FideusLa pasta instantània, també coneguda com a pasta instantània, és un dels aliments populars i fàcils de preparar que es mengen a tot el món. Tot i que és barat i pràctic, planteja preguntes sobre els seus efectes negatius per a la salut. Això es deu al fet que conté pocs nutrients i grans quantitats de glutamat de sodi i monosòdic (MSG). El dany dels fideus també es produeix d'altres maneres. El fideus que hem esmentat a l'article és la pasta instantània coneguda com a "fideus instantanis".
Què és Noodle?
Els fideus són un tipus de pasta precuinada. Hi ha tipus de fideus que generalment estan disponibles com a paquets, fideus de tassa o bols. La pasta es fa normalment amb farina, sal ioli de palma Conté. Els paquets de fideus instantanis sovint contenen sal, espècies i glutamat monosòdic (MSG).
els fideus perjudiquen
Com fer fideus instantanis?
Després de preparar els fideus instantanis a la fàbrica de pasta, es couen al vapor, s'assequen i s'envasen. Els consumidors cuinen o remullen la pasta en aigua calenta al gust abans de menjar-les.
Valor nutricional dels fideus
Diferents marques i fideus instantanisTot i que hi ha una gran variació entre els sabors, hi ha alguns nutrients comuns que s'utilitzen en la majoria dels tipus.
La majoria dels tipus de fideus contenen grans quantitats de greixos, hidrats de carboni, sodi i certs micronutrients, però són baixos en fibra i proteïnes. En general, els ingredients dels fideus són els següents:
Calories: 188
Carbohidrats: 27 grams
Greix total: 7 grams
Greixos saturats: 3 grams
Proteïna: 4 gram
Fibra: 0.9 grams
Sodi: 861 mg
Tiamina: 43% de la RDI
Folat: 12% de l'RDI
Manganès: 11% de l'RDI
Ferro: 10% de l'RDI
Niacina: 9% de l'RDI
Riboflavina: 7% de la RDI
Recordeu que hi ha dues racions en un paquet, de manera que si us mengeu tot el paquet d'una vegada, les quantitats anteriors es duplicaran.
També val la pena assenyalar que hi ha algunes varietats especialitzades que es comercialitzen com a opcions més saludables. S'elaboren amb cereals integrals o contenen poca quantitat de sodi o greix.
Abans de tocar els danys dels fideus, fem una ullada als seus beneficis. No us preocupeu, no se us presentarà una llista llarga. Perquè els beneficis dels fideus no són tants com els seus perjudicis.
Tot i que conté quantitats més baixes d'alguns nutrients com fibra i proteïnes, els fideus instantanis contenen alguns micronutrients com ara ferro, manganès, folat i vitamines del grup B.
Algunes varietats de fideus estan enriquides amb nutrients addicionals. Un estudi va trobar que menjar fideus fortificats amb ferro causava deficiència de ferro. anèmia va trobar que podria reduir el risc.
Algunes varietats de fideus instantanis s'elaboren amb farina de blat enriquida, que mostra el potencial d'augmentar la ingesta de micronutrients sense canviar el gust o la textura del producte.
Els fideus et fan guanyar pes?
Els fideus contenen 188 calories per porció. Aquest tipus de pasta instantània té menys calories que altres tipus de pasta. Per exemple, una porció de lasanya envasada conté 377 calories, mentre que els espaguetis en conserva proporciona 257 calories.
Com que la pasta instantània és més baixa en calories, es creu que menjar-ne podria provocar una pèrdua de pes perquè redueix la ingesta de calories. D'altra banda, moltes persones mengen tot el paquet de pasta d'una sola vegada, és a dir, en realitat estan consumint dues porcions. Això augmenta la ingesta de calories. Naturalment, obre el camí per a l'augment de pes.
A més, els fideus són baixos en fibra i proteïnes. Aquests aliments proporcionen sacietat i fomenten menjar menys. Però aquest no és el cas dels fideus. Després de dinar, tens gana ràpidament i vols tornar a menjar. Per això menges més i engreixes.
Danys dels fideus
Conté glutamat monosòdic (MSG)
Els fideus contenen glutamat monosòdic (MSG), un additiu alimentari que s'utilitza per donar sabor als aliments processats. El MSG es troba de forma natural en productes com la proteïna vegetal hidrolitzada, l'extracte de llevat, l'extracte de soja, els tomàquets i el formatge. Alguns estudis han determinat que el consum elevat de MSG provoca augment de pes i fins i tot pot provocar augment de la pressió arterial, mals de cap i nàusees.
La investigació també suggereix que el MSG pot afectar negativament la salut del cervell. Un estudi en proveta va trobar que el MSG pot causar inflor i la mort de les cèl·lules cerebrals madures.
Tot i que el MSG es considera segur quan es consumeix amb moderació, algunes persones són sensibles al MSG i haurien d'evitar aquest ingredient. Aquesta situació síndrome del restaurant xinès Es coneix com. Els pacients poden experimentar símptomes com mal de cap, tensió muscular, entumiment i formigueig.
Disminueix la qualitat nutricional
La investigació diu que menjar fideus pot reduir la qualitat general de la vostra dieta. Un estudi va comparar les dietes de les persones que consumien fideus i les que no. Els consumidors de fideus van experimentar reduccions significatives en la seva ingesta de proteïnes, calci, vitamina C, fòsfor, ferro, niacina i vitamina A, alhora que van augmentar la seva ingesta de diversos micronutrients selectius. A més, l'estudi va determinar que els que consumien fideus havien augmentat la ingesta de sodi i consumien més calories en comparació amb els que no els consumien.
Els fideus també augmenten el risc de desenvolupar síndrome metabòlica. Això també afecta negativament el risc de patir malalties del cor, diabetis i ictus.
És difícil de digerir
Els fideus instantanis són un aliment difícil de descompondre i digerir a causa dels productes químics que contenen. Conté grans quantitats de greixos saturats i greixos trans; aquests poden provocar un ictus i l'obstrucció de les artèries.
Els fideus instantanis contenen conservants utilitzats per allargar la vida útil. Els conservants utilitzats en els fideus, com el butil hidroxianisol (BHA) i la t-butilhidroquinona (TBHQ), poden causar càncer.
Alt en sodi
Una porció de fideus conté 861 mg de sodi. Tanmateix, si mengeu el paquet sencer, aquesta quantitat augmenta a 1,722 mg de sodi.
La ingesta elevada de sodi té un efecte negatiu en algunes persones que són sensibles a la sal. Aquestes persones són més sensibles als efectes del sodi i l'augment de la ingesta de sodi provoca augments de la pressió arterial.
La reducció de la ingesta de sodi redueix el risc de patir malalties del cor fins a un 30%. La ingesta elevada de sodi pot provocar hipertensió, deshidratació, osteoporosi, edemes, càlculs renals, úlceres d'estómac, desequilibris hormonals i insuficiència cardíaca.
Els estudis han demostrat que; Les dones que consumien més fideus tenien un risc més elevat de síndrome metabòlica que les que menjaven menys. La síndrome metabòlica és un grup de símptomes que augmenten el risc d'obesitat, hipertensió arterial, malalties del cor, diabetis o ictus.
un estudi,bisfenol A (BPA) Afirma que un producte químic anomenat es troba habitualment als envasos d'escuma de poliestirè que utilitzen algunes marques de fideus instantanis. Els estudis han demostrat que el BPA pot interferir amb les hormones del cos, especialment l'estrògen de l'hormona sexual femenina. Això comporta importants riscos per a la salut.
Com triar fideus saludables?
Menjant fideusHi ha algunes maneres de fer-lo més saludable. Per exemple, la pasta instantània feta amb cereals integrals augmenta el contingut de fibra i la sensació de plenitud. Serà més saludable triar aquells amb baix contingut en sodi.
Preparar el menjar de fideus amb verdures saludables i fonts de proteïnes augmenta el perfil nutricional.
Resumir;
Menjar fideus de tant en tant, prestant atenció al control de les porcions, no causarà cap efecte negatiu per a la salut. No obstant això, és baix en nutrients, així que no l'utilitzeu com a menjar principal a la vostra dieta. A més, el consum freqüent provoca una disminució de la qualitat nutricional i augmenta el risc de síndrome metabòlica. En general, és beneficiós reduir el consum de fideus.
