Vous avez un besoin urgent d'œufs. Vous ouvrez la porte du réfrigérateur pour prendre des œufs, mais vous ne vous souvenez pas depuis combien de temps les œufs sont là. Vous ne voulez pas le jeter, ni manger des œufs pourris. Ensuite, vous devez déterminer si l'œuf est mauvais? Comment repérer un mauvais œuf ?
Au fil du temps, la qualité de l'œuf commence à diminuer à mesure que la partie blanche s'amincit et devient rassis. Lorsqu'un œuf commence à se décomposer à cause de bactéries ou de moisissures, il se gâte. Peut-être que vos œufs sont intacts et que vous pourrez les manger plus longtemps. Vous pouvez utiliser l'une des 5 méthodes mentionnées ci-dessous pour savoir si l'œuf est mauvais.
Comment identifier un mauvais œuf?
Comment repérer un mauvais œuf ?
Date d'expiration
œufL'un des moyens les plus simples de savoir s'il est toujours disponible est de regarder la date sur le carton. Cependant, lorsque cette date arrivera, si vous jetez les œufs qui ont été dans l'environnement froid, vous gaspillerez des œufs. Parce que même si la qualité de l'œuf commence à diminuer après une certaine date, il peut être consommé pendant quelques semaines de plus, surtout s'il est laissé dans un environnement froid, car la croissance bactérienne est empêchée.
Cependant, si les œufs ont dépassé la date imprimée sur le carton, vous devrez utiliser une autre méthode pour déterminer s'il est bon ou mauvais. Continuez à lire les méthodes ci-dessous.
test de reniflement
Le test de reniflement est le moyen le plus simple et le plus sûr de savoir si un œuf est mauvais. Si vous remarquez que l'œuf a dépassé sa date de péremption, vous pouvez savoir s'il est gâté avec un test de reniflement.
Un œuf gâté dégagera une odeur nauséabonde, qu'il soit cru ou cuit. Puisque vous ne pouvez pas détecter l'odeur lorsque l'œuf est dans sa coquille, cassez-le dans une assiette ou un bol propre et sentez-le. S'il sent mauvais, jetez l'œuf et lavez le bol ou l'assiette avec de l'eau chaude savonneuse avant de le réutiliser. Si ça sent comme un œuf, cela signifie qu'il n'y a pas d'odeur, donc l'œuf n'est pas gâté.
Vérification visuelle
Recherchez si la coquille de l'œuf en coquille est fissurée, sale ou poussiéreuse. L'aspect poudreux de l'écorce est un signe de moisissure, tandis que les fissures indiquent la présence de bactéries.
Si la coquille semble sèche et intacte, cassez l'œuf dans un récipient blanc propre avant de l'utiliser. Recherchez toute décoloration rose, bleue, verte ou noire du jaune ou du blanc, car cela indiquera une croissance bactérienne. Si vous remarquez des signes de décoloration, jetez l'œuf.
test de natation
Le test de nage est la méthode la plus connue pour déterminer si l'œuf est défectueux. Pour effectuer ce test, placez l'œuf dans un bol d'eau. Si l'œuf coule, il est frais. S'il flotte ou flotte, il est obsolète.
Cette méthode détermine si un œuf est rassis ou frais, mais n'indique pas si l'œuf est gâté. Un œuf peut être mauvais s'il coule, tandis qu'un œuf qui flotte peut toujours être mangé.
Tenez l'œuf à la lumière
Vous pouvez faire ce test dans une pièce sombre à l'aide d'une petite lampe de poche. Dirigez la source de lumière vers l'extrémité large de l'œuf. Ensuite, inclinez l'œuf et tournez-le rapidement de gauche à droite.
Si cela est fait correctement, l'intérieur de l'œuf s'allumera. Cela vous permet de voir si l'ovule est petit ou grand. Dans un œuf frais, la chambre à air est plus fine que 3.175 XNUMX mm. Au fur et à mesure que l'œuf devient rassis, les gaz remplacent l'eau perdue par évaporation et la poche d'air s'agrandit.
Vous pouvez connaître de manière fiable la fraîcheur de l'œuf avec la méthode d'exposition. Cependant, comme le test de natation, il ne peut pas déterminer si l'œuf est défectueux.
Les méfaits de manger des œufs gâtés
Il y a certains dangers à manger des œufs gâtés :
Infection à Bacillus cereus
L'infection à Bacillus cereus fait partie des maladies d'origine alimentaire causées par une bactérie appartenant au genre Bacillus. L'infection se propage facilement de l'environnement naturel comme le sol et l'eau de mer à l'œuf. Les symptômes de l'infection à B.cereus comprennent :
Diarrhée, généralement environ 8 à 16 heures après l'ingestion de l'œuf pourri.
L'infection à Salmonella se propage non seulement par la consommation d'aliments contaminés, mais également au cours du processus de production. Il est transmis directement à l'appareil reproducteur des poulets ou indirectement par les coquilles d'œufs lors de la transformation des aliments. Les symptômes de l'infection à Salmonella comprennent :
L'infection à Salmonella a des conséquences négatives pouvant entraîner la mort chez les personnes de plus de 65 ans, atteintes de maladies chroniques telles que le diabète, d'immunodéficiences telles que le VIH ou enceintes.
La listériose
La listériose est une grave infection d'origine alimentaire causée par Listeria monocytogenes. Comme Salmonella, cette bactérie constitue également une menace pour la santé humaine.
La consommation d'aliments tels que les œufs gâtés, les œufs non cuits ou les œufs crus provoque la propagation de l'infection à L. monocytogenes. L'infection est connue pour traverser la barrière hémato-encéphalique, la barrière materno-fœtale et la barrière intestinale. Il provoque des symptômes tels que :
