Avantages, méfaits et valeur nutritionnelle de l'aneth

aneth ( Anethum graveolens ) Est une herbe utilisée dans les cuisines européenne et asiatique.

Herbe à l'aneth, Il a une tige mince avec des feuilles molles et des graines brunes, plates et ovales.

En tant qu'herbe et épice, il est largement utilisé pour rehausser la saveur de divers plats. Il est souvent utilisé avec des sauces à base de saumon, de pommes de terre et de yaourt.

En plus de son utilisation culinaire, il est également riche en une variété de nutriments et a traditionnellement été utilisé pour traiter diverses affections telles que les problèmes digestifs, les coliques et l'essoufflement chez les nourrissons.

Dans l'article "Qu'est-ce que l'aneth?" Comment conserver les questions recevront une réponse.

Qu'est-ce que l'aneth?

anethfait partie de la même famille que le persil, le cumin et le laurier. Il est originaire de la région méditerranéenne et a été utilisé à la fois comme épice et comme médicament depuis les temps grecs et romains.

"anethLe nom "signifie" calmer ou apaiser "et est probablement nommé d'après la capacité de la plante à calmer les estomacs troubles et les bébés souffrant de coliques.

Valeur nutritive de l'aneth 

Une tasse (9 grammes) contenu nutritionnel de l'aneth frais est comme suit:

Calories: 4

Vitamine C: 8% de la valeur quotidienne (DV)

Manganèse: 5% de la DV

Vitamine A: 4% de la DV

Folate: 3% de la DV

Fer: 3% de la DV

Calories d'aneth frais Il est très faible, mais constitue une bonne source de nombreuses vitamines et minéraux essentiels, notamment la vitamine C, le manganèse et la vitamine A.

Vitamine Aest un nutriment essentiel important pour le maintien de la santé oculaire et le renforcement de l'immunité. Il joue également un rôle dans la reproduction masculine et féminine.

De même, Vitamine c Il est vital pour le système immunitaire et aide à la formation des os, à la cicatrisation des plaies et au métabolisme. 

De plus, c'est un puissant antioxydant qui protège les cellules des dommages causés par des molécules instables appelées radicaux libres. 

aneth aussi un bon manganèse est la source. C'est un minéral essentiel qui soutient le fonctionnement normal du cerveau, du système nerveux, du métabolisme des sucres et des graisses.

Ayrıca, aneth frais calcium, cuivre, magnésium, potassium, riboflavine et zinc pour 1 à 2% de la VQ.

Quels sont les avantages de l'aneth? 

aneth Dérivé du mot vieux norrois «dilla» signifiant «apaiser», il a été utilisé dans le traitement des coliques et des maladies digestives chez les nourrissons depuis l'Antiquité. 

Riche en antioxydants

antioxydantsCe sont des composés naturels qui aident à protéger les cellules des dommages causés par des molécules instables appelées radicaux libres.

Des études montrent que la consommation d'aliments riches en antioxydants peut aider à réduire l'inflammation chronique et à prévenir ou même traiter certaines conditions telles que les maladies cardiaques, la maladie d'Alzheimer, la polyarthrite rhumatoïde et certaines formes de cancer.

Usine d'anethLes graines et les feuilles de la plante se sont avérées riches en une variété de composés végétaux qui ont des propriétés antioxydantes.

Flavonoïdes

Ces composés végétaux ont été associés à un risque réduit de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de certains types de cancer. Ils jouent également un rôle important dans la santé du cerveau.

Terpénoïdes

Ces composés se trouvent dans les huiles essentielles et protègent contre les maladies du foie, du cœur, des reins et du cerveau.

tanin

Responsable de la saveur amère de nombreux aliments à base de plantes taninsIl a été noté pour avoir de puissantes propriétés antioxydantes ainsi que des effets antimicrobiens.

Bon pour la santé cardiaque

Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans le monde. L'Organisation mondiale de la santé estime qu'en réduisant les facteurs de risque tels que la malnutrition, le tabagisme et l'inactivité, environ 75% des cas de maladies cardiaques peuvent être évités.

Les autres facteurs de risque de maladie cardiaque comprennent l'hypertension artérielle, les taux de triglycérides et de LDL (mauvais cholestérol), ainsi que l'inflammation chronique.

anethIl est indiqué que les flavonoïdes qu'il contient protègent la santé cardiaque en raison de ses puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Aussi, études animales extrait d'anethIl a montré qu'il pouvait avoir des effets hypocholestérolémiants et anti-triglycérides.

Une étude portant sur 91 personnes ayant des taux élevés de cholestérol total et de triglycérides a révélé que la prise de 2 comprimés d'extrait d'aneth par jour pendant 6 mois augmentait significativement les taux de cholestérol total et de triglycérides, mais ne modifiait pas les niveaux de (bon) cholestérol HDL.

Aide à réduire la glycémie

Avoir des taux de sucre dans le sang chroniquement élevés, résistance à l'insulinepeut provoquer un syndrome métabolique et un diabète de type 2.

anethIl est indiqué qu'il a des effets hypoglycémiants. Diverses études sur des animaux diabétiques, quotidiennement extrait d'aneth ont montré une amélioration significative de la glycémie à jeun avec les doses.

Possède des propriétés anticancéreuses

Les monoterpènes; C'est une classe de terpènes, qui sont des composés végétaux naturels qui ont des propriétés anticancéreuses, antivirales, antifongiques et anti-inflammatoires.

Genellikle aneth Il se trouve dans les huiles essentielles de ces plantes et possède des propriétés anticancéreuses. 

Plus précisément, le d-limonène est un type de monoterpène dont les études montrent qu'il peut aider à prévenir et à traiter le cancer du poumon, du sein et du côlon.

aneth On pense qu'il a des propriétés anticancéreuses car il est riche en monoterpènes, en particulier en d-limonène. 

Peut aider à réduire les crampes menstruelles

Une étude, anethde la dysménorrhée primaire chez les élèves à la fin de l'adolescence ou au début de la vingtaine, également connue sous le nom de règles douloureuses ou de crampes menstruelles.

Les interventions comprenaient 12 remèdes à base de plantes différents: aneth, camomille, cannelle, rose, fenouil, fenugrec, gingembre, goyave, rhubarbe, uzara, valériane et toxique et cinq suppléments non à base de plantes (huile de poisson, mélatonine, vitamines B1 et E, et sulfate de zinc.) dans diverses formulations et doses.

Bien que les effets ne soient pas forts, aneth Certaines preuves de l'efficacité de plusieurs suppléments étaient évidentes car ils réduisaient une partie de l'inconfort et de la douleur associés aux crampes, notamment.

Aide à réduire la dépression

La dépression est un gros problème chez les adultes et les adolescents. anethpeut être un remède naturel contre la dépression. 

Dans l'American Journal of Therapeutics  une recherche publiée, anethvisait à étudier les propriétés antidépressives et analgésiques de l'extrait aqueux de s. 

Extrait de la plante d'aneth Il a été administré à des sujets et a montré un effet antidépresseur et analgésique significatif par rapport aux références médicamenteuses (sertraline et tramadol).

Abaisse le cholestérol

anethFournit des avantages pour réduire le cholestérol. Chez les rats ayant un taux de cholestérol élevé, à la suite de certaines études extrait d'aneth ve comprimés d'anethIl a été constaté que son effet sur le profil lipidique, les enzymes hépatiques, l'expression génique et l'activité enzymatique était positif.

Les sujets ont été répartis au hasard en six groupes et utilisés quotidiennement sous diverses formes. aneth pris les doses. Par rapport au groupe qui n'a pas pris d'aneth après un mois, comprimé d'aneth Veya extrait d'aneth Le profil lipidique, la glycémie et les enzymes hépatiques ont été significativement réduits dans tous les groupes traités par

Répulsif naturel contre les insectes

aneth, Dans le Journal of Food Protection a démontré la capacité de repousser les insectes comme le montre une recherche publiée.

Vingt huiles d'origine végétale ont été évaluées pour leur activité insecticide. Les réponses variaient selon les espèces, les huiles végétales et le temps d'exposition.

Selon les valeurs de dose létale de 50% du fumigant, huile d'aneth il a causé le plus de décès de ravageurs, suivi de l'achillée millefeuille et de l'huile d'eucalyptus. 

Peut traiter l'épilepsie

L'épilepsie est un trouble neurologique courant caractérisé par des crises épileptiques imprévisibles. Bien qu'il existe de nombreux médicaments prescrits pour aider à réduire les symptômes tels que les convulsions, la plupart de ces médicaments provoquent des effets secondaires indésirables.

Dans le Malaysian Journal of Medical Sciences Dans cette recherche publiée, extrait juteux de feuilles d'anetha été évalué en termes d'effets sur les convulsions et le traitement de l'épilepsie.

La revue a identifié l'herbe comme ayant une réputation médicinale traditionnelle pour ses activités anticonvulsivantes profondes, fonctionnant potentiellement comme un traitement alternatif naturel pour l'épilepsie.

Quels sont les méfaits de l'aneth?

Aneth et graines peut généralement être consommé en toute sécurité. Cependant, dans de rares cas, il a été rapporté qu'il provoquait une réaction allergique, des vomissements, de la diarrhée, un gonflement et une rougeur de la langue et un gonflement de la gorge.

De plus, pendant la grossesse et l'allaitement pilules ou extraits d'anethIl est recommandé de l'éviter car les recherches sur leur sécurité sont limitées.

Comment l'aneth utilise-t-il? 

anethest une herbe délicieuse qui peut être ajoutée à certains plats. Il peut être utilisé des manières suivantes;

- Il peut être ajouté aux soupes ou aux plats de légumes.

- Il peut être saupoudré sur les salades.

- Il peut être utilisé dans les salades de pommes de terre ou les pommes de terre au four ou rôties.

- Il peut être utilisé pour ajouter de la saveur aux plats de poisson, de viande ou d'œufs.

- Il peut être ajouté aux pains cuits au four.

- Il peut être ajouté aux sauces, marinades ou vinaigrettes.

Comment conserver l'aneth? 

Pour conserver l'aneth frais, d'abord laver délicatement les feuilles avec de l'eau, envelopper les branches sans serrer dans une serviette en papier, puis les mettre dans un sac en plastique à fermeture à glissière.

Vous pouvez conserver l'aneth dans le bac à légumes de votre réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Pour le conserver plus longtemps, vous pouvez laver l'aneth frais puis le mettre au congélateur.

Pour congeler, mettez-le dans un sac sûr et consommez avant 6 mois pour une meilleure saveur.

L'aneth congelé peut être utilisé en cuisine sans décongélation. Aneth sec ve graines d'aneth Il peut être conservé de 6 mois à 1 an dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre. 

En conséquence;

Riche en antioxydants et une bonne source de vitamine C, de magnésium et de vitamine A anethIl présente plusieurs avantages pour la santé, notamment la protection contre les maladies cardiaques et le cancer. 

Lorsqu'il est correctement stocké, aneth frais Il peut durer jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur et plus longtemps au congélateur.