Prof. Dr. Canan Efendigil Karatay est un médecin qui a travaillé dans diverses institutions. Elle lutte contre une vie saine et l'obésité avec ses livres. Comme il a un style d'expression différent, ses discours dans les médias attirent l'attention et presque tout ce qu'il fait devient un agenda. Karatay, qui est également le créateur d'un régime qui porte son nom, vise non seulement à affaiblir les gens avec ce régime, mais s'efforce également de créer un mode de vie sain. Le régime Karatay met l'accent sur la perte de poids en consommant des aliments à faible indice glycémique. Il vise à briser la résistance à l'insuline et à la leptine, en particulier chez les personnes obèses et obèses. Ainsi, la graisse du foie et du ventre sera fondue. Selon les propres mots de Canan Karatay, "ce n'est pas un régime, c'est un plan pour créer un mode de vie sain".
Le régime Karatay n'est pas une liste de régimes miracles. Dans tous les cas, le régime n'a pas de liste indiquant "vous mangerez ceci, vous vous éloignerez de cela". Il n'y a aucune promesse que je vais perdre du poids en peu de temps. Le régime Karatay cible des groupes d'aliments, pas des aliments.
Vous avez peut-être compris que vous avez affaire à un style de perte de poids différent de ces explications, même si c'est un peu le cas. Afin de mieux comprendre le régime Karatay, "Qu'est-ce que la leptine et l'insuline, quels sont les aliments à index glycémique bas ?" Il est nécessaire de commencer par expliquer certains concepts tels que
Comment se déroule le régime Karatay ?
Qu'est-ce que l'insuline?
L'hormone insuline produite et sécrétée dans le pancréas utilise la glycémie comme énergie. Lorsque vous mangez plus que ce dont vous avez besoin, les restes de sucre dans le sang sont stockés sous forme de graisse pour une utilisation future. C'est une hormone insuline qui envoie l'excès de sucre dans le sang circulant dans votre sang vers le stockage et s'accumule dans le corps.
2 à 2.5 heures après avoir mangé, le taux d'hormone insulinique et de sucre dans le sang commence à diminuer progressivement. Après cela, une hormone appelée glucagon est sécrétée par le pancréas pour fournir de l'énergie au corps.
La fonction de l'hormone glucagon; Il s'agit de faire en sorte que le sucre de réserve précédemment stocké dans le foie passe dans le sang et soit utilisé comme carburant. La réserve de carburant stockée dans le foie n'est pas très importante, elle s'épuise donc en peu de temps.
Dans des conditions normales, pouvoir passer 4 à 5 heures sans manger ni avoir faim dépend de l'harmonie de ces hormones. L'insuline est appliquée jusqu'à 2 heures après le repas et l'hormone glucagon jusqu'à 2 heures après cela.
Alors, que se passe-t-il si nous ne mangeons rien 4-5 heures après avoir mangé? C'est là que l'hormone leptine entre en jeu.
Qu'est-ce que la leptine?
Participer à des fonctions très importantes du corpshormone de leptines'active lorsque vous pouvez passer 4 à 5 heures sans manger. Sa tâche est de fournir de l'énergie au corps en brûlant la graisse précédemment stockée dans diverses parties du corps. Pour perdre du poids, c'est-à-dire pour brûler les graisses accumulées, l'hormone leptine doit être activée pendant la journée.
Après avoir mangé, l'insuline augmente avec votre glycémie. Si vous mangez souvent, votre insuline reste constamment élevée. Cela a deux conséquences;
Tant que l'insuline reste élevée, ce que vous mangez continue d'être stocké.
Étant donné que l'hormone leptine n'a pas le temps d'intervenir, votre graisse accumulée ne peut pas être brûlée.
Par conséquent; Canan Karatay ne recommande pas de manger moins et souvent.
Pour que l'hormone insuline soit sécrétée pendant la journée, vous devez avoir au moins 4 à 5 heures entre les repas et vous ne devez rien manger ni boire entre les deux. Le temps plus long entre les repas fera travailler la leptine plus efficacement et vous permettra de brûler plus de graisse.
Cependant, gardez à l'esprit que la période la plus active de l'hormone leptine se situe entre 02.00h05.00 et XNUMXhXNUMX lorsque vous dormez la nuit. Pour que la leptine fasse effet à ces moments-là, il est nécessaire de ne pas manger après un certain temps dans la soirée.
Cependant, manger fréquemment pendant la journée, consommer de grandes portions et manger la nuit empêche l'hormone leptine de fonctionner, vous ne pouvez donc pas brûler vos graisses et perdre du poids.
Qu'est-ce que la résistance à l'insuline et à la leptine?
Hormones d'insuline et de leptine dans tous les tissus du corps ; L'état de non-perception des commandes développées dans le cerveau, le foie, le pancréas, le cœur et tous les muscles est scientifiquement appelé résistance à l'insuline et à la leptine. Tant que la résistance à l'insuline et à la leptine persiste, vous ne pouvez pas brûler vos graisses et perdre du poids de manière saine. Pour briser la résistance à l'insuline et à la leptine, vous devez modifier votre mode de vie et votre alimentation. Ces changements de mode de vie sont :
Activité physique
L'activité physique est l'un des facteurs les plus importants pour briser la résistance à l'insuline et à la leptine. Avec une vie mobile, les maladies dégénératives qui pourraient survenir à l'avenir sont évitées.
Huiles saines
Consommer des graisses saines dans votre alimentation facilite la rupture de la résistance à l'insuline et à la leptine. graisses saines; beurre, huile de poisson, nommément huiles oméga 3, huile de maïs non traitée thermiquement et huiles de tournesol, nommément huiles oméga 6, huiles d'olive et de noisette, nommément huiles oméga 9.
Évitez les aliments transformés
La consommation d'aliments naturels est extrêmement importante pour briser la résistance à l'insuline et à la leptine. Les aliments naturels ne nuisent pas à l'organisme et leur indice glycémique est faible.
Consommer des aliments à index glycémique bas
Lorsque vous consommez des aliments à faible indice glycémique, la résistance à l'insuline et à la leptine est progressivement interrompue et vous commencez à perdre du poids. Lorsque vous supprimez de votre vie les aliments, les boissons et les aliments transformés à indice glycémique élevé, votre graisse stockée diminue et vous vous sentez plus vigoureux et énergique.
Quel est l'index glycémique?
L'indice glycémique est calculé en fonction de la quantité de glucides dans les aliments. Dans ce calcul, qui est accepté comme glucose 100, les autres aliments sont évalués en conséquence. Les aliments contenant des glucides sont classés en index glycémique bas, moyen et élevé. Selon ce;
Index glycémique bas: 0-55
Index glycémique moyen: 55-70
Index glycémique élevé: 70-100
Comment les aliments à faible indice glycémique s'affaiblissent-ils?
Lorsque vous consommez des aliments à faible indice glycémique, vous vous sentirez rassasié pendant longtemps et vous n'aurez pas faim rapidement. De cette façon, vous ne ressentez pas le besoin de manger souvent et n'attaquez pas les aliments sucrés.
Les aliments à faible indice glycémique ne provoquent pas de fluctuations soudaines de la glycémie. En conséquence, les états de faim, de faiblesse, de fatigue et de nervosité ne se produisent pas.
Lorsque vous consommez des aliments à faible indice glycémique, vous n'aurez pas faim pendant longtemps et vous ne mangerez pas. Ainsi, l'hormone leptine trouve le temps d'être sécrétée et la graisse accumulée est brûlée. Ainsi, vous perdez du poids de manière saine.
Lorsque des aliments à faible indice glycémique sont consommés, les graisses ne sont pas stockées, brûlées plus rapidement et les graisses du foie et du ventre fondent facilement. Vos muscles ne fondent pas et il n'y a pas de perte d'eau.
Que sont les aliments à faible indice glycémique?
Selon le calcul de l'indice glycémique, certaines des protéines, légumes, fruits, légumineuses et noix ont un index glycémique faible ou moyen.Table d'index glycémiqueVous pouvez apprendre l'indice glycémique des aliments en regardant.
Le point auquel vous devez prêter attention ici; ne pas consommer d'aliments à faible indice glycémique en grandes portions. Dans ce cas, des valeurs glycémiques élevées appelées «charge glycémique élevée» surviennent. Par conséquent, vous devez arrêter de manger lorsque vous êtes rassasié.
Comment est fait le régime Karatay ?
Un exemple de menu a été préparé pour comprendre la logique du régime Karatay. Vous pouvez ajouter et soustraire ici, en tenant compte de l'index glycémique de l'aliment.
2 œufs, peu cuits (Lop peut être cuit sans trop de solides dans du beurre pur, bouilli ou dans une casserole à feu doux. Des menemen ou des œufs avec du bacon peuvent également être préparés.
Fromage avec aussi peu de sel qu'une poignée (au lieu de pain avec du fromage, une tasse de noyaux de noix, de noisettes, d'arachides moins salées, d'amandes, d'arachides, etc. peut être mangée)
8-10 olives à faible teneur en sel (de l'huile d'olive, du citron et des flocons de piment rouge peuvent y être ajoutés.)
Vous pouvez manger autant de tomates, de poivrons, de concombres, de persil, de menthe, de roquette que vous le souhaitez.
Thé au citron ou lait (sans sucre ni édulcorants.)
Le petit-déjeuner étant le repas le plus important de la journée, manger des protéines et des graisses saines accélère le métabolisme. Sauter le petit-déjeuner signifie que vous mangerez plus pour le reste de la journée.
Déjeuner entre 13.00h14.00 et XNUMXhXNUMX
Vous pouvez choisir l'une des options ci-dessous pour le déjeuner.
Plat de viande ou de légumes à l'huile d'olive
3-5 morceaux d'escalope, steak, filet, fermeture d'agneau, etc. (Ne mangez pas de riz et de pommes de terre, car ils ont un index glycémique élevé.)
Poisson (grillé, cuit au four ou à la vapeur)
Doner, kebab ou autres types de kebab (ne pas manger de riz, de pita ou de pain avec)
Toutes sortes de plats de lentilles
purslane
Un plat d'artichaut, de céleri, de chou, de chou-fleur ou de poireau (à choisir selon la saison.)
Karnıyarık, imambayildi, brochette d'aubergines, courgettes et poivrons farcis.
Haricots secs, fèves ou pois chiches avec du pastrami ou de la viande hachée (peut être mangé avec beaucoup d'oignons et de salade)
Toutes sortes de soupes maison; tomate, tarhana, trotteur, tripes etc. (N'utilisez pas de soupes instantanées car elles sont transformées.)
En plus des repas, vous pouvez manger :
La salade de saison, l'oignon et le yaourt peuvent être consommés avec des plats de viande et de poisson.
tzatziki aux repas; Il peut être bu en ajoutant de l'huile d'olive extra vierge, beaucoup d'ail et de menthe. Les cornichons préparés avec des méthodes traditionnelles peuvent être consommés à la maison.
Ceux qui veulent consommer des fruits avec les aliments ci-dessus peuvent préférer:
Un fruit de saison
Avec un bol de yaourt et une poignée de noix, des aliments tels que 5-6 prunes de Damas ou une poignée de raisins à pépins noirs ou 5-6 abricots secs peuvent être consommés.
Non:
Si vous ne pouvez pas passer 4 à 5 heures sans avoir faim après le petit-déjeuner et le déjeuner, si vous avez faim et que vous ne pouvez pas vous arrêter sans grignoter dans les 1 à 2 heures, ce que vous mangez pendant ces repas est nocif pour votre santé.
Dîner entre 18.00h19.00 et XNUMXhXNUMX
Au dîner, vous pouvez préparer vos repas en choisissant parmi les aliments qui s'apparentent au déjeuner selon vos envies.
En termes de perte de poids, le type et l'indice glycémique des aliments sont importants ainsi que le moment où ils sont consommés. Afin de perdre du poids et d'être en bonne santé, le dîner doit être pris au plus tard à 20.00hXNUMX.
Rien ne doit être mangé et les boissons sucrées ne doivent pas être bues à partir de ce moment jusqu'au coucher. Vous pouvez boire du thé au citron, du thé vert ou des tisanes après un dîner matinal ainsi que pendant la journée, à condition qu'il s'agisse d'eau, de babeurre, de sucre et d'édulcorants.
Il est important de terminer le dîner à 19.00h ou 20.00h au plus tard pour maigrir. Si vous continuez à manger après cette heure, vous éviterez la sécrétion de leptine, l'hormone la plus importante pour perdre du poids.
Lorsque l'hormone leptine n'est pas sécrétée, vous ne pouvez pas perdre de poids. En fait, manger tard dans la nuit fait que votre hormone insulinique reste élevée le lendemain.
Canan Karatay dit que les changements suivants se produiront dans la vie de ceux qui suivent ce régime.
Il n'y aura pas de sensation de faim, la sensation de satiété se poursuivra tout au long de la journée.
Étant donné que des aliments naturels seront consommés, la résistance à l'insuline et à la leptine sera brisée.
Les graisses et les protéines saines peuvent être facilement consommées.
Vous ne devriez jamais manger de sucre et de produits à base de sucre, que Canan Karatay appelait le poison le plus sucré, pendant un régime. Vous devriez même l'éliminer de votre alimentation.
Le sucre cause des dommages extrêmes au corps. Perturbant l'équilibre minéral du corps, réduisant le niveau d'hormone de croissance dans le sang, étant toxique et addictif comme l'alcool, affaiblissant le système immunitaire, retardant la guérison des plaies et des maladies, provoquant la dépression et la négligence, provoquant des maladies des dents et des gencives, augmentation hyperactivité chez les enfants, hormonale dans le corps Il existe de nombreux autres dommages tels que le déséquilibre, l'augmentation de la rétention d'eau, l'alimentation des cellules cancéreuses et l'augmentation du risque de cancer.
Liste de régime Karatay
petit déjeuner
1 œuf à la coque ou menemen ou 2 omelette aux œufs
1-2 tranches de fromage feta
8-10 olives (huile d'olive et thym)
1 tasse de noix ou de noisettes
Déjeuner
Plat de légumes à l'huile d'olive
1 verre de babeurre
Salade de saison à l'huile d'olive
Dîner
Poisson ou poulet grillé ou viande rouge
Salade de saison à l'huile d'olive
1 bols de yaourt
Des collations
Du café turc ou des tisanes sans sucre ni édulcorants peuvent être consommés.
Régime et sports Karatay
Le régime Karatay stipule que l'activité physique doit être pratiquée en même temps que le régime alimentaire. L'activité physique est un élément important d'un mode de vie sain.
Une activité physique progressivement croissante devrait vous accompagner tout au long de votre vie. Après une perte de poids, l'activité physique n'est pas poursuivie et si les aliments à index glycémique élevé sont attaqués, le poids reviendra très vite. Faire de l'exercice régulièrement aide à briser la résistance à l'insuline et à la leptine.
Au cours des 15 à 20 premières minutes d'exercice, le sucre est utilisé comme énergie, stocké sous forme de glycogène dans les muscles des jambes et utilisé comme carburant. Si la durée de l'exercice est supérieure à 20 minutes, le sucre et les graisses libres dans le sang sont utilisés comme énergie.
Si l'exercice dure plus de 40 minutes, la graisse accumulée dans votre foie et votre corps est brûlée, se transformant en sucre dans le sang et fournissant l'énergie nécessaire. Le point à considérer ici est d'augmenter le temps d'activité progressivement, et non soudainement, lors du démarrage de tout programme d'exercice.
Les méfaits du régime Karatay
Le régime Karatay est un régime qui fait de la perte de poids un objectif. Comme il offre des avantages, certains effets secondaires sont également observés au cours du processus de régime.
Les glucides sont ignorés dans ce régime. L'accent est davantage mis sur les protéines. Cependant, ne pas consommer de glucides vous fera vous sentir paresseux pendant la journée. C'est aussi la cause de la faiblesse musculaire qui surviendra avec le temps.
Une consommation excessive de protéines peut fatiguer le foie au fil du temps et causer de la graisse au foie.
Une consommation excessive de protéines met également à rude épreuve les reins.
La consommation de fruits est limitée dans le régime Karatay. Mais les fruits ont de nombreux avantages, comme la prévention du cancer.
