Бензаат натрыюгэта кансервант, які дадаецца ў некаторыя ўпакаваныя харчовыя прадукты і сродкі асабістай гігіены для падаўжэння тэрміну іх захоўвання.
Нягледзячы на тое, што гэтая штучная дабаўка лічыцца бясшкоднай, ёсць таксама сцвярджэнні, якія звязваюць яе з ракам і іншымі праблемамі са здароўем.
У артыкуле "што такое бензаат натрыю», «што такое бензаат калія», «бензаат натрыю карысць», «бензаат натрыю шкоду» як "інфармацыя пра бензаат натрыю і бензаат калія» Дадзена.
Што такое бензаат натрыю?
Кансервант бензаат натрыю Гэта рэчыва, якое падаўжае тэрмін захоўвання апрацаваных харчовых прадуктаў.
Як атрымліваюць бензаат натрыю?
Гэта крышталічны парашок без паху, атрыманы злучэннем бензойнай кіслаты і гідраксіду натрыю. Бензойная кіслата сама па сабе з'яўляецца добрым кансервантам, і спалучэнне яе з гідраксідам натрыю дапамагае прадуктам растварыцца.
У якіх прадуктах змяшчаецца бензаат натрыю?
Гэтая дабаўка не сустракаецца ў прыродзе, але карыца, гваздзік, памідоры, клубніцы, слівы, яблыкі, журавіны Ёсць шмат такіх раслін, як бензойная кіслата. Акрамя таго, некаторыя бактэрыі выпрацоўваюць бензойную кіслату пры ферментацыі малочных прадуктаў, такіх як ёгурт.
Вобласці прымянення бензаату натрыю
Акрамя выкарыстання ў апрацаваных харчовых прадуктах і напоях, яго дадаюць у некаторыя лекі, касметыку, сродкі асабістай гігіены і прамысловыя тавары.
Ежа і напоі
Бензаат натрыюГэта быў першы кансервант, дазволены FDA для харчовых прадуктаў, і да гэтага часу з'яўляецца шырока выкарыстоўванай харчовай дадаткам.
Ён зацверджаны на міжнародным узроўні ў якасці харчовай дабаўкі і код бензаат натрыю атрымаў ідэнтыфікацыйны нумар 211. Напрыклад, у еўрапейскіх прадуктах харчавання ён значыцца як Е211.
Гэты кансервант прадухіляе псаванне, перашкаджаючы росту патэнцыйна шкодных бактэрый, цвілі і іншых мікробаў у ежы. Гэта асабліва эфектыўна ў кіслай ежы.
Па гэтай прычыне яго часта ўжываюць з газіроўкай, бутыляваным цытрынавым сокам, салёнымі агуркамі, кісельЁн выкарыстоўваецца ў такіх прадуктах, як запраўка для салат, соевы соус і іншыя прыправы.
Бензаат натрыю Pharmaceuticals
Гэтая дабаўка выкарыстоўваецца ў якасці кансервантаў у некаторых безрэцэптурных леках і асабліва ў вадкіх леках, такіх як сіроп ад кашлю.
Акрамя таго, ён можа быць змазкай пры вытворчасці таблетак, робячы таблеткі празрыстымі і гладкімі, дапамагаючы ім хутка распадацца пасля праглынання.
Іншае выкарыстанне
Ён шырока выкарыстоўваецца ў якасці кансервантаў у касметыцы і сродках асабістай гігіены, такіх як сродкі для валасоў, падгузнікі, зубная паста і вадкасць для паласкання рота.
Ён таксама мае прамысловае прымяненне. Адно з яго найбуйнейшых ужыванняў - прадухіленне карозіі, напрыклад, у астуджальных вадкасцях, якія выкарыстоўваюцца ў аўтамабільных рухавіках.
Ён таксама можа быць выкарыстаны ў якасці стабілізатара пры апрацоўцы фатаграфій і для павышэння трываласці некаторых відаў пластмас.
Некаторыя даследаванні бензаат натрыю пабочныя эфекты зрабіў запыты аб гэтым. Вось некаторыя праблемы з нагоды гэтай харчовай дабаўкі;
Ператвараецца ў патэнцыйнага агента рака
Выкарыстанне бензаату натрыю Асноўная праблема, звязаная з прэпаратам, - гэта яго здольнасць ператварацца ў бензол, вядомы канцероген.
Бензол у содзе і тое, і іншае бензаат натрыю а таксама ў іншых напоях, якія змяшчаюць вітамін С (аскарбінавую кіслату).
У прыватнасці, дыетычныя безалкагольныя напоі больш схільныя да адукацыі бензолу, таму што нармальна газаваныя напоі і можа паменшыць адукацыю цукру ў фруктовых напоях.
Іншыя фактары павышаюць узровень бензолу, у тым ліку ўздзеянне цяпла і святла, а таксама працяглы час захоўвання.
Хоць неабходны доўгатэрміновыя даследаванні, якія ацэньваюць сувязь паміж бензолам і рызыкай рака, гэтае пытанне варта разгледзець.
Іншыя шкодныя бакі для здароўя
Даследаванні ўключаюць магчымыя бензаат натрыю ацанілі рызыкі:
запаленне
Даследаванні на жывёл паказваюць, што гэты кансервант можа актываваць запаленчыя шляхі ў арганізме прама прапарцыйна колькасці спажыванага. Гэта ўключае запаленне, якое спрыяе развіццю рака.
Сіндром дэфіцыту ўвагі і гіперактыўнасці (СДВГ)
У некаторых даследаваннях гэтая харчовая дабаўка выкарыстоўвалася ў дзяцей. СДВГ звязаны з.
кантроль апетыту
У даследаванні тлушчавых клетак мышэй у прабірцы, бензаат натрыюЎздзеянне лептыну зніжала выкід гармона лептыну, які зніжае апетыт. Зніжэнне склала 49–70% прама прапарцыйна ўздзеянню.
Акісляльных стрэс
Даследаванні з прабіркі, сбензаат натрыю Чым вышэй канцэнтрацыя, тым больш адукацыю свабодных радыкалаў. Свабодныя радыкалы пашкоджваюць клеткі і павялічваюць рызыку хранічных захворванняў.
Алергія на бензаат натрыю
Невялікі адсотак людзей прадукты, якія змяшчаюць бензаат натрыюВы можаце адчуваць алергічныя рэакцыі - такія як сверб і ацёк - пасля ўжывання алкаголю або выкарыстання сродкаў асабістай гігіены, якія змяшчаюць гэтую дабаўку.
Якія перавагі бензаату натрыю?
У вялікіх дозах, бензаат натрыю Гэта можа дапамагчы ў лячэнні некаторых захворванняў.
Хімічнае рэчыва зніжае высокі ўзровень аміяку ў крыві, напрыклад, у людзей з захворваннямі печані або спадчыннымі парушэннямі цыклу мачавіны.
Акрамя таго, навукоўцы вызначылі, што гэтая дабаўка валодае лячэбным дзеяннем, напрыклад, звязвае непажаданыя злучэнні або ўплывае на актыўнасць пэўных ферментаў, якія павялічваюць або зніжаюць узровень іншых злучэнняў.
Іншыя магчымыя медыцынскія прымянення, якія даследуюцца, ўключаюць:
шызафрэнія
У шасцітыднёвым даследаванні ў пацыентаў з шызафрэнію 1.000 мг штодня ў дадатак да стандартнай медыкаментознай тэрапіі бензаат натрыю зніжэнне сімптомаў у параўнанні з плацебо.
Рассеяны склероз (РС)
Даследаванні на жывёл і трубах, бензаат натрыюпаказвае, што ён можа запаволіць прагрэсаванне РС.
дэпрэсія
У шасцітыднёвым тэматычным даследаванні 500 мг у дзень бензаат натрыю Мужчына з цяжкай дэпрэсіяй, якому далі прэпарат, адчуў паляпшэнне сімптомаў на 64%, а МРТ таксама паказала паляпшэнне структуры мозгу, звязанай з дэпрэсіяй.
хвароба мачы кляновага сіропу
Гэта спадчыннае захворванне перашкаджае расшчапленню некаторых амінакіслот, у выніку чаго мача пахне сіропам. У даследаванні дзяцей ясельного ўзросту нутравенныя (IV) ін'екцыі выкарыстоўваліся для лячэння крызіснай фазы захворвання. бензаат натрыю выкарыстоўваецца.
Жанчына з панічным засмучэннем - якое характарызуецца трывогай, болем у жываце, сарамлівасцю ў грудзях і сэрцабіццем - 500 мг у дзень бензаат натрыю Калі яна прыняла яго, яе сімптомы панікі зменшыліся на 61% за шэсць тыдняў.
Нягледзячы на патэнцыйную карысць, гэтая дабаўка выклікае млоснасць, ваніты і боль у жываце можа выклікаць пабочныя эфекты, такія як
Гэтая дабаўка можа выклікаць зніжэнне ўзроўню карнитина ў арганізме, што карнитин Ён жыццёва неабходны арганізму. Па гэтай прычыне бензаат натрыю дазавання Яго неабходна старанна адрэгуляваць і адпускаць па рэцэпце.
Што такое бензаат калія і як ён выкарыстоўваецца?
бензаат каліюГэта кансервант, які дадаюць у ежу, касметычныя сродкі і сродкі па догляду за скурай, каб падоўжыць тэрмін іх захоўвання.
Хоць гэта злучэнне было дазволена для выкарыстання ў многіх краінах, яно было пад пільнай увагай для магчымых пабочных эфектаў. Яны вар'іруюцца ад цяжкіх алергічных рэакцый да гіперактыўнасці і падвышанай рызыкі рака.
бензаат каліюГэта белы парашок без паху, атрыманы злучэннем бензойнай кіслаты і каліевай солі пры награванні.
Бензойная кіслата - гэта злучэнне, якое натуральна змяшчаецца ў раслінах, жывёлах і прадуктах ферментацыі. Першапачаткова яго атрымлівалі з бензаінавай смалы некаторых парод дрэў, цяпер ён у асноўным вырабляецца прамысловым спосабам.
Калійныя солі звычайна здабываюць з радовішчаў солі або некаторых мінералаў.
бензаат каліюЁн выкарыстоўваецца ў якасці кансервантаў, таму што прадухіляе адукацыю бактэрый, дрожджаў і асабліва цвілі. Па гэтай прычыне яго часта дадаюць у ежу, касметычныя сродкі і сродкі па догляду за скурай, каб падоўжыць тэрмін іх захоўвання.
Якія прадукты ўтрымліваюць бензаат калію?
бензаат каліюможна знайсці ў розных упакаваных прадуктах, у тым ліку:
напоі
Газіроўка, араматызаваныя напоі і некаторыя фруктовыя і агароднінныя сокі
Дэсерты
Цукеркі, шакалад і выпечка
прыправы
Апрацаваныя соусы і запраўкі для салат, а таксама саленні і аліўкі
Мазаюцца прадукты
Некаторыя маргарыны, джэмы і жэле
Апрацаванае мяса і рыба
Салёная або вяленая рыба і морапрадукты, а таксама некаторыя далікатэсы
Гэты кансервант таксама дадаюць у некаторыя вітамінна-мінеральныя дабаўкі. Акрамя таго, у прадуктах, якія патрабуюць меншага ўтрымання натрыю бензаат натрыю выкарыстоўваецца ў якасці альтэрнатывы для
Гледзячы на спіс інгрэдыентаў бензаат калію Вы можаце ўбачыць, ці змяшчае ён Ён называецца Е212, што з'яўляецца еўрапейскім нумарам харчовай дабаўкі.
бензаат калію Прадукты, прыгатаваныя з аліўкавым алеем, часта падвяргаюцца інтэнсіўнай апрацоўцы і ўтрымліваюць менш пажыўных рэчываў і карысных злучэнняў, чым тыя, якія падвяргаюцца мінімальнай апрацоўцы.
Бензаат калію шкодны?
Еўрапейскае агенцтва па бяспецы харчовых прадуктаў (EFSA) і Сусветная арганізацыя аховы здароўя (СААЗ), бензаат каліюЁн лічыць, што гэта бяспечны харчовы кансервант.
У ЗША Упраўленне па кантролі за харчовымі прадуктамі і лекамі (FDA) бензаат натрыюЁн лічыць, што гэта бяспечна, але пакуль не заняў выразнай пазіцыі наконт бяспекі бензаату калія.
гм бензаат калію Ежа або напой, якія змяшчаюць, а таксама аскарбінавую кіслату (вітамін С), могуць утвараць хімічны бензол пры ўздзеянні цяпла або святла.
Прадукты, якія змяшчаюць бензол, могуць выклікаць крапіўніцу або сур'ёзныя алергічныя рэакцыі, асабліва ў людзей з экзэмай, скурным свербам або хранічнай заложенностью або насмаркам.
Ўздзеянне бензолу ў навакольнае асяроддзе з-за такіх фактараў, як транспартныя сродкі, забруджванне або цыгарэтны дым, таксама звязана з павышаным рызыкай рака.
Аднак неабходныя дадатковыя даследаванні, каб вызначыць, ці нясе выкарыстанне невялікіх колькасцяў аднолькавую небяспеку для здароўя.
Некаторыя даследаванні паказваюць, што бензол або бензаат калію Гэта сведчыць аб тым, што маленькія дзеці падвяргаюцца ўздзеянню злучэнняў, якія змяшчаюць бензойную кіслату, такіх як
У цэлым, неабходныя дадатковыя даследаванні, каб вызначыць уплыў гэтага кансерванта на здароўе.
Бензаат калію дазавання
СААЗ і EFSA, бензаат каліювызначана максімальна бяспечная дапушчальная сутачная норма спажывання (ДСП) 5 мг на кілаграм масы цела. FDA на сённяшні дзень бензаат калію не вызначыў ніякіх рэкамендацый па куплі для
Максімальна дазволены бензаат калію ўзроўні вар'іруюцца ў залежнасці ад тыпу апрацаванай ежы. Напрыклад, араматызаваныя напоі могуць утрымліваць да 240 мг на кубак (36 мл), у той час як 1 сталовая лыжка (15 грам) фруктовых джэмаў можа ўтрымліваць толькі да 7,5 мг.
дарослых дапушчальная сутачная норма спажывання Хоць рызыка перадазіроўкі мінімальны, лепшы спосаб пазбегнуць высокага ўзроўню гэтай дабаўкі - абмежаваць спажыванне апрацаваных прадуктаў. Абмежаванні асабліва важныя для немаўлят і дзяцей.
У выніку;
Бензаат натрыю ён лічыцца бяспечным, і хоць некаторыя людзі могуць быць больш адчувальнымі, звычайна ён не павінен перавышаць 0-5 мг ADI на кг масы цела.
бензаат каліюГэта кансервант, які выкарыстоўваецца для падаўжэння тэрміну прыдатнасці розных упакаваных харчовых прадуктаў, а таксама сродкаў прыгажосці і догляду за скурай.
У некаторых людзей можа ўзнікнуць алергічная рэакцыя, але звычайна лічыцца бяспечным, калі прымаць яго ў невялікіх колькасцях.
бензаат каліюХоць гэта наўрад ці будзе шкодным у невялікіх колькасцях, прадукты, якія змяшчаюць яго, часта падвяргаюцца інтэнсіўнай апрацоўцы. Таму што, калій бензоЛепш за ўсё абмежаваць спажыванне гэтых прадуктаў па-за залежнасці ад утрымання каня.
