Canola oleo Ĝi estas plant-bazita oleo trovita en sennombraj manĝaĵoj. Konsumo estas konsiderata riska pro zorgoj pri sanefektoj kaj produktadmetodoj.
Do ĉu vere estas tiel? “Ĉu kanola oleo estas utila aŭ damaĝa?"
"Kion signifas kanola oleo", "kanola oleo utilas", "kanola oleo malutilas", "kion faras kanola oleo" Se vi havas ion, kion vi volas scii pri ĝi, daŭre legu.
Kio estas kanola oleo?
kanola ( brassica napus L.) estas oleosemo kreita per hibridiĝo de plantoj.
Sciencistoj en Kanado evoluigis manĝeblan version de la kolzoplanto memstare, kiu enhavas erucikan acidon kaj toksajn kunmetaĵojn nomitajn glukozinolatoj. La nomo "Canola" signifas "Kanado" kaj "ola".
kanola planto Kvankam ĝi aspektas same kiel la kolzoplanto, ĝi enhavas malsamajn nutraĵojn kaj ĝia oleo estas sekura por homa konsumo.
kanola planto De kiam ĝi estis evoluigita, plantbredistoj disvolvis semojn por plibonigi semkvaliton kaj kanola oleo evoluigis multajn variojn, kiuj kaŭzis la kreskon de produktado.
Plejparto kanola produktoGMO estis genetike modifita por plibonigi oleo-kvaliton kaj pliigi planttoleremon al herbicidoj.
Canola oleoĜi ankaŭ povas esti uzata kiel fuela alternativo al dizelo kaj kiel komponanto farita el plastigiloj kiel pneŭoj.
Kiel estas farita kanola oleo?
Produktado de kanola oleo Estas multaj paŝoj en la procezo. Laŭ la Kanada Canola Konsilio, "Kiel estas produktata kanola oleo?" La respondo al la demando estas:
Purigado de semoj
Kanola semoj estas apartigitaj kaj purigitaj por forigi malpuraĵojn kiel tigoj kaj malpuraĵo.
Preparado kaj apartigo de semoj
La semoj estas antaŭvarmigitaj je ĉirkaŭ 35℃, poste ŝprucitaj per rulmueliloj por rompi la ĉelan muron de la semo.
Kuirado de semoj
Semaj flokoj estas kuiritaj sur vaporvarmigita forno. Kutime, ĉi tiu hejtado daŭras 80-105 minutojn je temperaturo de 15 °-20 ° C.
Premante
La kuiritaj kanola semflokoj tiam estas premitaj en ŝraŭbpremejoj. Ĉi tiu procezo forigas 50-60% de la oleo de la skvamoj, la resto estas forigita per aliaj metodoj.
Solva eltiro
La ceteraj semflokoj, kiuj enhavas 18-20% oleon, estas plu rompitaj uzante kemiaĵon nomitan heksano por akiri la reston de la oleo.
Malsolventa
La heksano tiam estas eltirita de la kanola semo varmigante ĝin trian fojon je 95-115 °C per eksponiĝo al vaporo.
La ĉerpita oleo estas rafinita per diversaj metodoj kiel vapordistilado, eksponiĝo al fosfora acido, kaj filtrado tra acid-aktivigitaj argiloj.
Faktoj pri Nutrado de Canola Oleo
Kiel plej multaj aliaj oleoj, kanola ne estas bona fonto de nutraĵoj. Unu kulero (15 ml) kanola oleo Enhavas la jenajn nutraĵojn:
Kalorioj: 124
Vitamino E: 12% de la Referenca Ĉiutaga Insumo (RDI)
Vitamino K: 12% de la RDI
Krom vitaminoj E kaj K, ĉi tiu oleo estas sen vitaminoj kaj mineraloj.
Komponado de grasacido
Kanolo ofte estas prezentita kiel unu el la plej sanaj oleoj pro ĝia malalta nivelo de saturita graso. Canola oleoLa disfalo de grasacido estas jena:
Saturita graso: 7%
Mononesaturita graso: 64%
Polinesaturita graso: 28%
Canola oleoLa polinesaturitaj grasoj en ĝi enhavas 3% linoleika acido (pli konata kiel omega-21 grasa acido) kaj 6% alfa-linolena acido (ALA), speco de omega-11 grasacido derivita de plantaj fontoj.
Canola Oleo Malutilas
Canola oleoestas la dua plej granda naftoprodukto en la mondo. Ĝia uzo en manĝaĵo daŭre pliiĝas kaj fariĝis unu el la plej popularaj fontoj de petrolo en la komerca manĝindustrio.
Do damaĝoj de kanola oleo pli ekaperas. Kio estas ĉi tiuj?
Alte en omega-6 grasoj
Canola oleotrajtojUnu el ili estas ĝia alta omega-6 grasa enhavo. Kiel omega-3 grasoj, omega-6 grasoj estas gravaj por sano kaj plenumas gravajn funkciojn en la korpo.
Sed la moderna dieto estas ekstreme alta en omega-6 trovitaj en multaj rafinitaj manĝaĵoj, kaj la malalta omega-3 trovita en naturaj manĝaĵoj kaŭzas malekvilibron, kiu kondukas al pliigita inflamo.
Dum la plej sana proporcio de omega-6 al omega-3 estas 1:1, ĝi estas taksita ĉirkaŭ 15:1 en tipa dieto.
Ĉi tiu malekvilibro Alzheimer-malsanoĜi estas ligita al kelkaj kronikaj kondiĉoj, kiel ekzemple obezeco kaj kormalsano. Canola oleoLa altaj niveloj de omega-6 grasacidoj en la dieto malfermas la vojon al ĉi tiuj malsanoj.
Plejparte GMO
GMO-manĝaĵoj estas produktitaj kun genetika materialo por akcenti aŭ forigi iujn kvalitojn.
Ekzemple, altpostulaj kultivaĵoj kiel maizo kaj kanolo estis genetike faritaj por esti pli rezistemaj al herbicidoj kaj plagoj.
Dum multaj sciencistoj konsideras GM-manĝaĵojn sekuraj, estas zorgoj pri ilia ebla efiko al la medio, publika sano, kultivaĵpoluado, proprietrajtoj kaj manĝaĵsekureco.
Pli ol 90% de kanola produktoj estas genetike faritaj. Dum GM-manĝaĵoj estis aprobitaj por homa konsumo dum jardekoj, malmulte da datumoj ekzistas pri iliaj eblaj sanriskoj, do singardemo estas prudenta pri ilia konsumo.
Produktado de kanola oleo elmetita al alta varmo kaj kemiaĵoj dum Konsiderita kiel kemie rafinita oleo, kanola pasas tra kemiaj stadioj (kiel ekzemple blankigado kaj senodorigado).
Rafinitaj oleoj - kanola, sojo, maizo kaj palmaj oleoj inkluzive de - kio estas konataj kiel rafinitaj, blankigitaj kaj senodorigitaj (RBD) oleoj.
La rafina procezo rimarkeble reduktas la nutraĵojn en la oleoj, kiel esencaj grasaj acidoj, antioksidantoj kaj vitaminoj.
nerafinita, malvarme premita kanola oleoj Kvankam havebla, plej multaj kolzoloj sur la merkato estas tre rafinita kaj malhavas de la antioksidantoj trovitaj en nerafinitaj oleoj kiel ekstra virga olivoleo.
Ĉu Canola Oleo estas Malutila?
Kvankam ĝi estas unu el la plej uzataj oleoj en la nutraĵa industrio, ekzistas malmultaj studoj pri ĝiaj sanefektoj.
Cetere, oni diras, ke ekzistas profitoj de kanola oleo multaj studoj pri fabrikistoj de kanola oleo funkciigita de. Iuj evidentecoj sugestas, ke ĉi tiu oleo povas malbone influi la sanon.
pliigi inflamon
Kelkaj studoj pri bestoj kanola oleoĜi korelacias kun pliigita inflamo kaj oksidativa streso.
Oksidativa streso rilatas al malekvilibro inter antioksidantoj, kiuj malhelpas aŭ malrapidigas liberajn radikalajn damaĝojn kaj malutilajn liberajn radikalojn - kiuj povas kaŭzi inflamon.
En unu studo, 10% kanola oleoLa ratoj nutritaj de la sojfaba oleo spertis reduktojn en multaj antioksidantoj kaj pliiĝojn en "malbonaj" LDL-kolesterolo-niveloj kompare kun ratoj nutritaj de sojfaba oleo.
Ankaŭ, kanola oleo, signife reduktis vivdaŭron kaj kaŭzis signifajn pliiĝojn en sangopremo.
En alia lastatempa studo pri rat, kanola oleoEstis montrite, ke kunmetaĵoj formitaj dum varmigado de akvo pliigas certajn inflamajn markilojn.
Efiko al memoro
Studoj pri bestoj montras, ke ĉi tiu oleo povas negative influi memoron.
Longdaŭra studo ĉe musoj kanola oleo konkludis, ke konsumado de konsumado signife difektis memoron kaj kaŭzis signifajn pliiĝojn en korpa pezo.
Efiko sur kora sano
Canola oleoDum ĝi laŭdire estas korsana graso, iuj studoj kontestas ĉi tiun aserton.
En studo de 2018, 2.071 plenkreskuloj raportis kiom ofte ili uzis oleon por kuiri.
Inter tropezaj aŭ obezaj partoprenantoj, ĝi estis ofte uzante kanola oleoestis pli verŝajne havi metabolan sindromon ol tiuj kiuj malofte aŭ neniam uzis ĝin.
Metabola sindromo estas la nomo donita al kelkaj kondiĉoj, kiuj pliigas la riskon de koratako, kiel alta sango-sukero, troa ventra graso, alta sangopremo kaj alta kolesterolo aŭ trigliceridaj niveloj.
Kion oni povas uzi anstataŭ kanola oleo?
Canola oleokonsumoKlare, pli da esplorado estas necesa por plene kompreni kiel alkoholo influas sanon. Sed multaj aliaj oleoj havas sanajn avantaĝojn subtenatajn de scienca evidenteco.
La jenaj oleoj estas varmorezistaj kaj taŭgaj por diversaj kuirmetodoj. anstataŭ kanola oleo disponebla.
olivoleo
Oliva oleo estas riĉa je kontraŭinflamaj komponaĵoj, inkluzive de polifenolaj antioksidantoj, kiuj povas malhelpi kormalsanon kaj mensan malkreskon.
Kokosa oleo
Kokosa oleo Ĝi estas unu el la plej bonaj oleoj por altvarma kuirado kaj helpas pliigi "bonan" HDL-kolesterolon.
Avokada oleo
Avocada oleo estas varme stabila kaj enhavas karotenoidajn kaj polifenolojn antioksidantojn, kiuj povas profitigi koran sanon.
La sekvaj oleoj povas esti uzataj en salataj pansaĵoj kaj aliaj ne-senvarmaj situacioj:
linoleo
Esploro montras, ke linoleo povas helpi malaltigi sangopremon kaj redukti inflamon.
juglanda oleo
Oni diras, ke juglanda oleo reduktas altan sangan sukeron kaj kolesterolon.
oleo de kanabo
Kanaba sema oleo estas tre nutra kaj havas bonegan guston por uzi en salatoj.
Rezulte;
Canola oleoestas sema oleo vaste uzata en kuirado kaj nutraĵprilaborado. Esplorado pri ĉi tiu temo havas kontraŭdirajn rezultojn.
Dum iuj studoj indikas, ke ĝi estas utila al sano, multaj sugestas, ke ĝi kaŭzas inflamon kaj damaĝas memoron kaj koron.
Ĝis pli grandaj kaj pli bonkvalitaj studoj estos disponeblaj kanola oleo Anstataŭe, elektu unu el la oleoj kun pruvitaj avantaĝoj kaj menciitaj en la artikolo.
