فوائد البطاطا الحلوة وأضرارها وقيمتها الغذائية

البطاطا الحلوة خضروات جذرية. علميًا ، "Ipomoea batatas" ينمو في جذر نبات يعرف باسم تشمل فوائد البطاطا الحلوة تنظيم نسبة السكر في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وتعزيز صحة القلب.

وهي غنية بمضادات الأكسدة التي تسمى بيتا كاروتين ، وهي فعالة للغاية في رفع مستويات الدم من فيتامين أ ، وخاصة عند الأطفال.

البطاطا الحلوة مغذية وغنية بالألياف وطعمها لذيذ. يمكن استهلاك هذه الخضروات الجذرية بعدة طرق. يؤكل عادة مسلوقا أو مخبوزا أو مطبوخا على البخار أو مقلي.

اللون الأكثر شيوعًا للبطاطا الحلوة هو اللون البرتقالي ، ولكنه يوجد أيضًا في ألوان أخرى مثل الأبيض والأحمر والوردي والأصفر والأرجواني.

القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة

القيمة الغذائية لـ 100 جرام من البطاطا الحلوة النيئة هي كما يلي ؛

ما هي فوائد البطاطا الحلوة؟

يمنع نقص فيتامين أ

• يلعب فيتامين أ دورًا مهمًا في أجسامنا. يعد نقص هذه المغذيات الأساسية مشكلة رئيسية في العديد من البلدان النامية.
• يمكن أن يسبب نقص فيتامين (أ) ضررًا مؤقتًا ودائمًا للعينين وقد يتسبب أيضًا في العمى. 
• قد يؤدي أيضًا إلى تثبيط وظيفة المناعة وزيادة الوفيات ، خاصة عند الأطفال والنساء الحوامل والمرضعات.
• تعد البطاطا الحلوة مصدرًا ممتازًا لبيتا كاروتين عالي التوفر بيولوجيًا ، والذي يتم تحويله إلى فيتامين أ في أجسامنا.
• كثافة اللون الأصفر أو البرتقالي للبطاطا الحلوة مباشرة بيتا كاروتين هذا يعتمد على المحتوى.
• لوحظ أن البطاطا الحلوة البرتقالية تتمتع بقدرة فائقة على رفع مستويات فيتامين أ في الدم مقارنة بمصادر بيتا كاروتين الأخرى.

ينظم سكر الدم

• يمكن أن تخفض البطاطا الحلوة سكر الدم الصائم ومستويات الكوليسترول الضار.
• يمكن أن يزيد أيضًا من حساسية الأنسولين.
• بهذه الميزة ، يعمل على استقرار مستوى السكر في الدم.

يقلل من خطر الاصابة بالسرطان

• يزيد الضرر التأكسدي للخلايا من خطر الإصابة بالسرطان ، وهي حالة سلبية عندما تنتشر إلى الأنسجة الأخرى.
• الأنظمة الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة مثل الكاروتينات تقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة والكلى والثدي.
• تشير الدراسات إلى أن البطاطا الحلوة تحتوي على مضادات أكسدة قوية يمكنها تحييد الجذور الحرة ، وهي مواد ضارة يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان. 
• تحتوي البطاطس الأرجوانية على أعلى نشاط مضاد للأكسدة.

يقوي صحة القلب

• تحتوي البطاطا الحلوة على عدد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الألياف ومضادات الأكسدة والمعادن وفيتامينات ب.
• كل هذه تساعد في السيطرة على الالتهابات التي يمكن أن تسهم في أمراض القلب وأمراض الأوعية الدموية الأخرى.

يساعد على فقدان الوزن

• الكمية العالية من الألياف الغذائية الموجودة في البطاطا الحلوة تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. كما يتم هضم الألياف ببطء ، مما يمنع الإفراط في تناول الطعام.
• البطاطا الحلوة منخفضة في السعرات الحرارية ومحتوى مرتفع من الماء. مع هذه الميزة ، تساعد في إنقاص الوزن بالحمية والتمارين الرياضية.

يحسن صحة الجهاز الهضمي

• محتوى الألياف في البطاطا الحلوة أعلى من البطاطا العادية و ميكروبيوم الأمعاء يحسن صحة الجهاز الهضمي بشكل عام من خلال آثاره الغذائية على

يقوي المناعة

• يوفر بيتا كاروتين وفيتامين سي الموجودان في البطاطا الحلوة فوائد لتعزيز المناعة. تعمل هاتان المغذيتان بشكل أفضل عند تناولهما معًا.

يحسن وظائف المخ

• يحسن تناول البطاطا الحلوة بانتظام وظائف المخ ، وذلك بفضل احتوائها على مضادات الأكسدة. 
• وجدت إحدى الدراسات أن تناول البطاطا الحلوة يمكن أن يمنع الضرر التأكسدي للدماغ الذي يمكن أن يؤدي إلى حالات خطيرة مثل مرض الزهايمر.

يقوي العظام

• البطاطا الحلوة غنية بالمغنيسيوم والبوتاسيوم ، مما يقوي صحة العظام. 
• كما يدعم فيتامين أ الموجود في الخضروات صحة العظام.

جيد للعيون

• تعد البطاطا الحلوة مصدرًا رائعًا لفيتامين E ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تحمي العين من أضرار الجذور الحرة.
• هذه الخضروات الجذرية غنية أيضًا بفيتامينات A و C. 
• هذه العناصر الغذائية مفيدة بشكل خاص لصحة العين وترتبط بالعمر. الضمور البقعي ويساعد على منع أمراض العين الخطيرة مثل إعتام عدسة العين.

فوائد البطاطا الحلوة للبشرة

• فيتامين أ ضروري لصحة الجلد وهو متوفر بكثرة في البطاطا الحلوة. 
• غالبًا ما يؤدي نقص فيتامين أ إلى جعل البشرة باهتة وجافة. تحتوي الخضار على مضادات الأكسدة الأخرى التي تحارب أضرار الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى ظهور علامات الشيخوخة المبكرة.

ما هي اضرار البطاطا الحلوة؟

• يتحمل معظم الناس البطاطا الحلوة جيدًا. لكن، حصى الكلى يُعتقد أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من المواد التي تسمى الأوكسالات ، والتي يمكن أن تسبب مشاكل للأشخاص المعرضين للتكوين.

مراجع: 1