Dans d'autres pays jicama connu sous le nom de turc Radis mexicain Veya Pomme de terre mexicaine C'est un légume-racine sphérique avec sa peau brun doré et son intérieur blanc féculent. C'est la racine d'une plante qui produit des haricots, semblables aux haricots de Lima.
Cultivée à l'origine au Mexique, cette plante s'est répandue aux Philippines et en Asie. Il nécessite une longue saison de croissance sans givrage, donc il pousse dans des zones chaudes tout au long de l'année.
Sa viande est douce et nutritive. Certains décrivent son goût comme une saveur entre la pomme de terre et la poire. Certains sont chataigne d'eauComparé à y.
Qu'est-ce que Jicama?
Quelques personnes jicamaBien qu'il pense que c'est un fruit, il s'agit techniquement de la racine d'un type de plante de haricot et d'un membre de la famille des légumineuses appelée Fabacea. Nom du type de plante Il a Pachyrhizus erosus.
jicamaIl se compose de 86 à 90% d'eau, il est donc naturellement pauvre en calories, en sucre naturel et en amidon, et a donc une faible valeur sur l'indice glycémique.
jicamaC'est une bonne source de nutriments stimulant le système immunitaire tels que la vitamine C, le magnésium, le potassium et les fibres.
Usine de jicama Il pousse dans les régions chaudes et tropicales, il est donc davantage utilisé dans la cuisine d'Amérique centrale ou d'Amérique du Sud.
La plante elle-même est cultivée uniquement pour la partie charnue interne de la racine comestible car on pense que son écorce, sa tige et ses feuilles ont des propriétés toxiques.
Valeur nutritive de Jicama
Radis mexicain Il a un profil nutritionnel impressionnant.
La plupart de leurs calories proviennent des glucides. Il contient très peu de protéines et de matières grasses. Radis mexicain Il fournit une quantité importante de fibres ainsi que de nombreuses vitamines et minéraux importants.
Une tasse (130 grammes) Radis mexicain Il a la teneur en éléments nutritifs suivante:
Calories: 49
Glucides: 12 grammes
Protéine: 1 gramme
Lipides: 0.1 grammes
Fibre: 6.4 grammes
Vitamine C: 44% du RDI
Folate: 4% du RDI
Fer: 4% du RDI
Magnésium: 4% du RDI
Potassium: 6% du RDI
Manganèse: 4% du RDI
jicama Il contient également de petites quantités de vitamine E, de thiamine, de riboflavine, de vitamine B6, d'acide pantothénique, de calcium, de phosphore, de zinc et de cuivre.
Ce légume racine est faible en calories, riche en fibres et en eau, et est un aliment adapté à la perte de poids.
Radis mexicainest une vitamine hydrosoluble essentielle qui agit comme un antioxydant dans le corps et est essentielle pour de nombreuses réactions enzymatiques Vitamine c C'est aussi une excellente ressource pour
Quels sont les avantages du jicama de radis mexicain?
Riche en antioxydants
Radis mexicainIl contient des antioxydants, qui sont des composés végétaux bénéfiques qui aident à prévenir les dommages cellulaires.
Une tasse (130 grammes) Radis mexicainContient environ la moitié du RDI pour l'antioxydant de vitamine C. Il fournit également les antioxydants vitamine E, sélénium et bêta-carotène.
Les antioxydants aident à protéger les radicaux libres contre les dommages cellulaires en contrant les molécules nocives qui causent le stress oxydatif.
Le stress oxydatif a été associé à des maladies chroniques telles que le cancer, le diabète, les maladies cardiovasculaires et le déclin cognitif.
jicama Il peut aider à combattre le stress oxydatif et réduire le risque de développer une maladie chronique.
Renforce l'immunité
Une source précieuse de prébiotiques jicamades molécules de fibres uniques aident à équilibrer la croissance des bactéries dans les intestins et le côlon.
Un très grand pourcentage du système immunitaire - plus de 75% - est en fait stocké dans le système gastro-intestinal, de sorte que le bon fonctionnement immunitaire dépend en grande partie de l'équilibre délicat entre les bactéries qui remplissent le microbiote.
2005 British Journal of Nutrition Selon les résultats de son étude, les phytonutriments prébiotiques contenant des fructanes de type inuline ont des propriétés chimioprotectrices et peuvent réduire le risque de cancer du côlon.
Ils le font en combattant les effets des toxines et des cancérogènes dans l'intestin, en réduisant la croissance tumorale et en arrêtant les métastases (propagation).
Les chercheurs ont découvert que les fructanes de type inuline avaient des effets anticancéreux naturels sur les lésions pré-néoplasiques (ACF) ou les tumeurs du côlon de souris, en particulier lorsque les prébiotiques étaient administrés avec des probiotiques (appelés synbiotiques).
jicama On pense que l'alimentation peut fournir des prébiotiques qui aident à protéger contre le cancer en raison de la fermentation induite par la flore intestinale et de la production de butyrate.
Améliore la santé cardiaque
Radis mexicainIl contient de nombreux nutriments bénéfiques pour la santé cardiaque.
Il contient une quantité importante de fibres alimentaires qui peuvent aider à réduire le taux de cholestérol en empêchant la bile d'être réabsorbée dans les intestins, empêchant ainsi le foie de produire plus de cholestérol.
Un examen de 23 études a montré que l'augmentation de l'apport en fibres réduisait considérablement le cholestérol total et le «mauvais» cholestérol LDL.
Radis mexicain aide également à abaisser la tension artérielle en relaxant les vaisseaux sanguins potassium Il contient.
Par exemple, une étude a montré que le potassium peut abaisser la tension artérielle et protéger contre les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
En plus, Radis mexicainpeut améliorer la circulation car il contient du fer et du cuivre, tous deux nécessaires à la santé des globules rouges. Une tasse contient 0.78 mg de fer et 0.62 mg de cuivre.
Radis mexicain c'est une source naturelle de nitrate. Des études ont lié la consommation de nitrate végétal à une circulation accrue et à de meilleures performances physiques.
De plus, dans une étude chez des adultes en bonne santé, 16.6 grammes (500 ml) Jus de radis mexicainIl a été démontré que la consommation d'eau réduit le risque de caillots sanguins.
Soutient la digestion
Les fibres alimentaires aident à augmenter la quantité de selles. Ces fibres se déplacent plus facilement dans le système digestif.
Une tasse (130 grammes) Radis mexicainContient 6.4 grammes de fibres, ce qui peut aider à répondre aux besoins quotidiens.
En plus, jicamacontient un type de fibre appelé inuline. Des études montrent que l'inuline peut augmenter la fréquence des selles jusqu'à 31% chez les personnes souffrant de constipation.
Soutient la santé des bactéries intestinales
Radis mexicain Il est riche en inuline, qui est une fibre prébiotique.
PrébiotiqueC'est une substance bénéfique pour la santé qui peut être utilisée par les bactéries dans le corps.
Le système digestif ne peut ni digérer ni absorber les prébiotiques tels que l'inuline, mais les bactéries présentes dans l'intestin peuvent les fermenter.
Une alimentation riche en prébiotiques augmente la population de «bonnes» bactéries dans l'intestin et réduit le nombre de bactéries malsaines.
Des études ont montré que les souches bactériennes dans l'intestin peuvent affecter le poids, le système immunitaire et même l'humeur.
La consommation d'aliments prébiotiques favorise la croissance de souches bactériennes qui peuvent réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète, l'obésité et les maladies rénales.
Réduit le risque de cancer
Radis mexicain, vitamines antioxydantes vitamine C et E, sélénium et bêta-carotène comprend. Les antioxydants neutralisent les radicaux libres qui peuvent entraîner des dommages cellulaires et le cancer.
Ayrıca, Radis mexicain C'est une bonne source de fibres alimentaires. Une tasse (130 grammes) contient plus de 6 grammes de fibres.
Les fibres alimentaires sont connues pour leurs effets protecteurs contre le cancer du côlon. Une étude a montré que ceux qui consommaient plus de 27 grammes de fibres alimentaires par jour avaient un risque 11% inférieur de développer un cancer du côlon par rapport à ceux qui en mangeaient moins de 50 grammes.
Ayrıca, Radis mexicain Il contient une fibre prébiotique appelée inuline. Les prébiotiques peuvent réduire le risque de cancer en augmentant le nombre de bactéries saines dans l'intestin, la production d'acides gras protecteurs à chaîne courte et la réponse immunitaire.
Des études chez la souris ont montré que la consommation de fibres d'inuline peut protéger contre le cancer du côlon. En plus d'être un type de fibre bénéfique, il a été déclaré que l'inuline agit comme un antioxydant qui protège la muqueuse intestinale.
Soutient la santé des os
jicamaL'inuline oligofructose aide les os à rester solides car elle augmente la rétention minérale, supprime le taux de renouvellement de la perte osseuse et facilite l'absorption du calcium dans les os.
Il fournit également des nutriments importants tels que le potassium, le magnésium et le manganèse, dont la recherche montre qu'ils sont essentiels pour une bonne minéralisation osseuse et une protection contre la perte osseuse ou l'ostéoporose plus tard dans la vie.
Jicama aide à perdre du poids
Radis mexicain C'est un aliment riche en nutriments. Malgré la petite quantité de calories, il contient un grand nombre de nutriments.
Radis mexicain Il est riche en eau et en fibres, ce qui contribue à induire une sensation de satiété.
En plus, Radis mexicainLes fibres qu'il contient peuvent aider à maintenir la glycémie stable. Les fibres ralentissent la digestion, ce qui aide à empêcher la glycémie d'augmenter trop rapidement après un repas.
Résistance à l'insuline Il contribue de manière significative à l'obésité. À mesure que les cellules deviennent moins sensibles à l'insuline, il est plus difficile pour le glucose d'entrer dans les cellules afin qu'il puisse être utilisé comme énergie.
Radis mexicain Il contient également de l'inuline de fibres prébiotiques, dont il a été démontré qu'elles affectent les hormones qui favorisent la faim et la satiété, ce qui facilite la perte de poids.
Donc, Manger des radis mexicains Non seulement cela augmente le type de bactéries intestinales qui facilitent la perte de poids, mais vous vous sentez également plus rassasié après un repas.
Comment manger du jicama?
Radis mexicain Il peut être consommé cru ou cuit et utilisé dans une grande variété de plats.
Après avoir enlevé la croûte dure et brunâtre, elle peut être coupée en tranches de viande blanche ou en cubes. Contrairement à d'autres légumes-racines comme les pommes de terre à peaux comestibles, les peaux sont difficiles à digérer et contiennent même un type de molécule appelée roténone qui doit être évitée.
En conséquence;
Radis mexicain c'est un aliment sain.
Il est riche en une variété de nutriments, de fibres et d'antioxydants qui peuvent offrir des avantages pour la santé, notamment l'amélioration de la digestion, la perte de poids et la réduction du risque de maladie.
Ayrıca, jicama Il est délicieux et peut être consommé seul ou accompagné de nombreux autres aliments.
