yawa a cikin kowane nau'in alkama. An gane Gliadins a matsayin babban dalilin cutar celiac.

Ciwon Celiac yana haifar da lahani ga ƙananan hanji da ƙarancin sha na gina jiki. Alamomin da ke da alaƙa sune asarar nauyi, kumburi, gas, gudawa, maƙarƙashiya, ciwon ciki, da gajiya.

An kuma ba da shawarar cewa alkama na iya taimakawa ga cututtuka na kwakwalwa irin su schizophrenia da farfadiya. 

Abincin da ba shi da alkama shine kawai sanannun magani ga cutar celiac. Alkama shine babban tushen sinadirai na alkama, amma kuma ana iya samun shi a cikin hatsin rai, sha'ir da abinci masu yawa da aka sarrafa.

Rashin Hakuri na Gluten

Adadin mutanen da ke bin abinci marar yisti ya zarce waɗanda ke da cutar celiac. Wani lokaci, dalilin shine kawai imani cewa alkama da alkama suna da illa ga lafiyar jiki. A wasu lokuta, alkama ko alkama na iya haifar da alamun bayyanar cututtuka kamar cutar celiac.

Wannan hali, rashin haƙuri ga alkama ko rashin sanin alkama maras celiac kuma an ayyana shi azaman mummunan amsa ga alkama ba tare da halayen autoimmune ko rashin lafiyan ba.

Alamomin gama gari na rashin haƙuri na alkama sune ciwon ciki, ciwon kai, gajiya, gudawa, ciwon haɗin gwiwa, kumburin ciki da eczema. Wani bincike ya nuna cewa a wasu mutane, alamun rashin haƙuri na alkama na iya haifar da wasu abubuwan da ba alkama ba.

Alamun narkewa na iya zama saboda dangin fibers masu narkewa da ake kira fructans, waɗanda ke cikin nau'in fiber da aka sani da FODMAPs.

Babban cin abinci na FODMAP yana kara tsananta ciwon hanji mai banƙyama, wanda ke da alamun cututtuka kama da cutar celiac.

Ciwon Hanji mai Irritable (IBS)

irritable hanji ciwo Yana da yanayi na kowa wanda ke da ciwon ciki, kumburi, rashin daidaituwa na hanji, gudawa da maƙarƙashiya.

Wannan nau'in ya fi zama ruwan dare a cikin mutane saboda yana haifar da damuwa da kuma yawan damuwa rayuwa. Hankalin alkama ya zama ruwan dare tsakanin mutanen da ke fama da ciwon hanji. Ɗayan dalili na wannan yana iya kasancewa kasancewar filaye masu narkewa a cikin alkama da ake kira fructans, waɗanda suke FODMAPs. Abincin mai girma a cikin FODMAPs na iya haifar da alamun ciwon hanji mai banƙyama a cikin mutane masu hankali.

Kodayake FODMAPs na iya cutar da alamun yanayin, ba a la'akari da su kawai abin da ke haifar da ciwon ciwon hanji. Nazarin ya nuna cewa ciwon hanji mai ban haushi yana iya haɗuwa da ƙananan kumburi a cikin sashin narkewa. Idan kana da ciwon hanji mai ban haushi, ƙila ka buƙaci iyakance yawan alkama.

A sakamakon haka;

Alkama na daga cikin abincin da aka fi sani a duniya. Har ila yau, yana daya daga cikin abubuwan da ke haifar da rikici. Mutane da yawa ba su da alkama kuma suna kawar da alkama gaba ɗaya daga abincin su.

Yin amfani da alkama mai wadataccen fiber shine zaɓin abinci mai kyau ga waɗanda suka jure shi da kyau. Yana iya inganta lafiyar narkewa kuma yana taimakawa hana ciwon daji na hanji.