Ονομάζεται επίσης απόσταγμα ξυδιού ή καθαρό νερό λευκό ξύδι, Είναι ένα είδος ξυδιού που χρησιμοποιείται στα σπίτια εδώ και χιλιάδες χρόνια.
Επειδή φτιάχνεται εύκολα, είναι φθηνότερο από άλλα ξύδια.
λευκό ξύδιΕίναι ένα ευέλικτο υγρό που χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό, την κηπουρική και το μαγείρεμα. Έχει ακόμη και ιατρικές εφαρμογές.
στο άρθρο «Σε τι είναι καλό το λευκό ξύδι», «από τι είναι το λευκό ξύδι», «γιατί χρησιμοποιείται το λευκό ξύδι», «τι είναι καλό το λευκό ξύδι», «ποια είναι τα οφέλη του λευκού ξιδιού», «είναι το λευκό ξύδι χρησιμοποιείται στη μαγειρική» Απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις όπως
Τι είναι το λευκό ξύδι;
Βασικό λευκό ξύδι Συνήθως είναι ένα διαυγές διάλυμα που περιέχει 4-7% οξικό οξύ και 93-96% νερό.
μερικοί είδη λευκού ξυδιού Μπορεί να περιέχει έως και 20% οξικό οξύ, αλλά είναι αυστηρά για γεωργικούς ή καθαριστικούς σκοπούς και δεν προορίζεται για ανθρώπινη κατανάλωση.
Πώς παρασκευάζεται το λευκό ξύδι;
λευκό ξύδιΠαράγεται από τη ζύμωση τροφίμων όπως το ζαχαρότευτλο, η αραβοσίτου.
Σήμερα οι περισσότεροι λευκό ξύδιΠαρασκευάζεται από τη ζύμωση αλκοόλης δημητριακών (αιθανόλη).
Αυτός ο τύπος αλκοόλης δεν περιέχει φυσικά πολλά θρεπτικά συστατικά, επομένως μπορούν να προστεθούν άλλα συστατικά όπως μαγιά ή φωσφορικά άλατα για να ξεκινήσει η διαδικασία βακτηριακής ζύμωσης.
Μερικά άλλα που διαφέρουν στον τρόπο παραγωγής τους μαζί με τη γεύση και τις πιθανές χρήσεις τους. είδος λευκού ξιδιού Υπάρχει επίσης.
Για παράδειγμα, το λευκό βαλσάμικο ξύδι παρασκευάζεται με το μαγείρεμα των λευκών σταφυλιών σε χαμηλή θερμοκρασία, κάτι που βοηθά στη διατήρηση της ήπιας γεύσης και του ανοιχτού χρώματός τους.
Διατροφική Αξία Λευκού ξυδιού
θερμίδες σε λευκό ξύδι Είναι πολύ χαμηλό και περιέχει λίγα μικροθρεπτικά συστατικά. Έχει περιεκτικότητα σε μαγγάνιο, σελήνιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο.
Ένα φλιτζάνι περιεκτικότητα σε λευκό ξύδι είναι όπως ακολουθεί:
43 καλορί
0.1 γραμμάρια υδατάνθρακες
0 γραμμάριο πρωτεΐνης
0 γραμμάρια λίπους
0.1 χιλιοστόγραμμα μαγγανίου (7 τοις εκατό DV)
1.2 μικρογραμμάρια σεληνίου (2 τοις εκατό DV)
14.3 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου (1 τοις εκατό DV)
2.4 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου (1 τοις εκατό DV)
9.5 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου (1 τοις εκατό DV)
Εκτός από τα παραπάνω θρεπτικά συστατικά λευκό ξύδι Περιέχει επίσης λίγο χαλκό, κάλιο και νάτριο.
Ποια είναι τα οφέλη του λευκού ξιδιού;
λευκό ξύδιπεριέχει αρκετές ενώσεις που προάγουν την υγεία και έχει συσχετιστεί με ποικίλα οφέλη για την υγεία.
Μειώνει το σάκχαρο αίματος
λευκό ξύδιΈνα από τα πιο εντυπωσιακά οφέλη της πασχαλιάς για την υγεία είναι η ισχυρή του ικανότητα να ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Μια ανασκόπηση από το Πανεπιστήμιο Ιατρικών Επιστημών του Ahvaz Jundishapur ανέφερε ότι η κατανάλωση ξιδιού μπορεί να βελτιώσει τον γλυκαιμικό έλεγχο μειώνοντας τόσο τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα όσο και τα επίπεδα ινσουλίνης μετά τα γεύματα.
Άλλες μελέτες δείχνουν ότι το οξικό οξύ μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση υγιούς σακχάρου στο αίμα.
Εκτός από την καθυστέρηση της γαστρικής εκκένωσης για τη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, το οξικό οξύ μπορεί επίσης να μεταβάλει τις επιδράσεις πολλών ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό για να μειώσει την απορρόφηση ζάχαρης και υδατανθράκων.
Βελτιώνει τα επίπεδα χοληστερόλης
χοληστερίνηείναι μια κηρώδης ουσία που μοιάζει με λάδι που βρίσκεται στο σώμα. Ενώ χρειαζόμαστε μικρές ποσότητες χοληστερόλης, τα υψηλά επίπεδα μπορεί να προκαλέσουν τη συσσώρευση λιπώδους πλάκας στις αρτηρίες, γεγονός που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Αν και περιορίζεται κυρίως σε ζωικά μοντέλα, ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι το ξύδι μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης για να βοηθήσει να κρατήσει την καρδιά υγιή και δυνατή.
Για παράδειγμα, Λιπίδια στην υγεία και τη νόσο Μια μελέτη σε ζώα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Cell Science έδειξε ότι η εφαρμογή ξυδιού σε κουνέλια μείωσε τα επίπεδα ολικής και κακής LDL χοληστερόλης σε σύγκριση με μια ομάδα ελέγχου.
Σε μια άλλη μελέτη, το οξικό οξύ ήταν αποτελεσματικό στη μείωση των επιπέδων ολικής χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων, τα οποία αποτελούν παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
σκοτώνει τα βακτήρια
Πολλές από τις φαρμακευτικές ιδιότητες του ξιδιού οφείλονται στην περιεκτικότητά του σε οξικό οξύ. Σύμφωνα με μια ανασκόπηση του BG Trauma Center Ludwigshafen, το οξικό οξύ έχει χρησιμοποιηθεί ως αντισηπτικός παράγοντας για περισσότερα από 6.000 χρόνια για την απολύμανση τραυμάτων και για τη θεραπεία και πρόληψη ασθενειών όπως η πανώλη.
Εκτός από την προαγωγή της επούλωσης των πληγών και την προστασία από λοιμώξεις, ορισμένες έρευνες έχουν δείξει ότι το ξύδι, χάρη στις αντιμικροβιακές του επιδράσεις, βοηθά στη θεραπεία του μύκητα των νυχιών, των ψειρών, κρεατοελλιά και δείχνει ότι μπορεί επίσης να βοηθήσει στη θεραπεία λοιμώξεων του αυτιού.
Τα οφέλη του λευκού ξυδιού για το δέρμα
Όξινο pH και τις αντιμικροβιακές του ιδιότητες λευκό ξύδιΣυχνά χρησιμοποιείται ως φυσική θεραπεία για τη μείωση της ανάπτυξης βακτηρίων, την εξισορρόπηση του pH του δέρματος και την απομάκρυνση των ακαθαρσιών.
Άλλες δυνατότητες για το δέρμα χρησιμοποιώντας λευκό ξύδι υπάρχουν επίσης; Συχνά χρησιμοποιείται για να βοηθήσει στην απομάκρυνση της ακμής και στην καταπολέμηση των δερματικών λοιμώξεων.
Ωστόσο, είναι πάντα απαραίτητο να αραιώσετε το ξύδι με νερό πριν το απλώσετε στο δέρμα για να αποφύγετε ερεθισμούς ή δερματικά εγκαύματα. Επιπλέον, φροντίστε να κάνετε ένα τεστ επίθεμα, εφαρμόζοντας μια μικρή ποσότητα στο δέρμα σας για να δείτε πώς ανταποκρίνεται.
Σε αδυνατίζει το λευκό ξύδι;
Ορισμένες έρευνες αναφέρουν ότι το οξικό οξύ, η κύρια ένωση στο ξύδι, μπορεί να είναι ευεργετικό για την απώλεια βάρους και μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της πείνας και της όρεξης.
Σε μια μελέτη λευκό ξύδιΕπιβραδύνοντας την κένωση του στομάχου, σας βοήθησε να αισθανθείτε χορτάτοι και προώθησε την απώλεια βάρους.
Ομοίως, μια μελέτη σε ζώα του 2017 ανέφερε ότι το οξικό οξύ ήταν αποτελεσματικό στη μείωση της πρόσληψης τροφής και του σωματικού βάρους σε ποντίκια που τρέφονταν με δίαιτα πλούσια σε λιπαρά.
Χρήσεις λευκού ξυδιού
Χρήση κουζίνας
λευκό ξύδι Υπάρχουν πολλές πιθανές μαγειρικές εφαρμογές για
Έχει πιο δυνατή και ελαφρώς πιο δυνατή γεύση από άλλα είδη πόσιμου ξιδιού, οπότε μάλλον δεν θέλετε να το πιείτε μόνο του.
Ωστόσο, μπορεί να είναι ένα πολύ πρακτικό συστατικό στο χέρι ως μέρος μιας συνταγής.
Στην κουζίνα λευκό ξύδι Μερικές από τις πιο δημοφιλείς χρήσεις για
τουρσί
Όταν συνδυάζεται με μπαχαρικά και νερό, λευκό ξύδι Αποτελεί εξαιρετική βάση για μια μεγάλη ποικιλία μαρινάδων, συμπεριλαμβανομένων λαχανικών, φρούτων και αυγών.
Σαλάτες
λευκό ξύδι Μπορεί να προστεθεί σε μερικές σαλάτες ως ντρέσινγκ. Πάντα να ξεκινάτε με μια μικρή ποσότητα και να κάνετε μια γευστική δοκιμή πριν προσθέσετε περισσότερα.
Μαρινάδες και σάλτσες
λευκό ξύδιΠροσθέτει επιπλέον γεύση σε μαρινάδες και σάλτσες. Κατά το μαρινάρισμα, λευκό ξύδιΤο οξύ σε αυτό δρα επίσης ως μαλακτικός παράγοντας για το κρέας, τα θαλασσινά και τα λαχανικά.
μαγείρεμα
λευκό ξύδιΜπορεί να χρησιμοποιηθεί μαζί με το μπέικιν πάουντερ ως διογκωτικό για αρτοσκευάσματα. Το όξινο ξύδι αντιδρά με την αλκαλική μαγειρική σόδα και απελευθερώνει αέριο διοξείδιο του άνθρακα που βοηθά τα αρτοσκευάσματα να φουσκώσουν.
Τυροκομία
Μερικά τυριά, γάλα και λευκό ξύδιμπορεί να παραχθεί από Όταν προστίθεται στο γάλα, το όξινο ξύδι μεταβάλλει τις πρωτεΐνες του γάλακτος, επιτρέποντας στον ορό γάλακτος να διαχωριστεί. Το αποτέλεσμα είναι ένα ελαφρύ και μαλακό τυρί.
Πλύσιμο φρούτων και λαχανικών
Για πλύσιμο φρέσκων φρούτων και λαχανικών λευκό ξύδιΑνακατέψτε το με νερό. Το ξύδι αφαιρεί τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά και τα φρούτα με ζεστό νερό.
Οικιακές χρήσεις
λευκό ξύδι Έχει μια ποικιλία πρακτικών οικιακών εφαρμογών, καμία από τις οποίες δεν σχετίζεται με τα τρόφιμα.
λευκό ξύδι Επειδή έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες, είναι χρήσιμο απολυμαντικό και καθαριστικό για αμέτρητες επιφάνειες και συσκευές.
Επιπλέον, είναι λιγότερο ακριβό από άλλα οικιακά καθαριστικά που διατίθενται στο εμπόριο.
λευκό ξύδι Περιοχές που καθαρίζονται εύκολα με:
- Πάγκοι κουζίνας
– Ντους και μπανιέρα
- Τουαλέτα
– δάπεδα
- Πιάτα
– Παράθυρα και καθρέφτες
– Μηχανές καφέ
– Πλύσιμο ρούχων (ως αφαίρεση λεκέδων)
λευκό ξύδιΥπάρχουν και εφαρμογές κήπου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να σκοτώσει τα ζιζάνια και να βοηθήσει τα λουλούδια να παραμείνουν φρέσκα περισσότερο.
Όταν χρησιμοποιείται για οικιακό καθαρισμό, η αναλογία ξιδιού προς νερό 50/50 είναι η καλύτερη. Χρησιμοποιήστε ξύδι πλήρους ισχύος για την αφαίρεση ζιζανίων.
Για τον πονόλαιμο που προκαλείται από βήχα και κρυολόγημα, κάντε γαργάρες με ένα ποτήρι ζεστό νερό με μια κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χρησιμοποιήστε το όσο συχνά χρειάζεται μέχρι να φύγει ο πονόλαιμος σας.
μαλάκωμα του δέρματος
Για μια χαλαρωτική θεραπεία σπα στο σπίτι, ½ φλ λευκό ξύδι και προσθέστε μερικές σταγόνες από το αγαπημένο σας αιθέριο έλαιο στο νερό του μπάνιου σας και απολαύστε το μούσκεμα. Το ξύδι αφαιρεί την υπερβολική λιπαρότητα και το νεκρό δέρμα, κάνοντας το δέρμα απαλό και λείο.
αφαίρεση πιτυρίδας
λευκό ξύδιΕίναι μια γρήγορη και αποτελεσματική θεραπεία για το ξηρό, ξεφλουδισμένο τριχωτό της κεφαλής. Μία φορά την εβδομάδα, ρίξτε ένα ποτήρι λευκό ξύδι στο τριχωτό της κεφαλής σας και περιμένετε 15 λεπτά. Ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Καταπολέμηση του μύκητα των νυχιών
λευκό ξύδιΤο απολυμαντικό χαρακτηριστικό του μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο ποδόλουτρο. Μουλιάστε τα πόδια σας στο διάλυμα ξυδιού αραιωμένο με νερό για λίγα λεπτά και πόδι αθλητή και θα βοηθήσει στην καταπολέμηση του μύκητα των νυχιών.
τσιμπήματα εντόμων
Τσιμπήματα κουνουπιών και τσιμπήματα εντόμων λευκό ξύδι Το τρίψιμο σταματά τον πόνο και τον κνησμό ενώ απολυμαίνει την περιοχή και βοηθά στην επούλωση τους.
Ποιες είναι οι βλάβες του λευκού ξυδιού;
λευκό ξύδι Αν και γενικά ασφαλές, μερικές φορές η υπερβολική ποσότητα μπορεί να είναι επιβλαβής.
Η υπερβολική κατανάλωση ξιδιού μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα φλεγμονώδους νόσου στην ανώτερη γαστρεντερική οδό, όπως καούρα ή δυσπεψία.
Η υπερβολική κατανάλωση όξινων τροφών όπως το ξύδι μπορεί να συμβάλει στην αλλοίωση του σμάλτου των δοντιών.
Καποια ερευνα λευκό ξύδιΔείχνει ότι το ξύδι μπορεί να βλάψει τα δόντια περισσότερο από άλλα είδη ξιδιού.
Μπορεί επίσης να προκαλέσει ερυθρότητα, ερεθισμό ή κάψιμο του δέρματος εάν εφαρμοστεί στο δέρμα. Φροντίστε πάντα να το αραιώνετε με νερό και φροντίστε να κάνετε ένα patch test πριν το εφαρμόσετε τοπικά.
Επιπλέον, ορισμένες έρευνες υποδηλώνουν ότι ορισμένα φάρμακα για το σάκχαρο του αίματος και την καρδιά μπορεί να προκαλέσουν ανεπιθύμητες ενέργειες όταν χρησιμοποιούνται με ξύδι.
λευκό ξύδιΕκτός από καλό φαγητό μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε και σε διάφορους τομείς όπως το καθάρισμα. Πού χρησιμοποιείτε το λευκό ξύδι;
