Schwarzer Pilzist ein essbarer wilder Pilz, der wegen seiner dunklen, ohrähnlichen Form manchmal als Baumohr- oder Wolkenohrpilz bezeichnet wird.
Während es hauptsächlich in China vorkommt, gedeiht es in tropischen Klimazonen wie den Pazifikinseln, Nigeria, Hawaii und Indien. In der Natur wächst es auf Baumstämmen und umgestürzten Stümpfen, kann aber auch angebaut werden.
Bekannt für seine geleeartige Konsistenz schwarzer Pilzist eine beliebte kulinarische Zutat in einer Vielzahl von asiatischen Gerichten. Ebenso wird es seit Hunderten von Jahren in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet.
Was ist schwarzer Pilz?
Schwarzer Pilz Es ist seit Jahrhunderten die Grundlage der traditionellen chinesischen Medizin. Die Gattung Auricularia umfasst 10-15 weltweit bekannte Arten, von denen viele gleich sind.
Schwarzer PilzDieser dunkelschwarz-braune Pilz, der wegen seiner Ähnlichkeit mit dem menschlichen Ohr allgemein als Holzohr bekannt ist, ist im frischen Zustand zäh und hat im trockenen Zustand eine sehr harte Textur.
Sie sind sowohl in der chinesischen als auch in der japanischen Küche weit verbreitet. Es schmeckt ähnlich wie Austern- oder Shiitake-Pilze.
Wie benutzt man schwarze Pilze?
Schwarzer Pilz normalerweise in getrockneter Form verkauft. Es sollte vor dem Essen mindestens 1 Stunde in warmem Wasser verdünnt werden.
Im eingeweichten Zustand vergrößern sich die Pilze 3-4 mal. Schwarzer Pilz Während unter einigen Namen vermarktet, technisch von seinem botanischen Cousin, dem Baumohrpilz ( Ohrmuschel-Jude ) fist Bogen. Diese Pilze haben jedoch ein ähnliches Nährwertprofil und einen ähnlichen Kochgebrauch und werden manchmal synonym genannt.
Schwarzer PilzEs ist eine beliebte Zutat in der malaysischen, chinesischen und Maori-Küche. 19 seit dem Jahrhundert schwarzer Pilz Es wird in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet, um die Symptome verschiedener Erkrankungen wie Gelbsucht und Halsschmerzen zu lindern.
Nährwert von schwarzen Pilzen
Der Nährstoffgehalt von 7 Gramm getrockneten schwarzen Pilzen ist wie folgt:
Kalorien: 20
Kohlenhydrate: 5 Gramm
Protein: weniger als 1 Gramm
Fett: 0 Gramm
Faser: 5 Gramm
Natrium: 2 mg
Cholesterin: 0 Gramm
Diese Pilze sind fett- und kalorienarm, besonders ballaststoffreich.
Gleiche Portionsgröße in kleiner Menge Kalium, Kalzium, Phosphor, Folsäure und Magnesium bietet. Diese Vitamine und Mineralien sind für die Gesundheit von Herz, Gehirn und Knochen von entscheidender Bedeutung.
Was sind die Vorteile von Black Fungus?
Schwarzer PilzObwohl es in der traditionellen chinesischen Medizin viele Verwendungszwecke gibt, steckt die wissenschaftliche Forschung noch in den Kinderschuhen.
Sogar so, schwarzer Pilz Es macht mit seinen potenziellen immunverstärkenden und antimikrobiellen Eigenschaften auf sich aufmerksam.
Schwarzer PilzEs hat viele beeindruckende Vorteile, darunter unter anderem positive Auswirkungen auf die Herzgesundheit und chronische Krankheiten.
Denken Sie daran, dass die Forschung am Menschen begrenzt ist und weitere Studien erforderlich sind.
Enthält starke Antioxidantien
Kopfhörer einschließlich Typen schwarzer Pilz Es ist im Allgemeinen reich an Antioxidantien.
Diese nützlichen Pflanzenstoffe helfen bei der Bekämpfung von Entzündungen und oxidativem Stress im Körper, die mit einer Reihe von Krankheiten in Verbindung gebracht wurden.
Darüber hinaus enthalten Pilze häufig starke Polyphenol-Antioxidantien. Polyphenol Eine hohe Ernährung ist mit einem geringeren Risiko für Krebs und chronische Erkrankungen, einschließlich Herzerkrankungen, verbunden.
Schwarzer PilzVitamin B2 in Vitamin wirkt als starkes Antioxidans, schützt die Zellen vor freien Radikalen und verringert das Risiko chronischer Krankheiten.
Es wirkt sich auch positiv auf körperlichen Stress aus und unterstützt ein gesundes Immunsystem.
Hemmt das Wachstum von Bakterien
Schwarzer PilzEnthält antimikrobielle Eigenschaften, die laut einer Studie aus dem Jahr 2015 dazu beitragen können, bestimmte Arten von Bakterien zu verhindern.
Die Studie ergab, dass diese Pilze das Wachstum von E. coli und Staphylococcus aureus Bakterien hemmen können, die Infektionen verursachen.
Verbessert die Darm- und Immungesundheit
Ähnlich wie bei anderen Pilzen, schwarzer Pilz Es hat Präbiotika - hauptsächlich in Form von Beta-Glucan.
Präbiotikaist eine Art Faser, die das Darmmikrobiom oder freundliche Bakterien im Darm füttert. Diese verbessern die Verdauungsgesundheit und halten die Regelmäßigkeit des Darms aufrecht.
Interessanterweise ist das Darmmikrobiom eng mit der Immungesundheit verbunden. Schwarzer PilzEs wird angenommen, dass Präbiotika wie Minis Ihre Immunantwort auf unfreundliche Krankheitserreger erhöhen, die Sie sonst krank machen könnten.
Senkt den Cholesterinspiegel
PilzDie Polyphenole in s können helfen, LDL (schlechtes) Cholesterin (schlechtes) zu senken.
Ein niedriger LDL-Cholesterinspiegel kann wiederum das Risiko für Herzerkrankungen verringern.
Eine Studie an Kaninchen mit Holzohrpilzen ergab, dass sowohl das Gesamt- als auch das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) signifikant reduziert waren.
Kann die Gesundheit des Gehirns verbessern
Es wird angenommen, dass Pilze eine gesunde Gehirnfunktion aufrechterhalten.
Eine Reagenzglasstudie ergab, dass Holzohrpilze und andere Pilze die Aktivität von Beta-Sekretase hemmen, einem Enzym, das Beta-Amyloid-Proteine freisetzt.
Diese Proteine sind für das Gehirn toxisch und stehen im Zusammenhang mit degenerativen Erkrankungen wie Alzheimer. Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sind, ist Forschung am Menschen erforderlich.
Kann die Leber schützen
Schwarzer Pilzkann die Leber vor bestimmten Substanzen schützen.
In einer Rattenstudie Wasser und Pulver schwarzer Pilz Die Lösung trug dazu bei, die Leber vor Schäden zu schützen, die durch eine Überdosis Paracetamol verursacht wurden, das in den USA häufig als Tylenol vermarktet wird.
Die Forscher führten diesen Effekt auf die starken antioxidativen Eigenschaften des Pilzes zurück.
Lindert Anämie
Schwarzer Pilzist bekannt für seinen extrem hohen Eisengehalt und ein beliebtes Mittel zur Linderung von Anämiesymptomen.
Es ist reich an Eisen, Eiweiß, Vitaminen und Polysacchariden. Es wird angenommen, dass die Terpenoide in diesem Pilz Allergikern helfen, indem sie die Antigenaktivität verhindern.
Verhindert Entzündungen
Der hohe Polysaccharidgehalt in diesen Pilzarten hat viele medizinische Vorteile. Insbesondere verhindert es Entzündungen im Schleimgewebe und hemmt ein Schlüsselenzym, das für die Alzheimer-Krankheit verantwortlich ist.
Gut für die Herzgesundheit
Die in diesen Pilzarten enthaltenen Polysaccharide können den Cholesterinspiegel und die Triglyceride im Blut senken. Es hemmt auch die Blutplättchenaggregation, die als Antikoagulans wirkt, das die Blutviskosität reguliert und das Risiko für Herzkrankheiten oder Schlaganfälle verringert. Dieser Pilz wird verwendet, um Bluthochdruck, Blutgerinnsel und Thrombosen loszuwerden.
Entgiftet den Körper
Dieser Pilz ist ein Entgiftungsmittel zur Verringerung der Wirkung von Pestiziden oder Schwermetallrückständen, die häufig mit Lebensmitteln kombiniert werden, die leicht toxische Eigenschaften haben können.
Es wird angenommen, dass diese Art von Pilz Verunreinigungen aus der Lunge und dem Verdauungssystem anzieht und den Auswirkungen von Bestrahlung und Chemotherapie entgegenwirkt.
Kann helfen, Gewicht zu verlieren
Es wird angenommen, dass das Pektin und die Ballaststoffe in diesem Küchenpilz dazu beitragen, Fettleibigkeit zu verhindern und den Gewichtsverlust zu fördern, indem sie die Fettabsorption hemmen.
Was sind die Schäden von schwarzen Pilzen?
Sie haben die folgenden Gesundheitszustände schwarzer Pilz Es sollte mit Vorsicht konsumiert werden.
Blutgerinnung
Patienten, die Medikamente gegen Blutkrankheiten einnehmen, da diese die Gerinnung verhindern können schwarzer Pilz sollte nicht konsumieren. Mindestens zwei Wochen vor einer geplanten Operation schwarzer Pilz Hör auf zu kaufen.
Schwangerschaft
Schwangere oder stillende Frauen sollten diesen Pilz in keiner Weise verwenden, da er möglicherweise negative Auswirkungen auf das Baby haben kann.
am meisten schwarzer Pilz Da es getrocknet verkauft wird, sollte es wegen seiner Dichte und Zerbrechlichkeit vor dem Gebrauch immer eingeweicht werden.
Außerdem sollte es immer gründlich gekocht werden, um Bakterien abzutöten und Rückstände zu entfernen. Studien zeigen sogar, dass das Kochen die antioxidative Aktivität erhöhen kann.
Als Ergebnis;
Schwarzer PilzIst ein Speisepilz, der eine beliebte Zutat in der chinesischen Küche ist.
Es wird normalerweise trocken unter verschiedenen Namen wie Wolkenohr oder Baumohrpilz verkauft. Es muss vor dem Verzehr gründlich eingeweicht und gekocht werden.
Die daraus resultierende Forschung, schwarzer PilzEs zeigt, dass es viele Vorteile bietet, wie den Schutz der Leber, die Senkung des Cholesterins und die Verbesserung der Darmgesundheit. Es ist auch mit Ballaststoffen und Antioxidantien verpackt.
Obwohl dieser Pilz in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet wurde, sind weitere Studien erforderlich, um seine Auswirkungen zu bewerten.
