Aluminijska folija, To je uobičajeni kućni proizvod koji se često koristi za kuvanje i čuvanje hrane, a najveći je pomoćnik žena u kuhinji. Sprečava ustajanje hrane i održava je svježom.
Kažu da neke hemikalije iz folije tokom kuvanja propuštaju u hranu, što ugrožava naše zdravlje. Ali ima i onih koji kažu da je potpuno bezbedno.
u članku “koja su svojstva aluminijske folije”, “od čega se pravi aluminijska folija”, “da li je štetno kuhati hranu u aluminijskoj foliji” Razgovaraćemo o odgovorima na vaša pitanja.
Šta je aluminijumska folija?
Aluminijska folija, je tanki papir, sjajni aluminijumski lim. Izrađuje se valjanjem velikih podnih ploča od legure dok ne budu deblje od 0,2 mm.
Industrijski se koristi u razne svrhe kao što su pakovanje, izolacija i transport. One koje se prodaju na pijacama pogodne su za kućnu upotrebu.
Za pokrivanje hrane koja se kuva kod kuće, posebno na plehovima za pečenje, i za umotavanje namirnica koje treba da se čuvaju, kao što je meso. Aluminijska folija koristi se tako da se spreči gubitak vlage tokom kuvanja.
Takođe za umotavanje i čuvanje delikatnijih namirnica kao što je povrće na roštilju. Aluminijska folija može biti korišteno.
U hrani se nalazi mala količina aluminijuma
Aluminijum je jedan od najzastupljenijih metala na svijetu. U svom prirodnom stanju, vezan je za druge elemente poput fosfata i sulfata u tlu, stijenama i glini.
Međutim, takođe je prisutan u malim količinama u vazduhu, vodi i hrani. Zapravo, prirodno se javlja u većini namirnica, kao što su voće, povrće, meso, riba, žitarice i mliječni proizvodi.
Određene namirnice, kao što su listovi čaja, pečurke, spanać i rotkvice, imaju veću vjerovatnoću da apsorbuju aluminijum nego druge namirnice i da se akumuliraju u ovoj hrani.
Osim toga, dio aluminija koji jedemo dolazi od prerađenih aditiva za hranu kao što su konzervansi, boje, zgušnjivači i zgušnjivači.
Također je vrijedno napomenuti da hrana koja sadrži komercijalno proizvedene aditive za hranu sadrži više aluminija od domaće hrane.
Stvarna količina aluminijuma prisutna u hrani koju jedemo u velikoj meri zavisi od sledećih faktora:
Sadržaj aluminijuma u zemljištu na kojem se uzgaja hrana
pakovanje
Pakovanje i skladištenje hrane u aluminijumskoj ambalaži
Aditivi
Da li hrana ima neke dodatke tokom obrade
Aluminij se također unosi s lijekovima s visokim sadržajem aluminija, kao što su antacidi. Bez obzira na to, sadržaj aluminija u hrani i lijekovima nije problem jer se apsorbira samo mala količina aluminija koju unosimo.
Ostatak se izlučuje iz organizma putem fecesa. Osim toga, aluminij apsorbiran kod zdravih ljudi se zatim izlučuje urinom. Uopšteno govoreći, mala količina aluminijuma koju unosimo dnevno smatra se sigurnom.
Pečenje sa aluminijumskom folijom povećava sadržaj aluminijuma u hrani
Većina vašeg unosa aluminijuma dolazi iz hrane. Međutim, studije pokazuju da korištenje aluminija u posudama može ispirati aluminij u hranu. dobro Aluminijska folija Kuvanje sa može povećati sadržaj aluminijuma u ishrani.
Aluminijska folija Na količinu aluminijuma koja se prenosi u vašu hranu tokom kuvanja sa njim utiču neki faktori:
temperatura: Kuvanje na višim temperaturama.
namirnice: Kuvanje sa kiselom hranom kao što su paradajz i kupus.
Neke komponente: Upotreba soli i začina u kuvanju.
Međutim, količina koja prožima hranu dok se kuha također može varirati. Na primjer, jedno istraživanje je pokazalo da crveno meso Aluminijska folija otkrili da kuvanje u ulju može povećati sadržaj aluminija za 89% do 378%.
Takve studije su Aluminijska folijaIzazvao je zabrinutost da može biti štetan za zdravlje uz redovnu upotrebu.
Međutim, mnogi istraživači Aluminijska folijazaključili da su minimalni aditivi aluminijuma sigurni.
Opasnosti po zdravlje od upotrebe viška aluminijumske folije
Svakodnevno izlaganje aluminijumu kroz hranu smatra se bezbednim. To je zato što se kod zdravih ljudi mala količina aluminijuma koju tijelo apsorbira može efikasno izbaciti.
Međutim, sugerirano je da je aluminij u ishrani potencijalni faktor u razvoju Alchajmerove bolesti.
Alzheimerova bolest To je neurološko stanje uzrokovano gubitkom moždanih stanica. Oni s ovim stanjem pate od gubitka pamćenja i smanjene funkcije mozga.
Uzrok Alchajmerove bolesti nije poznat, ali se smatra da je uzrokovan kombinacijom genetskih i okolišnih faktora koji mogu oštetiti mozak s vremenom.
Visoki nivoi aluminijuma pronađeni su u mozgu pacijenata obolelih od Alchajmerove bolesti. Međutim, nejasno je da li je aluminij u ishrani zaista uzrok bolesti, jer ne postoji veza između ljudi koji konzumiraju velike količine aluminija zbog lijekova kao što su antacidi i lijekova kao što je Alchajmerova bolest.
Izloženost veoma visokim nivoima aluminijuma u ishrani verovatno će doprineti razvoju moždanih bolesti kao što je Alchajmerova bolest.
Međutim, uloga aluminija u razvoju i napredovanju Alchajmerove bolesti, ako je ima, još nije utvrđena.
Pored svoje potencijalne uloge u bolestima mozga, nekoliko studija sugerira da aluminij u ishrani može biti okolišni faktor rizika za upalne bolesti crijeva (IBD).
Nijedna studija nije pronašla definitivnu vezu između unosa aluminijuma i IBD, uprkos nekim istraživanjima koja ukazuju na korelaciju sa nekim studijama u epruvetama i životinjama.
Aluminij koji se nakuplja u tijelu može oštetiti stanice, utjecati na jetru, procuriti u kosti i ugroziti zdravlje kostiju, te uzrokovati anksioznost i stres kao rezultat direktnog djelovanja na nervni sistem, bolovi u trbuhu i može uzrokovati simptome probavne smetnje.
Prednosti korištenja aluminijske folije kao ambalaže
hrana Aluminijska folija Zamotavanje sprečava da domaća hrana dođe u kontakt sa bakterijama. Iako korištenje folije ima neke negativne aspekte u odnosu na druge proizvode za pakiranje, neke prednosti dolaze do izražaja.
– Za pakovanje hrane korišćenjem aluminijumske folijepomaže u sprečavanju neugodnih mirisa bez stavljanja hrane u frižider. Dobro zategnite foliju oko stranica posude kako zrak ne bi mogao ući ni izaći.
- Pakovanje hrane u foliju idealno je za sve koji žele da spremaju hranu koja će se podgrevati u bliskoj budućnosti. Aluminijska folija može izdržati visoke temperature.
- Aluminijska folija Otporan je na vlagu, svjetlost, bakterije i sve plinove. Pogotovo zbog svoje sposobnosti da blokira bakterije i vlagu, pomaže hrani da traje duže od umotavanja u plastiku.
– njihovu hranu Aluminijska folija Lakoća pakovanja s njim pruža praktičnost u kuhinji. Pakovanje se može obaviti jednostavno za nekoliko sekundi.
– njihovu hranu Aluminijska folija pakovanje će spriječiti da hrana dođe u kontakt s klicama jer je vrlo otporna na sve bakterije. Aluminijska folija dodajte dodatni sloj svojoj ambalaži kako biste osigurali da ništa ne dođe u kontakt s hranom, jer se lako kida.
Kako bi se smanjila izloženost aluminijumu tokom kuvanja
Nemoguće je potpuno ukloniti aluminij iz svoje prehrane, ali možete raditi na tome da ga svedete na minimum.
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) i Uprava za hranu i lijekove (FDA) složili su se da nivoi ispod 1 mg po 2 kg tjelesne težine sedmično vjerovatno neće uzrokovati zdravstvene probleme.
Europska agencija za sigurnost hrane koristi konzervativniju procjenu od 1 mg na 1 kg tjelesne težine sedmično. Međutim, pretpostavlja se da većina ljudi konzumira mnogo manje od toga.
Evo nekoliko ključnih tačaka koje treba uzeti u obzir kako biste smanjili nepotrebno izlaganje aluminiju tokom kuhanja:
Izbjegavajte kuhanje na visokoj temperaturi
Ako je moguće, hranu kuhajte na nižim temperaturama.
Koristite manje aluminijske folije
Za pečenje, posebno ako kuvate sa kiselom hranom kao što su paradajz ili limun. Aluminijska folija smanjiti njegovu upotrebu.
Koristite nealuminijske predmete
Za kuvanje hrane koristite posuđe koje nije od aluminijuma, kao što su stakleno ili porculansko posuđe i pribor.
Također, komercijalno prerađena hrana može biti upakovana aluminijem ili sadržavati aditive za hranu koji ga sadrže, te imaju veći nivo aluminijuma od njihovih domaćih parnjaka.
Stoga, jedenje uglavnom domaće hrane i smanjenje unosa komercijalno prerađene hrane može pomoći u smanjenju unosa aluminija.
Trebate li koristiti aluminijsku foliju?
Aluminijska folija nije opasno, ali može malo povećati sadržaj aluminija u našoj ishrani.
Ako ste zabrinuti zbog količine aluminijuma u vašoj ishrani, Aluminijska folija Možete prestati sa kuvanjem
Međutim, količina aluminijuma koja folija doprinosi vašoj ishrani je verovatno zanemarljiva.
Budući da ćete vjerovatno završiti znatno ispod količine aluminijuma koja se smatra sigurnom, Aluminijska folijaNećete se morati suzdržavati od upotrebe ovih jela tokom kuhanja.
