آناتودرخت آچیوت ( بیکسا اورلانا ) نوعی رنگ خوراکی است که از دانه ها تهیه می شود. حدود 70 درصد رنگ های طبیعی مواد غذایی از آن گرفته می شود.
علاوه بر مصارف آشپزی آناتومدت‌هاست که در بسیاری از مناطق آمریکای جنوبی و مرکزی برای هنر، به عنوان یک ماده آرایشی و برای درمان انواع بیماری‌ها استفاده می‌شود.
آناتو چیست؟
درخت آچیوت (که در مناطق گرمسیری در آمریکای جنوبی و مرکزی رشد می کند) بیکسا اورلانا) یک رنگ خوراکی نارنجی قرمز است که از دانه ها تهیه می شود.
زعفران veزردچوبه این پرکاربردترین رنگ خوراکی طبیعی است، زیرا رنگ روشنی از زرد تا نارنجی تیره و قرمز می دهد.
رنگ آن از ترکیباتی به نام کاروتنوئیدها می آید که در لایه بیرونی دانه قرار دارند.هویج veگوجه فرنگی رنگدانه های موجود در بسیاری از میوه ها و سبزیجات دیگر، مانند
جدا از اینها، آناتو، به عنوان ادویه استفاده می شود. به اشکال مختلف مانند پودر، خمیر، مایع و اسانس موجود است.
آیا آناتو ایمن است؟
ممکن است در مورد مضرات رنگ های غذایی شنیده باشید و برخی گزارش ها حتی مصرف رنگ های غذایی را با سرطان مرتبط می دانند.
با این حال، به خاطر داشته باشید که این عوارض جانبی منفی اغلب با مواد شیمیایی و رنگ های خوراکی مصنوعی که حاوی مواد مشکوک هستند همراه است.
آناتواین از یک دانه مشتق شده است و یک رنگ خوراکی طبیعی است که عموماً بی خطر در نظر گرفته می شود. با این حال، می تواند عوارض جانبی داشته باشد و برخی از افراد ممکن است نیاز به محدود کردن مصرف خود برای جلوگیری از علائم ناخواسته داشته باشند.
آناتو مضرات چیست؟
اگرچه نادر است، اما برخی افراد آناتوممکن است به هر یک از آنها حساسیت یا عدم تحمل داشته باشد. در Annals of Allergy مطالعه موردی منتشر شده رنگ آناتو بیمار را گزارش کرد که علائمی مانند کهیر، تورم و فشار خون پایین را 20 دقیقه پس از خوردن یک نوع غلات حاوی
سایر مبتلایان به این عدم تحمل، شروع علائم سندرم روده تحریک پذیر را گزارش کرده اند، یک اختلال رایج که می تواند باعث انواع علائم گوارشی شود.
به عنوان مثال، یک زن به مدت سه سال از علائمی مانند اسهال، درد شکم و نفخ رنج می برد و محرک علائم او در خامه قهوه یافت شد. آناتو کشف کرد که
آناتو در صورت مشاهده علائم منفی پس از مصرف محصول حاوی محصول، باید مصرف آن را قطع کرده و با پزشک خود مشورت کنید. اما برای اکثر افراد، می توان آن را با خیال راحت و بدون عوارض جانبی مصرف کرد.
مزایای آناتو چیست؟
خواص آنتی اکسیدانی
رنگ آناتوحاوی ترکیبات گیاهی متعدد با خواص آنتی اکسیدانی، از جمله کاروتنوئیدها، ترپنوئیدها، فلاونوئیدها و توکوترینول ها.
آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که به عنوان رادیکال های آزاد شناخته می شوند که مولکول های بالقوه مضری را خنثی می کنند که در صورت بالا رفتن سطح آنها می توانند به سلول های ما آسیب برسانند.
تحقیقات نشان می دهد که آسیب ناشی از سطوح بالای رادیکال های آزاد. دریافتند که با بیماری های مزمن مانند سرطان، بیماری های مغزی، بیماری قلبی و دیابت مرتبط است.
خواص ضد میکروبی
تحقیقات نشان می دهد که این رنگ خوراکی ممکن است خواص ضد میکروبی داشته باشد.
در کارهای لوله، عصاره آناتواز استافیلوکوکوس اورئوس ve اشریشیا کولی نشان داده شده است که از رشد باکتری های مختلف، از جمله
در مطالعه دیگری در لوله، آناتو, آسپرژیلوس نیجر، نوروسپورا سیتوفیلا ve Rhizopus stolonifer قارچ های مختلف مانند همچنین افزودن رنگ به نان از رشد قارچ ها جلوگیری کرد که باعث افزایش ماندگاری نان شد.
با باکتری ها مبارزه می کند
آناتودارای خواص ضد میکروبی قوی است که می تواند به از بین بردن برخی از باکتری های مضر که باعث عفونت و بیماری می شوند کمک کند.
مطالعه ای توسط گروه حیوانات و پرنده شناسی در پارک کالج دانشگاه مریلند، آناتو اثرات عصاره را بر روی انواع مختلف باکتری ها اندازه گیری کرد و دریافت که به ویژه در برابر عفونت های استاف و انواع خاصی از باکتری های منتقله از غذا موثر است.
در مجله بین المللی فارماکوگنوزی مطالعه منتشر شده دیگری نتایج مشابهی را نشان داد که نشان می دهد عصاره به دلیل خواص ضد میکروبی خود می تواند با انواع خاصی از باکتری ها مبارزه کند.
به لطف اثرات ضد میکروبی آن آناتومی تواند به پیشگیری از عفونت های باکتریایی و ارتقای سلامتی بهتر کمک کند.
خاصیت ضد سرطانی دارد
تحقیقات اولیه نشان می دهد که این رنگ دارای پتانسیل مبارزه با سرطان است.
به عنوان مثال، مطالعات لوله آزمایش نشان داده است که این عصاره‌های رنگ‌های غذایی رشد سلول‌های سرطانی را سرکوب می‌کنند و می‌توانند باعث مرگ سلولی در سلول‌های سرطان پروستات، پانکراس، کبد و پوست انسان و سایر انواع پروستات شوند.
خواص ضد سرطانی بالقوه آن به ترکیبات موجود در آن مانند بیکسین، نوربیکسین و توکوترینول ها نسبت داده شده است.
آناتوکاروتنوئیدهایی را فراهم می کند که ممکن است برای سلامت چشم مفید باشد. به ویژه، سرشار از کاروتنوئیدهای بیکسین و نوربیکسین است که در لایه بیرونی دانه یافت می شود و رنگ پر جنب و جوش زرد-نارنجی آن را به آن می بخشد.
افزودن نوربیکسین به مدت 3 ماه در یک مطالعه حیوانیبه دژنراسیون ماکولا (AMD) ترکیب محدود تجمع N-retinylidene-N-retinylethanolamine (A2E) را کاهش داد. AMD علت اصلی نابینایی غیرقابل برگشت در افراد مسن است.
از بیماری های استخوانی جلوگیری می کند
پوکی استخوانیک بیماری فوق العاده رایج است که باعث می شود استخوان ها متخلخل، ضعیف و شکننده شوند.
آناتوسرشار از توکوترینول، نوعی ویتامین E است که برخی مطالعات نشان داده است می تواند به قوی و سالم ماندن استخوان ها کمک کند.
در یک مطالعه حیوانی که در مالزی انجام شد، موش ها آناتو درمان آن با توکوترینول به جلوگیری از برخی علائم پوکی استخوان، مانند تحلیل استخوان و کاهش استخوان‌سازی کمک کرد.
اگرچه تحقیقات بیشتری برای بررسی اثرات آن بر سلامت استخوان انسان مورد نیاز است آناتوهنگامی که در ترکیب با یک رژیم غذایی متعادل، فعالیت بدنی منظم و ویتامین D کافی استفاده شود، می تواند یک درمان مکمل امیدوارکننده برای پوکی استخوان باشد.
به بهبود زخم کمک می کند
علاوه بر افزایش طعم و عطر غذاها، آناتو دانه های آن را گاهی آسیاب می کنند و به صورت موضعی برای کمک به بهبود سلامت پوست استفاده می کنند. به طور خاص، بیکسین یک کاروتنوئید است که در برخی مطالعات نشان داده شده است که به سرعت بخشیدن به روند بهبود زخم کمک می کند.
در یک مطالعه حیوانی، بیکسین به طور موثر التهاب را کاهش می‌دهد، بازسازی سلول‌های پوست را تسریع می‌کند و بهبود زخم‌های دهان موش‌ها را بهبود می‌بخشد.
اگرچه عمدتاً در غذاها یافت می شود، آناتوهمچنین به بسیاری از محصولات مراقبت از پوست و ماسک های صورت اضافه می شود تا به تغذیه و التیام پوست کمک کند.
قلب را سالم نگه می دارد
سلامت قلب جزء لاینفک سلامت کلی است. قلب شما خون را در سراسر بدن پمپاژ می کند تا مواد مغذی را به بافت ها برساند و عملکرد آنها را حفظ کند.
برخی تحقیقات آناتوبیکسین، کاروتنوئید اصلی موجود در عسل، ممکن است با کاهش چندین عامل خطر بیماری قلبی به محافظت از سلامت قلب کمک کند..
در یک مطالعه حیوانی در سال 2015، خرگوش‌ها با رژیم غذایی با کلسترول بالا همراه با بیکسین تغذیه شدند.
بیکسین به کاهش تجمع پلاک در رگ ها تا 55 درصد کمک کرد. همچنین چندین نشانگر التهابی را کاهش داد، تری گلیسیرید را تا 41 درصد کاهش داد و کلسترول خوب HDL را تا 160 درصد افزایش داد.
آناتوهنگامی که با یک رژیم غذایی مغذی پر از میوه ها و سبزیجات غنی از آنتی اکسیدان و همچنین یک سبک زندگی سالم ترکیب شود، می تواند در بهینه سازی سلامت قلب مفید باشد.
از کبد محافظت می کند
کبد سالم که به دلیل توانایی سم زدایی، تولید پروتئین و متابولیسم داروها شناخته شده است، جزء حیاتی سلامت کلی است.
آناتوکاروتنوئیدهای موجود در روغن زیتون ممکن است به دلیل خواص آنتی اکسیدانی خود اثر محافظتی بر روی کبد داشته باشند.
در یک مطالعه، موش‌ها با یک ماده شیمیایی که باعث آسیب کبدی می‌شد، درمان شدند آناتوبیکسین، کاروتنوئید اصلی در بیکسین توانست با خنثی کردن رادیکال های آزاد مضر به طور موثری از آسیب و اکسیداسیون کبد جلوگیری کند.
Annatto چگونه استفاده می کند؟
آناتوقرن هاست که از آن برای اهداف مختلف استفاده می شود. به طور سنتی، از آن به عنوان رنگ بدن، ضد آفتاب، دافع حشرات و برای سوزش سر دل استفاده می شده است.اسهالدر درمان بیماری هایی مانند زخم و مشکلات پوستی استفاده می شود.
امروزه عمدتا به عنوان رنگ و ادویه غذایی طبیعی استفاده می شود. به عنوان مثال، این افزودنی غذایی طبیعی؛ پنیر،کرهı, این ماده در انواع غذاهای صنعتی مانند مارگارین، خامه، کیک و محصولات پخته یافت می شود.
در مقایسه با رنگ های خوراکی مصنوعی، آناتو طبیعی است زیرا آنتی اکسیدان ها را تامین می کند و فواید بسیار دیگری نیز دارد.
در نتیجه؛
آناتو این یک افزودنی غذایی طبیعی است که با فواید مختلفی از جمله رنگ، کاهش التهاب، محافظت از سلامت چشم و قلب و خواص آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی و ضد سرطانی مرتبط است.
