બ્લુબેરી એ કહેવાતા સુપરફૂડ છે, જે વિવિધ પ્રકારના વિટામિન્સ અને ખનિજો તેમજ મહત્વપૂર્ણ એન્ટીઑકિસડન્ટો પ્રદાન કરે છે. વૃદ્ધત્વ અને કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે.
ફળ કાચા, તાજા અથવા સૂકા ખાઈ શકાય છે અથવા કેટલીક વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે. અહીં સ્વાદિષ્ટ છે બ્લુબેરી મફિન વાનગીઓ...
બ્લુબેરી કેક રેસિપિ
તાજી બ્લુબેરી કેક
સામગ્રી
2 ઇંડા
1 કપ ખાંડ
¾ કપ તેલ
1 કપ દૂધ
લીંબુનો રસ અડધો ગ્લાસ
તેટલો લોટ
2 ચમચી ખાવાનો સોડા અથવા 1 ચમચી બેકિંગ પાવડર
1 કપ તાજી બ્લૂબેરી, ધોઈને લોટમાં પીસી
ચોરસ કેક મોલ્ડ
તે કેવી રીતે કરવામાં આવે છે?
- ઓવનને 175 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો.
- ઓરડાના તાપમાને ઇંડા અને ખાંડને ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી હરાવવું.
- દૂધ, તેલ અને લીંબુનો રસ ઉમેરી હલકા હાથે હલાવો.
- મોર્ટારમાં લોટ અને ખાવાનો સોડા મિક્સ કરો અને હલાવતા રહો.
– છેલ્લે, ધોયેલી અને લોટ કરેલી બ્લૂબેરી ઉમેરો, મિશ્રણને ચમચીની મદદથી મિક્સ કરો અને લોટની કેકના મોલ્ડમાં રેડો.
- કેકને ઓવનમાં મૂકો.
- તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!
બ્લુબેરી કેક રેસીપી
સામગ્રી
1 પાણીનો ગ્લાસ તેલનું માપ
1 કપ દૂધ
1 કપ ખાંડ
3 સુ બરદાğı અન
1 લીંબુ
3 ઇંડા
1 વાટકી અખરોટ
1 ચમચી બ્લુબેરી
વેનીલાનું 1 પેકેટ
બેકિંગ પાવડરનું 1 પેકેટ
તે કેવી રીતે કરવામાં આવે છે?
- એક બાઉલમાં 1 ગ્લાસ ખાંડ, ઇંડા લો અને સારી રીતે હલાવો. પછી દૂધ અને તેલ ઉમેરો.
- 1 લીંબુની બહારની સપાટીને મિશ્રણમાં છીણી લો.
- 1 પેકેટ વેનીલા અને 1 વાટકી અખરોટ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. લોટ ઉમેરો, બેકિંગ પાવડર ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
સૌપ્રથમ, ઈંડા અને ખાંડને સફેદ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
- ત્યારબાદ તેમાં દૂધ અને તેલ ઉમેરીને ફરી હલાવો.
- છેલ્લે, લોટ, કોકો, વેનીલા, બેકિંગ પાવડર અને બ્લૂબેરી ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
- ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં રેડો અને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 170 ડિગ્રી પર 40 મિનિટ માટે બેક કરો.
- તેને ઓવનમાંથી બહાર કાઢ્યા પછી, કેકને 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો જેથી તેનું પ્રથમ તાપમાન મળે.
બીજી બાજુ, 1 ગ્લાસ દૂધમાં 2 ચમચી દાણાદાર ખાંડ અને 1 ટેબલસ્પૂન કોકો નાખો અને મિક્સ કરો.
- પછી તેને રેસ્ટ કરેલી કેક પર રેડો અને ઠંડું થાય પછી સર્વ કરો.
- તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!
ચોકલેટ બ્લુબેરી કેક
સામગ્રી
3 ઇંડા
1 કપ ખાંડ
2.5-3 કપ લોટ
1 વેનીલા
1 બેકિંગ પાવડર
1 પાણીનો ગ્લાસ તેલનું માપ
1 કપ દૂધ
1 કપ બ્લુબેરી
ચોકલેટ ચિપ્સનો અડધો ગ્લાસ
ચાલુ;
ચોકલેટ સોસ (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે કરવામાં આવે છે?
- ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી 3 ઇંડા અને ખાંડને હરાવ્યું.
- પછી તેલ, વેનીલા, 1 ગ્લાસ દૂધ ઉમેરો અને હલાવો. પછી તેમાં ચાળેલું લોટ અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો.
- લોટમાં બ્લુબેરી અને ચોકલેટ ચિપ્સને ઝરમર ઝરમર કરો. તેને વધારે મિક્સ કર્યા વિના ગ્રીસ કરેલી ટ્રે પર રેડો અને ઓવનમાં 150-160 ડિગ્રી પર લગભગ 1 કલાક માટે બેક કરો.
- રાંધ્યા પછી, તમે તેના પર ચોકલેટ સોસ તૈયાર કરીને રેડી શકો છો.
- તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!
ડ્રાય બ્લુબેરી લેમન કેક
સામગ્રી
3 ઇંડા
1 કપ ખાંડ
1 કપ દૂધ
1 પાણીનો ગ્લાસ તેલનું માપ
3 સુ બરદાğı અન
બેકિંગ પાવડરનું 1 પેકેટ
વેનીલા ખાંડનું 1 પેકેટ
1 કપ સૂકા બ્લુબેરી
1 લીંબુ
તે કેવી રીતે કરવામાં આવે છે?
- સૌપ્રથમ, ઈંડા અને ખાંડને સફેદ ન થાય ત્યાં સુધી હરાવવું, પછી દૂધ અને તેલ ઉમેરો અને હલાવતા રહો.
- લોટ, બેકિંગ પાવડર અને ખાંડ વેનીલા ઉમેરો અને પ્રવાહી સુસંગતતા સુધી મિક્સરની મધ્યમ ગતિએ મિક્સ કરો.
- તેમાં લીંબુની છાલ છીણી લો, તેમાં બ્લુબેરી ઉમેરો, મિક્સ કરો, કેકના મોલ્ડને ગ્રીસ કરો, તેમાં મૂકો, તેને 175 ડિગ્રી પર પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો.
- 45 મિનિટ પછી, તમારી કેક તૈયાર છે.
- તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!
બ્લુબેરી કેક
સામગ્રી
1 કપ ઓછી ચરબીવાળું દહીં
3 ચમચી તેલ
2 ઇંડા સફેદ
અડધો ગ્લાસ ખાંડ
દોઢ કપ લોટ
1 લીંબુનો ઝાટકો
2 ચમચી બેકિંગ પાવડર
½ ચમચી ખાવાનો સોડા
¼ ચમચી મીઠું
દોઢ કપ તાજી અથવા ફ્રોઝન બ્લૂબેરી (જો ફ્રોઝનનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોય, તો તેને કેકમાં ઉમેરતા પહેલા પીગળવા દો.)
- મિક્સિંગ બાઉલમાં દહીં, તેલ, ઈંડાનો સફેદ ભાગ અને ખાંડ મિક્સ કરો.
- બ્લુબેરી સિવાય અન્ય ઘટકો ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
- બ્લૂબેરી ઉમેરો અને કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો.
- સામગ્રીને ગ્રીસ કરેલા કેકના મોલ્ડ અથવા ટ્રેમાં રેડો અને ઓવનમાં 175 ડિગ્રી પર 45 મિનિટ માટે બેક કરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર આવ્યા પછી, તેને 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો અને તેના ટુકડા કરો.
- તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!
બ્લુબેરીના ફાયદા શું છે?
એન્ટીઑકિસડન્ટોમાં ઉચ્ચ
એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ એવા સંયોજનો છે જે હાનિકારક મુક્ત રેડિકલ સામે લડે છે અને અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટો માત્ર કોષોને થતા નુકસાનને અટકાવે છે પરંતુ કેન્સર, હૃદય રોગ અને ડાયાબિટીસ જેવા અનેક પ્રકારના ક્રોનિક રોગો સામે રક્ષણ આપે છે.
બ્લુબેરીતે એન્ટીઑકિસડન્ટોના શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોતોમાંથી એક છે.
ચીનમાં કરવામાં આવેલા એક અભ્યાસમાં બ્લૂબેરી, બ્લેકબેરી અને સ્ટ્રોબેરીની એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્ષમતાની સરખામણી કરવામાં આવી હતી અને જાણવા મળ્યું હતું કે બ્લૂબેરીમાં માત્ર સૌથી વધુ કુલ એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્ષમતા જ નથી, પરંતુ તેમાં ફિનોલ્સ, ફ્લેવોનોઈડ્સ અને એન્થોકયાનિન સહિતના ચોક્કસ પ્રકારના એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ છે.
કેન્સર સામે લડે છે
તાજેતરના સંશોધનમાં અમુક પ્રકારના કેન્સર સામે રક્ષણ આપવાની બ્લુબેરીની ક્ષમતા વિશે કેટલાક પ્રભાવશાળી તારણો બહાર આવ્યા છે.
ઉદાહરણ તરીકે, 2010ના ટેસ્ટ-ટ્યુબ અભ્યાસમાં જણાવાયું છે કે બિલબેરીનો અર્ક સ્તન કેન્સરના કોષોના વિકાસ અને ફેલાવાને રોકવામાં સક્ષમ છે, જે બ્લુબેરીના અર્કને સંભવિત કેન્સર સામે લડતા એજન્ટો બનાવે છે.
એ જ રીતે, 2007ના ટેસ્ટ-ટ્યુબ અભ્યાસ દર્શાવે છે કે ઓછી ઝાડીવાળા બ્લુબેરીના રસથી પેટ, પ્રોસ્ટેટ, આંતરડા અને સ્તન કેન્સરના કોષો સહિત અનેક પ્રકારના કેન્સરના વિકાસમાં ઘટાડો થાય છે.
તે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે
બ્લુબેરીમાં કેલરીની માત્રા ઓછી હોય છે, પરંતુ કપ દીઠ 3.6 ગ્રામ ફાઈબર પ્રદાન કરે છે, જે તમારી દૈનિક ફાઈબર જરૂરિયાતોના 14 ટકા સુધી એક જ સેવામાં પૂરી કરે છે.
ફાઇબર પાચનતંત્રમાં ધીમે ધીમે કાર્ય કરે છે, તૃપ્તિમાં વધારો કરે છે અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરવા માટે તમને લાંબા સમય સુધી પૂર્ણતાનો અનુભવ કરાવે છે.
કેટલાક પ્રાણીઓના અભ્યાસોએ વજન ઘટાડવા પર બ્લુબેરીની ફાયદાકારક અસરોની પુષ્ટિ કરી છે. દાખ્લા તરીકે, પ્લોસ વન જર્નલ સેલ સાયન્સમાં પ્રકાશિત એક પ્રાણી અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ક્રેનબેરીનો રસ ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત ખોરાક ખવડાવવામાં આવેલા ઉંદરોમાં સ્થૂળતા અટકાવે છે.
કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સેન્ટર અને મિશિગન ઈન્ટીગ્રેટિવ મેડિસિન પ્રોગ્રામ દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા અન્ય પ્રાણી અભ્યાસમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે બ્લુબેરીનું સેવન મેદસ્વી ઉંદરો માટે પેટની ચરબીમાં ઘટાડો સાથે સંકળાયેલું છે.
મગજ માટે ફાયદાકારક છે
બ્લુબેરીના સૌથી પ્રભાવશાળી સ્વાસ્થ્ય લાભો પૈકી એક મગજના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવાની ક્ષમતા છે. એવા ઘણા અભ્યાસો થયા છે જે સૂચવે છે કે બ્લુબેરી ખાવાથી યાદશક્તિ અને સમજશક્તિમાં સુધારો થઈ શકે છે.
યુરોપિયન જર્નલ ઑફ ન્યુટ્રિશનમાં સાયન્સમાં પ્રકાશિત થયેલા તાજેતરના 2016ના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે બ્લુબેરી પીણાના સેવનથી 21 બાળકોમાં પ્લાસિબોની સરખામણીમાં જ્ઞાનાત્મક કામગીરીમાં સુધારો થયો છે. અન્ય એક અભ્યાસ દર્શાવે છે કે 12 અઠવાડિયા સુધી દરરોજ બ્લુબેરીનો રસ પીવાથી મોટી વયના લોકોની યાદશક્તિમાં સુધારો થાય છે.
વધુમાં, બ્લૂબેરી એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે જે મગજને મુક્ત રેડિકલ નુકસાનથી સુરક્ષિત કરી શકે છે અને તંદુરસ્ત મગજના વૃદ્ધત્વને પ્રોત્સાહન આપે છે.
તે બળતરા ઘટાડે છે
જ્યારે બળતરા એ સામાન્ય રોગપ્રતિકારક પ્રતિભાવ છે જે શરીરને રોગ અને ઈજાથી બચાવવામાં મદદ કરે છે, ક્રોનિક સોજા મોટા ભાગના રોગોના મૂળમાં છે.
વાસ્તવમાં, કેન્સર, સ્વયંપ્રતિરક્ષા વિકૃતિઓ, હૃદય રોગ અને ડિપ્રેશન સહિત વિવિધ પ્રકારની બિમારીઓમાં બળતરા ફાળો આપે છે તેવું માનવામાં આવે છે.
તેની ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રીને કારણે, બ્લુબેરીને શરીરમાં નોંધપાત્ર બળતરા વિરોધી અસર હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે.
2014 માં એક ટેસ્ટ-ટ્યુબ અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે બ્લૂબેરીમાં જોવા મળતા પોલિફીનોલ્સ બળતરાના વિવિધ માર્કર્સની પ્રવૃત્તિને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
પાચન આધાર આપે છે
એક અથવા બે બ્લુબેરી સહિત કપ દીઠ 3,6 ગ્રામ ફાઇબર, નિયમિતતા અને સ્વસ્થ પાચનને પ્રોત્સાહન આપવાની સાથે ફાઇબરની જરૂરિયાતોને પૂરી કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
ફાઇબર પાચનતંત્રમાંથી પચ્યા વિના પસાર થાય છે અને તમને નિયમિત રાખવા માટે સ્ટૂલમાં બલ્ક ઉમેરે છે. ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજીના વર્લ્ડ જર્નલમાં એક પૃથ્થકરણમાં પાંચ અભ્યાસોના પરિણામો જોવામાં આવ્યા અને જાણવા મળ્યું કે ડાયેટરી ફાઈબરનું સેવન વધારવું કબજિયાત ધરાવતા લોકોમાં સ્ટૂલ ફ્રીક્વન્સી વધારવામાં મદદ કરી શકે છે.
હૃદયના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે
અભ્યાસો દર્શાવે છે કે બ્લુબેરી ખાવાથી હૃદય રોગ માટેના કેટલાક જોખમી પરિબળોને ઘટાડવામાં મદદ મળી શકે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, 2015 ના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે આઠ અઠવાડિયા સુધી દરરોજ બ્લુબેરી ખાવાથી 48 સ્ત્રીઓમાં બ્લડ પ્રેશર અને ધમનીની જડતા ઓછી થઈ હતી.
ન્યુટ્રિશન જર્નલમાં અન્ય એક પ્રકાશિત અભ્યાસમાં જણાવવામાં આવ્યું છે કે બ્લુબેરીના સપ્લિમેન્ટેશનથી બ્લડ પ્રેશર અને ઓક્સિડાઇઝ્ડ એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલમાં વધુ ઘટાડો થાય છે, જે એક નિયંત્રણ જૂથની તુલનામાં હૃદય રોગ માટેના બે મુખ્ય જોખમી પરિબળો છે.
