Jalapeno piperra piper barietate txikia, berdea edo gorria da. Mingostasuna moderatua bezala sailkatzen da. Mexikoko sukaldaritzan oso erabilia da. Baina mundu osoan ere kontsumitzen da.
Elikagarria da eta onura asko ditu. Jalapeno kapsaizina izeneko konposatu bat dauka. Konposatu honek minbiziari aurre egiten laguntzen du, pisua galtzen, bakterioen hazkuntza saihesten, bere antioxidatzaileei esker katarroei aurre egiten, migraina erasoak geldiarazten eta ikusmena hobetzen laguntzen du.
Zer da jalapenoa?
Jalapeno piperra; Nightshade familiako kidea da, tomate, berenjena eta patatekin batera. Mingostasuna kapsaizinatik lortzen du, piperren muin zurian kontzentratutako konposatu kimiko batetik.. Piper bero gehienak bezala, bere mingostasuna hazkuntza-faktore askoren arabera aldatzen da, hala nola, eguzki-argiaren eta lurzoruaren pH mailaren arabera.
Jalapeno piperrek Scoville eskalan 2.500 eta 8.000 Scoville bero-unitate dituzte. Horrek mingotsa neurritsu gisa sailkatzen du.
Jalapeno piperren balio nutrizionala
Kaloria gutxi, kanpai piperrak bitamina, mineral, zuntz eta antioxidatzailez beteta daude. Jalapeno piper xerratan (90 gramo inguru) kopa baten nutrizio-edukia honako hau da:
Fruta eta barazki asko bezala, zuntz iturri ona da. Gainera, C bitamina eta B6 bitamina ugari ditu. Piperren konposatu berezienetako bat kapsaizina da, piperrari bere zapore mingotsa bereizgarria ematen diona eta osasunerako onura askoren arduraduna baita.
Jalapeno piperraren onurak
Pisua galtzen laguntzen du
Jalapeno piperrak gantz erretzea areagotzen du metabolismoa bizkortuz. Pisua galtzen laguntzen du, gosea murriztuz.
Hau da, kapsaizina konposatu bat duelako. Konposatu honek pisu galera errazten du. Hori dela eta, pisua galtzeko pilula askoren edukia da.
minbiziari aurre egiten dio
Jalapeno piperrak minbiziaren aurkako propietateak ditu kapsaizina konposatuari esker.
Capsaicinak tumoreen hazkuntza inhibitzen duenez, minbiziaren aurkako tratamendu natural gisa ikusten da.
Ikerketa batek bularreko minbizian duen eragina probatu zuen. Bularreko minbizi-zelulen hazkuntza inhibitzen duela aurkitu da.
Kapsaizinak minbizi-zelulen biziraupenean eta hedapenean parte hartzen duten hainbat geneen adierazpena aldatzen du.
Mina arintzeko propietate naturalak ditu
Kapsaizina mina arintzeko eraginkorra da kanpotik erabiltzen denean.
Mina baretzen du aplikatutako eremuan minaren errezeptoreak aldi baterako blokeatuz.
Aplikatzean erre-sentsazioa eragiten badu ere, denbora tarte jakin baten ondoren sorguneak sortzen dira eta mina arintzen da.
Kapsaizina ukenduak erabiltzen dira shingles birusak, nerbio diabetikoen minak, muskulu kronikoak eta artikulazioetako mina arintzeko.
Larruazalean aplikatzeaz gain,migraina minaMina arintzeko sudurreko spray gisa ere erabil daiteke.
Kapsaizina duten ukenduak eta sprayak eraginkorrak dira minaren tratamenduan. Dena den, ez da jalapeno piperrak jateak edo azalean aplikatzeak eragin bera izango lukeen.
Urdaileko ultzera prebenitzen du
Piperren kapsaizinak urdaila babesten du lehenik eta behin ultzeraren sorreratik.
H. pylori duten pazienteetan hantura gastrikoa murrizten du. Infekzioa ere suntsitzen du.
Infekzioei aurre egiten die
Cayenne piperrean aurkitzen diren konposatuek elikagaien bidezko bakterioen eta legamia hazkuntza moteltzen dute.
Jalapeno estraktuak kolera bakterioek toxina ekoiztea eragotzi zuen, eta horrek elikagaien kutsatutako gaixotasun hilgarriaren eragina murriztu zuen.
Ikerketek adierazten dute kapsaizina infekzio motak saihesten lagun dezakeela, hala nola, eztarriaren infekzioa, bakterioen hortzetako txantxarra eta klamidia.
Bihotzeko gaixotasunak izateko arrisku-faktoreak diabetesa, kolesterol altua eta hipertentsioa dira.
Kapsaizina faktore horien eragina murrizten eta bihotza osasuntsu mantentzen laguntzen du.
Kapsaizinak kolesterol eta lipidoen maila murrizten du animalietan. Hala ere, ez da ikerketarik egin gizakietan honi buruz.
Animalien ikerketek erakutsi dute kapsaizinak odol-presioa jaisten duela odol-hodiak erlaxatuz.
Immunitatea indartzen du
C bitamina gorputzean dauden erradikal askeek eragindako kalteak murrizten dituen antioxidatzailea da. Hotz arrunterako funtzionatzen du onena.
Jalapeno piperrek laranjak baino C bitamina gehiago dute. C bitaminak sistema immunologikoa indartzen du, gorputzari gaixotasunak prebenitzen laguntzen dioten globulu zuriak sortuz.
Ikerketak dio C bitaminak bakterioek eta birusek eragindako hotza bezalako infekzioak prebeni ditzakeela.
Migraina eta buruko mina arintzen ditu
Cayenne piperrean kapsaiinak migraineko mina murrizten du.
Kapsaizinak minaren peptidoak askatzen ditu eta, topikoki aplikatzen denean, mina neuropatikoa murrizten du.
Topikoki aplikatutako kapsaicinak ere arintzen du arteria-mina arintzen du larruazaleko arteria-samurtasuna jasaten duten migraineko eraso batean.
Ikusmena hobetzen du
Jalapeno piperrek A bitamina kopuru ona dute. A bitaminak larruazaleko osasunari ere mesede egiten dio, batez ere begien osasunari.
Jalapeno piperrak kalteak
Jalapeno piperraren onurak aipatu ditugu. Elikagai osasuntsu honek albo-ondorio potentzial batzuk ere baditu. Bigarren mailako efektu ohikoena jan ondoren ahoan aldi baterako erre sentsazioa da. Piperren mingostasunaren arabera, erreakzio hau arinetik larria bitartekoa da.
Elikagai mingotsak jasan ezin dituzten pertsonentzat, piperren erreakzioak murrizteko zenbait neurri hartu behar dira:
Erabili eskularruak: Piperrekin lan egiten denean eskularruak janzteak konposatu mingotsak gorputzeko eremu sentikorretara transferitzea eragozten du, batez ere begien inguruan.
Kendu hazia:Piperren haziaren zatiak du kapsaizina kontzentrazio handiena. Kendu jalapenoaren zati zuria egosi aurretik.
Esnerako: Erre sentsazioa indartsuegia bihurtzen bada, behi-esnea gantz osoa edateak sua aldi baterako murrizten lagunduko du.
Gutxienez ikerketa batek aurkitu du capsaizinak bihotzerrea okerrera egin dezakeela, beraz, errefluxua dutenengan sintomak eragiten badituEz jan jalapenik.
kolon sumingarriaren sindromea Gaixotasun zeliakoa duten pertsonek sintoma desatseginak izan ditzakete Cayenne piperra jan ondoren. Bigarren mailako efektu arruntak sabeleko mina, erredura, cramps eta beherakoa dira.
Jalapenoa nola jan
Jalapeno piperrak gordinik, egosi, lehortu edo hauts moduan kontsumitu daitezke. Piperbeltza modu hauetan erabil dezakezu:
entsaladan
Plater nagusietan prestatzea
ozpinetako bat bezala
Irabiatuetan
Arto-ogia edo arrautza plateretan egosi
Haragia edo arroza bezalako plateretan
Laburtzeko;
Jalapeno piperra ertain bero gisa sailkatutako piper gorria edo berdea da. Jalapeno piperraren kapsaizina konposatua da bere onurak ematen dituena. Konposatu honek pisua galtzen laguntzen du, minbiziaren aurka borrokatzen du eta mina arintzeko propietateak ditu. Horrez gain, jalapenoak bihotzaren osasuna babesten du, urdaileko ultzerak saihesten ditu, immunitatea indartzen du eta infekzioei aurre egiten die. Jalapeno piperrak entsaladan eta ozpinetan erabil ditzakezu.
