Hitno vam trebaju jaja. Otvarate vrata frižidera da uzmete jaja, ali se ne sećate koliko dugo su jaja tamo. Ne želite da ga bacite, niti da jedete pokvarena jaja. Onda morate da otkrijete da li je jaje loše? Kako uočiti loše jaje?
S vremenom, kvaliteta jajeta počinje opadati jer bijeli dio postaje tanji i postaje ustajao. Kada se jaje počne raspadati zbog bakterija ili plijesni, ono se pokvari. Možda su vaša jaja netaknuta i moći ćete ih jesti duže. Možete koristiti jednu od 5 dolje navedenih metoda da saznate je li jaje loše.
Kako prepoznati loše jaje?
Kako uočiti loše jaje?
Datum isteka
jajeJedan od najjednostavnijih načina da utvrdite da li je još uvijek dostupan je da pogledate datum na kartonu. Međutim, kada dođe ovaj datum, ako bacite jaja koja su bila u hladnom okruženju, gubićete jaja. Jer iako kvalitet jajeta nakon određenog datuma počinje da opada, pogotovo ako se ostavi u hladnom okruženju, može se jesti još nekoliko sedmica jer je spriječen rast bakterija.
Međutim, ako su jaja prošla datum otisnut na kutiji, morat ćete koristiti drugu metodu da utvrdite je li dobro ili loše. Nastavite čitati metode u nastavku.
sniff test
Njuškanje je najjednostavniji i najsigurniji način da se utvrdi da li je jaje loše. Ako primijetite da je jajetu istekao rok trajanja, možete utvrditi da li je pokvareno pomoću njuškanja.
Pokvareno jaje će ispuštati neugodan miris bez obzira da li je sirovo ili kuhano. Budući da ne možete osjetiti miris kada je jaje u ljusci, razbijte ga u čist tanjir ili zdjelu i pomirišite. Ako smrdi, bacite jaje i operite posudu ili tanjir vrućom vodom sa sapunom prije ponovne upotrebe. Ako miriše na jaje, znači da nema mirisa, tako da jaje nije pokvareno.
Vizuelna provera
Potražite da li je ljuska oljuštenog jajeta napukla, prljava ili prašnjava. Praškasti izgled na kori je znak plijesni, dok pukotine ukazuju na prisustvo bakterija.
Ako ljuska izgleda suva i neoštećena, razbijte jaje u čistu bijelu posudu prije upotrebe. Potražite bilo kakvu ružičastu, plavu, zelenu ili crnu promjenu boje žumanca ili bijelog jer će to ukazati na rast bakterija. Ako primijetite bilo kakve znakove promjene boje, bacite jaje.
test plivanja
Test plivanja je najpoznatija metoda kojom se utvrđuje da li je jaje neispravno. Da biste izvršili ovaj test, stavite jaje u posudu s vodom. Ako jaje potone, svježe je. Ako ispliva ili pluta, ustajalo je.
Ova metoda određuje da li je jaje ustajalo ili svježe, ali ne pokazuje da li je jaje pokvareno. Jaje može biti loše ako potone, dok se jaje koje pluta još uvijek može pojesti.
Držite jaje na svjetlu
Ovaj test možete uraditi u mračnoj prostoriji koristeći malu baterijsku lampu. Usmjerite izvor svjetlosti na široki kraj jajeta. Zatim nagnite jaje i brzo ga okrenite s lijeva na desno.
Ako se uradi ispravno, unutrašnjost jajeta će zasvijetliti. Ovo vam omogućava da vidite da li je jajna ćelija mala ili velika. U svježem jajetu zračna ćelija je tanja od 3.175 mm. Kako jaje postaje ustajalo, plinovi zamjenjuju vodu izgubljenu isparavanjem i zračni džep postaje sve veći.
Metodom izlaganja možete pouzdano znati svježinu jajeta. Međutim, kao i test plivanja, on ne može utvrditi da li je jaje neispravno.
Šteta jedenja pokvarenih jaja
Postoje neke opasnosti od jedenja pokvarenih jaja:
Infekcija bakterijom Bacillus cereus
Infekcija Bacillus cereus je jedna od bolesti koje se prenose hranom uzrokovane bakterijom koja pripada rodu Bacillus. Infekcija se lako širi iz prirodnog okruženja kao što su tlo i morska voda na jaje. Simptomi infekcije B.cereusom uključuju:
Dijareja, obično oko 8-16 sati nakon gutanja pokvarenog jajeta.
Infekcija salmonelom se širi ne samo konzumiranjem kontaminirane hrane, već i tokom procesa proizvodnje. Prenosi se direktno u reproduktivni trakt pilića ili indirektno preko ljuske jajeta tokom obrade hrane. Simptomi infekcije salmonelom uključuju:
Infekcija salmonelom uzrokuje negativne posljedice koje mogu dovesti do smrti kod osoba starijih od 65 godina, s kroničnim bolestima poput dijabetesa, imunodeficijencije kao što je HIV, ili kod osoba koje su trudne.
Listerioza
Listerioza je ozbiljna infekcija koja se prenosi hranom uzrokovana Listeria monocytogenes. Kao i salmonela, ova bakterija također predstavlja prijetnju ljudskom zdravlju.
Konzumacija hrane kao što su pokvarena jaja, nekuvana jaja ili sirova jaja uzrokuje širenje infekcije L. monocytogenes. Poznato je da infekcija prolazi krvno-moždanu barijeru, majčino-fetalnu barijeru i crijevnu barijeru. Izaziva simptome kao što su:
