કાળા મરી એક એવો મસાલો છે જેનો ઉપયોગ હજારો વર્ષોથી સમગ્ર વિશ્વમાં રસોઈમાં કરવામાં આવે છે. કાળા મરીના ફાયદા, જે ખોરાકમાં સ્વાદ ઉમેરે છે, તેના શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મોથી આવે છે. કાળી મરી પોષક તત્વોનું શોષણ વધારીને પાચન સુધારે છે. તે ધૂમ્રપાન છોડવામાં પણ મદદ કરે છે.
કાળા મરી, જેને મસાલાનો રાજા કહેવામાં આવે છે, તે ભારતમાં જોવા મળતા કાળા મરીના છોડ (પાઇપર નિગ્રુમ્યુન) ના સૂકા, ન પાકેલા ફળમાંથી મેળવવામાં આવે છે. કાળા મરી અને પીસી કાળા મરી બંનેનો વ્યાપકપણે ખોરાકમાં ઉપયોગ થાય છે.
કાળા મરીના ફાયદા
કાળા મરીના ફાયદા
તે એક શક્તિશાળી એન્ટીoxકિસડન્ટ છે
અભ્યાસ દર્શાવે છે કે કાળા મરી શરીરમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છે. એન્ટીoxકિસડન્ટોતે ફ્રી રેડિકલ નામના અસ્થિર અણુઓને કારણે થતા સેલ્યુલર નુકસાન સામે લડે છે. કુપોષણ, સૂર્યના સંપર્કમાં, ધૂમ્રપાન, પ્રદૂષકો જેવા કારણોસર મુક્ત રેડિકલની રચના થાય છે.
કાળા મરી, જેમાં પાઇપરિન હોય છે, તેમાં અન્ય બળતરા વિરોધી સંયોજનો પણ હોય છે જેમ કે લિમોનેન અને બીટા-કેરીઓફિલિન, જે બળતરા, સેલ્યુલર નુકસાન અને રોગ સામે રક્ષણ આપે છે.
પોષક તત્વોનું શોષણ વધારે છે
કાળા મરીનો એક ફાયદો એ છે કે તે અમુક પોષક તત્વો અને ફાયદાકારક સંયોજનોના શોષણને સરળ બનાવે છે. ખાસ કરીને, તેમાં બળતરા વિરોધી અસરો છેહળદરમાં કર્ક્યુમિન શોષણ વધારે છે.
પાચન સ્વાસ્થ્ય જાળવે છે
કાળા મરી પેટ અને પાચન સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. તે ઉત્સેચકોના પ્રકાશનને ઉત્તેજિત કરે છે જે સ્વાદુપિંડ અને આંતરડામાં ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ડાયજેસ્ટ કરવામાં મદદ કરે છે.
પ્રાણીઓના અભ્યાસોએ નક્કી કર્યું છે કે કાળા મરી પાચનતંત્રમાં સ્નાયુઓની ખેંચાણને અટકાવીને અને ખોરાકના પાચનને ધીમી કરીને ઝાડાને અટકાવી શકે છે. પેટના કાર્ય પર તેની સકારાત્મક અસરોને કારણે, તે પાચન સમસ્યાઓ અને ઝાડાવાળા લોકો માટે ફાયદાકારક છે.
કેન્સરથી બચાવે છે
કાળા મરી ઘણા પ્રકારના કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે. તે આંતરડામાં અન્ય પોષક તત્ત્વોના શોષણમાં પણ વધારો કરે છે, જે આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય અને કેન્સરની રોકથામ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે
કાળા મરીના ફાયદાઓ પૂરા પાડે છે તે પાઇપરિન સંયોજન બ્લડ પ્રેશરને ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે. આ અસર થાય તે માટે, હળદરમાં જોવા મળતા કર્ક્યુમિન સાથે પાઇપરિનનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે. કારણ કે તે તેની જૈવઉપલબ્ધતા વધારે છે.
શરદી અને ઉધરસમાં રાહત આપે છે
કાળા મરી રક્ત પરિભ્રમણ અને લાળના પ્રવાહને ઉત્તેજિત કરે છે. મધ સાથે ભેળવવામાં આવે તો કુદરતી રીતે ખાંસીમાં રાહત મળે છે. એક ચમચી પીસેલા કાળા મરીને 2 ચમચી મધ સાથે મિક્સ કરો. ઉકળતા પાણીથી ગ્લાસ ભરો. તેને ઢાંકીને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો. પીણું તાણ. સાઇનસને સાફ કરવા માટે તમે આને દિવસમાં ત્રણ વખત પી શકો છો.
કાળા મરી અસ્થમાના લક્ષણોમાં પણ રાહત આપે છે. તે શ્વસન માર્ગને સાફ કરે છે અને શ્વસન સંબંધી અન્ય બિમારીઓ જેમ કે કાળી ઉધરસમાં રાહત આપે છે.
મગજ માટે ફાયદાકારક છે
મગજના સ્વાસ્થ્ય પર પણ કાળા મરીના ફાયદા સ્પષ્ટ છે. તેની પાઇપરિન એક એન્ઝાઇમને અટકાવે છે જે શાંત ચેતાપ્રેષક સેરોટોનિનને તોડે છે. આ એન્ઝાઇમ મેલાટોનિન નામના અન્ય હોર્મોનની કામગીરીમાં પણ વિક્ષેપ પાડે છે, જે ઊંઘ અને જાગવાના ચક્રને નિયંત્રિત કરે છે.
કાળા મરી મગજના વૃદ્ધત્વમાં પણ વિલંબ કરે છે અને અલ્ઝાઈમર રોગને રોકવામાં મદદ કરે છે.તે મદદ કરે છે. તે ચેતા કોષોનું પણ રક્ષણ કરે છે અને કોષોના અકાળ મૃત્યુને અટકાવે છે.
ચેપ લડે છે
કાળા મરીના એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણ ચેપને રોકવામાં અને રોગના ફેલાવાને રોકવામાં મદદ કરે છે.
મૌખિક આરોગ્ય સુધારે છે
કાળા મરીમાં બળતરા વિરોધી ગુણ હોય છે જે જીન્ગિવાઇટિસની સારવારમાં મદદ કરે છે. પાણીમાં મીઠું અને મરી સમાન પ્રમાણમાં મિક્સ કરો. તમારા પેઢા પર મિશ્રણ ઘસો. દાંતના દુખાવા માટે, તમે લવિંગના તેલમાં કાળા મરી મિક્સ કરી શકો છો અને તેને અસરગ્રસ્ત વિસ્તારમાં લગાવી શકો છો.
ધૂમ્રપાન છોડવામાં મદદ કરે છે
અધ્યયનોએ બતાવ્યું છે કે કાળા મરીની વરાળ શ્વાસમાં લેવાથી ધૂમ્રપાન છોડવાના પરિણામે દેખાતા લક્ષણોમાં ઘટાડો થઈ શકે છે. કાળા મરીની વરાળ શ્વાસમાં લેનારા લોકોમાં સિગારેટની તૃષ્ણા નોંધપાત્ર રીતે ઓછી થઈ હતી.
બ્લડ સુગરને સંતુલિત કરે છે
કાળા મરીમાં રહેલા ફાયદાકારક એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ બ્લડ સુગર લેવલને સ્થિર કરવામાં મદદ કરે છે.
કરચલીઓ સામે લડે છે
કાળા મરીના ફાયદાઓ પૂરા પાડતા એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ મુક્ત રેડિકલ સામે લડે છે જે વૃદ્ધત્વના સંકેતોનું કારણ બને છે અને ત્વચાને નુકસાન પહોંચાડે છે. કાળા મરી વૃદ્ધત્વના અકાળ સંકેતો જેમ કે કરચલીઓ, ફાઇન લાઇન્સ અને ડાર્ક સ્પોટ્સ પણ અટકાવે છે.
ડેન્ડ્રફ દૂર કરે છે
ડેન્ડ્રફને દૂર કરવામાં કાળા મરીનો અસરકારક ઉપયોગ છે. દહીંના બાઉલમાં એક ચમચી પીસેલા કાળા મરી ઉમેરો. તેને તમારા ખોપરી ઉપરની ચામડી પર લાગુ કરો અને લગભગ 30 મિનિટ રાહ જુઓ. પાણીથી ધોઈ લો. શેમ્પૂનો ઉપયોગ કરશો નહીં. જો તમે ઇચ્છો તો બીજા દિવસે શેમ્પૂ કરી શકો છો.
કાળા મરીનો વધુ પડતો ઉપયોગ ન કરવા માટે સાવચેત રહો કારણ કે તે ખોપરી ઉપરની ચામડીને બાળી નાખશે અને ભારે અસ્વસ્થતા પેદા કરશે.
વાળને પુનર્જીવિત કરે છે
એક ચમચી લીંબુ અને પીસેલા કાળા મરીના બીજ મિક્સ કરો. તમારા ખોપરી ઉપરની ચામડી અને વાળ પર લાગુ કરો. આ તમારા વાળને પુનર્જીવિત કરશે અને ચમકવા અને નરમાઈ ઉમેરશે. મિશ્રણને 10 થી 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો, પછી તેને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો.
તમે એક ચમચી પીસેલા કાળા મરીને સમાન માત્રામાં મધ સાથે મિક્સ કરીને તમારા વાળમાં લગાવી શકો છો. આ વાળના ફોલિકલ્સને મજબૂત કરશે અને વાળ ખરતા અટકાવવામાં પણ મદદ કરશે.
કાળા મરીના નુકસાન
ખોરાકમાં વપરાતી માત્રામાં કાળા મરી માનવ વપરાશ માટે સલામત છે. ડોઝ દીઠ 5-20 મિલિગ્રામ પાઇપરિન ધરાવતા પૂરક પણ સલામત છે. કાળા મરીના વધુ પડતા સેવનથી આડઅસર થઈ શકે છે જેમ કે:
મોટી માત્રામાં કાળા મરી ખાવાથી નકારાત્મક આડઅસરો થઈ શકે છે, જેમ કે ગળા અથવા પેટમાં બળતરા.
કાળા મરી અમુક દવાઓના શોષણમાં વધારો કરી શકે છે, જેમ કે એલર્જીના લક્ષણોને દૂર કરવા માટે વપરાતી એન્ટિહિસ્ટેમાઈન્સ. જ્યારે આ નબળી રીતે શોષાયેલી દવાઓ માટે ફાયદાકારક છે, તે અન્ય દવાઓના ખતરનાક રીતે ઉચ્ચ શોષણ તરફ દોરી શકે છે.
જો તમે પાઇપરિન સપ્લિમેન્ટનો ઉપયોગ કરવાનું વિચારી રહ્યાં હોવ, તો ડ્રગની સંભવિત ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ વિશે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો.
કાળા મરીની એલર્જી
કાળા મરીની એલર્જી ધરાવતા લોકો કાળા મરીના પાવડર અથવા ગ્રાન્યુલ્સ પર પ્રતિક્રિયા આપે છે. જ્યારે તમે આ મસાલાને સૂંઘો છો ત્યારે છીંક આવવાની સંવેદના સામાન્ય છે, પરંતુ એલર્જી પીડિતો જ્યારે આ મસાલાના સંપર્કમાં આવે છે, ગળી જાય છે, શ્વાસમાં લે છે અથવા શારીરિક સંપર્ક કરે છે ત્યારે નીચેના લક્ષણો દર્શાવે છે:
આ સામાન્ય મસાલાથી દૂર રહેવું થોડું મુશ્કેલ છે. જો તમને લાગે કે તમને કાળા મરીથી એલર્જી છે, તો ડૉક્ટરની સલાહ લો.
કાળા મરીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
તમે કાળા મરીનો ઉપયોગ અલગ અલગ રીતે કરી શકો છો.
તમે તેનો ઉપયોગ માંસ, માછલી, શાકભાજી, સલાડ ડ્રેસિંગ, સૂપ, સ્ટિર-ફ્રાઈસ, પાસ્તા અને વધુમાં સ્વાદ અને મસાલા ઉમેરવા માટે વાનગીઓમાં એક ઘટક તરીકે કરી શકો છો.
જ્યારે ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે કાળા મરીની શેલ્ફ લાઇફ બે થી ત્રણ વર્ષ હોય છે.
શું કાળા મરી તમને નબળા બનાવે છે?
સ્લિમિંગ પ્રક્રિયામાં કાળા મરીચરબી બર્ન કરવામાં મદદ કરે છે તે એક મસાલો છે. કાળા મરી, ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે, વજન ઘટાડવામાં મદદ કરવા માટે સંશોધન દ્વારા પણ નક્કી કરવામાં આવ્યું છે. આ ઓછી કેલરીવાળા મસાલામાં વિટામિન્સ, મિનરલ્સ, હેલ્ધી ફેટ્સ અને ફાઈબર હોય છે.
અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે કાળા મરીના સ્લિમિંગ લક્ષણ ચરબીના કોષોના તફાવતને અટકાવે છે,ચયાપચય વધારવું અને બતાવે છે કે તે પાઇપરિન સંયોજનને કારણે છે, જે શરીરમાં પોષક તત્વોના કાર્યક્ષમ ઉપયોગને વધારે છે.
શું કાળા મરીથી તમારું વજન ઓછું થાય છે?
વજન ઘટાડવા માટે કાળા મરીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?
વજન ઘટાડવા માટે તમે કાળા મરીનો ઉપયોગ વિવિધ રીતે કરી શકો છો:
કાળા મરીનું તેલ: ફાર્મસીમાંથી 100% શુદ્ધ કાળા મરીનું તેલ ખરીદો અને આ તેલનું 1 ટીપું એક ગ્લાસ પાણીમાં ઉમેરો. નાસ્તો કરતા પહેલા. ત્વચાના ચેપની સારવાર માટે તમે તમારી ત્વચા પર તેલ પણ લગાવી શકો છો.
કાળા મરીની ચા: કાળા મરીની ચા, જે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે, તે કાળા મરી વડે વજન ઘટાડવાની શ્રેષ્ઠ અને સૌથી જાણીતી રીત છે. ચા તૈયાર કરવા માટે તમે આદુ, લીંબુ, મધ, તજ અથવા ગ્રીન ટી બેગનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અડધી અથવા 1 ચમચી તાજી પીસેલી કાળા મરીનો ઉપયોગ કરો અને સવારના નાસ્તા પહેલા પીવો. તમને લેખમાં પછીથી રેસીપીની વિગતો મળશે.
કાળા મરી પીણું: તમે શાકભાજી અથવા ફળોના રસમાં કાળા મરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. કાળા મરીની તીક્ષ્ણ ગંધ અને અલગ સ્વાદ તમારા પીણાને વધુ સારું બનાવશે. નિયમિત સેવન વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, તમારી ત્વચાને સુંદર બનાવે છે અને આંતરડાની સમસ્યાઓથી બચાવે છે.
સીધો વપરાશ: તમે દરરોજ સવારે 2-3 કાળા મરીના દાણા ચાવવાથી સીધા કાળા મરીનું સેવન કરી શકો છો. આ ફક્ત એવા લોકોએ જ કરવું જોઈએ જેઓ કાળા મરીની ગરમી સહન કરી શકે.
વજન ઘટાડવા માટે તમારે કેટલા કાળા મરીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ?
વજન ઘટાડવા માટે તમે દરરોજ 1-2 ચમચી કાળા મરીનું સેવન કરી શકો છો. જો તમે એવા વ્યક્તિ નથી કે જેઓ કાળા મરીનું વધુ સેવન કરતા હોય, તો ધીમે ધીમે દૈનિક માત્રામાં વધારો કરો.
